標題: [中式食譜] 冬 瓜 火 鴨 山 根 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:37 PM     標題: 冬 瓜 火 鴨 山 根 煲

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材 料
& {8 }( I$ D+ ?8 C; u; t2 e公仔箱論壇冬 瓜 1 斤 、 燒 鴨 4 （ 斬 件 ） 、 山 根 10 個 、 薑 2 片 、 1 棵 （ 切 段 ） 、 上 湯 1 碗 、 生 粉 芡 適 量 、 白 醋 少 許 5.39.217.77:88986 {- P2 D9 w! ~; _8 i2 f4 w
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+ D+ T+ a* w% I' `/ C- e0 `tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
' m9 o+ \' V2 S) R" L9 p公仔箱論壇蠔 油 / 老 抽 / 鹽 / 糖 各 少 許 、 柱 侯 醬 1/2 湯 匙" I5 K( c0 X0 E2 ~  [
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/ t: W. o5 \$ V6 q' \( s5.39.217.77:8898做 法
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1. 冬 瓜 去 皮 去 瓤 切 件 ， 放 入 滾 油 中 泡 油 ， 盛 起 後 用 滾 水 拖 一 拖 即 可 。 5.39.217.77:88988 {, Z! [/ w( T' C, l3 L2 t

% M% ~4 g  w( M8 itvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 鴨 件 拖 水 備 用 。 將 水 及 少 許 醋 放 入 煲 ， 再 放 山 根 水 備 用 。
5 `- r* D+ U4 y/ _" Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% I0 Q8 k. _3 k2 @" R; t
3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 及 ， 加 調 味 料 及 上 湯 煮 滾 ， 加 冬 瓜 件 及 燒 鴨 件 燜 15 分 鐘 ， 再 加 山 根 燜 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
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" @9 t9 Q1 e0 _. c5 X& ?- G公仔箱論壇貼 士* i8 y9 w" `6 N2 j9 t2 I
山 根 加 醋 水 ， 可 去 油 膩 ， 亦 可 去 油 膉 味 。 如 做 了 此 步 驟 仍 有 油 膉 味 ， 應 棄 之 不 用 。/ t3 r# ]* O- m4 F0 |

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