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標題: [美食介紹] 茭白炖排骨汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-28 04:46 PM 標題: 茭白炖排骨汤

排骨：500克

茭白：5条

香菇：4朵

红萝卜：1条

姜：3片

水：8碗

葱：1条

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　　茭白即茭白笋，广东人也叫“茭笋”。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有“美人腿”之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。公仔箱論壇! {9 s" ~; z+ T, k+ K8 n+ g1 {
　　（3－4人份）  @  R0 m( g1 w2 p% f$ ]2 j% R! u
　　做法：公仔箱論壇. q1 e2 @6 X: p3 i. [
　　1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；5.39.217.77:8898) {' ^! [, E* J+ L* T
　　2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；
　　3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；( {& a- B$ e4 G  z5 c
　　4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；
　　5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
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　　功效：
　　清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。5.39.217.77:88982 r2 _8 J# |" I+ s+ F" ?$ h( W; ^
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　　●靓汤心水" m# `; B- P+ c1 o, d
　　排骨经过汆烫，逼出油脂，汤水的风味更清爽。

作者: 利物浦 時間: 2009-2-28 06:20 PM

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