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標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P. i; r* i* ~' @
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F; K: `4 _# {( ^, x
1、将排骨切成小块，飞水；  , J2 ]2 d4 s7 Z! V6 Q
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  . N/ d9 }7 f* c4 D* f& J4 A% @
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 |7 l% K5 g8 T
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  , l+ I! M7 U4 S% U8 u9 R
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇7 u# r4 `: J& H* l( r8 y
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb9 d- t5 T: M: V
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb% K* U, T' |2 w
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  5.39.217.77:88983 \! W% c4 U6 h
做法：  8 k  A5 X! b1 A8 s, w1 T! X: J3 ]
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) T1 Q' C1 C$ B  E
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4、南瓜排骨盅  5.39.217.77:8898, G) K* p1 C, ~& \2 ]

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.77:8898& n# q& q6 x+ @/ e
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?9 T3 c  o' Q! ^. w" |$ j
1、将排骨切成小块，飞水；  2 y! m/ B0 |2 I8 f: q: E
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  5.39.217.77:88981 y+ N; i0 S& ^% C6 X  v
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  0 C+ A: R% P% N! d+ @4 H' T
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb- L6 {9 r. r1 \6 o: S
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  5.39.217.77:88982 ~* d: ?, }8 W7 W
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  " F0 T4 ~& R6 B/ t9 S1 U7 l
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 m, h/ N8 c% Z6 d% K

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77:8898. G- _, E  G& u5 I; G
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  5.39.217.77:88983 q& l+ s. H5 a" ^
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8、香烤排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n9 R+ G) s6 Q: Z- ^$ W/ \0 y

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# Z; E; \. x7 m
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  " @) G, I: v5 ?0 U7 w: F  K
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  ( R# a0 k( R) m/ K
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M- n" v# K; }, [" z/ d: b
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇4 a& }" u' I' k4 K) R2 r# d, w
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvb now,tvbnow,bttvb, d9 U# Q( }1 w
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) r9 B* T1 |9 ?0 |: x" x% \0 x
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10、苦瓜炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; G6 t2 }) [% `5 \# O& N5 \

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  3 T- C) R) a5 c
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& [  n3 D+ N+ \9 }
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvb now,tvbnow,bttvb' y6 T6 T& l6 Q  |
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇) O8 f5 b! `% y1 K
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  公仔箱論壇2 f7 c* Q. A$ x5 }) C! U& a$ M
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  tvb now,tvbnow,bttvb/ u- M4 k- S1 I
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N) j; ~: \+ |
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12、香辣椒丝排骨  5 K( O5 c  g0 A! _

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  * }( D& X+ |; i) F* y1 e
做法:  " o" @4 P& H/ @, z6 D
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb6 c6 q/ A8 N  E3 K) l

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb2 j, u' {5 b/ b2 P' Z$ |. [7 n  ~
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb4 A% W# S: C. ^) [; T8 k  t" R, B
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  5.39.217.77:8898+ t* }: u4 {) w0 g9 \; {$ ?
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  1 H2 l3 y( \5 ?7 w2 x, b6 e4 n
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  4 `2 u+ Q; V  T
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  9 {0 o6 o2 ~+ N" y
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  5.39.217.77:8898% X2 b: v9 R& S( U3 `
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: `" k% B+ N1 `! C# z) c4 D9 W* ~

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  - U; Y, L+ N! i  D# H' g
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  # [9 a% m' Q& E* }0 [# }; C
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  公仔箱論壇9 `* H$ H7 R6 ~5 @% h: Q" a2 l! r
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  5.39.217.77:8898  B8 K+ k& n" z9 c. [3 G- q3 ]

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.77:8898' _" w* z: k% D: E) g  y
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb0 D) }$ P6 u) a, v3 t
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  公仔箱論壇5 F# k  e, `0 q0 O
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  5.39.217.77:8898' a$ S1 c7 Q7 r' P4 s1 Y
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  公仔箱論壇. b6 A' Q+ X- P+ u/ R: ^0 N
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  tvb now,tvbnow,bttvb9 y% J' b3 M0 s, D: k7 `) C
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  ( b" I* i" z4 x' y3 z
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 T6 k( K2 F4 v
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* _/ q$ _  L
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  1 O6 l* u! {$ r* [! O
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  # d; x+ h% V4 s; Q# R
1、将排骨飞水；  1 f% ^$ ]8 T7 I) I3 o! @
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.77:8898( j' w: [& v. _! u, k$ J
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb' J$ J& L: [* I* t% v
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* C  S/ M1 N3 C! F9 m( U
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  5.39.217.77:88984 O  k" c: q4 t
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20、清香柠檬骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( |0 x+ ^; A5 i5 d

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  * ~* J1 i- U6 G( e4 c
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O# S$ d5 s9 e
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  " `6 a/ R0 E0 f+ Z0 D- S
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇- M1 v  w: ?  C4 r" Q/ v
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  0 b( N! c; C" g! d3 r3 G
川芎白芷炖鱼头　  6 A9 a  K  l# t( c6 i
特点  tvb now,tvbnow,bttvb9 J/ h: h, L# f% k
　　调理滋养，补脑益气  公仔箱論壇3 F" J9 b* ?$ |6 G
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I7 `, U/ `6 @7 K2 _
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( ]/ G3 P  N- Z6 k! f
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  5.39.217.77:8898" i! X8 ?5 ~5 I5 O1 `
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 o( q& k8 |/ t* a0 }
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a) T* Z4 y" F1 p9 A" c* p
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 Z' ?$ p. x; x! ?! A6 t3 k* w
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898) |0 @6 @- b- ?, h5 t! b, i

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川贝母蜜枣瘦肉汤  5 a9 ?1 W9 a, H/ D1 I
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  - n3 e8 G! U+ n! f$ z# I  t9 }
　　调味料  ; M+ U5 x3 _  t3 D
　　盐适量  6 A1 h. e9 g8 b$ p5 u
　　作法  5.39.217.77:8898, a: D; N' ]6 }3 A  N4 D3 e1 {: B& l
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  5.39.217.77:8898" }7 t+ z9 m! z# X  f- Q( }
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" k4 U( M* f/ h
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  7 U5 t! m4 q! z) Q4 [3 d1 K
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 k% R9 w- T
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇* |5 i2 g( ?; f- j% j
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须枸杞炖羊肉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~- i  P! u$ O* F
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  0 N4 o2 m2 i7 {1 h; q2 f7 T$ t, b
　　材料  : E, ~9 r, j$ Z1 j) _& |9 |
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  公仔箱論壇  f) \6 S" T# u+ V& c" H
　　调味料  5.39.217.77:88980 W  G3 S2 a- v' A
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77:88986 D- l) J9 O! i) F: t( a
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  ; n( }* z4 z+ Z- {  C6 u2 V
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  公仔箱論壇2 e- A- g/ W6 N' D" X; m
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟    B7 M* I3 m1 i* g8 ^6 {
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88984 L$ f3 I% o% s, H# _
　
+ O5 k; f" d1 h3 Z) b花式变化一
tvb now,tvbnow,bttvb$ F$ W4 b2 z$ V% q6 E
　材料  5 p0 N  P# B/ q0 \# O
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 B7 v7 ~8 y8 ^9 |
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二
0 R3 ?# r- J- {3 m8 S3 Z3 w
　材料  4 J  W, p2 ?) k
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  4 G% r0 o9 {- ^
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  公仔箱論壇! \: Q2 |1 T8 `/ k
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  公仔箱論壇2 X  m1 `1 v/ G6 A+ n

tvb now,tvbnow,bttvb2 K$ x9 e: |; V; M( L2 d" ]! p0 @

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5.39.217.77:88989 u2 K  w$ k/ j7 W8 z

淮山枸杞炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S+ ]1 E1 F& r/ G
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  5.39.217.77:8898, U% ?. E6 {4 S: N* R1 T, n
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  . \( _- p+ M' o- Q. y) T+ f1 K, K
　　调味料  5.39.217.77:88987 _; [* G$ m5 C6 n3 F. J3 b  L
　　绍兴酒少许、盐适量  + Z4 r* ^6 Z( ]( u$ J
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb& i7 O5 v9 S3 N" t/ C$ c
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  : F6 z7 ?; G4 O1 f
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  公仔箱論壇3 {$ x* a" _4 F4 R0 h; ?! Y# A
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须红枣炖鲈鱼  5.39.217.77:8898$ e' n% Y' w# `0 B8 {9 \1 x" F
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  5.39.217.77:88985 b1 H  ~" {  f0 x9 z& d
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  5.39.217.77:88980 a' ]: W9 [4 J( A9 V0 y7 U- S0 `
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇9 m* K7 U& n, `5 n  u7 ?5 t/ q
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  # p1 b. q' S2 K  u2 J! g
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  " x; Y) H4 t" r  N* {
　　操作时间127分钟  # f# B1 C5 l- A3 a$ V
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb. Q% Y9 F3 V" P1 g1 z& K: J5 n

西洋菜排骨汤  5.39.217.77:8898  ?+ c7 E, B4 ^# ~* w4 j* r, ?
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇/ h- v" c( A; s& N
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb: R! S7 O! k* k9 r2 C% g
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  , ~. ^" t- U% Z7 z- a4 Y
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  0 h% t3 e6 u4 A/ t" g
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  公仔箱論壇' a! o: w* x) f- F9 X
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 K9 x) q; R8 S& t( `/ _
　

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  5.39.217.77:88984 J" z+ L& v( K: K, e; O% D
  7 l3 `: N9 J# y* q, E; }1 Y
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  - f* x4 u9 `! B- G! e
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  6 f- |+ a7 i2 x% k1 H4 l
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  5.39.217.77:8898! K$ H1 l  {1 n4 e0 |+ B/ `
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb8 y/ i+ v. D2 M/ M0 @( p
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  5.39.217.77:8898& S8 ~, e2 Q9 Z. i, J0 a
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ' I3 a) @- w% U& I

: _1 r9 z/ K# r" c4 [+ Y　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) j1 C. s6 m9 l

# S0 `8 K( T& @/ I2 q0 Y
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  5 i# l' Z. j. `6 ?7 ~
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  公仔箱論壇/ R* T- E/ g7 K: \
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z7 }" B" C6 `
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 K/ W+ K! i1 `4 F+ q: I/ U
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蒜头干贝田鸡粥  公仔箱論壇* u3 Y: X! s' B- Y. m% x
　　材料    q# i$ O. Q# Z0 c
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  % G$ p) Z% U0 ^5 i0 v# N
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  公仔箱論壇& s  g+ H: Y1 X- g, G
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
! W8 g/ `$ ?5 E& ntvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化三
# I$ g2 _2 _+ L/ b% ^5 s' d
蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  5.39.217.77:8898# V0 h3 d: b& {4 `6 h5 L/ F! a
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  公仔箱論壇: E4 M8 E4 ~5 F' B+ r7 A1 i

0 W" J8 Z( b. V5 o& C, v& U

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5.39.217.77:8898* J! [6 }* X& L' D6 V9 T5 x- g

公仔箱論壇" ~7 l. z; A; {/ f0 d
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公仔箱論壇, }" T3 W5 [4 \. [
  % Z' H2 ^! r" Y8 z  Y/ G9 m. C
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |  X9 `) f' m- `
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) s: x( _' q( c2 D$ @2 G: t
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  5.39.217.77:8898( K+ l4 v) F5 X) n
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  % e. m/ \" i  n6 ~. w
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  ; r7 Y2 e  `% B7 Q5 G
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  5.39.217.77:8898: M+ y" J; n# Q5 T) j% w' J- b% a
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  5.39.217.77:88986 \) Q  t8 E& y3 U5 W
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 ?4 K" L5 K: R1 w. O! W+ U5 W
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  # l6 |5 Z# g( x3 {1 M$ M
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  公仔箱論壇0 Y' y" D1 b5 Y) a) V3 h+ g2 K
　　操作时间145分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o4 ]( K8 y! B8 g: A
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱    \$ t4 a1 c; J4 V
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  4 j: ~( p/ D( m( a
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77:8898& A3 b* \- ?" U- @
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  公仔箱論壇3 O0 b8 s) @& I7 M: W! `
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  3 B% q; [! }! K6 G
　　清热、润肠、改善体质  tvb now,tvbnow,bttvb  }! X1 g3 Z( v3 P5 _9 f
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  . N  v% q' e3 _6 Q9 [
　　操作时间95分钟  5.39.217.77:88988 g: [+ J3 b  V) M% g
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! X& `7 R6 A9 N2 z# C& B6 T

  公仔箱論壇+ d; @% ]9 \. R0 a- a
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% I$ R6 |8 E! @$ i4 n
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇0 e' k2 E9 J5 B" b. P7 Y, n
　　调味料
　　盐适量
　　作法  % t0 `( Q/ J% r& r3 d5 V
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  公仔箱論壇# X! K+ C& ~; D! @0 b
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  9 p7 S7 |3 B+ l/ X
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 l6 L' r# t& s: k

　　花式变化一  " c3 E9 y. g) w3 S0 {. o6 o' v
7 I" H$ a+ D% ], h1 x! x% F
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  : J8 r! @9 w! j2 O' d" N
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
) K; L0 R' b1 |& u4 n( b
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, x; F! N9 G4 t- ]5 d3 `& z) W
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  5.39.217.77:8898  F0 B; f" e# e; Q- I: j
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

公仔箱論壇3 ~- D7 r% T2 ^7 O2 A' a

公仔箱論壇, E+ B4 k' {: ?7 S& {" E+ `
) m+ E6 y I5 ?' Z9 t

  5.39.217.77:88988 {8 q# P) D* _% ^% V. f% t8 N
苹果雪梨煲排骨  7 ?+ F) A" h! H/ l5 ^4 a
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  , z) U. A% G9 n$ [; ]% O
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ }4 l: B- P4 q5 j$ d" w8 q; N
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  . k, k0 m9 j9 f: w
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C! G/ b5 k4 o. ?  H9 v
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  5.39.217.77:88988 R' C5 e5 X: h/ T# P
　　2 将排骨洗净后切块备用。  / e( \; i8 r; W" P3 s9 b- V
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  ) I* }+ D( E; H6 E# S9 \4 ^4 U( o9 R
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇( [& e0 r3 `% L
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s9 o/ F/ \: m9 ]
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  5.39.217.77:8898: X6 \: Z1 J/ t, W) Z6 j5 z2 n  D; Z
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  5.39.217.77:88988 d& E3 F8 B8 J, h5 B
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  5.39.217.77:8898, J: u9 r: a  b6 e# ]" g, ^
　　调味料
　　冰糖适量  tvb now,tvbnow,bttvb, o- J' O) Y* D
　　作法  " _1 ]+ y4 ]! r3 |2 k
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y; N, `- I, ?) ^* T
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  公仔箱論壇/ w! A' L0 |% [) L* O
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  ( S4 M: O8 K8 G: D! v/ @: O
　　操作时间68分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ i. u0 S1 s2 C9 u) D) }+ _
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

tvb now,tvbnow,bttvb/ O. M3 \+ c8 P4 C: Z
竹笙鲍鱼炖鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A+ t/ `' r# x: f- b1 E7 |
公仔箱論壇  f) \. x" B% X
特点
　　活化肌肤，补充营养  ) I; G/ v: N  i) K
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  5.39.217.77:8898- ]- c: m3 {! w9 m
　　调味料  ! @# C5 b+ s4 n/ W$ I
　　绍兴酒少许、盐适量  $ x! G  H  Q/ d0 W& F2 |
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  5.39.217.77:8898+ b& Z3 H' g/ S8 s" H
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  . n7 _/ ]- i6 E! E) W
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.77:8898; j2 N' N5 |- g/ N
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  5.39.217.77:8898; Q: k; n) ~2 f
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  5.39.217.77:88984 d& G2 F/ }1 A4 P" [) L3 X: s# O
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898# M! G7 f6 H" g

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红枣腩排炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb' x4 _3 q, ?' H7 l. g) U2 _
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  5.39.217.77:8898! o! P) a9 G" n  s; w" A; J
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  ' `7 |) R$ L1 H& _& J/ z% `' d: a
　　作法    l$ j7 r8 x+ m! J8 H
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 q' _, k& ^/ p0 [3 \
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  - d3 B0 V( n5 W# Z# @% z/ V
　　功能  . {5 R9 w! h( y# e( S) x. g
　　补血、健皮、调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I' Z! I& F5 c/ _; \' c
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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莲藕排骨汤  5.39.217.77:8898; a8 ]3 w- x. W2 X
　特点　　养颜抗老，活血润肤  0 }% e) p( F$ S' Q" @8 U
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 Q9 |" `: ^- b" Z( r7 ~
　　调味料  公仔箱論壇* F3 m$ P  w0 S6 R
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇4 s8 G; a& o8 [1 j9 n6 B: q
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  ! Q9 R4 ]# Y: U/ U& d; d
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  8 p" P4 @. I+ Z/ J; G8 M
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B  X2 h: Z& m  M* m7 [( g5 ?
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  1 E& ~0 l: x7 r2 @* z& o
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb) X+ |+ ]( ?, S0 V1 A) a: j9 u
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  . i9 m: L9 f0 @9 O, a8 h- q- ^  {

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  公仔箱論壇( M4 `: ~' C  L5 A
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o" u1 w3 ~; W# ?- n. @6 m( K
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y& V% m) z8 [& Q
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  4 ]. ?/ @5 d7 `# Y' x1 c* ]
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  3 p& a' _" a9 {- V

8 z2 u9 B+ j% o# @- V公仔箱論壇花式变化一
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　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r# M' ~8 a' S( F$ ?' Q; P% U' N
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ C, p1 L) p% ^7 Q$ V+ z
　　作法  5.39.217.77:8898" m( V. x, t& W$ m
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  6 x4 v+ {8 K1 s+ p3 b! `
　　花式变化二
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　材料  & v$ ~' H( V  y1 O4 V! C
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  & z& B) [4 f  D5 W6 q
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ O+ d" @. n4 B# O0 v( U& w
　　花式变化三
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  * y" j/ {7 Z) i6 K
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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  tvb now,tvbnow,bttvb6 t: \5 n. V, k
材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  公仔箱論壇! T1 G* K2 [! E, R" k. b
　　  tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 N; U. n% r; {% e2 T+ Q; R
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  tvb now,tvbnow,bttvb* h6 M( A2 T2 q( W, c2 J; l
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  公仔箱論壇; D& c8 H5 D& i+ A" j. A
　　  ) i; o( c9 A9 m5 u
　　另类做法：
　　
　　  tvb now,tvbnow,bttvb% X5 p5 t2 A5 ]$ k
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p; d: Y3 I4 D
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  公仔箱論壇. }1 H+ _; t( W$ r
　　  tvb now,tvbnow,bttvb+ S, Q: B3 |4 J! H: i& \
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  tvb now,tvbnow,bttvb8 J7 b( L$ q' J" T6 K4 p( Z6 W
　　  tvb now,tvbnow,bttvb/ F/ A2 V( t; _" k) ?# A
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  5.39.217.77:8898$ ]+ F4 }7 p' V  E; v
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  " S7 ^7 x5 e, R" J
　　
　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  公仔箱論壇( j$ l+ D0 B6 \/ G: \
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' u( x2 c3 S# ]' t
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, i* r& t4 O$ C3 d
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  公仔箱論壇# ^7 v6 S- S7 v4 b* ^- k1 W
　　
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  ; L/ I) K0 P* F, j! [0 w# e: ?
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  9 h2 C: i% f6 X9 ^1 ~) X
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜 tvb now,tvbnow,bttvb. d' z. B5 Z+ D: {( H* n

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  公仔箱論壇. ?; E7 `% l4 ^. e. j/ v, U
材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g' Y. c1 e: a* i' q
制作过程：  5.39.217.77:88985 a7 R/ x) d& r4 v  O9 x* j4 I
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  - w0 u/ Q3 d+ z1 B9 [4 U' M- E5 q0 L# O
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 b& s' t; t
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  . E4 D6 L; ]1 j' J
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  tvb now,tvbnow,bttvb- d- R6 O7 m% ^
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  2 W; Z1 J, T9 ?- W0 J+ Q) s
韭黄牛肉片

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  5.39.217.77:88981 T3 d2 {# X7 K" y9 H" r8 J
主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  & \) z, S% z  C6 y& _
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  tvb now,tvbnow,bttvb( \- y5 m" H1 R- A2 \
　　做法：  5.39.217.77:8898) M) T4 s* q# x% Z& e- ~
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  7 f5 k1 |1 I& o* h% H- d
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  5.39.217.77:8898( ]8 \& q4 d+ T/ H
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  公仔箱論壇9 Q8 c5 _3 J6 m# }% P: B4 N  D
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  tvb now,tvbnow,bttvb7 P- n- M! I. c5 U) V
做法：  公仔箱論壇  X* ?: D8 d; b
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X- f0 e! F, Q  c# u% e
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  - \4 x; H2 p- U6 ~7 M+ i
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |8 l: t. v3 M
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  ) Y5 l# M3 C7 e1 c
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  " @% C3 H" d6 z# ?8 n3 Q# H
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  3 t0 h/ f" e3 E' T
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  5.39.217.77:8898' }5 `8 N6 n1 W! u; }& |/ m- Z, Q- U
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  公仔箱論壇: ?" e7 Z# M' v% X
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。  5.39.217.77:8898! S% m# B% r% P1 _

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。公仔箱論壇. w; S8 ] M1 X

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。  5.39.217.77:88985 N9 i1 C9 n. j2 A- l

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 tvb now,tvbnow,bttvb" N+ K# _# ]7 z! A8 @ n( N

5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。 , b) G2 J6 ^ |' A

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公仔箱論壇5 S, k& E0 _, Y/ W4 f; H% C
6、铲匀后起锅装盘即成。

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

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