標題: [中式食譜] 燕 窩 扒 白 玉 柳 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:36 PM     標題: 燕 窩 扒 白 玉 柳

tvb now,tvbnow,bttvb* E5 Q; q3 y! @) w- k3 y
5.39.217.77:8898' w, h5 g+ h" m$ |/ k
材 料
+ h1 u: @: s! g+ ^/ o0 P5.39.217.77:8898冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1 、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h; F% ~1 W- [* D5 {  T

& K' K$ J7 t7 n7 ~: L: R公仔箱論壇調 味 料
/ a5 J* w' b7 l4 H1 I9 j9 @5.39.217.77:8898鹽 / 糖 各 少 許公仔箱論壇5 }! O6 ]5 r$ N! M6 K+ L
tvb now,tvbnow,bttvb7 |: @$ d$ K6 Z, e) m

( s1 r6 |' J" c( L9 W2 v8 mtvb now,tvbnow,bttvb做 法
& x3 t$ [2 u( Z8 j5 }* B  H8 u公仔箱論壇5.39.217.77:88988 W9 d3 g; o+ n! A. z% O

, X# M6 A0 ]) S0 F1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後 水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 5.39.217.77:8898+ k# \; J9 n4 @9 {$ ~2 @
1 Z0 E0 E* f* j/ }1 @- h; I' w
2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝 後 鋪 上 碟 。
: l' P7 l& J+ }& N$ F6 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 x0 U5 u& z, [
3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。
+ b" l/ c% T8 [# I  [3 P5 e4 v# b! T
4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。5.39.217.77:88983 c2 w/ y8 h+ _. {$ U: s
5.39.217.77:8898) ^# q5 E8 t4 Z: a
tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 i4 Y! j8 s$ `1 c+ o3 h7 v7 a
0 |6 H9 b3 A3 F, f' W# I' M
2 N& z5 J  X) M+ n
) }( A' Z1 @- h8 E2 o
貼 士- E9 `8 G# l" p% d" f
蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變 影 響 質 感 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) M( l+ U8 j  j

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0