標題: [美食介紹] 茭白炖排骨汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-28 04:46 PM     標題: 茭白炖排骨汤

排骨：500克

茭白：5条

香菇：4朵

红萝卜：1条

姜：3片

水：8碗

葱：1条

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　　茭白即茭白笋，广东人也叫“茭笋”。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有“美人腿”之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。
9 R2 K* h  H# i7 t. P5.39.217.77:8898　　（3－4人份）tvb now,tvbnow,bttvb( |7 L2 u0 y8 F$ C7 h% t. h
　　做法：
) d$ l3 Q/ ?; t+ E& Y& I　　1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
4 g" G- F0 J6 U) ]公仔箱論壇　　2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；
' o( M0 X  \4 h7 H5.39.217.77:8898　　3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；5.39.217.77:88984 B) a  L2 Y  n0 I( G* u# r
　　4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；
/ y& I" N' M0 L7 v. i　　5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。公仔箱論壇* y! Q% @7 s4 `. N( w6 l2 {
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　　●靓汤心水公仔箱論壇$ C2 O" s. G, L; b
　　排骨经过汆烫，逼出油脂，汤水的风味更清爽。

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作者: 利物浦    時間: 2009-2-28 06:20 PM

睇到就知正喇

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