公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2022-7-19 03:26 AM 標題: 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取

不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb' K8 `+ Z" b* _/ ^0 M5 L

當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。公仔箱論壇) q7 a$ U7 ^) ?9 h; e
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。公仔箱論壇3 b& P9 Y$ o- ]9 i

圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供4 O/ E* R) E* O' Y
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
葵花子-120mg
杏仁-43mg5.39.217.77:8898) k8 N$ D0 ?, M
蔬菜菠菜-20mg5.39.217.77:8898! ?1 z7 t% c) S
空心菜-19mg+ E8 [3 K( x! |
紫洋蔥-10mg
水果蘋果-160mg
香蕉-40mg
綠豆-140mg
莓果黑莓-390mg
藍莓-80mg+ u. p) q2 @+ C1 A8 s9 r( H+ X5 Y
覆盆子-70mg
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
綠茶500ml／杯-170mg
可可250ml／杯-103mg
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
香料肉桂-50mg
丁香-95mg
薑黃-34mg

圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ C, I1 i$ e2 T
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。" M% E) G7 ]* @0 @8 L: w0 V2 A
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
6種健康攝取單寧酸的方法
2 h% ~5 t/ E7 k$ ]8 P0 R# a* Y. T
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）* d; [) f8 D; M9 f& N% u4 t
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }1 ^1 U4 n6 k' t+ m2 V! Q
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡0 ~; _8 l) f/ l" ]# U
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# y2 I7 q3 [- k1 d
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！公仔箱論壇" ^: @; i m3 Z# h7 A( W

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)