標題: [中式食譜] 燕 窩 扒 白 玉 柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:36 PM     標題: 燕 窩 扒 白 玉 柳

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+ U; j% Q  @3 U; h" U5.39.217.77:8898材 料7 y3 M% Q3 ]/ r; o% t) g& Z
冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1 、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片 " I# l. [. F# }* K+ k9 n

" G3 @. a% E. x- q. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料
2 b& {/ G; K+ V7 p7 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 各 少 許公仔箱論壇3 g1 c5 a' Q; B3 U0 K: X) X( \3 h4 \

3 p1 I5 m& ~; h" d- n% O: N4 P5.39.217.77:88982 [! y5 g+ K8 i/ O. \% x: n
做 法
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; \0 z) @* ^* ?- O; w# z3 K公仔箱論壇1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後 水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb  Q+ o+ K& l$ t; l- y
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2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝 後 鋪 上 碟 。 公仔箱論壇$ B2 A1 \  F6 m' A

" e5 i. Y! }3 I# b9 D) w: b5.39.217.77:88983. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。   `, r- b2 a) A; {2 ]# E8 R' W
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4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
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貼 士
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