標題: [中式食譜] 宜 蘭 卜 肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-23 01:04 PM     標題: 宜 蘭 卜 肉

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* ~6 I# m' v, ^6 |- V4 n4 u7 A材 料
$ b% K3 ?1 o, k# b$ i# y9 N豬 扒 4 塊 、   粉 60 克 、 蛋 2 隻 、 泡 打 粉 1 湯 匙 、 味 椒 鹽 適 量 、   粉 （ 蘸 點 用 ） 1 碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& G" W* w, f8 C# o4 n- f

9 B# P, x  x$ |* Z8 M5.39.217.77:88989 v1 {/ i' j: R1 d( v7 k9 M
醃 料5.39.217.77:8898# b9 J% ?, x) t' L9 `5 W8 `
生 抽 1 湯 匙 、 麻 油 2 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 醬 油 膏 1/2 湯 匙 、 香 菇 粉 1 茶 匙 、 五 香 粉 2 茶 匙公仔箱論壇- u& i, b: P- t
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# D" D9 \" L! i4 {5 E) V* a' k5.39.217.77:8898做 法5.39.217.77:8898; N" B" m$ `4 c: y# A; ?$ T' f% A! G
1. 豬 扒 先 用 刀 背 拍 打 ， 令 纖 維 鬆 軟 些 ， 然 後 切 成 粗 條 ， 放 入 大 碗 內 ， 加 生 抽 、 醬 油 膏 、 五 香 粉 、 香 菇 粉 、 糖 、 麻 油 醃 半 小 時 以 上 。 公仔箱論壇# ~5 M# N' ^0 d' l
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2.   粉 、 泡 打 粉 和 蛋 撈 成   糊 備 用 。 0 W1 u2 |& w# ]4 T
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3. 豬 肉 條 先 蘸 上   粉 再 蘸   糊 ， 然 後 放 入 滾 油 中 用 中 火 炸 至 酥 脆 ， 撈 起 後 再 放 入 油 鑊 中 ， 用 大 火 炸 至 金 黃 ， 即 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 成 。5.39.217.77:8898, A  X1 m5 s, `; X  c& A. i& D

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5 x" q7 v/ x8 |- \公仔箱論壇貼 士5.39.217.77:8898# S* N$ x1 g1 N. h1 T
如 果 想 卜 肉 炸 起 來 更 Juicy ， 方 法 有 兩 個 ： 一 是 醃 肉 的 時 候 加 水 ； 第 二 可 加 Yogurt （ 乳 酪 ） ， 會 更 好 味 。

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