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標題: [中式食譜] 白菜黑蔗大魚湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-2-25 12:42 PM 標題: 白菜黑蔗大魚湯

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材料5.39.217.77:8898$ A% n5 N# P; p
大魚 1/2 條、大白菜 1 斤、黑蔗 1 斤（連皮）、蜜棗 3 粒、薑 2 片、水 2 公升、鹽適量
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做法
1. 大白菜及黑蔗分別洗淨，將黑蔗從頂破開；大魚去鱗洗淨。 ! s& ^( ^+ M; g) p- i" V

2. 起鑊下少許油，大火爆香薑片，下魚件略煎 1 分鐘，加 500 毫升水略煮，見水變成奶白色並開始滾起時便可倒起。
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3. 煲滾 1 1/2 公升水，加入蜜棗、蔗及（ 2 ），

蓋用大火煲至大滾，加入白菜再煲滾後轉慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。
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要選擇矮腳大白菜，俗稱匙

白，菜莖較多，纖維較高，較有食療價值。

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