標題: [中式食譜] 麻 辣 青 瓜 海 蜇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-24 01:09 PM     標題: 麻 辣 青 瓜 海 蜇

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4 [/ E$ f" a6 y! ^材 料
* _/ M/ u- Q& O+ g% l: v; Z. v  m小 青 瓜 2 條 、 海 蜇 皮 1 張 （ 約 重 6 至 8 ）
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1 ]( a- Z; T; P& q1 H0 Z公仔箱論壇調 味 料5.39.217.77:8898  M  _# O+ |9 P7 y/ N( _
麻 油 / 美 極 醬 油 各 1 湯 匙 、 豆 瓣 醬 1/2 湯 匙 、 雞 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb$ W3 L+ X% u" A; y
1. 小 青 瓜 拍 開 後 切 件 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I; q+ Y5 K; u% y) o: r/ U4 T

, M- [+ E- U& P' g. xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 海 蜇 捲 起 ， 切 成 條 形 。 tvb now,tvbnow,bttvb- H0 s8 v% i9 l; z4 _- Y- Y

) ^# q; F1 h; {( R% Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 滾 水 ， 放 入 海 蜇 滾 3 分 鐘 ， 取 出 水 40 分 鐘 至 1 小 時 ， 見 脹 身 便 可 瀝 水 。
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4. 海 蜇 與 青 瓜 一 起 放 入 雪 櫃 雪 30 分 鐘 備 用 。 ' {( S$ H' w. |

0 I- h/ y) @0 O2 Z* ]# B6 ]5. 然 後 將 豆 瓣 醬 、 雞 粉 、 美 極 醬 油 、 糖 及 麻 油 拌 勻 ， 再 加 青 瓜 和 海 蜇 拌 勻 即 可 。
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海 蜇 皮 一 定 要 先 水 ， 再 啤 水 及 水 來 去 除 鹹 味 。

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