標題: [中式食譜] 甜 栗 雞 腳 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-2 12:36 PM     標題: 甜 栗 雞 腳 煲

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, l4 M& k( u. H2 `0 j' I! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
* B3 {  Q' a1 y$ u' ~tvb now,tvbnow,bttvb雞 腳 12 隻 、 去 殼 栗 子 1/2 磅 、 雞 湯 1 杯 、 薑 數 片 、 1 條 （ 切 段 ） 、 蒜 頭 3 粒 、 橄 欖 油 1 至 2 湯 匙 、 酒 2 湯 匙 5.39.217.77:88986 K$ c7 e$ J& U0 Y7 O* L  i

; R" a3 d3 B8 \" @! h, C調 味 料" a, Q" N2 f4 P% Y
生 抽 2 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 冰 糖 / 生 粉 水 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb( ^8 _! J4 H/ ~; t

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; ^7 c* Z" C; Y( A1 l; T5.39.217.77:8898做 法8 k9 ^5 i7 Q6 d! k1 V- q
1. 將 雞 腳 洗 淨 ， 剪 去 整 塊 腳 甲 備 用 。 煮 滾 一 煲 水 加 薑 片 ， 放 入 雞 腳 水 ， 撈 起 放 入 冰 水 中 浸 一 浸 ， 這 樣 就 不 怕 會 煮 到 皮 開 肉 爛 。
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2. 栗 子 注 入 熱 水 浸 泡 一 會 ， 取 出 用 小 刀 便 可 輕 易 去 衣 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% |! P9 y+ X2 W1 v* k

* Q4 y5 l# V+ _8 j/ a6 u- j/ F! d公仔箱論壇3. 將 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 鹽 和 生 粉 水 撈 勻 備 用 。 公仔箱論壇0 u# y5 O0 I9 i- o' Q+ w+ d: z4 V

4 o" ]& i: `9 x' _" e4. 於 鑊 中 燒 熱 橄 欖 油 ， 爆 香 薑 、 蒜 頭 及 段 ， 然 後 加 雞 腳 略 炒 香 ， 再 加 栗 子 炒 勻 ， 灒 少 許 酒 ， 加 入 （ 3 ） ， 再 加 雞 湯 及 少 許水 煮 滾 ， 然 後 加 冰 糖 ， 用 細 火 燜 40 分 鐘 ， 煮 至 汁 濃 及 栗 子 腍 身 即 可 。5.39.217.77:8898) \; a! ^1 k+ f
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7 x" i  t) m* ^1 b# ~9 p5.39.217.77:8898貼 士公仔箱論壇& L7 ?; ~* _2 S/ i2 R4 Q1 g: m2 t
雞 腳 要 剪 腳 甲 ， 如 用 來 煲 湯 ， 只 需 剪 腳 甲 尖 ， 煲 湯 時 就 不 會 一 煲 油 。 如 用 來 燜 煮 ， 最 好 整 隻 剪 去 ， 食 落 不 會 「 巉 」 口 。

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作者: bw2sta    時間: 2009-3-9 10:09 AM

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