標題: [中式食譜] 海 螺 松 茸 茶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-3 12:46 PM     標題: 海 螺 松 茸 茶


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$ w3 u; J' M+ A% z材 料
3 p' f6 k% Z$ D( a: D9 p- P公仔箱論壇野 生 松 茸 100 克 、 活 海 螺 2 隻 、 上 湯 400 毫 升 、 薑 4 片 、 紅 棗 4 粒 （ 去 核 ） tvb now,tvbnow,bttvb* U, T( A7 ^* k. y/ Y
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2 o) f/ O* q4 a4 `  b- E) etvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
% M9 r( y# q0 v- W: q: A5.39.217.77:8898鹽 / 無 添 加 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 糖 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙
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. {' r& O; K$ a5 I公仔箱論壇5.39.217.77:88986 T) ?" H+ Q2 J) @# ~. m3 F# b
做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 s* R2 J- S" u
1. 松 茸 用 牙 刷 輕 刷 及 水 洗 淨 ， 切 片 後 放 入 茶 壺 ， 加 入 薑 片 、 紅 棗 及 上 湯 ， 用 中 火 燉 1 小 時 。
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2. 活 海 螺 用 大 斬 刀 劈 去 尖 篤 ， 用 餐 刀 挑 出 螺 肉 ， 用 刷 洗 淨 ， 切 去 黑 色 肝 臟 及 硬 頭 ， 然 後 開 邊 切 去 面 的 腸 ， 再 將 海 螺 肉 切 薄 片 後 放 入 碗 。 5.39.217.77:8898" |8 ]# R6 ~1 m; J: d! ~! {8 v) W

$ p* D% \: a: l$ I: F1 v& t3. 松 茸 燉 好 後 ， 加 鹽 、 雞 粉 、 糖 及 紹 酒 拌 勻 至 溶 化 ， 趁 大 滾 倒 進 海 螺 片 便 成 。8 k3 l& s4 p3 c9 p+ k/ l0 ^
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野 生 菇 菌 可 能 有 毒 ， 記 得 用 蒜 片 爆 炒 ， 如 果 蒜 片 變 黑 ， 即 菇 菌 有 毒 ！

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