標題: [西式食譜] 白 酒 煮 青 口 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-27 12:55 PM     標題: 白 酒 煮 青 口

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& z+ q* n# ^# g5.39.217.77:8898材 料 ：
0 z! S/ L; t3 o1 l2 }/ x0 ?) K公仔箱論壇青 口 2 打 、 牛 油 1 湯 匙 、 白 1 條 （ 切 片 ） 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、 罐 裝 番 茄 125 克 、 Chardonnay 白 酒 125 毫 升 、 淡 忌 廉 125 毫 升 、 番 紅 花 少 許 、 新 鮮 羅 勒 1/2 湯 匙 （ 切 碎 ）
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/ P# O& p. J& G7 W& G. D  q做 法 ：0 {; ]5 b! z, B( |/ `; s7 `( j) D4 d
1. 燒 熱 鍋 ， 加 牛 油 ， 以 中 火 煮 白 約 5 分 鐘 至 軟 身 。
1 P: Y+ Z+ W* O! c$ g公仔箱論壇
; g* ^, A, a" l! I  b2. 加 入 青 口 、 蒜 茸 、 番 茄 及 白 酒 拌 勻 ， 蓋 以 大 火 煮 約 10 分 鐘 至 青 口 開 殼 。 ; m2 b% S, E2 h% f' }! \8 U
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3. 加 淡 忌 廉 及 番 紅 花 拌 勻 煮 約 5 分 鐘 ， 再 撒 上 羅 勒 碎 便 可 原 煲 上 桌 。& a- k2 H4 @" V, J2 x  l

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- B5 R$ m$ D6 w貼 士 ：
% W& q) a4 v% j0 N6 g& k5 G" C8 T% B( y5.39.217.77:8898想 保 持 較 濃 酒 味 ， 熄 火 前 再 下 少 量 白 酒 更 佳 。
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