標題:
[美食介紹]
茭白炖排骨汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-28 04:46 PM
標題:
茭白炖排骨汤
排骨：500克
茭白：5条
香菇：4朵
红萝卜：1条
姜：3片
水：8碗
葱：1条
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茭白即茭白笋，广东人也叫“茭笋”。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有“美人腿”之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。
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（3－4人份）
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做法：
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1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
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2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；
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3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；
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4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；
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5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
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功效：
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清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。
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●靓汤心水
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排骨经过汆烫，逼出油脂，汤水的风味更清爽。
作者:
利物浦
時間:
2009-2-28 06:20 PM
睇到就知正喇
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