標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-26 10:21 AM     標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

# ?" j' V* J- t+ d" a# d* H. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。公仔箱論壇% y1 r$ t# p% `& i% u
　　(3－4人份)
$ y) ]! v2 J- V+ a2 C" @7 t8 M5.39.217.77:8898　　调味料：
# p, ]' t" g4 [7 v/ V公仔箱論壇　　油：2汤匙公仔箱論壇& B3 H8 y: O  k. }' e$ ?
　　花雕酒：1汤匙公仔箱論壇- L1 }$ I2 s, t5 T; l
　　白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇9 b$ I0 i- _# h. D
　　盐：适量3 B0 z+ T5 T. i# c* U% x! z8 P. A
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X. y/ b8 w4 C4 a, M
　　做法：5.39.217.77:8898$ n# r5 H6 C0 r0 S+ G+ y
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
" `9 B- @9 ^5 ^: N! R3 q4 d5 P; G公仔箱論壇　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
" U3 z; k# G3 p5 t( B1 v- T" o" b公仔箱論壇　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
" R* W$ N+ G( E5 v1 _) p　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。5.39.217.77:8898; _* O% z4 t2 G# N  M
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　　功效：- X$ ~5 R- l& K5 ]( M
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y& _" B: E" o" F
　　　●靓汤心水
& L4 u8 m% W) E6 ?8 C3 ?- J$ B　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。- G5 k0 t1 P2 S9 t+ I( E# v4 H
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
5 H# s: R. r" ?: W; ^tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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