標題:
[美食介紹]
黄豆排骨汤浸枸杞
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-27 10:29 AM
標題:
黄豆排骨汤浸枸杞
黄豆的营养价值非常高,其富含的蛋白质和各种维生素等营养使其有“豆中之王”的美誉。在潮州菜里常可吃到像黄豆排骨煮凉瓜、黄豆凉瓜煮鲍鱼等菜肴。而枸杞因含有多种维生素、氨基酸和亚麻油酸等物质,适当进食有促进人体新陈代谢及消除疲劳之效。以黄豆、排骨和枸杞配菜,为一种荤素互补,营养均衡的滋味家常菜。
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材料:黄豆200克、排骨300克、枸杞300克、姜片30克,盐、米酒、鱼露各适量。
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做法:黄豆洗净,用清水浸泡3个小时,备用;排骨洗净斩件,以适量盐和少许米酒腌制备用;枸杞洗净,取叶备用;开锅,下黄豆、姜片、排骨和浸泡黄豆的水,中火煮半小时至黄豆软焾,然后下枸杞,以盐和鱼露调味,中火煮至枸杞熟便成。
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