標題:
[健康資訊]
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2022-7-19 03:26 AM
標題:
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
$ w: n( n' X9 z' j5 M' Q5.39.217.77:8898
' r; O+ P& Z4 `% S' R- @- b5.39.217.77:8898
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播
釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |' p. ^% W6 P
單寧中的單寧酸成分有益健康，
單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險
。
tvb now,tvbnow,bttvb: E4 i4 O$ F$ M" t. Y J9 `5 c' `
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
) d# Q* e( B/ Z) X公仔箱論壇
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康
一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
1 ~# Z: Z, J4 |& ^0 {. ^7 z
圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
1 N8 e8 K$ u p: N8 [
堅果類
核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
0 u9 i5 s2 O$ f% ^
葵花子-120mg
9 I! D$ h) W7 n& H" `/ D7 o5 P7 F: n
杏仁-43mg
公仔箱論壇, I' w# m0 d$ z) m) M5 j; P
蔬菜
菠菜-20mg
5.39.217.77:8898, f s$ n) y# C' ^
空心菜-19mg
公仔箱論壇- i/ h+ e( e/ @, h
紫洋蔥-10mg
! e7 s! F: r& F3 x
水果
蘋果-160mg
公仔箱論壇$ t& ]7 Q* l/ _
香蕉-40mg
2 W; Y5 O) i( B+ ?+ H3 ^6 a公仔箱論壇
綠豆-140mg
2 ]2 b n$ K1 g3 r' O/ H# i6 Q3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
莓果
黑莓-390mg
" Q+ m1 k4 O8 h7 ^4 v9 J5.39.217.77:8898
藍莓-80mg
& J9 t/ b5 q% _$ y) C+ s
覆盆子-70mg
5.39.217.77:8898 S6 S( o F5 f/ o1 }
飲品
咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
6 q7 c+ M# G3 h* i1 \& L公仔箱論壇
綠茶500ml／杯-170mg
; e% l0 Y5 h$ F5 L0 ]! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可可250ml／杯-103mg
5.39.217.77:8898& _- f9 {, {# X4 C5 _% K: ]: @3 X) o
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
0 R" X& j/ l! O5 ?/ ~1 i公仔箱論壇
香料
肉桂-50mg
7 p' k4 w1 _0 Y: V; m# v
丁香-95mg
- V! F# u) P9 H! ~4 O& t% i5.39.217.77:8898
薑黃-34mg
) x/ S! E8 T# o, Z- R5.39.217.77:8898
圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ X5 u: H$ h: v% y8 _6 U; j
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性
想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
* v+ ~- f" o8 o
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
J$ B' z& R* o6 N* W$ z1 p: g
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 Q' \5 c# Q) Z2 T* o+ @5 x6 G- I
6種健康攝取單寧酸的方法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^9 O+ r% T( `' O
+ M/ `: q) A( K1 @- z
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
* a0 c* N2 j4 N: v$ `+ U( Y# M! }
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
8 M( N1 k2 Y8 ~$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
公仔箱論壇) C3 B+ w" ^* j
4. 吃新鮮水果／莓果
8 d$ m, |) m3 Y+ R
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
& }/ F: D: J9 \" btvb now,tvbnow,bttvb
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
公仔箱論壇$ ~$ F. s) Y7 ^* K
最後小叮嚀
其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
公仔箱論壇. Z6 n7 k" V3 M$ \, Z$ @
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
公仔箱論壇- z% s @* n9 Z9 R" s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供1 N8 e8 K$ u p: N8 [
圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ X5 u: H$ h: v% y8 _6 U; j