標題: [食肆地點] 海 鮮 霸 王 全 記 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-21 10:02 AM     標題: 海 鮮 霸 王 全 記

" E9 J. w1 `1 A& P" }
西 貢 海 傍 ， 短 短 數 百 米 ， 海 鮮 店 林 立 。
. g$ ~: R; H% C, I3 O0 Y, b1 m0 q公仔箱論壇通 記 、 洪 記 、 世 興 、 金 輝 、 富 雅 … … 個 個 各 出 奇 謀 ， 招 牌 鬥 搶 眼 鬥 誇 張 ， 海 鮮 鬥 多 鬥 騎 呢 。 公仔箱論壇% p! @5 M3 D1 x/ n
若 論 當 中 最 誇 張 騎 呢 者 ， 首 推 全 記 。公仔箱論壇/ \4 y& }. j6 [: y0 A

+ R4 G  ]  ^' r公仔箱論壇
0 T3 L% b' m" C* w3 ]  o! f公仔箱論壇5am5.39.217.77:88981 g% S$ `" v  ]( v/ Z& F: v4 _6 K
獨 自 到 魚 船 上 買 魚 ， 與 其 他 買 手 門 搶 靚 魚 。8 @3 X1 Y- `- G: c- M

0 O9 ]: H0 G& z: P, X5.39.217.77:8898
) w' b0 x* g  B公仔箱論壇10am+ D3 ~( x9 p5 w$ w5 q- t) X' A. J
會 合 員 工 ， 合 力 把 魚 及 海 鮮 運 往 西 貢 。
! @0 J# a0 t1 n$ E% E! e+ D1 U% b# L8 U6 l
2 s2 B" s+ n' ?& E+ M1 N2 B  G
11am
8 y9 ~; Y4 [; U3 j8 `/ N: N5 B聚 精 會 神 核 對 海 鮮 重 量 ， 之 後 才 叫 轉 賬 給 供 應 商 。
1 o$ y# a  q1 w  ^% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 x! R# d* ~9 b+ g% ?$ D
tvb now,tvbnow,bttvb( L0 r' ^3 X/ v# P) V) e
12nnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! j! k1 i' J! A( n
駕 快 艇 回 漁 排 ， 看 看 養 魚 最 新 狀 況 。5.39.217.77:88988 r3 M# [. e2 }8 b
公仔箱論壇' L0 H% a9 ^3 G4 v( w. f& \( Z1 D
7 e: n8 i- S0 i) n9 ^2 w% `
1pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ [8 i: o5 `! K
在 魚 塘 順 便 做 餵 飼 工 作 。
+ z. r1 B! J- J6 r; `0 L5.39.217.77:8898公仔箱論壇% P! T* D2 W' _0 f
0 A- N1 J* L+ M" r" A8 Y
1:15pm
$ Q0 ^  U4 C6 j( K" k5 C# f8 w1 J午 市 兼 賣 點 心 ， 他 每 日 都 會 檢 查 品 質 。公仔箱論壇  B' x3 r9 T' u5 ~
& s+ ]* r6 z& j2 D3 c1 T" o

6 {( J5 M" F0 D: ^7 a2pm
( i) Q/ _# O; X  J/ v; T5.39.217.77:8898到 全 記 分 店 巡 視 午 市 生 意 ， 順 便 吃 午 飯 。
& a4 |8 k1 w# K) R( s0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |0 d+ O( R2 Y9 r1 t

2 M. h* ]7 D# v/ R3pm% @/ e2 t( W7 n' S6 d* ~
向 大 廚 了 解 廚 房 運 作 。公仔箱論壇6 V* ?( G3 l7 l7 z# V. u

( w  b, g: A5 \4 e5.39.217.77:8898
" r3 ^. W2 f( E8 C! j- s" A5.39.217.77:88986pm6 O/ t: v9 w* m! a( J9 y1 Y" I
回 家 休 息 後 ， 返 回 全 記 推 銷 海 鮮 。1 O6 K7 c9 J) t3 N

! I( W$ [4 B0 ?" `4 `' {! u公仔箱論壇4 u; F# T8 d* z1 n6 Z
10pm
% x! h2 G7 T2 u  R, U/ i7 H7 W8 w幫 哥 哥 一 起 計 算 每 日 生 意 額 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]# Q* {% u/ c$ f

+ h  N- E2 @$ B/ V; }1 E% n霓虹 招 牌 光 燦 燦 、 龍 鳳 石 雕 五 米 長 、 弧 形 大 魚 缸 足 兩 米 高 ， 誇 到 不 得 了 ！ 人 家 有 的 海鮮 她 都 有 ， 人 家 沒 有 的 她 一 樣 有 。 每 天 ， 更 派 大 堆 員 工 在 店 外 拉 客 ， 不 放 過 任 何 機 會 。
4 Y, I5 s* @. Y公仔箱論壇 # J: u& Q" U0 A  }1 t* _
話 事 人 是 麟 哥 ， 也 是 個 機 會 主 義 者 。 生 大 龍 躉 、 賣 古 靈 精 怪 海 鮮 、 創 鹹 水 魚 池 … … 領 先 、 屢 創 先 河 。 1 K) u7 m" _' F9 w# Z7 P2 }
tvb now,tvbnow,bttvb1 m* f- W& l0 d, ^) H
「 我 水 上 人 ， 從 小 就 要 同 大 自 然 搏 鬥 ， 冇 得 偷 懶 。 一 個 浪 埋 ， 唔 掙 扎 就 會 死 ！ 做 生 意 都 一 樣 ， 要 出 盡 力 掙 扎 。 」 全 記 老 闆 ， 人 稱 麟 哥 的 吳 偉 麟 說 。
  \; Z) v. x, J: \# gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 y7 M# e; Q( F) B! _

: m, V7 T6 @0 w3 ^  W$ U2 E. jtvb now,tvbnow,bttvb廿 多 年 來 ， 他 天 天 拚 命 掙 扎 ， 把 全 記 由 一 間 小 型 海 鮮 菜 館 ， 變 成 今 天 西 貢 海 鮮 名 牌 ，連 旅 遊 協 會 也 找 她 做 代 表 、 米 芝 蓮 也 選 她 作 全 港 唯 一 海 鮮 推 介 ， 堪 稱 海 鮮 霸 王 。
; n3 K6 V9 [2 H% w4 P, _6 s. e% T5.39.217.77:8898買 來 大 龍 躉 ， 連 他 的 同 學 都 來 拍 照 留 念 。
8 N* S# G2 Y+ S. f& x4 C) E. T% E6 t' I  Z" }) ^3 l
tvb now,tvbnow,bttvb) Y" t* w4 h% \$ C2 u- i
二 十 來 歲 ， 麟 哥 （ 左 ） 就 夠 膽 高 價 買 來 大 龍 躉 。5 ]5 l* T0 J; {. K

9 f9 P& a4 e. C1 X9 O0 u; X+ u公仔箱論壇
' f3 ?+ N1 _$ E" Z3 R早 年 ， 每 次 龍 躉 ， 都 會 吸 引 大 批 傳 媒 採 訪 。" R% R9 X. h$ q! [) m2 W; Q4 b9 ^4 e
公仔箱論壇2 O) s/ l) c' g. ^: u1 J! T" j

5 q3 s* b0 x5 x/ H: Z5.39.217.77:8898麟 哥 視 入 選 米 芝 蓮 是 對 他 努 力 的 肯 定 。
# l  J7 b, h7 P. w; ?9 Xtvb now,tvbnow,bttvb& Z/ M' Z1 p: k
最 識 做 宣 傳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y. W! r, P) Z6 I1 `$ L5 i
想知 全 記 如 何 出 名 ？ 看 看 來 過 的 名 人 就 知 道 ！ 彭 定 康 、 董 建 華 、 曾 蔭 權 、 成 龍 、 梁 朝偉 、 周 潤 發 … … 名 字 一 大 籮 ， 簽 名 相 貼 到 一 店 也 是 ， 直 把 其 他 海 鮮 店 都 比 下 去 。
8 B! G& R0 }) I0 K" }1 q& W9 @) ^店 的 位 置 也 極 佳 ， 兩 間 在 街 頭 ， 一 間 在 中 央 最 當 眼 處 ， 左 中 右 夾 攻 ， 佔 盡 地 利 ， 生 意 從 來 不 用 愁 。 公仔箱論壇5 l% I& w( s& g, s- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ t) M$ ]) N; d9 T5 W
不過 ， 麟 哥 仍 然 不 放 過 任 何 做 宣 傳 的 機 會 。 傳 媒 來 採 訪 ， 不 論 篇 幅 多 少 ， 他 從 不 拒 絕。 今 年 ， 餐 廳 入 選 《 香 港 米 芝 蓮 》 ， 他 立 即 找 人 做 了 三 個 粉 紅 大 橫 額 放 在 當 眼 處 。每 次 買 到 數 百 斤 大 龍 躉 ， 他 就 會 通 知 港 聞 記 者 來 採 訪 「 屠 龍 大 會 」 ， 提 升 名 氣 。 # v% s: w! I, @/ m! T# y

4 n5 c, R1 o/ u; V: ?. Y$ Ntvb now,tvbnow,bttvb「 我 一 個 人 把 聲 有 限 ， 你 一 開 聲 ， 幾 十 萬 讀 者 聽 到 ， 所 以 最 緊 要 你 肯 幫 手 。 」 麟 哥 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R. E  Q9 l" W" f) Q2 q5 u1 R  d. Z* f
  ?* N9 Q/ L% m3 q2 ?/ p1 j
雖是 老 闆 ， 他 卻 勤 力 得 很 。 每 晚 都 會 到 全 記 開 工 ， 風 雨 不 改 ， 賣 海 鮮 、 秤 海 鮮 、 拉 客… … 全 無 半 點 忸 怩 。 甚 至 會 計 、 樓 面 ， 他 也 幫 忙 。 晚 飯 時 間 ， 總 會 看 到 他 在 店 內 轉來 轉 去 ， 指 揮 這 指 揮 那 ， 偶 爾 又 與 客 人 傾 幾 句 ， 忙 得 不 可 開 交 。
5 ?4 D" @  N; M1 c" F7 Z4 W$ {) P' a" C公仔箱論壇5.39.217.77:8898( ]6 I7 g& M; O4 d& t( o
採 訪 當 晚 ， 有 客 人 見 他 賣 的 九 成 是 外 國 海 鮮 ， 就 出 言 挑 釁 ， 笑 稱 在 西 貢 竟 然 吃 不 到 西 貢 海 鮮 ， 麟 哥 即 刻 解 圍 ： 「 邊 個 話 冇 西 貢 海 鮮 ？ 大 墨 魚 、 瑤 柱 、 青 斑 仔 、 海 星 ， 都 係 西 貢 海 捉 ！ 呢 度 食 海 鮮 ， 有 海 景 又 有 海 風 ， 邊 度 有 咁 正 先 ？ 大 墨 魚 做 刺 身 ， 蔡 瀾 都 話 正 ， 你 要 話 ， 俾 個 九 折 你 又 點 話 ！ 」
# P" x; O! D2 [7 f* h公仔箱論壇他 一 招 連 消 帶 打 ， 解 了 窘 順 便 又 做 埋 生 意 。公仔箱論壇/ j* x& Y9 o( d

2 @( G" s+ V# p8 k% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j$ _1 l- f* }$ U6 n3 S; o+ J! K
全 記 海 鮮 檔 無 時 無 刻 都 排 到 密 密 麻 麻 。& a  D* |7 G1 Z9 f6 ?+ ]/ g% l

; C6 H: A" p1 e7 V2 C4 g' n5.39.217.77:8898
: g7 L  H+ s9 P9 S5.39.217.77:8898黃 瓜 子 斑 色 相 奇 特 ， 但 肉 質 鮮 美 。
# R; e% @1 h& y9 I1 T: R3 @公仔箱論壇+ `6 T% }+ T4 e9 `! i
父 親 迫 創 業
$ M3 P: ]( `3 x: P公仔箱論壇靈活 的 個 性 ， 始 於 童 年 時 。 今 年 三 十 九 歲 的 他 ， 生 於 一 個 清 貧 的 西 貢 漁 民 家 庭 ， 十 兄弟 姊 妹 排 第 六 。 家 中 兒 女 眾 多 ， 全 靠 父 母 捕 魚 維 生 。 小 時 候 ， 他 窮 得 連 皮 鞋 也 買 不起 ， 同 學 們 穿 皮 鞋 上 學 ， 他 就 穿 拖 鞋 。
# N4 ?/ f( {+ D; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! j6 g! F5 u; E6 l5 T
父 母 常 出 海 工 作 ， 一 去 就 是 數 天 ， 他 從 小 就 要 學 懂 照 顧 自 己 。 5.39.217.77:88986 A% }8 e  |5 V4 a8 o- m  b
6 @# x1 P' X$ z0 l/ B; k( A
一九 八 五 年 ， 父 親 吳 全 通 見 有 人 在 西 貢 開 海 鮮 菜 館 ， 生 意 不 錯 ， 便 打 本 給 他 與 兩 個 哥哥 開 菜 館 ， 但 吳 父 只 幫 忙 找 鋪 位 ， 留 下 數 千 元 營 運 資 金 ， 便 由 得 他 們 幾 兄 弟 自 己 打骰 、 自 生 自 滅 。 公仔箱論壇! ~& _& t/ O& h- X# A3 c1 K+ ?3 W3 Y
「 老 竇 就 係 咁 喇 ， 佢 成 日 講 ， 撞 撞 板 就 會 識 ， 七 歲 陣 ， 我 話 唔 識 游 水 ， 佢 一 就 推 我 落 海 ， 由 得 我 水 面 掙 扎 ， 結 果 唔 識 都 要 識 ， 唔 係 咪 浸 死 ？ 」 麟 哥 說 。
/ D9 s% b& i& f& Q+ n; d- O公仔箱論壇/ U" {5 M6 C* o5 j. m+ ~
這 種 教 育 ， 令 他 懂 得 在 最 惡 劣 的 環 境 生 存 。
$ L) i# |1 n2 @; O9 J. j/ Y; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- e4 G( D; @
像全 記 開 業 初 期 ， 西 貢 碼 頭 早 有 數 間 海 鮮 店 ， 位 置 比 他 們 佳 ， 他 們 只 瑟 縮 在 街 後 最 篤的 地 方 。 那 時 到 西 貢 吃 海 鮮 的 ， 多 是 坐 遊 艇 來 的 富 人 ， 他 們 的 店 偏 離 碼 頭 ， 坐 船 來的 客 流 都 給 人 家 截 斷 。 加 上 又 是 新 手 ， 不 論 經 營 手 法 還 是 名 氣 ， 都 不 及 人 家 ， 生 意極 難 做 。 9 r* H( R- I0 ?: L4 K" ]
「 人 手 少 ， 又 冇 裝 修 ， 客 人 入 到 見 到 咁 ， 一 支 箭 就 走 ！ 試 過 一 日 做 得 兩 個 客 ， 營 業 額 連 一 百 蚊 都 冇 ， 租 都 唔 夠 交 ， 三 兄 弟 連 開 飯 錢 都 冇 ， 要 靠 家 姊 接 濟 。 」 麟 哥 回 憶 說 。
; B% w3 i% Z( S# N7 E公仔箱論壇
- I$ h4 O6 k6 {8 Y8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V" O- P" j, @% k9 j8 D4 p8 A
店 門 放 置 大 魚 缸 ， 當 做 宣 傳 。% p7 q" i; }- O/ ]+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. m7 b* P3 a! I# f
創 意 又 大 膽- V8 U8 Z# g# S) _# C5 [3 O5 M
那時 ， 通 記 是 海 鮮 店 的 龍 頭 ， 老 闆 敢 於 創 新 又 勤 力 ， 天 天 派 人 到 碼 頭 拉 客 做 宣 傳 。 但西 貢 海 鮮 店 ， 主 要 做 來 料 加 工 ， 客 人 到 街 市 買 海 鮮 自 攜 到 來 ， 餐 廳 只 收 油 料 費 ， 頂多 炒 多 兩 碟 菜 ， 賺 極 有 限 。 通 記 卻 率 先 加 設 游 水 活 海 鮮 檔 ， 令 生 意 額 大 大 增 加 。 到了 九 十 年 代 ， 西 貢 漁 業 式 微 ， 海 產 日 少 ， 他 們 又 率 先 引 入 外 國 海 鮮 。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~6 X; A) M/ o/ z, j; ?

# R# T; R# l' F. L. b7 F為 了 生 存 ， 麟 哥 有 樣 學 樣 ， 人 家 拉 客 、 他 又 拉 客 。 人 家 賣 外 國 海 鮮 、 他 也 賣 外 國 海 鮮 ， 還 入 得 比 人 家 更 搏 更 狠 。
6 ]/ T- ~: h' C- T, i  A, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# [  V8 f' k# h- k8 Q# F7 D- Q
「 佢 真 係 傻 ！ 乜 都 夠 膽 死 ， 見 客 人 鍾 意 食 大 龍 躉 ， 就 同 人 鬥 出 高 價 ， 人 出 一 萬 ， 佢 就 出 夠 兩 萬 ， 但 其 實 鋪 頭 只 得 兩 萬 幾 蚊 流 動 資 金 。 」 在 全 記 負 責 管 數 的 四 哥 吳 金 福 指 麟 哥 說 。
4 n' q( ^5 O* R- }. x/ Q" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v. S( q* x* x$ K6 ]/ G9 U
那 是 九 十 年 代 的 事 ， 他 用 兩 萬 蚊 買 來 一 條 大 龍 躉 ， 擇 好 日 子 放 在 門 外 生 ， 還 廣 發 邀 請 信 ， 引 來 大 批 記 者 採 訪 ， 從 此 打 響 了 全 記 名 堂 。 公仔箱論壇2 i5 l- D+ d. A8 n7 F' r% ^; d! W6 Z

5 V$ Z" c! w; O" R! G1 O「 做 生 意 就 梗 係 咁 啦 ！ 要 搏 嘛 ！ 唔 使 兩 萬 蚊 ？ 邊 有 咁 多 人 識 ？ 冇 咁 多 人 識 邊 有 咁 好 生 意 ？ 係 唔 係 好 先 ？ 」 麟 哥 牙 擦 擦 說 。 3 p4 m( b8 M2 \3 c( A9 U6 N
5.39.217.77:8898  ^+ A5 F. r( F+ E" y& m; b
他 食 髓 知 味 ， 深 明 宣 傳 重 要 ， 要 吸 引 傳 媒 報 道 ， 惟 有 出 位 一 途 。
% r9 F8 M! i6 o% \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @; n) R! w4 d* z
所 以 海 鮮 款 式 愈 入 愈 騎 呢 ， 斑 馬 瀨 尿 蝦 、 西 非 大 響 螺 、 愛 爾 蘭 大 蟶 子 … … 連 海 星 卵 、 鱟 都 有 食 。 : F) F3 ?2 k, B( o( o: ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z- i' s" M+ e. T
「 成 日 食 魚 蝦 蟹 ， 你 唔 悶 ？ 而 家 客 人 好 貪 新 鮮 ！ 唔 變 邊 度 掂 ！ 」 他 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 L) [1 C( Z9 H! J6 X
6 x+ `3 u8 e2 q
別人 敢 做 的 ， 他 敢 ， 別 人 不 敢 的 ， 他 都 敢 。 像 身 懷 毒 刺 的 獅 子 魚 ， 從 來 沒 有 海 鮮 店 賣， 只 有 漁 民 ， 捕 獲 後 不 捨 得 丟 掉 ， 才 會 先 把 刺 剪 掉 烹 來 吃 。 他 試 過 ， 發 覺 肉 質 鮮 甜美 味 ， 便 立 即 引 入 ， 還 大 肆 宣 傳 牠 肉 質 鮮 美 ， 結 果 大 受 歡 迎 。
! G! A: D/ s% N9 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S4 J, {# Y9 Y

$ I; w1 P4 ?9 i- E7 ?, Otvb now,tvbnow,bttvb他 又 藝 高 人 膽 大 ， 每 次 引 入 新 鮮 海 鮮 ， 他 都 會 預 先 試 食 ， 有 次 外 國 供 應 商 錯 把 有 毒 的 螺 放 了 在 一 起 ， 結 果 令 他 中 毒 入 院 。
- A% I- K3 F1 B# d2 h/ S分 店 用 很 多 木 雕 裝 飾 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 N. O$ Y8 B/ S! S

+ X7 k/ \# O3 Z) y1 c) [公仔箱論壇奠 定 龍 頭 位
8 G. f. B/ j( H: S5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他 靠 出 位 成 功 搶 灘 ， 但 要 鞏 固 陣 地 ， 一 定 要 有 個 堅 固 橋 頭 堡 。
0 C/ |3 E% S# L5.39.217.77:8898
+ ?9 P3 A8 A* F3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九十 年 代 末 ， 政 府 在 西 貢 建 海 濱 公 園 、 起 牌 坊 ， 預 備 正 式 把 這 海 傍 地 帶 打 造 成 海 鮮 街。 他 看 準 了 時 機 ， 二 話 不 說 斥 鉅 款 把 最 接 近 牌 坊 的 鋪 位 買 下 ， 近 水 樓 台 先 得 月 ， 從此 生 意 更 上 一 層 樓 ， 奠 定 了 海 鮮 龍 頭 的 位 置 。 5.39.217.77:8898" i/ Z9 c* X: t5 t* Q( ?
; N2 r; m2 N/ P; ^
近 年 ， 海 鮮 街 多 了 大 陸 自 由 行客 人 ， 他 見 內 地 客 不 喜 歡 坐 在 露 天 吃 海 鮮 ， 就 一 擲 二 千 萬 購 下 兩 間 鋪 位 打 通 ， 雕 龍雕 鳳 、 豪 裝 一 番 ， 營 造 一 派 大 款 格 局 ， 食 正 內 地 豪 客 口 胃 ， 結 果 令 全 記 成 為 內 地 客人 眼 中 的 名 店 ， 連 旅 遊 協 會 都 將 她 列 為 香 港 景 點 。 9 G6 P, s+ V& [/ }% g

- a7 Y) t# b/ b5 _, ^2 x3 `" Y5.39.217.77:8898積 極 進 取 又 懂 宣 傳 ， 全 記一 星 期 的 營 業 額 就 高 達 一 百 五 十 萬 。 每 逢 周 六 ， 總 是 人 山 人 海 ， 來 幫 襯 的 不 獨 有 本地 人 ， 還 有 來 自 歐 美 、 日 本 、 大 陸 的 遊 客 。 公仔箱論壇$ r& Y+ f; N  \5 D) ^

5 E! I* s( C4 ~# q5 L公仔箱論壇全 記 已 成 功 突 圍 ， 可 他 沒 有 半 點鬆 懈 ， 還 不 時 絞 盡 腦 汁 度 新 橋 吸 引 客 人 。 招 呼 又 比 別 人 妥 貼 ， 像 下 午 客 少 時 分 ， 人家 夥 計 都 去 了 小 休 ， 他 還 派 人 金 睛 火 眼 實 ， 一 有 客 走 近 便 先 生 前 小 姐 後 ， 招 手 引 路 ， 落 力 非 常 。
, F6 X5 U: w2 f* S$ Y5 z
; x2 @% R% b6 W( Q; r「 梗 係 唔 鬆 得 ！ 記 得 我 細 個 時 ， 有 一 次 拖 住 阿 妹 去 公 園 玩 ， 一 鬆 手 就 累 到 佢 俾 車 撞 親 ， 好 彩 只 係 受 輕 傷 ， 但 我 就 後 悔 到 而 家 。 做 菜 館 都 係 一 樣 ， 一 鬆 就 好 容 易 俾 人 扒 過 頭 。 」 麟 哥 說 。
' S% _" d- b4 [3 E  c4 M" m公仔箱論壇2 g7 p# P  t1 c2 y6 s9 Q6 ]" B
公仔箱論壇! I; W) D; t3 @8 ]
海 魚 來 貨 價 常 波 動 ， 最 怕 計 錯 數 ， 買 貨 時 他 秤 得 很 小 心 。tvb now,tvbnow,bttvb# b( `2 c6 i  P& r$ L$ f: j

# m$ N1 |* a$ O1 V# ]8 D3 ltvb now,tvbnow,bttvb天 蒙 光 上 船 買 魚
: z9 }2 W2 U; e  H全 記 成 了 名 ， 在 別 人 眼 中 ， 他 已 是 個 發 了 大 財 的 成 功 老 闆 。 不 過 ， 他 卻 酒 醉 還 有 三 分 醒 。 " f. y: K, U2 ^
「 搞 噱 頭 、 做 宣 傳 ， 都 係 表 面 ！ 講 真 ， 有 幾 多 人 真 係 會 食 騎 呢 海 鮮 ？ 大 部 分 人 咪 又 係 食 魚 蝦 蟹 ！ 你 估 睇 報 紙 雜 誌 實 幫 襯 ？ 最 緊 要 咪 又 係 睇 價 錢 ！ 」 麟 哥 說 。 1 f* N% [5 |# C' ~& o/ c2 e

% l' O+ E0 |% i' O4 p! L. a! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為 了 控 制 價 錢 ， 他 親 力 親 為 從 入 貨 做 起 。 買 手 的 工 作 ， 廿 多 年 來 從 不 假 手 於 人 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [. _! r. B# |" B2 Q8 `

- J6 D; M9 ^9 \% Y4 X5.39.217.77:8898清晨 五 點 ， 人 人 還 在 夢 中 ， 他 就 獨 個 兒 從 西 貢 搭 的 士 到 油 塘 碼 頭 ， 再 轉 乘 快 艇 上 漁 船揀 魚 ， 來 買 貨 的 買 手 中 ， 只 有 他 一 人 做 海 鮮 菜 館 ， 其 餘 的 都 是 做 批 發 。 公仔箱論壇  k' ~# S: o1 S

: c! V* o# P) t公仔箱論壇「 呢 漁 船 淨 係 賣 俾 批 發 咋 ， 每 次 最 少 要 買 一 千 斤 ， 唔 係 下 次 你 都 唔 使 旨 意 有 人 俾 你 上 船 ， 一 千 斤 喎 ！ 邊 有 海 鮮 菜 館 敢 買 ！ 不 過 揀 靚 魚 一 定 要 上 船 先 得 ， 呢 ！ 好 似 呢 條 黃 色 帝 皇 東 星 斑 ， 冇 人 工 飼 養 ， 一 千 斤 貨 先 至 得 一 兩 條 ， 唔 親 自 根 本 買 唔 到 。 」 麟 哥 一 邊 撈 魚 一 邊 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb# m: e9 u3 j7 ?# |+ }# Y+ J

) m- k3 ^; C; T% S9 E8 y  y; Z揀魚 的 工 作 一 揀 就 是 四 五 小 時 ， 晚 上 只 睡 了 兩 三 個 鐘 的 他 ， 從 清 晨 五 點 揀 到 早 上 十 點， 揀 完 後 累 得 連 話 都 不 想 說 。 然 而 ， 揀 魚 容 易 銷 魚 難 ， 一 千 斤 魚 ， 都 往 何 處 去 ？ # I7 n% n% e  I; W6 {$ [& A

( h7 x$ [+ b; ?( ~1 C# [「 鋪 頭 生 意 好 ， 可 以 賣 到 一 千 幾 百 斤 ， 剩 番 賣 唔 去 ， 咪 放 入 魚 塘 度 養 ！ 」 他 說 。
" ?9 A4 p# z5 Y3 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- V: t0 \. {) A, B( {

  {4 V; d. V! A' L1 k公仔箱論壇為 了 這 全 港 唯 一 的 海 水 魚 塘 ， 他 投 資 了 數 百 萬 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 W" J% v  U7 V# Z) O. Z
5.39.217.77:88982 R  e& V( s" l$ c) I

8 ^0 O1 A0 t3 T: O/ E) h* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 隻 隻 游 水 本 地 大 墨 魚 ， 是 麟 哥 撒 手 。公仔箱論壇; f) S4 E) w: z5 s9 M
5.39.217.77:88982 [% o9 y7 Z" t# \+ W/ G7 n7 {
自 建 海 魚 塘
: H! k, t8 L6 a( L# F  itvb now,tvbnow,bttvb他 說 的 魚 塘 ， 是 海 水 魚 塘 ， 全 香 港 只 得 全 記 有 ， 是 他 斥 資 數 百 萬 在 西 貢 找 合 適 的 海 灣 建 的 ， 可 以 飼 養 數 千 斤 野 生 海 水 魚 。
5 V* k3 h8 h* y0 W+ z* T" D5 p/ J2 v( \
跟 傳 統 漁 排 不 同 ， 魚 塘 下 是 天 然 珊 瑚 礁 ， 環 境 天 然 ， 天 冷 時 又 可 以 放 暖 管 保 溫 ， 連 外 國 熱 帶 海 魚 都 可 放 在 這 養 。
) I; a% a$ P2 S% N, [$ {# t0 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n  k' ~& t. W5 v; L# W
「 起 海 水 魚 塘 好 麻 煩 ， 冇 先 例 嘛 ！ 淨 係 向 政 府 申 請 就 用 幾 年 ， 不 過 都 值 得 ， 因 為 冇 呢 個 魚 塘 ， 我 就 唔 可 以 大 手 入 魚 。 」
/ R  U/ T; x5 j2 C' M0 _
4 R2 w7 T4 C" D- `. g( `  A1 ^5.39.217.77:8898自設 魚 塘 貨 量 足 ， 供 應 穩 定 ， 甚 麼 魚 種 也 長 年 有 得 吃 ， 不 像 人 家 打 風 落 雨 便 沒 這 沒 那。 加 上 直 接 向 供 應 商 取 貨 ， 價 格 較 向 批 發 取 便 宜 ， 訂 價 也 可 以 比 其 他 海 鮮 街 菜 館 低。 像 二 人 套 餐 ， 洪 記 賣 $438 ， 世 興 賣 $388 ， 通 記 賣 $488 ， 他 們 只 賣 $338 。 公仔箱論壇: b+ t! a( |. U+ o
tvb now,tvbnow,bttvb; l, S: [* |/ B: c' K9 i
「 你 要 贏 人 就 係 要 做 咁 多 喇 ， 唔 通 漁 船 遲 到 ， 你 就 冇 魚 賣 呀 ？ 好 多 鋪 頭 都 做 唔 住 ， 好 似 楓 林 小 館 個 老 闆 ， 以 前 都 度 開 過 一 間 海 鮮 菜 館 ， 師 傅 手 勢 一 流 ， 但 海 鮮 供 應 控 制 唔 到 ， 最 後 都 係 要 執 笠 。 」 麟 哥 說 。
, X/ m; h6 W: E# l: y- M- t" i5 ]+ p
' m: h$ h  i  b" G; L# ntvb now,tvbnow,bttvb有海 鮮 ， 也 要 有 人 手 烹 調 。 他 喜 歡 引 入 騎 呢 海 鮮 ， 又 常 要 求 廚 師 用 新 方 法 烹 調 ， 人 家煮 慣 魚 蝦 蟹 ， 他 卻 要 人 烹 調 大 海 星 ， 鮑 魚 仔 多 數 是 清 蒸 ， 他 卻 推 出 炸 鮑 魚 ， 不 少 廚師 受 不 住 氣 走 了 ， 但 他 卻 仍 一 派 不 以 為 然 。
/ G1 q3 q8 ]. I: }, ?! w5.39.217.77:8898) \# h  k+ r/ k" J# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V) t% N$ J4 o6 O0 d8 r
「 呢 個 世 界 ， 有 錢 使 得 鬼 推 磨 ， 一 倍 唔 得 兩 倍 ， 用 多 幾 倍 價 錢 請 ， 你 使 憂 冇 人 做 ？ 」 麟 哥 說 。
$ c+ Z+ L- ]# {3 p二 姐 （ 左 ） 每 晚 都 來 幫 忙 招 呼 客 人 。
  \# C& n' R, s7 \公仔箱論壇
$ j9 P, e. E5 C0 A+ {$ `3 I3 h, e公仔箱論壇( v3 k2 W; L7 Q" w& q
太 太 （ 藍 色 衫 ） 是 上 海 人 ， 幫 襯 全 記 時 認 識 麟 哥 ， 現 幫 手 做 會 計 ， 旁 邊 的 十 妹 仍 在 求 學 ， 課 餘 來 幫 手 。
- W+ G4 {  r$ X; Atvb now,tvbnow,bttvb
5 y) N" _$ U/ ]* q8 ?tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 `, R1 v2 W) L
二 哥 金 福 管 數 之 餘 ， 也 會 幫 手 賣 海 鮮 。公仔箱論壇6 _% f& b' ?" I& U1 K
tvb now,tvbnow,bttvb) r! k$ D4 Q- c' n/ N  w
tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 R- _3 h) f
九 弟 （ 左 ） 剛 畢 業 ， 主 要 負 責 賣 海 鮮 。tvb now,tvbnow,bttvb, D! h( Q+ H! N5 u' q: Q$ b

" r4 V( _* D' V1 O+ N公仔箱論壇家 人 齊 心 相 助公仔箱論壇. j. k- B; S$ x! n& O0 A
他 用 人 唯 財 ， 但 金 錢 卻 不 是 萬 能 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z$ p5 a, `% Z" o1 G

4 D; _3 T' E+ I1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像店 中 重 要 的 崗 位 ， 都 由 自 己 人 負 責 。 八 妹 、 九 弟 、 二 嫂 、 大 家 姐 、 大 哥 … … 有 的 做會 計 ， 有 的 做 收 銀 ， 有 的 做 樓 面 ， 甚 至 連 自 己 老 婆 ， 他 也 拉 來 幫 忙 。
; ^; A# [3 {$ i* h: ]4 y5.39.217.77:8898公仔箱論壇. V; O; V) F9 _+ l) z
「 自 己 人 至 信 得 過 嘛 ！ 佢 好 多 都 有 正 職 ， 好 似 我 大 哥 ， 係 做 海 鮮 批 發 ， 二 嫂 就 係 會 計 師 ， 不 過 我 開 到 聲 ， 佢 幫 手 ， 始 終 都 係 自 己 人 落 力 ！ 」 麟 哥 謙 虛 地 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 I7 A5 p4 S8 G4 o) e3 O9 S" ~- O3 F

* M/ O$ _+ g! q. M% h* O公仔箱論壇自 己 人 幫 手 ， 當 然 落 力 許 多 。 像 三 年 前 ， 負 責 管 數 的 二 哥 去 銀 行 存 款 時 遇 上 劫 匪 ， 被 匪 徒 用 牛 肉 刀 斬 了 十 多 刀 ， 身 受 重 傷 也 拚 命 攬 銀 紙 不 放 ， 幾 乎 沒 命 ， 搶 匪 卻 空 手 而 回 ， 對 於 這 事 件 ， 麟 哥 至 今 說 起 仍 戚 戚 然 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ f' n; L9 {- ?$ f9 |* p7 T) M& X
tvb now,tvbnow,bttvb$ w- z' {* G" n' l/ c# a
「 所 以 我 成 日 叫 你 唔 好 寫 到 我 咁 勁 ， 樹 大 招 風 嘛 ！ 搞 到 屋 企 人 ， 我 個 心 成 世 唔 安 樂 。 有 乜 重 要 得 過 屋 企 人 ！ 如 果 我 阿 哥 有 乜 事 ， 你 俾 我 賺 多 多 錢 都 係 假 ！ 」 他 說 。 公仔箱論壇5 f8 r$ I% m8 E$ x; p& A! a+ P3 `

, h$ x  {- ?; {公仔箱論壇成 功 ， 從 來 有 原 因 。 古 靈 精 怪 博 出 位 ， 不 過 是 門 面 掩 眼 法 ， 背 後 還 有 他 精 準 的 眼 光 ， 身 的 努 力 ， 和 一 家 人 同 心 合 力 的 經 營 ， 也 許 這 些 才 是 全 記 稱 霸 海 鮮 街 的 最 重 要 原 因 。
/ w' N7 |4 D6 @- r. f0 C+ u9 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; i0 s6 d& `* y) C
招 牌 海 鮮 列 陣公仔箱論壇2 J& Y# _- C) R' Z1 F8 P7 u0 e4 g
全記 的 海 鮮 種 類 繁 多 ， 並 會 隨 季 節 轉 款 ， 從 最 平 常 的 魚 蝦 蟹 ， 到 特 別 的 品 種 都 有 ， 貨源 九 成 多 來 自 外 國 ， 只 有 數 種 本 地 海 鮮 。 價 錢 有 平 有 貴 ， 從 數 萬 元 的 大 蘇 眉 ， 到 數十 元 的 生 蠔 都 有 供 應 ， 也 有 多 款 套 餐 ， 豐 儉 由 人 ， 一 同 個 計 ， 百 多 元 都 可 落 樓 。 海鮮 分 養 殖 及 野 生 兩 大 類 ， 同 一 種 類 的 價 錢 可 相 差 數 倍 ， 點 菜 前 記 得 問 清 楚 。 海 鮮 的做 法 以 清 蒸 為 主 ， 但 亦 有 不 少 特 色 吃 法 ， 如 刺 身 、 酥 炸 、 鹽 焗 等 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `6 z+ A% Y; r( w7 |0 ^% ^

' N- w9 Z2 i, w+ q5 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" L/ a7 u5 @0 ?) G( B+ ~& v. h

: W: j. m; u+ g3 b公仔箱論壇公仔箱論壇' h3 m* @+ ^4 q/ T" }3 f
3 C2 N- u3 n* W3 c1 k: L9 V
1. 薑 生 蠔 煲 $48/ 客 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C8 ~' Z2 M. {% Q
全 店 最 便 宜 的 海 鮮 ， 蠔 來 自 美 國 ， 煙 韌 又 有 蠔 味 。 + Y; t6 I3 N& d# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m$ T  L* l9 V7 ?: b
2. 清 蒸 皇 帝 東 星 斑 $288/ 斤 公仔箱論壇  J7 y9 E& O* S/ b% ~  e
極 之 罕 有 ， 且 全 是 野 生 ， 有 緣 碰 到 一 定 要 吃 。 肉 質 比 普 通 東 星 斑 滑 溜 ， 魚 味 濃 郁 。
3 r3 o( m8 O" c+ C; `8 c公仔箱論壇' g  w' ~4 A! D' }+ V
3. 清 蒜 斑 馬 瀨 尿 蝦 $160/ 斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 g7 [& U5 C$ o7 S% f( c3 H) C
由 馬 來 西 亞 入 口 ， 隻 隻 碩 大 無 比 ， 雖 不 及 普 通 瀨 屎 蝦 鮮 甜 ， 但 肉 厚 易 剝 殼 ， 千 萬 別 用 避 風 塘 炒 ， 用 蒜 清 蒸 才 吃 到 鮮 甜 。 ; c! ?+ o, ^( r$ A4 ?" _

+ m/ _4 x8 O% |- H/ W4. 本 地 墨 魚 刺 身 $128/ 斤
* a: r+ f7 m3 b西 貢 的 游 水 活 貨 ， 新 鮮 ！ 不 怕 吃 到 肚 痛 ， 肉 厚 煙 韌 ， 味 道 鮮 美 ， 蔡 瀾 每 次 來 必 吃 。
' P8 w5 r$ {& R  d& o: L tvb now,tvbnow,bttvb3 ^2 g, g+ R5 L$ D( U( P& p% |/ E
5. 上 湯 焗 蟬 蝦 $192/ 斤
8 H. S3 H9 T+ G/ I+ D/ `( x6 O來 自 澳 洲 ， 全 是 野 生 ， 肉 厚 鮮 甜 似 龍 蝦 ， 上 湯 焗 ， 可 吃 到 蝦 的 鮮 味 。
9 U7 }( I9 R  l( n. F* N5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E1 O1 Y  ~+ K$ }% ]( J
6. 豆 腐 芥 菜 煲 貴 妃 蚌 $114/ 煲 ' h+ B4 V. c7 c3 K; ^, P
蚌 來 自 日 本 海 北 部 ， 肉 質 頗 韌 ， 但 味 鮮 甜 ， 加 豆 腐 及 芥 菜 做 滾 湯 ， 吊 出 蚌 的 鮮 味 ， 別 忘 那 啖 湯 ， 清 甜 非 常 是 精 華 所 在 。 公仔箱論壇. c, n/ o( @1 ^
5.39.217.77:8898( K! v+ X$ E7 _+ E2 a
7. 油 鹽 水 海 青 斑 $128/ 斤 tvb now,tvbnow,bttvb% A  [( o0 G7 Q6 \5 f4 C3 y/ U
少 數 來 自 本 地 水 域 的 魚 ， 野 生 ， 極 有 魚 味 ， 用 傳 統 水 上 人 的 油 鹽 水 烹 調 ， 鹹 香 嫩 滑 。 公仔箱論壇6 z( t$ ~4 P% W! `
5.39.217.77:88982 R$ E$ v: V4 a# Z1 o
8. 薑 炒 花 蟹 $96/ 斤 5.39.217.77:88986 ~' ~+ f9 B4 u7 O, t4 n) d
花 蟹 每 朝 到 香 港 仔 魚 市 場 買 ， 貨 源 主 要 用 自 南 中 國 海 ， 非 常 新 鮮 ， 用 薑 炒 ， 十 分 惹 味 。
' t# f% L6 s" F2 V+ T9 a" |9 {( K
4 X* X, `$ P" }% g公仔箱論壇公仔箱論壇" r% k( i- D: U3 B7 x
全 記 海 鮮 菜 館
0 l7 u; J, {% l3 j+ W地 址 ︰ 西 貢

---

作者: bb282503892    時間: 2009-2-23 10:09 AM

看不到图片

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0