標題:
【轉帖】北菇蝦球粥
[打印本頁]
作者:
zuki5447
時間:
2009-2-25 07:41 PM
標題:
【轉帖】北菇蝦球粥
6 ~: G" m! }8 [! a R
& i3 u5 b" E3 A# V' g# i7 J9 y5 Z
所需材料：
) |$ s& U* i) Y$ a, B公仔箱論壇
5.39.217.77:8898: A/ h3 z- `( X- Q0 _
粥 ... 1大碗
7 k. |3 ^# J5 L# U
" U0 _; F+ }$ D y- e
A料
+ p) E8 _( `( p# G
蝦仁 ... 80公克
0 Q9 s+ u- i8 [+ g3 s
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
公仔箱論壇8 m2 W! [0 A, ^* {; k/ L9 }
蔥白 ... 2根(切2公分段)
7 o' D7 C, X5 O$ m5.39.217.77:8898
% l4 T. D! D$ k# r) [ L, {公仔箱論壇
B料
tvb now,tvbnow,bttvb6 O3 G6 N) a- W6 G" i2 }" L
鹽 ... 1小匙
) b9 w9 A8 V" Y3 B
味精 ... 1/2小匙
/ F2 T( `0 j# ?# i; u* M( a' A }tvb now,tvbnow,bttvb
麻油 ... 少許
; D# p* ^( n: @+ o: _6 G. Jtvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉 ... 少許
# Z1 S6 T. ^( t7 k' O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 e9 `( Y7 Q5 M2 d
. Q( X: O* b7 S+ c( n8 K
作法步驟：
8 L5 X' {8 z9 t( b7 } dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 p0 p5 x- R0 u9 C' h: O% v
將A料放滾水中稍燙，撈出。
' @) c7 ?3 L+ ~
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
5.39.217.77:8898/ M* V" i X+ N4 |1 F* b
" a, Z$ z3 x, g1 D) `9 S3 R1 v, u8 k
備註：
, [: e" K3 j2 l$ Q( p9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
tvb now,tvbnow,bttvb) G& \4 u( K& v9 `! Y2 `" E
tvb now,tvbnow,bttvb* G2 ^" i6 K. A9 l* ]4 d2 a
其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
tvb now,tvbnow,bttvb9 n' S4 u' \: j+ w
+ Q0 e+ j4 p8 A1 ~
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
8 F2 R2 q8 _% ?( V( stvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898$ Z: h6 e7 K, a. Y% a
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
tvb now,tvbnow,bttvb0 r$ H/ m# d$ C- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y, O6 g7 K9 E' { }- u6 }
有時候吃太多好料理
/ B$ F& s- P, r& c. H; x公仔箱論壇
對腸胃其實是有負擔的
1 i" v% r: I5 r7 m5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
偶爾吃粥
5 ^, v6 A$ ~! a! ~; d% [) y4 X5 h
可以清一清腸胃喔
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
