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標題: [美食介紹] 白果甜芋泥 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-26 10:26 AM     標題: 白果甜芋泥

烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z' U% X: p7 w$ }% M; S+ C% \3 ]
  材料: 芋头(500克)、白果(150克)公仔箱論壇# b0 Y; ?$ K% c, T, F3 u9 B( a& w
  调料:油(1碗)、白糖(1/3杯)
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1 芋头去皮洗净,切成块状;白果洗净,沥干水备用。
2 烧开半锅水,放入芋头块,加盖开大火隔水清蒸20分钟。
3 取出蒸熟的芋头,趁热将其捣成泥状。
4 烧热1碗油,洒入少许盐,放入白果以中火炸1分钟,捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀。
5 烧热1汤匙油,放入白果拌炒15秒,加入1杯清水煮沸,盛起待用。
6 烧热3汤匙油,倒入芋泥拌炒几下,加入1/3杯白糖,以小火炒至白糖溶化。
7 倒入白果糖水,与芋泥一同拌炒均匀。
8 开小火边煮边搅拌,煮至芋泥表面起泡泡,便可出锅。

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贴士:
+ |/ f8 S% ~( ^  l6 J3 m0 s4 P$ F5.39.217.77:8898  1、芋泥以用猪油炒为最佳,因为芋泥会更加香浓美味,不过猪油的胆固醇和热量较高,想吃得健康放心,可以用植物油代替。
1 O: e5 F% s2 t  s公仔箱論壇  2、芋头要买荔浦芋头,即槟榔芋,其切面呈槟榔纹,蒸熟后会粉滑香口,容易捣成泥状;想省时省力,可以将蒸好的芋头用搅拌机打成泥。tvb now,tvbnow,bttvb. K9 D. c% }  d, c' L  T
  3、白果油炸时,极易出水溅起油花,除了要在油中洒盐外,还要戴上手套,以免被热油烫伤手。tvb now,tvbnow,bttvb- t8 e2 a( Z( u$ ^" f$ `
  4、芋头属吸物类食材,非常喜油,先用油炒一下芋泥,可使其更为香滑顺口。
( ?! [$ z0 [( U5 F2 M+ J% c4 y5.39.217.77:8898  5、炒芋泥和白果糖水时,切记要用小火,开大火容易炒焦粘锅,使芋泥发苦难入口。




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