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標題: [美食介紹] 生蚝豆腐羹 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-27 11:47 AM 標題: 生蚝豆腐羹

　　对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。

生蚝肉：12粒（中等大小）

豆腐：两大块

葱：1条

香菜：1棵

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调味料：
3 X4 o+ R5 t& c) O0 O5.39.217.77:8898　　淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙、盐：适量
高汤材料：' \0 g/ _5 \8 r6 f7 x4 L

葱：1条

米酒：1汤匙

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鱼骨：250克（两至三条）

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姜：3片

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水：5碗

　
　做法：
　　1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；8 l. o% l7 l& `9 T; `! a4 D2 B# g
　　2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
　　3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V" E+ U+ ]+ o/ y# v
　　4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。公仔箱論壇7 b& H% C3 u$ j5 ]+ @6 Y$ y; I
　　功效：
　　滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 q7 N' W* U4 ^" {
靓汤心水
　　1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。5.39.217.77:8898; a# Z! M2 I, u4 B
　　2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。( G) D, u! S V
　　3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。

作者: ryan0528 時間: 2009-3-5 01:25 PM

我喜欢吃耗，但很难买到新鲜的

作者: hippy_123 時間: 2009-3-6 08:09 PM

謝謝你的分享

作者: guiyisky 時間: 2009-3-17 10:48 PM

thank you

作者: Star_spy 時間: 2009-3-18 06:33 PM

thanks

作者: gdljc 時間: 2009-3-20 06:48 PM

THANKS

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