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標題: 【轉帖】北菇蝦球粥 [打印本頁]

作者: zuki5447 時間: 2009-2-25 07:41 PM 標題: 【轉帖】北菇蝦球粥

所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 Q5 a* ^) ?+ g, u) q# s3 N; k$ _

粥 ... 1大碗tvb now,tvbnow,bttvb/ I4 m/ O% b. k. D6 [4 x
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A料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l2 q+ l4 E: }( z3 K8 k9 [" J
蝦仁 ... 80公克5.39.217.77:8898$ R2 @$ z1 f" i5 Z0 q
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y$ y! {" E  r
蔥白 ... 2根(切2公分段)公仔箱論壇& Y, n( N5 q- p: C
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B料公仔箱論壇" o% \- @$ G  ~. X% B! Z- R
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇8 p" {+ S) ]& |* x
味精 ... 1/2小匙
麻油 ... 少許8 `2 [2 O) J8 w2 Z
胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：

將A料放滾水中稍燙，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ H& ^0 e8 J/ _2 [4 w
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" O, [/ N' i
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [1 {: }- b3 r9 k5 L4 C
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。& ?/ X) T: {5 B6 Z- `) M1 s, ^/ M
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。

第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。; L5 z/ {3 U! B/ |$ t* k# l

清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！

有時候吃太多好料理5.39.217.77:8898) Y& E5 N3 j( \  P5 G& O
對腸胃其實是有負擔的
偶爾吃粥5.39.217.77:88984 W) R& x( x+ f: x. h5 I$ X
可以清一清腸胃喔

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