標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-26 10:21 AM     標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

3 I) j' L& ]+ H' b* l3 b: d: Itvb now,tvbnow,bttvb　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
! m# Z8 d* T. M  m5 ?1 S& j　　(3－4人份)
5 T- R$ v1 E) V9 v: t( r4 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：( ?7 b0 Z; k4 L$ s/ t
　　油：2汤匙
" e" O% F  I2 u9 j# T& s( r　　花雕酒：1汤匙
" H. c8 f8 V9 s0 N) F　　白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ?3 q. Q& N; U. b) W5 @3 V5 D
　　盐：适量: b- ]5 {& l) `9 L
　　
& i+ W2 M; s& \7 a' Gtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：, U. c- M! P9 r$ A+ d
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
8 C# m4 y! N; E* e　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
' p* }# f2 u( q# s6 q2 g　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: R. W( H8 K6 j
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g7 T2 i' V1 ~, s: [
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　　功效：
* b: f0 e5 w. ?tvb now,tvbnow,bttvb　　健胃消食，美容护肤，增加体力。公仔箱論壇- I( x/ K& o7 ]5 w( U. V0 ]/ `$ o
　　　●靓汤心水5.39.217.77:88980 h4 Y7 P9 x% X4 ~7 ~1 J! C# l$ l# s
　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
0 u& s+ b0 V6 Z+ x4 C, y2 i' p  y2 C　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。5.39.217.77:8898% Z7 y8 z, H$ |6 ~
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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