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標題: [美食介紹] 番茄鱿鱼汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-4 10:12 AM     標題: 番茄鱿鱼汤

番茄:4只
鱿鱼(鲜):2只 (约300克)
虾:150克
大蒜:2瓣
罐装淡奶:半罐
水:5碗

- g: A; Z8 R& p3 Z5 R# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  番茄味道酸甜,颜色鲜艳,尤其是用新鲜番茄制成的番茄酱,味道和颜色就更为突出,用来搭配肉类,尤其是海鲜,不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱(总觉得包装的番茄酱味道有点呛),小心别香得把舌头都一同嚼下去了!
' }1 J3 W! u& k' _6 v0 N6 B( e5.39.217.77:8898  调味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i  s% A: D7 M8 b' a! E1 ?( I7 ?# B" A
黄油(小粒装):1粒 、黑胡椒粉:1/3汤匙、白砂糖:1/2汤匙 、柠檬汁:1/2汤匙 、盐:适量, O, q6 X9 p! t. o
  做法:tvb now,tvbnow,bttvb- C4 ~# \/ i- s7 F
  1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;
* `0 l; ^! C4 [' Z$ O  P3 g; J  2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;
' D. J) [1 _# C( e: Z! e3 E8 r公仔箱論壇  3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;
  \+ y  K' R, N4 p! y2 s1 X公仔箱論壇  4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N  x# E, P2 \0 ]- L+ n
  5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;
7 z% `4 R; j/ K9 O- {3 F  N5.39.217.77:8898  6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
) }/ i" R  R9 N: v+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  功效:. u  A: R5 e% I0 H! r, a3 J5 s1 U" `
  滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 l" c& I  s* ]! V  w
靓汤心水% Z2 c8 ?2 ^! n; e
  1. 淡奶和黄油在超市有卖。用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。
6 _3 v9 G5 l* m2 x1 L7 n公仔箱論壇  2. 黑胡椒粉超市有售。当然也可买原粒的拿回家用研磨器磨碎,味道说不定更为天然朴素。
4 M' j6 j+ Y/ m, q* x- i6 j( v公仔箱論壇  3. 进口柠檬在超市或水果店有售。在市场会见到本地柠檬,但味道不够酸且略带苦味。最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。




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