3 W, `* r# H. U" R0 N' K. k5.39.217.77:8898 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。5.39.217.77:8898# Q9 V9 q; n7 P* A$ H9 b! \ % a+ s- t; E+ d: o3 J$ F公仔箱論壇5.39.217.77:8898( M) N+ u& p6 y2 g" T
二姐兔丁 / x1 K; o j6 m' f公仔箱論壇 % W* ^ Q; G4 w' l. g6 y5.39.217.77:8898 二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。% c) I3 Y$ i4 G6 Z
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锅魁品味多样 # q* z6 H: K& J+ d3 Y. z j, R
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老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。 + b, _* S0 a$ G+ e! C' e 0 u1 r3 _$ _( v7 a3 L0 @公仔箱論壇5.39.217.77:8898# F" C" _& ?& _
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担担面 ' O. E3 ~, S \- Y ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) C) K2 V8 L, S' H( { T- i
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。5.39.217.77:88982 E. {. x9 ?+ V, a/ Y
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