標題:
[美食介紹]
生蚝豆腐羹
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-27 11:47 AM
標題:
生蚝豆腐羹
对广东人、尤其是近海的人来说,生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝,清烧、蒜蓉烧,香飘四里,十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美,生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血,清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”,能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹,两样食材无论造型和口感都有相似之处,营养上也能互补,是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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生蚝肉:12粒(中等大小)
豆腐:两大块
葱:1条
香菜:1棵
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调味料:
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淀粉:1/2汤匙(用2汤匙水调好)、白胡椒粉:1/4汤匙、麻油:1/3汤匙 、盐:适量
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高汤材料:
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葱:1条
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米酒:1汤匙
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鱼骨:250克(两至三条)
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姜:3片
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水:5碗
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做法:
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1. 鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;
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2. 生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;
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3. 豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;
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4. 鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。
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功效:
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滋阴养血,宁心安神,益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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靓汤心水
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售;有时市场也能见到整只的生蚝,但开生蚝壳很费力气,最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
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2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到,淡水鱼的鱼骨也可,但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
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3. 没时间熬高汤,可买罐装高汤或高汤粉代替,比起来自家做的肯定要真材实料许多。
作者:
ryan0528
時間:
2009-3-5 01:25 PM
我喜欢吃耗,但很难买到新鲜的
作者:
hippy_123
時間:
2009-3-6 08:09 PM
謝謝你的分享
作者:
guiyisky
時間:
2009-3-17 10:48 PM
thank you
作者:
Star_spy
時間:
2009-3-18 06:33 PM
thanks
作者:
gdljc
時間:
2009-3-20 06:48 PM
THANKS
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