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標題: [美食介紹] 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18 5.39.217.77:88984 y0 L: g" }& s- |* R& D7 b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, `8 J( C, B) B, E
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯,而且方便快捷,只要稍加心思便可做出特色料理。周日(8月21日)隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》,星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯,做法原來並不複雜,即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。) B0 Q3 |) J9 _# ?6 _& g% |" O5 O+ r
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公仔箱論壇1 O$ ^+ i4 l" q4 [( ~6 S. h
三姐請來Michael(黃進林)作嘉賓,Michael說用缽仔蒸飯特別美味。5.39.217.77:88989 `- I4 J" x; Z1 Z$ r

3 t4 z8 g" @9 q8 p5.39.217.77:8898梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
+ o( {7 u1 Y; U; b' [9 _; C& ^tvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇; ^- o& Z7 B& c/ i( ?% L+ E
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粒粒分明的缽仔蒸飯,有番薯及梅菜扣肉豐富口感,啖啖鹹香惹味。
- m1 ?1 z; N6 P- }! j* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 x8 {* t6 P/ R

5 {; P1 e" k4 u! P# \; u公仔箱論壇這道菜的材料簡單。
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" _/ J/ E+ ?+ A! d" E  v9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量:2人份
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f+ B2 z0 _8 ]' z' V) e
   需時:30分鐘
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0 q, H+ h3 e' {( ~- T5.39.217.77:8898材料:/ n9 @0 i( B9 H* N: `) q

) X8 K1 H: ^8 Xtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉    1罐
/ g. b; L% U0 C, C' x# U- [+ ztvb now,tvbnow,bttvb
7 z; T) H+ T) [! R公仔箱論壇白米    6両/ C. j' t2 p. _" y0 ]0 m2 T

, q9 e( R0 ]5 q/ Utvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯    1條公仔箱論壇) y4 F2 l3 b* a, ~* E

9 o; o- s6 u6 T4 N9 ~; R公仔箱論壇芥蘭苗    10條
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老抽    少許- C! U$ f5 c6 L1 y0 A

+ E" k6 V. d, a" V( s5.39.217.77:8898生粉水    適量
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  c# M1 _8 b+ K6 X5 l& ~) [5.39.217.77:8898Ingredients:
) z2 ?" Y$ s' v# E$ G3 [: Atvb now,tvbnow,bttvb
7 B* h" _2 C' \tvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable    1 can
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Rice    6 taels
* D% h0 m! T1 x, L% E; t: U! a7 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ Z" t8 f) F* l5 G( q# K
Jewel sweet potato    1 piece
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Baby Chinese kale    10 piecesTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& m& _6 b$ l8 r6 J* _, b( Q
公仔箱論壇! W" b0 I, n4 ?, k
Dark soy sauce    a little
) ]4 ?8 x: H4 v/ q& H5 P公仔箱論壇3 X2 z. d- A: Z4 {
Cornstarch water    a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
8 y3 }1 i* l' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F& z' N9 z9 F- q4 Q7 H7 I做法:公仔箱論壇4 `6 h6 L; V) j# j

9 J9 ]: X/ a, f) W- m) n' ]5.39.217.77:88981. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ E) i5 Z" ?0 p' H9 P) G

9 v: c* H+ `: D: _5.39.217.77:8898Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb0 U5 }1 H4 v  |3 I# ~1 _

+ H: t  D# Z2 F- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨,放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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3 @% g: o# F& v5.39.217.77:8898蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇# [- P) _" C+ C0 B! U

$ H- W* F* I' c' h公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒,注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗,浸冰水後瀝乾。
# M  r+ y5 p4 _. p' s" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 P+ x, R& q: _. e0 V$ r8 G& E
Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中,慢火煮至收汁,以老抽調味,加生粉水埋芡。
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  h1 Z! l: H6 fCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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4 t; m2 u( b% i/ d5.39.217.77:8898老抽有提鮮和調色的作用。
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, }9 y6 B" L+ ^* S2 T5. 將蒸好的缽仔飯上碟,將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇& k+ }4 z1 V  y) U- o3 I

5 P3 R+ h$ [0 U1 K8 n5 Z/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外,浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂,開罐後更易取出。
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小貼士:將原罐梅菜扣肉浸在熱水中,有消毒作用。
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! }+ u- ]) B" S9 q( S* T$ a2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb  Z: {) o7 z- [! l/ I

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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯




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