標題:
[美食介紹]
金针木耳煲鸡汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-21 12:05 PM
標題:
金针木耳煲鸡汤
光鸡:一只
金针菜:50克
木耳(干):一把(约15克)
香菇(干):6个
姜:4片
葱:1根
水:8碗
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做法:
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1. 光鸡洗净,斩成大块,汆水去腥味;
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2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗,洗净后挤干水;木耳洗净去蒂,撕成大小适中的块状;
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3. 香菇去蒂用水冲洗,稍加浸泡至软,切成两半;葱洗净切成粒;
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4. 煮沸清水,放鸡、香菇和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,再放入金针菜和木耳煲半小时,撒入葱粒,接着下盐调味即可食用。
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功效
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补血和血,健美养颜,润肤祛斑,安神助眠。
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特别适合病后、产后体虚贫血,缺乳,神经衰弱的人士饮用,但感冒发烧期间不宜食用。
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●靓汤心水
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1. 优质的干木耳整耳收缩均匀,干薄完整,手感轻盈,拗折脆、易断,互不粘结,有清香气;取少量木耳用手捏易碎。
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2. 煲汤用的鸡最好选市场卖的,超市里的冰冻鸡通常已经冷藏一天以上,只适合红烧或烧烤,煲汤的话会很腥。
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3. 香菇泡太久会失掉香味,因此稍泡软即可。
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4. 金针菜泡好后要挤干水分,否则会有涩味;无需太早放汤里,不然容易煮得过烂。
作者:
carlosp
時間:
2009-2-21 12:13 PM
好东西。为什么感冒期间不能吃呢?
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