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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁公仔箱論壇, h3 v. ]2 p0 C) X0 A1 l7 q
2.基本蒸蛋蛋汁
8 Y6 ^2 p  [$ [: b. C4 h- t5.39.217.77:88983.柳川鍋醬汁
3 s% t+ O" A$ i& @# v  \4.關西風玉子燒蛋汁
+ a/ x: e  _, D4 V! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒲燒醬汁(1)
2 n" E- ^& l+ b0 [  s' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.醬油味拉麵湯底
! T4 z; J$ b% W/ Z% D公仔箱論壇7.咖哩火鍋湯底公仔箱論壇& W$ ]8 C" C8 @) G1 G. N
8.壽喜燒醬汁6 H$ }; @4 F2 U$ z
9.海鮮什錦火鍋湯底
' L* j4 q. q& A& d+ E& X9 F公仔箱論壇10.涮涮火鍋湯底5.39.217.77:88986 \! K% y, G1 K8 L- P
11.烏龍麵火鍋湯底5.39.217.77:8898! p# {5 g/ k5 F8 W
12.雞肉火鍋湯底公仔箱論壇8 E; n- B5 @: s0 P: S
13.味噌鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb) D9 Q+ c8 z" A/ X0 Z8 V5 O
14.關東煮湯底
$ B9 q6 M; F( s) G  V" |( `7 U15.雞骨高湯公仔箱論壇- M% r! e8 l* O  z/ J$ f
16.香菇高湯- s2 M- J$ d; N5 C- k  V; l' @
17.蛤蜊高湯, h4 p" H+ T, U/ R$ U
18.鮮魚蒸汁
. _; S6 ?1 k* m' _公仔箱論壇19.紅燒魚煮汁
' a$ c2 L4 b" m+ T3 d8 ~20.昆布高湯
$ ~0 I8 [7 D3 d公仔箱論壇21.牛丼煮汁+ G4 _$ p+ p4 f5 c2 D  M
22.豬排蓋飯汁5.39.217.77:8898! B& s( o2 b# @4 N
23.鮮魚魚雜高湯
2 ^& P  S1 c+ w' e: Y+ U5 l4 ~公仔箱論壇24.雞骨蔬菜高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L, V: n* A& k6 t+ G9 O+ c
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% m0 \0 h9 ]( F8 D
26.味噌魚煮汁5.39.217.77:8898& p( ?6 B0 ?  k: [
27.滷大腸煮汁5.39.217.77:8898& }' S2 ]7 K7 G1 L  H7 E4 ?
28.紅燒魚煮汁
: n8 F1 T2 R$ I* \0 ~/ }6 `* D* f29.親子丼煮汁公仔箱論壇% F% Q, A1 r  \6 I8 Y
30.紫蘇甘露煮公仔箱論壇8 D. J6 d, n2 j# p  n0 w4 P
31.佃煮煮汁tvb now,tvbnow,bttvb& Q) X7 c9 B; n3 t& K) t
32.筑前煮煮汁
, t4 n1 b/ h/ P' X1 z/ b! atvb now,tvbnow,bttvb33.治部煮煮汁
3 y3 T$ s. i$ g( C34.香菇煮汁
0 a( ^  Z7 `& H! _9 ~* g5.39.217.77:889835.紅蘿蔔煮汁
9 o7 ]( x; w# L/ T: R8 p% g/ z36.稻荷煮汁
: e3 b+ P  I9 [+ a8 C) }37.干瓢煮汁
. K( o: m4 j  e* ^6 ftvb now,tvbnow,bttvb38.蘿蔔泥煮汁) p1 h4 \9 L: O2 ?+ H( U
39.紫蘇甘露煮公仔箱論壇% n1 F, H) i3 c. d+ u
40.抹茶糖漿
* F; @0 T/ O8 u. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.白拌醬公仔箱論壇8 U0 h1 \3 `8 j8 R! l! A- C
42.涼拌蔬菜淋汁
1 {% z4 s' n6 S" \43.芝麻辣味淋醬
! f& l5 W8 ]9 o1 Q44.冷豆腐淋汁
% Z: N8 Q9 D1 l. _3 M45.黑蜜汁tvb now,tvbnow,bttvb, P/ B9 g9 N, ?/ X$ Y
46.祐庵燒醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 r( t8 ]9 K. }) }; ^
47.金平醬汁8 y" Y. K; L1 J# x
48.酒糟味噌醃床
3 W. k  u8 D$ u" C; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.小黃瓜味噌醃床TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {* s6 K5 h9 g$ @+ {8 `& E
50.酪梨玉味噌醬
+ d5 ?% X% P3 j4 h+ Z/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.紅玉味噌醬
4 R  z- i3 p8 }9 L' D52.加減醋
6 ?) t, ]+ v% y" e/ Z5.39.217.77:889853.龍田揚醃汁tvb now,tvbnow,bttvb4 R+ {9 E" ~9 M7 R5 |% ~2 D9 s. A) s
54.生姜醋
+ Z7 w7 t$ C' r8 @+ \% Htvb now,tvbnow,bttvb55.千里醋tvb now,tvbnow,bttvb) Q" n2 c. D- b, ]9 j- N; h
56.南蠻醋汁0 l2 O# E5 Q$ {/ P) f0 Y
57.髮菜醋汁
. @6 m! l' a! S/ `, [$ G58.壽司薑甘醋汁
5 U+ q$ |- a- G! T/ K/ e+ s, ?. {( M公仔箱論壇59.柚香醬油沙拉醬汁
; J! E; G' l3 A3 g60.芥末籽沙拉醬汁
  d# y( C1 ^3 D1 o, e" P61.和風沙拉醬汁5.39.217.77:8898, y/ v8 @' g9 k4 ]
62.紫蘇風味沙拉醬汁
: L3 o9 }* j7 V$ T! B( p+ V5 w0 ^' x63.可樂餅咖哩沾醬tvb now,tvbnow,bttvb( v; ~: G5 V; z
64.蕎麥涼麵汁. S# B9 `8 S, Z" M
65.天婦羅沾醬汁
  A0 M8 U3 B+ E0 m7 gtvb now,tvbnow,bttvb66.甘口豬排醬tvb now,tvbnow,bttvb! b* ?3 n2 ?/ T: R( y/ M3 e
67.細麵沾汁4 `3 S# S/ h9 M4 _: K7 R+ j. T. b
68.納豆咖哩醬
$ E: k9 Z0 x8 _tvb now,tvbnow,bttvb69.昆布柴魚高湯公仔箱論壇# N- \" Y. B) d; _; ]
70.章魚燒沾
7 c" e1 p. u* M# p. i2 m公仔箱論壇71哇沙米醬
( H0 N/ N7 L* K公仔箱論壇72.山葵醬$ p1 T3 v8 ]* j
73.月見沾醬
% Q; e6 D5 D' ~- x# F2 B- Ktvb now,tvbnow,bttvb74.蘿蔔泥沾醬
, T( p" U3 F# Atvb now,tvbnow,bttvb75.薑汁
8 F; z( G" N* n2 ]76.醋凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j$ j7 }% [) v% w$ Y
77芥末籽沙拉醬汁2 G3 R2 o* ~$ {0 o' L
78.煎餅甘味醬公仔箱論壇  Z& ]: l  ^) |' u, C% U' a& B3 y2 F
79.咖哩沙拉醬5.39.217.77:8898* f- V/ E! l& G5 D7 M, F
80.山藥泥醬9 F8 _$ L1 t2 M
81.味噌素麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ P4 x9 d$ C+ y
82.甜酸蛋黃醬
( r9 {5 l. P: e6 {5 N5 q8 G# O6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.山葵美乃滋
/ I' k, r( ?% Y& m5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.蘋果油醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r8 h3 W4 O7 X4 K+ _5 ?: j
85.薑醋汁
: f+ w8 u5 U! o公仔箱論壇86.黑糖蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y# v) C8 d- W% {) t1 h  A! b
87.抹茶糖漿( f& q% C* a3 E$ p
88.日式天婦羅沾料tvb now,tvbnow,bttvb9 |! M0 k# Q# S- e+ ?
89.味噌蜜沾醬
" u* p7 x: \% p. `+ z9 J  E* d90.日式涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s6 l9 A2 X, U( F
91.昆布醬公仔箱論壇* O7 {% c4 ^& M# Y' K( w
92.味噌沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# R  ~- P3 U5 s/ G) a; I
93.山藥泥醬8 r7 [4 y9 L+ V7 A' g' i
94.芝麻花生醬
: t6 Q* i' p! h, w& U  W
1 D* C3 D5 U9 B9 `( D, [[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b+ d3 c' W+ z' N. b
[attach]48708[/attach]
+ `2 v; H4 j; y! g: X0 S7 H公仔箱論壇【材　料】 % R( _1 E9 U8 [6 G( Y" p) a! ~
小魚高湯  300cc
2 {! ?0 L; |7 b3 \tvb now,tvbnow,bttvb味噌  25公克 公仔箱論壇6 }6 Q- m& \% z3 z
味醂  少許 , ]* i7 v: @- {* j# _- d1 k# j
【做　法】 5.39.217.77:8898! P' X' b& c5 ?' k; {
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
+ ]% s3 G! s3 L+ V! O7 t5 m5.39.217.77:8898
! o! \+ S0 b, `+ q+ a2 i- gtvb now,tvbnow,bttvb用途：適合與各式食材搭配食用。
3 R6 D9 H- h+ [0 A5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, x. y8 C0 g8 N/ d3 K, f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁
5 f" Y' f# j+ ]: N) q0 [$ R. I
2 p" G" s; G2 V7 [! s  t5.39.217.77:8898【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 t0 b9 \8 k+ F; P- _
蛋  3顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. f- O9 Y6 W: y9 \
柴魚高湯  450cc
5 d: Q; S" b. W. D& E6 E淡口醬油  15cc
0 J1 `4 [1 U( \, G! P鹽  1/3小匙
. ^$ L+ A% [" ]% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f: y& j9 r0 ]" |+ L1 v
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。公仔箱論壇3 {2 o+ k! Y  D8 v

  t/ P1 }' F$ w8 P5 p- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。$ H6 ~% G% \+ v, X

0 J7 B2 M" \. |" d7 N公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁
) i0 ^" H) c& v6 [- {" T公仔箱論壇[attach]48717[/attach]5 Y# A, U% t+ N8 {, ~: V' J
【材　料】
4 z1 b3 ]9 h8 ptvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  200cc
7 H" C( Z0 E/ l0 [  `, w5.39.217.77:8898醬油  20cc
" m8 Q2 e* n1 d0 d8 K. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb3 e/ s. R2 d( W1 M2 Y  T
砂糖  1小匙
& k  b: P" z* }% N5 h* G2 B% p5 v5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# i! a5 ?: [+ g2 d$ H9 D0 i+ d
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898! {0 O+ g3 K2 m3 a" I
小魚高湯  300cc
1 ]- G- N0 k8 m( m: e5.39.217.77:8898味噌  25公克
  `2 \" v" I9 t' E  ]+ V公仔箱論壇味醂  少許 公仔箱論壇3 {; N  r0 g0 a( N1 u
【做　法】
0 L$ d* k9 r. f+ ?" A1 m, I+ f將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
# x+ f! Z9 m7 E$ F% A
1 l  D% K: f9 g! w& _/ V) @/ Z5.39.217.77:8898用途：適合與各式食材搭配食用。
' O7 e" ^5 A( _. C, e5.39.217.77:8898公仔箱論壇# r0 [8 S7 ~5 y  x# \0 `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, O- b( c! s* j) p8 Q( c- l: B, Z
醬油  200cc
# j3 G6 w' W  @; K: }* _酒  200cc 公仔箱論壇1 C( ~  h5 W; D! @/ Y* n
味醂  180cc
' z6 w; u' E8 k: ?( z; C, T: w/ p砂糖  90公克
0 D: Q4 p- Y  n+ u+ F/ U7 w麥芽  40公克
/ E. O  j' h) s公仔箱論壇/ \+ g8 W: ]; O, L8 l
【做　法】 公仔箱論壇" O/ v0 t, ^+ Q) U
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
% L: [  L1 Q- P; n- `0 |: u
: a5 t4 \* i2 h0 p4 ~. Y9 y0 ^& E0 s用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】
# u; t: y# h. q/ EA.雞高湯塊  1塊
$ y5 l+ n; e% i$ P4 o* k5 K  {tvb now,tvbnow,bttvb　水  500cc
2 A! x- C. L6 i4 ?! U1 O* D5 r　蔥  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* K7 @& x' q! I1 Z) B
　薑  1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb, v2 `( t" b1 q& q6 h' ]
B.醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& Q1 [8 ?6 ?& q: ~* h
　酒  1/2大匙
8 W1 [$ b0 o! J9 W1 N0 D/ ~$ y* S  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A  X7 N& c2 o8 Y# `6 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇; N9 d& c1 S6 i% N0 @
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】
, B* g# s' k. c# `3 J公仔箱論壇柴魚高湯  900cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 t# n* T; d* }" l: y
醬油  30cc
& ]) T/ {% V' b5 x+ i$ P5.39.217.77:8898味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb$ u3 U: }9 [+ K2 z" K/ M
砂糖  18公克
( b8 W1 W2 B' K7 ~9 u; `咖哩粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U* n7 O! M, \! @5 V8 |

2 F6 C" S) b. G【做　法】
/ g4 r& @3 r, |  i/ v# a7 p將所有材料混合煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 H0 W0 _9 _& G
/ o! J6 G' [# G# _: ^' j% p
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】
& I, z1 X* u( k1 a/ X  D5.39.217.77:8898水  200cc tvb now,tvbnow,bttvb  X" ~3 L) z# x1 y
醬油  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 _" A1 ]- D/ _* n! t6 h8 X" [
酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 j$ T6 S0 b6 p% r7 j0 @3 [' ]
味醂  100cc
2 g' b" F( O3 o; i! n6 w- _! F1 B砂糖  30公克
; J6 y( N8 I  w4 G+ V0 H3 z; j% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 x6 s  l% N5 E! R  x( e
將所有材料煮至砂糖溶即可。
5 @4 a- w6 h" y  M" a3 \5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88980 j6 E  {# W; x$ _- w- ]$ ?
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】
2 [4 c8 \' m& F* D) q. Y柴魚高湯  1000cc 公仔箱論壇# S, |) h4 N- L8 q5 D2 {" u! t
淡口醬油  55cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( ~( M; y" v& q
味醂  45cc
" `" e  x( V5 ~0 a6 ktvb now,tvbnow,bttvb( B2 W- X5 Q1 c8 J; O$ J! M& b- \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E% c9 C) s( ]; e& j; s* c# @
所有材料煮開即可熄火。
# s: g) }3 U: y, ^7 b! a( @5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb+ i3 l3 \% g+ X# c1 d- L- b4 n
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
" V5 I2 c7 ], ?: R1 Y1 M. Otvb now,tvbnow,bttvb雞骨蔬菜高湯  1500cc , ]3 D0 r& ?+ @/ b' d% w
酒  100cc
4 L. L" b& G( |0 ~/ R5.39.217.77:8898昆布  20公分
) B$ ^$ k; R8 a" ?' Q4 ~tvb now,tvbnow,bttvb, J. I; `4 Q* G# m. j5 Z, I
【做　法】
* F+ u) A/ h# ?" E& I; E酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。5.39.217.77:8898% @* \1 l. ?& m" E" V7 ?

2 p! x/ N5 D1 q7 t8 _2 |) a% {tvb now,tvbnow,bttvb用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】
9 m  D+ o2 U  Y5.39.217.77:8898小魚高湯  900cc 5.39.217.77:8898  l& M+ D3 u( X6 O
雞骨高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb2 _1 N  W) a) Z0 {( M
淡口醬油  80cc 5 s5 E' y* r4 i3 W, r4 _
味醂  100cc5.39.217.77:8898* g. N. w: t7 `) y

, d) D8 _- K2 H; t( e# n5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 {) p2 f( w  w4 M: p. s
所有材料混合煮開即可。
% l" B+ ^- S& `0 e% ^+ ?8 \
5 |8 [- J7 l' w' T公仔箱論壇用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 E5 J1 H1 B7 O- ]5 [
雞骨  500公克 & {+ A, |3 r% s( G
水  2000cc
, D2 d- g4 O0 l/ d) E公仔箱論壇白米  50公克
3 q8 Y0 A8 X7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q9 o, C) Z/ s: k& ]3 x  S7 a【做　法】
$ e% R! L1 `- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】
1 e0 Z; q) |# d6 n1 G+ f0 uA.白味噌  100公克
- K7 t' e# o' k8 S" O3 Q4 w公仔箱論壇　紅味噌  100公克
/ }9 x  v: y/ q! D3 m　醬油  1小匙 公仔箱論壇+ W" \/ V: g* d% I$ `' s' X4 S& @; _
　酒  30cc
$ n% b9 u1 O; g0 r# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  40cc
4 E1 t8 ~& `- [/ N% ?% [　砂糖  1小匙 ' ?# y  e; h1 Z& ~# n0 ]9 r2 G
B.柴魚高湯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; L+ K5 m. z4 x1 N. W

, b4 p0 z% i0 x9 Q2 C: W公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X, ]5 c) c0 r# T/ R
1.將材料A混合拌勻。
! ?* R$ V" B# s: |4 L* y3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
1 k- d% v+ \+ Y4 |2 G4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
: d0 R; r$ k0 `7 z, ]  P: L  ?! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
: D& m6 R8 B. h! F( q" f" X% A8 O公仔箱論壇使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
6 d5 R8 |2 G8 Q- b; q5.39.217.77:8898柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |( U5 _0 h5 v* T$ g6 }$ D7 Q
雞骨蔬菜高湯  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 ~6 g  K. y, \/ K
醬油  1大匙 5.39.217.77:8898) N- v: j' r! q
淡口醬油  50cc / w1 Z! d/ N/ d1 q# r$ l$ `
酒  100cc 4 ?4 D. h4 C8 }% v) f
味醂  40cc 5.39.217.77:8898. s- f/ t; j* o) ^
細砂糖  1大匙 5.39.217.77:88989 @  G, `% m& u, v
# w* f- o1 x" P: {: Y( ]% n$ O
【做　法】
5 C, w  B! |- S2 m& m, R) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】
$ ~/ p: s. s* X. Y7 T4 a公仔箱論壇雞骨  500公克 公仔箱論壇0 q- L1 }3 f4 t/ T9 @( q! d
水  2000cc   w1 t+ V4 w. g( {) [& c
昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb7 x- h$ r* L6 l( k
公仔箱論壇6 Y3 W* {! \* p5 o; X
【做　法】
' F8 K' y) ]6 c; Z( {; Stvb now,tvbnow,bttvb1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
' J6 z* a1 {3 T* {: d2 M$ H
& {, H! B" m( |# l" ]/ ]+ s, Xtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。tvb now,tvbnow,bttvb% ^. v) u0 B1 n- p1 ?# \- L/ q
, S5 e7 _' K. `( E1 a
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】 0 a9 u8 ]" I8 }
水  1500cc
# ^: K: S' [! N- e& u+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb. k/ y% B9 Y) F- u* z( f
乾香菇  20公克 0 ^& `. L# Q" U. [, m$ z
tvb now,tvbnow,bttvb9 r6 @  C, N0 q! U. ~
【做　法】
9 n$ O/ v# s4 p0 dtvb now,tvbnow,bttvb將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。公仔箱論壇$ I3 k* A4 [( w; [+ |

/ j6 e* P1 S, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇6 H$ T/ p: k) R: H
蛤蜊  8顆
5 T5 r: R7 n5 U( D4 M# m$ P! f9 a5.39.217.77:8898水  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g: g1 M1 I) ]) l6 _
昆布  5公分
+ T7 Q& U" [' U" h1 {* o+ q% @+ ]5.39.217.77:8898酒  1大匙
* W5 \+ q1 s# b, R% _* n鹽  少許
; k0 `+ Q; ?' e 公仔箱論壇% A6 v. D/ m) `  |. s* i( I5 c
【做　法】
6 \3 `* |- x3 E5.39.217.77:88981.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。公仔箱論壇# y7 u) s8 `5 d, |% H

1 h* F. O. a/ _( O8 D& C' j& W2 W8 L4 Btvb now,tvbnow,bttvb2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
! b- c- z! h: L2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q  |( [3 u( C, i9 |* |; P3 m, ftvb now,tvbnow,bttvb備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 b0 C% z! d- s* k
魚雜高湯  300cc
2 t( V8 i' ]7 ~# |! f5.39.217.77:8898酒  60cc
+ W- j$ P) w. m* Y公仔箱論壇鹽  少許公仔箱論壇: p9 Q! b' v3 t7 t/ q* b2 E7 D$ H
( P1 N( N9 ?( d1 }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! B7 J, T; s8 u' D2 J, i$ p
所有材料調和煮開即可。公仔箱論壇) r" Y2 b- N1 P3 L

: v. h9 y$ j: @1 ?# v公仔箱論壇備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】
2 _. A4 z& g  E水  140cc
+ l( h3 k! n, G: I醬油  60cc
* C: ]5 I0 a* ?( b: J! L% T酒  90cc
5 l, z' \" I. \" a6 U5.39.217.77:8898味醂  30cc
) y. ^/ }/ _5 C. O砂糖  15公克
5 S8 |8 p  h) s3 d3 n
) R& K& ]/ s; q# htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( A% z) j" j4 c1 G; V5 j' U
將所有材料煮至糖溶即可。
# C* N0 y% _2 \7 K公仔箱論壇 5.39.217.77:88981 }, y# U/ q2 {% t' N4 D+ k
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】 0 H: P$ s: Y1 V+ |+ @8 W
昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I. K/ D0 ^' V
水  1000cc 公仔箱論壇2 N. h1 t7 P) h! R( G) Q+ i

1 }1 j: |7 L1 b& \: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 / A6 ?0 X0 s: ^' R. e
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
: k0 M1 d+ L7 \# @8 v: D& B+ X) z5.39.217.77:8898
& i7 j& R* i( n; l9 h用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】
5 W" t1 C' S% X5 ~9 G# f5 j5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇/ S$ R* A/ y( y/ q( I
醬油  30cc
6 U. z' \- d; Z公仔箱論壇酒  30cc * ^$ R) U% `1 R0 P
味醂  30cc
7 Y/ {. h/ x5 {$ H: D5 b砂糖  10公克
& g$ {* y/ y$ ]! t1 f; `5.39.217.77:8898
: ^5 a/ b1 }# o, L6 X6 e: dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ E. R; [9 g' ~tvb now,tvbnow,bttvb酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb9 a: y  M; b, @, }! a+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i$ Z% t  p. H8 S9 L
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* `( H+ [# w2 F  x
柴魚高湯  100cc
  y6 a/ j, f8 d$ S/ a) Z9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  20cc 公仔箱論壇# k9 u, Q) g& R8 f4 ]- S. g! \
味醂  30cc 公仔箱論壇5 V5 i& E% @# k; ]* h/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~/ f: G: j& i; z- c8 x
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( _4 o1 o; Z4 V- s
將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 " b9 J; n2 ?2 Z) z) ~+ ~
水  2000cc tvb now,tvbnow,bttvb' K6 x- M/ k3 Z
昆布  20公分 公仔箱論壇4 Z& L0 g' i4 y1 Y
魚雜  500公克
$ B9 i6 P0 ~" \tvb now,tvbnow,bttvb
; C! i% Q' ~; u! B5.39.217.77:8898【做　法】
+ Y: e& x8 _# S2 N1 Z$ N1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `5 f# `, ^' q& t1 W

- U, U0 l4 e; R. l1 D; E5 x2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
/ P( R) h  }7 w* R) s* d8 n3 _" ?; x公仔箱論壇
4 s4 D. `4 \! N2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。" \. ~. }* R$ l+ \

0 u/ G! T% p- O公仔箱論壇【備　註】
* \+ L8 l3 |1 |公仔箱論壇適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
: S7 i6 c5 s9 g% B備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 c( |( f: O- K1 z
骨  500公克 : E9 ~! ~, }6 e- ^, i% d
水  3000cc tvb now,tvbnow,bttvb$ B: A5 P% z% O0 q; E7 o4 e
昆布  20公分 $ R* C( V2 F6 q( \8 W0 V& L! ^
洋蔥  1顆 4 V# N$ \- r6 W' {# x; n3 z
紅蘿蔔  1條 5.39.217.77:8898  `& M0 r! H% o4 ~: r9 T/ x
高麗菜  半顆 # g  I" r4 |+ B. R# O1 q4 {
薑  適量 公仔箱論壇1 F7 ]" H+ ?+ P1 _8 K1 l
蔥  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# }" p  A# y0 H# g

8 c# y8 S% F! n0 A' V+ K【做　法】
$ T1 {) Y% x. @4 g7 G0 d3 d2 y雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
* F# s% N/ T" k9 H' g4 n+ P
+ w" i; T2 T/ }: s/ U; Y, J公仔箱論壇用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* R0 b8 r" P4 R0 d. M6 G+ k% w$ l
柴魚高湯  400cc
! ?, E- F* r* f( S: p. ?6 y醬油  90cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E- L  c9 L. T. k2 R' u8 H! j5 `& C
酒  45cc tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 w1 ~& G  w1 G1 T' W4 l/ o
味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb% W. \$ ^* q" o. v
砂糖  25公克
# a9 U9 w" r5 K# W& ?* U1 \ 公仔箱論壇" T# X6 ]- L! i7 w# u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 b. e! C. a. C
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】
/ h) h& @& r  ~) E7 G% T; M0 V/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc
. {9 S' }: U9 b9 O, h, T醬油  少許
: l+ g9 H, @/ r# K. G/ @" t  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc 公仔箱論壇$ [# q. m. d" O: B2 l* @9 R
味噌  75公克
7 F9 m+ n' `% d; F1 ]/ a9 t, z  F8 ~tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  45公克tvb now,tvbnow,bttvb5 n* k& d/ D1 S4 g9 w; p1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J1 [6 C* b1 V: t' J& C
【做　法】
) e+ N# [- w! S. {9 m所有材料調和均勻。
: b8 X6 m& o, W% r
, K# t( [3 Q* G3 ]# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】 " L& D+ i6 L9 m1 k- l
柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb- u& V5 D8 C+ }# R! B, Y9 i
醬油  少許
  q  q: h. ?0 d) \8 k9 l5 m* B酒  50cc
  U3 a# A/ |! x4 e1 a, ^tvb now,tvbnow,bttvb味噌  75公克
3 X8 t2 L4 _. F0 @: R4 \) p6 d砂糖  45公克 ( `! Z0 _1 A( ]; c' h! M$ K
公仔箱論壇- U* P  E3 f/ G4 C9 g/ c0 q7 V7 ~
【做　法】 / g/ _$ x, d, g( e) m/ M
所有材料調和均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 T- h: ^( E( G+ r

0 T2 y6 b+ w/ C& ~# X5 B8 o用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】 ' U4 I8 N3 {1 a; p9 k; M( A7 m
水  140cc
  a* H3 u1 o) ~公仔箱論壇醬油  60cc
# q3 P* F. q# R9 w, F公仔箱論壇酒  90cc
% b2 I) I3 A& d# r% R公仔箱論壇味醂  30cc
/ j; B* e3 k, {6 z砂糖  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 S  O  `" g+ ~' n% E: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t  B/ X& u& w2 A
【做　法】 5.39.217.77:8898+ H1 |- [0 ]/ ]0 r
將所有材料煮至糖溶即可。
- W$ K3 g  c( r" A0 F# u: a! K公仔箱論壇
8 [* s5 i( f5 ]* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】 5.39.217.77:88986 O$ U* n9 Z6 a& j0 R
柴魚高湯  100cc
. ?( H, V% V8 V" u5.39.217.77:8898醬油  25cc
$ b1 }' [) F/ u3 H4 jtvb now,tvbnow,bttvb酒  20cc
4 G+ h1 ^( c4 z9 [' C8 ?0 L7 R4 }8 K味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v( [) C7 e/ `/ g: }

! E- y8 A* \2 ~. Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 U7 A8 k) U" Q+ J8 H
將所有材料混合煮開，即可熄火。5.39.217.77:88989 ^7 W4 |6 m' m. r8 Q6 Q

, k, p+ z  S/ c. \7 Y0 l; O% g備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】
+ Q  V3 X3 Z6 \! \; i5 U6 Q4 Z醬油  30cc
$ Q- Q! ]. C. X. }% A醬油膏  80公克 5.39.217.77:88989 z# [+ ^" c0 y+ z# r& M
醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 W: e8 o) T, r1 P- y; D
味醂  80cc 公仔箱論壇, q) A$ q0 K6 A1 \+ z
紫蘇梅  30公克 5.39.217.77:8898( q1 D( M$ {5 e; f* e2 J3 }. T
冰糖  50公克 5.39.217.77:8898/ Z* F2 E7 U6 ]8 i- H
麥芽  30公克$ v4 E  G( C6 A, X  }# J

2 c3 I1 E7 f1 I( s4 j0 _$ U: k【做　法】 5.39.217.77:8898% z$ P- G$ w) d4 M- ^
所有材料混合即可。
- U% S) p, z3 i4 b7 ^. ?: R% y公仔箱論壇 % R+ b$ C4 O8 C$ y
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
. v* y3 T; E+ E- N; itvb now,tvbnow,bttvb
1 k) A# h) ?# y, e& e公仔箱論壇備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】 / T) ]) n1 Z& T# _( m  R, F
柴魚高湯  100cc
& [/ X7 U* |; Q+ w( W) D2 A" a醬油  50cc 4 l( ]. b8 I: A$ j% {0 k7 m
酒  50cc
- t( B4 n9 e! [: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 5.39.217.77:8898+ T- h1 u: v" b4 Z2 Q
砂糖  40公克
2 s, {! U- G( \: e: {: N) N8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 `! o1 U1 h' X
【做　法】 ) C6 z8 ~8 P9 V5 o/ `
所有材料混合均勻即可。
8 n: ]( n  f: E3 ltvb now,tvbnow,bttvb
6 J) i# \0 [  l: F7 i公仔箱論壇用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
. v5 a' m& u3 Atvb now,tvbnow,bttvb # c  h9 b2 \7 B. c
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】 $ O5 Z/ `2 z& c5 J. C1 Y
柴魚高湯  200cc
. {  _" b9 V8 t- z$ k5.39.217.77:8898醬油  37cc
" Q  \- i" y& p/ U3 U酒  10cc
* r; q! @* g" T' B: `7 ~" F, [+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  17公克
  [6 N; m/ j& I6 \+ g8 }tvb now,tvbnow,bttvb
3 G' ]/ `! [6 }: W* Y) F: z, t公仔箱論壇【做　法】 9 G/ q7 O9 o7 N: H
所有材料混合煮至糖溶即可。+ e- l' v! {, @' ~
公仔箱論壇. u3 }4 X, J5 f! }
【備　註】
! R  ^) [) l4 M% _( t8 v& @筑前煮
( s& r$ O. q) I# X  M/ n6 O5.39.217.77:8898為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】 公仔箱論壇& D- i, ?2 @1 l6 X
醬油  30cc
! A) r0 q! f3 t醬油膏  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 e  e0 D$ O& L/ ~6 h  p# Z2 R# R
醋  100cc 公仔箱論壇9 O. G1 L% `; T9 w: r
味醂  80cc
: [* H+ s/ c. G: `, B3 ^0 ^4 X5.39.217.77:8898紫蘇梅  30公克
* D9 r/ g4 Z, e2 H# G1 H冰糖  50公克
$ j, U. z4 t% g0 j5 _麥芽  30公克 6 d- }2 q/ K  o# m  m; w+ m+ O1 E

- x' o2 {# L- L1 j6 f% }( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 K* C6 C, x/ N4 I0 \  h
所有材料混合即可。
. b' o4 h3 `/ z公仔箱論壇 5.39.217.77:8898' z2 W# L7 U6 x6 |8 L
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
2 O0 |% F# y- O) ?tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898) v; B& \# S! E/ u
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】
* m1 C8 |8 S% h4 e; G柴魚高湯  200cc
0 X8 a% [! ~$ p. U公仔箱論壇醬油  30cc
  q' a: K: [4 L/ j) [4 ^* G* \味醂  30cc 公仔箱論壇- `; t" H3 D! N! V7 m* ?$ p& u
砂糖  25公克
& X$ S0 [( {' b  W* s! y公仔箱論壇1 K2 x0 d- f1 c) K/ j# x# ]
【做　法】 ' r- _! H! v: s; l& ^5 l: J
所有材料混合拌勻即可。5.39.217.77:8898' k8 L! O* d* F) m
8 w# m$ F9 j0 }; D. n+ K
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】 9 L+ o/ p  q" [# V' T0 b4 Q% F
柴魚高湯  300cc
( s5 ]1 n; d9 b! N6 G1 i醬油  10cc
+ b. T1 \. i# R" t) z2 P味醂  23cc
/ C$ a7 i$ a; E" Y5 n9 ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖  23公克 7 m5 h' ~) g; i4 C8 U

; x" P. j+ B2 V0 V. Y; P5 o【做　法】 ' I  w9 i! t& j3 k
所有材料混合均勻。
! A4 q7 J, F2 }! v8 S& j7 C( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U9 E. A# t2 N& ]- S2 H2 B; L用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】
) |' A& V, T0 k8 O公仔箱論壇柴魚高湯  400cc 5.39.217.77:8898$ B/ ^" `: Q+ K8 v
醬油  75cc tvb now,tvbnow,bttvb' S- h5 H) {& i! j/ o
砂糖  75公克
4 m% p. c/ `1 ~! u
  d% N, \& [+ f+ a1 g& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x; q5 _) l3 T+ r7 x
所有材料混合均勻即可。
9 v. A$ s- D5 ^) g/ S3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w; q. M, t* J: m" J
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898! l1 K( _! Z  F0 Q
柴魚高湯  500cc
$ G6 r2 Z9 H. e( a" Y, {* I5 e3 z) h, M公仔箱論壇醬油  40cc 公仔箱論壇/ ~( l8 P: x8 ?9 }  Z4 L
酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- K, V! P. j2 ]- Q
味醂  40cc 公仔箱論壇, P  A- ]6 Z2 z$ I4 I& w" P
砂糖  30公克 ! X5 F- I9 i9 K- s% k; {; l9 i1 H- C

. M& B7 V* F" T; f) ^) j4 s【做　法】 公仔箱論壇: |+ v/ O  F  H: ?9 z
所有材料混合均勻即可。
! B2 |7 v5 P& ~# u4 N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) X, a  A( W2 E9 e
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898" r1 Z* ?: O  |5 `
A.柴魚高湯  300cc - d3 }7 ?9 c* g2 F( j
　醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a3 ?2 G  b0 ~8 y5 a/ j
　味醂  1大匙 ) ?. l9 L  @' A# l  B) h  Y  q
B.蘿蔔泥  100公克 + W4 S% a, ]3 J- g9 ^4 K" z

3 u1 p& ~; v. [【做　法】 公仔箱論壇7 A: E0 {: m, Q( f
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。公仔箱論壇9 P- y. M7 f, v4 B) b
5.39.217.77:8898' v8 G* O, V3 \: Q3 h+ J- U, r
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】
  ~$ a* b* ~  N& C4 }' J: i醬油  30cc
' v8 z; V7 H$ E7 T9 Z8 _2 p8 }醬油膏  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb- H/ h( {3 o: ~. t
醋  100cc # A. b' r$ C* T* L
味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" {1 p  f  `4 x
紫蘇梅  30公克 ) u4 L: g: {3 P. g6 u
冰糖  50公克 5.39.217.77:88988 d1 b- d4 W- Z5 p, r
麥芽  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E* |# X& g) u0 L8 t

6 c9 s& f. @! d1 V1 P' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( V$ e. P/ O, k# e# ~8 B公仔箱論壇所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb! \; B& ~. C8 W# _1 L
; }, C* v' U; B  y
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
' @& p$ o; [8 C5 K3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
# B7 \1 j5 o- `  ]4 l" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】 ; z( ?3 z$ f1 g* y! V+ c1 a4 L
水  100cc 公仔箱論壇- @/ {8 s/ B: }2 g/ ?
細砂糖  100公克 公仔箱論壇) t4 K) X! r  ?4 U
抹茶粉  20公克 1 W, B* s" [5 I- v: R3 Y
5.39.217.77:8898  _$ S4 W# X" R( d
【做　法】
1 ?/ r# O7 n5 V9 A  Q5 h, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! m' H/ A" `, x' Z" {
tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ x" S' ^' ?+ _8 t: ?; V& y
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】
' N- K/ `6 E' g' ]公仔箱論壇木棉豆腐  100公克
& v3 J0 k- ]7 N$ v公仔箱論壇淡口醬油  18cc 公仔箱論壇" }. Y% ]) R8 m% B* ]& T& j2 ~$ p
味噌  1大匙 ( a) A) b& c# t1 o
細砂糖  33公克
9 T9 ~( e6 A: I7 F, K) @+ ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  67公克, c& D- i5 y4 l+ z/ `

+ l2 ?9 {% Q% O0 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. T# w* @& s/ k; p) Ttvb now,tvbnow,bttvb豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
  X* `9 N+ n  M1 U- ?
4 h0 U/ j1 g9 w9 V7 k$ N用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898" I3 _' V8 y% g
柴魚高湯  100cc 1 S; R0 l, h# E; x
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb. s; S0 c; L6 {+ h% I$ h! @
味醂  20cc
4 W5 [3 {3 m& n9 S6 h( m2 c公仔箱論壇
) S* o$ f3 a$ T: D1 X公仔箱論壇【做　法】
! C1 O# x) o. ?7 F! g3 Y  V( p7 l5.39.217.77:8898所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。公仔箱論壇7 ^2 |! Z! d& r0 ?( i
3 [/ ]# R/ M) y* ^
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】 & O" m3 T( v# s
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇) b, Y, B' A* ^
醬油  1大匙
0 `- ~! ^9 J, c, t! A# |$ i( I. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  1大匙 公仔箱論壇+ }6 L" Y: g( M: U- {- z; N
辣椒醬  1大匙
* D; I$ M) L2 ~9 |" u& N( n7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬  30公克
( E$ @3 w7 Z9 u& \" W/ X  [0 ztvb now,tvbnow,bttvb味噌  1又1/2小匙
  y9 Q  \4 ~8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1小匙 5.39.217.77:88986 g/ r' a" D  P  `4 u
6 q" R( Z* T) [0 @' G7 W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 t* X" B7 @* ]* E4 W+ o
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
! Y! h& u1 I& X& X7 j8 d9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 1 m& y0 L+ B; U9 F1 _
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。5.39.217.77:8898' p/ \$ ]: e1 P( i- A: V

( G7 m: v  J' q; r) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】
& y- \3 z3 d( E1 \  MA.柴魚高湯  100cc 7 m2 P  ^3 `4 r' s& D
　醬油  1大匙
9 m; z2 K7 Z6 c9 A　酒  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 M! `' j! c* Z- y
　味醂  1大匙
6 Z3 B9 }, Y2 [% f" G+ a  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
& Q/ O* Y+ F* h' o0 o9 ~
8 _% Q. ]5 ?3 ^' R% ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 r5 p6 R* v- H酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇+ Y3 C' @. T- c/ i5 L2 \5 Z: K; n
公仔箱論壇) v: ]7 r- d: I- s2 @0 {5 c
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 q# o( r. d# b" N' ~' H
A.水  70cc tvb now,tvbnow,bttvb& g2 J0 O  W3 J8 S5 X+ B
　黑糖  80公克
2 s/ \+ R- q+ T9 c) h　麥芽糖  40公克
2 O4 Y% Q: p& H! H: t, Z公仔箱論壇B.蜂蜜  15c
& z* z/ x3 `$ L+ V& k
6 [& K# o9 K& l7 n* V$ |# Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 C6 {& i$ F$ a* r& L# `9 T
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
9 O9 d* z( |7 L+ E; }- H5.39.217.77:8898
3 n/ p9 L0 d  x& H* i, @5.39.217.77:8898用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
, N! C5 {; k  I; c" J2 E. `/ n+ }
- G1 y+ y' Z! j$ p" z& k, c$ z, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898" X0 _7 a$ a. J! S
醬油  100cc * d5 K% N2 G& n) n( O* @7 d# T' R
酒  75cc
; z% x  u0 P( q1 v, r- E% B: @味醂  100cc
$ k4 X5 m" T4 P公仔箱論壇柳丁  2片
# i! p, m4 ?- X# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮末  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& l$ O. L4 h. G/ t
' ?, ]8 H! ^3 Q( I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: L& i6 H" x: P
所有材料調和即可。
( W& z9 b2 r/ x* T- G2 P! x5.39.217.77:8898 / i  q. x- y" V9 l0 C" E) G& n7 ^0 I
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r! h' D) T, o
【備　註】
$ Q: X" I- ]( w7 X0 w3 o! Otvb now,tvbnow,bttvb把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
% B" \8 c# P2 q# N8 k5.39.217.77:8898水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 c1 u2 O& Q8 @
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb1 r( j8 t6 }! c# `
酒  50cc . m: o1 S2 p9 j
砂糖  15公克
2 |0 K) ~, H: g* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]: q9 p+ W' d0 S2 k8 [9 j: z( r7 R4 c
【做　法】 公仔箱論壇+ `+ b5 L9 o8 v9 Z& V( a
將所有材料煮開至糖溶即可。5.39.217.77:8898' L2 W# [- p. v8 P( ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 s. B. ]4 f: @. {2 W+ A, \
用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
+ U% E; |& l2 c% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# N3 G4 ], n4 T+ K5 _
【備　註】
( P+ g6 S* _6 b5 Q公仔箱論壇金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】
6 L0 G# Q) r+ s  N& j9 N公仔箱論壇白味噌  300公克
+ D, g' G- b. d1 F' K/ {6 d酒  68cc
" h$ @* u: r& i# q" A( {公仔箱論壇酒糟  98公克
. [; o. s3 K0 w( q' i) n: ^公仔箱論壇細砂糖  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 M) [$ |2 _* Y; J  n5 M2 c2 i
薑泥  15公克 5.39.217.77:88987 G/ R0 b& _7 ?% |4 t7 J9 t1 e0 }
tvb now,tvbnow,bttvb5 U. ~5 O( `  \
【做　法】 公仔箱論壇9 c0 n" m6 P) Q5 ^! |- S3 p
將所有材料混合均勻。
: Q1 _5 M# C" H. G' z : f+ N- L5 @/ v5 d
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】
9 q0 f! h! P5 k# `) n7 S" m味噌  300公克 5.39.217.77:8898, B% E; B6 v& n3 N4 q+ w
醬油  1小匙
) j, B1 F, X5 O. n+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  60cc 8 O0 G* }- R7 P  m3 z  H! t
味醂  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 i! A' p3 y! s4 U
砂糖  144公克
- e  ^+ _: O& W  M+ d4 k. s4 p【做　法】
3 G7 C; y! i( X公仔箱論壇所有材料混拌均勻即可。
7 X. }+ f3 X% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q: j8 _, V. ^: B
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。公仔箱論壇. h: C9 P, `* Z' i9 e: t

/ ?/ _" Q& _: C$ e9 |6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】 $ G1 L7 V- ?. d8 l/ q
玉味噌  100公克
7 a, G+ a! {6 C* D酪梨  70公克
% z: L- [: u& h3 G: R# g5.39.217.77:8898檸檬汁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 q5 R+ [) F/ b
起士粉  適量 公仔箱論壇4 y3 n+ D- b+ h: a# F8 G4 b) B

5 |  f  T* G' M! `" mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . p8 P5 M1 n6 b8 f# k
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
9 H" M$ e  w1 w( b) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 U+ {0 g* ]: U$ D# M- {8 k
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】 + O8 N- \' K8 S% ~: I; V' ]/ x" j
紅味噌  100公克 ' q6 E; [6 @" u: G4 C
酒  35cc
& S  h' `0 P/ E味醂  30cc
- F+ |+ y& s+ S1 ]公仔箱論壇芝麻醬  40公克
7 J4 b* g8 p; |蛋黃  32公克
: u, D+ |8 \, ~  D; A砂糖  30公克
3 l" F5 `- o( ?! o6 R, Y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J: ]1 O# G+ n2 g【做　法】 ; O( `0 Q- i! b3 @# q  w1 u
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
! N  V/ b9 a1 d" I公仔箱論壇
0 N; w, y( I( u. K8 T公仔箱論壇用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' I6 o& y0 C; B( Q
柴魚高湯  50cc ( [3 C6 \7 o/ L. ~! D/ H3 `4 _
淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb  X" X$ Y; z3 L4 L
醋  20cc
- @" l  Q! G9 E  |9 o3 G9 ~味醂  20公克
% Y8 i" q8 }5 X( n公仔箱論壇: g  P; t! }) R* W) g( H0 T
【做　法】 " |% x4 X  m! K7 z  l5 a; O: Y
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
' N5 N- g5 K6 [( d, D- i
- z9 m4 p3 y0 utvb now,tvbnow,bttvb用途：為醋物的淋醬。
1 F- L' F/ P3 m5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M; I. h/ a' k9 h2 etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇2 R- \1 U: U  j9 _$ w+ N. a& m
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】
" y8 f5 m/ d# L% V+ k* |5.39.217.77:8898醬油  40cc 公仔箱論壇$ a; A* n: j5 }& v/ X
酒  30cc , x2 E) b  p! D4 o( U
味醂  20cc
. M0 `: @3 g: I5 y4 [6 atvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 5.39.217.77:8898; R& @0 I5 F/ {# _$ K4 W
薑泥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, W& f% A9 {5 h  G( v9 o
公仔箱論壇5 j! j1 f" I; M6 Q# H& D' S
【做　法】 公仔箱論壇' E. y4 I1 d, G) M# B
所有材料調和均勻即可。5.39.217.77:8898, R8 X5 Q& a7 \5 ~

& V4 t9 V' G2 [1 ^公仔箱論壇常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。$ t+ J) J0 T+ \( ?. S. T6 v* \8 O5 U
5 y6 |6 i* j8 A% e" d: e# |
【備　註】
. F( p1 {* Q( Q9 ~5 K: D* stvb now,tvbnow,bttvb「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. T" B' A5 i5 K/ }2 y
柴魚高湯  100cc , }! v6 T% z* ^7 {0 g3 {8 y
砂糖  1大匙
. i, Z+ N9 x% h醋  1又1/2大匙
! P" r0 W1 i, ?3 K4 Q/ }tvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  1小匙
9 [2 I- y0 E: V2 R5.39.217.77:8898鹽  少許
: U7 i3 ^' ?* R' r3 l8 \) R6 T公仔箱論壇
; a- O8 c6 @, c! Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇& H& b; i+ X: E. X/ s6 N4 l2 P+ v; x
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
# u& s; f* `1 e, g5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 w' o3 q% d
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】
' y5 F* W' I9 U公仔箱論壇A.高湯  100cc
" V8 [& N$ M0 |6 z, `+ e　醬油  16cc
) H* R- j' v4 w: u5 B6 K公仔箱論壇　醋  33cc
3 Q9 c1 E, l4 n6 Z6 y6 C8 O  etvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
, _9 E5 O' y7 T5 ^7 d　味醂  33cc
0 Z/ c8 V+ m9 S  B6 E公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
- j+ m  q; Q+ T1 U0 b+ ftvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
4 N& {# q, W. \: z& f公仔箱論壇
' h7 \* _5 q+ {1 m2 m: y9 B【做　法】
& F9 P/ |2 M! ]* z# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
2 r$ }! _1 b% K5 ]$ E5.39.217.77:8898 * v7 B# N+ s0 v& i6 C! ]+ Z. h
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】
% }# ^+ T+ G8 M8 S7 x; s  aA.高湯  100cc 公仔箱論壇: X* |; \) Y; u! P. ^+ y
　醬油  20cc 5.39.217.77:88983 `2 G, e+ |- d5 o  b3 T
　醋  30cc
5 W8 P9 ~7 |6 ^tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
1 h* j# J3 `3 N' g. p7 O2 @) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.77:88982 }3 D: ~2 e7 {* l: Q
　蔥花  10公克
4 J+ ^) @: _# L" h0 j7 R$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 ) ], s" e( ~6 ^3 Y; G! w
; `7 A% U% ^: i. b4 R+ i
【做　法】 ; I/ ^1 I! J+ I: b
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
3 d) i8 P5 ^) Y4 q/ w7 S+ i7 u" C: Jtvb now,tvbnow,bttvb 2 q. v9 A2 l+ M' n' I
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】
7 f. h& W4 O, [5 v* g* \8 ]  B公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
+ A) \/ W! c, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 6 z5 @3 f/ b4 e3 K+ k+ d
醋  50cc : u/ X! e1 x! k" ~* G
味醂  25cc
/ ?" d5 ]) J8 c- f" E& i砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M2 M9 j, d) M( G

* V! a& ?/ m4 d& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇1 [4 q7 t2 w" r2 Z5 Y
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。* Q  x9 i  A  c+ c) P( f
tvb now,tvbnow,bttvb* R: X: j1 c9 B/ j
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】
+ ?  C5 B1 c- k) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
. z- T# C. A; ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
) b% R8 G& z2 b3 _) u2 ftvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc 公仔箱論壇- ]- _8 `5 n% B
味醂  13cc
+ i$ K) Q" K/ K3 }+ stvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 # m" E% f3 v: M/ c1 q& v% Y3 Y
) p5 K3 P6 A1 X1 j1 E% Y- j- Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x9 m1 ^7 y) q1 v* P3 q
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
0 p! d2 q4 Q/ q7 A+ ^! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: G" T8 D* `0 v$ r" P
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】 5.39.217.77:88988 L9 p" h# h/ ]7 u$ c1 P
水  100cc % C2 d/ j* s& t' \& x( i
醋  65cc
! f) q/ Y8 |! w) j+ a6 ^公仔箱論壇鹽  少許
9 P( q, S$ h% b砂糖  50公克
; R& H1 S: `- g* J- C5 `# z- O5.39.217.77:88985.39.217.77:8898  S# V- g- t' S7 K
【做　法】 ) T" J% N! z8 b/ O
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 E; y  E5 x. C3 N6 f4 P

) G- M# ]( z1 u+ I! e) |5.39.217.77:8898用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】
5 x% a5 p, i5 G- ?: H2 S5.39.217.77:8898A.橙醋  100cc
7 K& w$ q" m/ u, n$ i' q5.39.217.77:8898　沙拉油  50cc 5.39.217.77:88982 R- I* f6 q5 L, q5 B
　檸檬汁  適量
( e7 Z! J( F8 z7 I9 D+ ^) dB.柚子粉  1/2小匙
, W4 o  c1 u. P4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 n9 ]3 h3 L4 R6 l' O- R6 X
【做　法】
3 B  {7 R2 C- o" htvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
* |7 O( f( ?9 T( A% Z* b# S' B- a公仔箱論壇
' s  J/ A$ x4 |  ]2 d7 H; t: g# \5.39.217.77:8898用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇. L/ |# u0 |) [" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u0 ]9 o' c2 c1 l
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】 5.39.217.77:88982 s" Z: m4 g, h5 @7 \
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇# e4 u+ M  M  \* Q4 e
醬油  60cc
: X! k/ b& ~; {! etvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb: W" e2 f" X) S3 w* e
味醂  40cc
! H: }7 l) g0 Z芥末籽醬  10公克 1 Y2 _- R- g) Z' `* b, _
蘋果  1/2顆
! A' G. {* I. c' ^! }3 ^: q8 ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb9 u% ~+ [, P* u* h; r
公仔箱論壇- L9 _8 h. C% `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d) z% M; q: q" Y5 p
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
; N8 m/ C  U( N' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 d* ~, J; z0 V$ S5 m
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e$ @6 X% f# ^- ?: Y- ?, z* {" g
橙醋  200cc
! q5 J( T9 g4 ~7 F' ]6 ?, `3 Q$ ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
9 m$ c$ q+ {* x4 D3 u5.39.217.77:8898醋  25cc
% g& [* ^; u2 w6 b- u2 }: F黃芥末粉  1大匙
7 y$ Q) K- ^; I, A  M9 r! E& ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 4 u+ W0 W% D3 r- y) a: S
細砂糖  3/4大匙
/ H0 x$ e: i6 z8 q- j3 i5 l; {tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
, z7 k5 Q, a8 j8 b& H% h蘋果  1/2顆 5.39.217.77:88986 V2 f$ X% g( {
洋蔥  1/4顆
+ |: }3 e" x$ D+ b6 f* h" [公仔箱論壇公仔箱論壇0 m& u: R" c% p! Z
【做　法】
2 b0 d+ Z/ }4 N+ _公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb, p  K* C% K8 B6 S6 U+ W
5.39.217.77:8898# Z, l0 L+ [8 N- w& |
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
5 p3 T/ E/ c! T7 s. a公仔箱論壇 5.39.217.77:8898# s/ u# K0 k4 q3 e
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】 公仔箱論壇# z6 @- f. Z0 O  G' H
A.土佐醋  150cc $ m; a, m+ w7 g6 }4 n/ L& K+ O
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j' V. v) n$ |* N, B$ L/ c, w
　黃芥末籽醬  10公克
; J2 Y, P$ Z  s9 R, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
8 M$ |1 h3 N6 U( \9 m# s) f2 V公仔箱論壇　小番茄  2顆
7 e0 y+ R; E8 I; M( g: [' S公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇! _0 f9 E* z- F3 o+ V! g: d
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。" t. n: ^1 R$ ~3 ^  {+ A5 W& p
公仔箱論壇6 b* S7 f) P1 d& C' k$ V
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
3 q0 N5 s( O4 R; B5 K5.39.217.77:8898 公仔箱論壇8 R" e, m! g9 [6 B8 _
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】
! b! n9 X3 A+ }  j柴魚高湯  120cc 4 ^3 B: o6 e) j1 i: h2 c
洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77:8898# W8 z# g$ W2 s7 l7 A8 U% m% m4 |
奶油  1大匙
9 Z+ Y0 r' }% i( n- s3 Z3 E; g低筋麵粉  1大匙 1 F6 |' J: F6 P
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& P' c/ x0 Y# M" A6 ~* Y
動物性鮮奶油  25cc
) x, \& n# U& Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 # M+ |4 \- _8 J
胡椒  少許 9 J2 d, X! G3 T" i$ i3 t
【做　法】
% O' i9 U8 _$ A8 K  l+ ?: m+ L1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.77:8898% `" a9 t8 b0 s4 E: X
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' h  B7 x2 \$ Z" j' n
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。# z( x. X( y  n" j$ ~0 t4 Z+ x

* I) ?6 c' L( N) f7 u! G; X用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】
/ \. L. f+ l. |! M% d6 [6 c' qA.柴魚高湯  100cc
" d& Q0 E6 {( E8 U5.39.217.77:8898　醬油  20cc
9 ?9 O  P0 t% r/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
2 J# [$ V; e  B2 ]: K' R  `- l( H7 e& ?5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
& v8 K; e* H4 v# P  }; V7 G5.39.217.77:8898【做　法】
; X8 w1 c$ Y/ b1 F) M" |tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇" D4 ]: i$ ?& ~+ j* M
5.39.217.77:8898! y7 d2 ]' \  N. p, S2 X" S2 ]
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】
' w, Q9 {5 B; V$ X, r! T. Atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc 6 G9 g) V2 C: V1 \& V& d7 E+ I: ^; y
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb2 i. X6 V/ C5 y9 `6 w' Z# R; c
味醂  25cc 9 f8 d$ [' q2 k
【做　法】
8 l8 X: j9 A, g$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
4 b4 J( L6 F# U1 F& ~' z% t& p5.39.217.77:8898
; x( q, |2 S4 V3 H4 Q公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇7 T3 _) f& t& Z0 X+ ^! _1 }

3 X3 K, m, s% |. ?# V. z公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】 公仔箱論壇# r2 a( W7 Z4 r
辣醬油  50cc 8 k# w. h8 x" l6 h9 N; Z
烏醋  50cc 5.39.217.77:8898: q9 C7 I6 t: P! R3 j% E4 ^& @6 a
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇% _, V" t) ]+ V( H/ ^# g4 F0 E& b
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ N% F  K; _* x7 l' u/ S% k
味醂  50cc
7 `* S5 n: C: f" b8 u$ G% m' Q1 Z糖  20公克
% a% }1 Y$ f0 v  o【做　法】 公仔箱論壇# ]6 y  i0 v" ]5 b" y" h! Y4 x
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】
% S) E" h: ^( C3 S" W公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
  f+ n" T# Y) s9 ~$ U公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
# l: H* O' [8 L0 @3 I' L: a* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc   _) Z# F2 s/ E8 w3 Y- I. G" B
B.柴魚片  10公克
# q& |% I/ e) b" t3 j3 C【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- t; d, I5 e1 a
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
+ X) }- J, e  U$ D% }/ e  R- G5.39.217.77:8898
2 l" P! e! X- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】 5.39.217.77:88985 w) D8 {: g1 i) J
A.奶油  40g 公仔箱論壇1 v5 q& ^# d# ?6 C# u' H* f
　洋蔥碎  150g
0 h$ o  I2 v( ~# \5.39.217.77:8898　蒜頭碎  15g 5.39.217.77:8898) Y% v0 P/ S+ K# I& B. H
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb3 e5 n  r; C8 f
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb  e! V( Z5 u9 l3 b  q
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o8 D' q; t! _3 Q
　醬油  20c.c 7 x# C/ n  }: i$ Y* v
　紅蘿蔔切小丁  80g
$ i$ B8 Z; [; D# t: r% v( k5.39.217.77:8898　西芹切小丁  80g
4 M3 G% h. z7 G) }! Xtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  \8 d4 p- o+ N! W" a3 X; I
　昆布柴魚高湯  600c.c
! K  t1 ]3 b& j* a6 e8 R( O; P  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
9 M5 M8 L" K3 a: a  V& [公仔箱論壇【調味料】
) F) @4 i6 S# c匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ L9 ^# Q9 [) ]1 p
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ F5 l1 i: s" Q* [* L3 Q6 z2 M3 o
黑胡椒粗粉  適量
. W' _6 |$ v' d% Q3 E0 \+ btvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
- _$ y% Y: I% F: d) y; Z# o" ?5 \5.39.217.77:8898鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, O' I- V" }7 S+ W
【做　法】 , D! Z2 A4 [+ D& Q  {
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ y9 x9 l/ `2 b' {
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898  F! H2 E3 }& W5 Y) k, k
昆布  25cm
" D3 s0 s. L$ U7 U6 c3 l" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片  40g 公仔箱論壇+ U# n, a1 d# @: G3 N% k9 H. `
水  3000c.c
0 F5 X* `+ l) _公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 @% X$ I  ^& B5 f9 E
1.將昆布以布擦乾淨備用。
' Z- o1 y# |3 a& ]1 a2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
: B  G: [, m! x$ ^& E  L公仔箱論壇將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】
% I, O3 C, |6 w0 G" s4 `# i# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油膏  5大匙 5.39.217.77:8898- M1 D; P/ s; b9 [& e' P
　糖  2大匙
% h- x6 _. r3 k, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　柴魚片  1小匙 5.39.217.77:88986 [9 z6 |) c; u2 e- \
B.沙拉醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 L; ?: A! d" h% C
　芥末  1大匙
( a# t. h1 G1 Q3 Y; ^/ Q3 z　海苔粉  少許
" N# Y" J1 y0 W  k& Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇2 [$ w: D( g% \/ e
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。
* T! K/ t1 S, l; @+ V  N公仔箱論壇2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& i/ J$ x% W6 S" H; E2 o7 @
A.芥末粉  2大匙
6 A( c+ Q' J- y& \/ k/ P2 O, ntvb now,tvbnow,bttvbB.醬油膏  5大匙
' B" E  u$ A. t# Dtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  3大匙 5.39.217.77:8898; L- ^# [  G3 {) P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) R# T- m) U( n4 E2 v
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。 tvb now,tvbnow,bttvb; d1 p. K/ u  [
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】
) N2 X' x% ~9 j/ Y* A! `, o3 D" y+ I公仔箱論壇鰹魚醬油  20CC
) u$ X6 ]5 ~2 A8 k( h' a0 Q日本芥末醬  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 t' U" ]+ W+ O. ]. _
柴魚高湯  40CC
' [0 a$ N/ J) \. G7 U, e1 k鹽  1/4匙 公仔箱論壇/ J6 [3 p0 h5 M8 @* i# t# e* Y
糖  1/4匙 公仔箱論壇# L7 s9 K# u  ?- q
【做　法】
3 F- c- _) w/ e, |. N公仔箱論壇取一碗，加入所有材料混合調勻即可。 : _9 e3 l  d1 C. e3 Q1 K
【備　註】
! S( I+ s  f3 e4 x( [5.39.217.77:8898用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】
, h3 `% j3 a6 P! K0 R! O8 E) B4 E日本山藥  50g
3 z8 i' V! Q/ y& O. m公仔箱論壇蛋黃  1顆
8 I5 b" F" Z2 ]1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4匙
3 S& h' N' R' P; o: gtvb now,tvbnow,bttvb海苔絲  少許
1 G4 e5 ~& M: X( ?5.39.217.77:8898【做　法】
6 d1 U" ~. u( ]5 }. r$ ftvb now,tvbnow,bttvb用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。 2 Y9 ~/ E! Z: {0 J
【備　註】 & i; {- f) T- J! i. y
涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】
- B9 i+ b( A7 C0 V' E* d( R* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味辣椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 I/ N: M0 A6 ]  _7 Y
糖粉  1小匙
& X) f* _& G6 ~/ N5.39.217.77:8898淡醬油  1大匙
; C9 ~8 e8 y" V7 \7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果醋  2大匙
1 t4 f! ]5 H& b$ ?! \公仔箱論壇蘿蔔泥  1大匙
5 ~7 j" ]& e- |/ J! s( `5.39.217.77:8898【做　法】
: m4 [" z9 m7 u3 ?公仔箱論壇將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】
1 g) E, U, z% B. P5.39.217.77:8898日式柴魚昆布高湯  120㏄ 5.39.217.77:8898: i# r# a( y# x( z; e! P) G
薑汁  1小匙 ! _5 g5 A& M; _! v4 ?1 }
糖粉  1/2小匙
2 m. W+ d7 i/ Y6 L5 x醬油  2大匙
5 t, |- N' V6 D/ g: m7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果醋  2大匙
: _' [" ~: [  g5.39.217.77:8898蔥末  1小匙
. I# P' n' Q5 K* r0 [【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 G/ G5 A3 j( q
將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】
9 q  o5 d) S5 d& }5 u: `橙醋  100cc 5.39.217.77:88989 S" |& U/ n$ ^$ _
柴魚高湯  20cc tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 V6 i) Q; U2 y9 G) W
蘋果汁  20cc tvb now,tvbnow,bttvb" z( `+ n( X+ w* p, W/ w: K. l
吉利丁片  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Q( l6 F3 x+ O0 k+ ^
【做　法】
7 q% H# r, F2 u  y0 f0 H5.39.217.77:88981.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。公仔箱論壇' V: F# Q" _5 K- _2 [3 }" b2 [

  {, ?7 {6 o6 M" H' I2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。tvb now,tvbnow,bttvb( k% d* O; Z9 n: V% n

9 t+ n( W! F0 ~' \( r5.39.217.77:8898用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。# d) j* V/ H2 T- c( T+ v
公仔箱論壇+ s' M  M$ l+ ~5 O. c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 L! O: Z) f2 k- H. G5 r
柴魚高湯  50cc 5 [* z/ B& ^; }% Y" b
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb: G; t3 q  _" s1 ^0 o! {
油醋  200cc ' t# ], v- j; e  Z: {! F9 n! P
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb& r( U: c3 E0 [6 G5 l# G
芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:88986 K* z6 S# R. x7 i! K' {' P
蘋果  1/2顆
8 ^3 c4 P. [9 h* X6 G/ w% N6 I/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc # i$ f7 S" }- d% v0 ~- }) T: I
【做　法】 % h+ P# D% Q" ?0 Q. z4 B( z* b3 u" T
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
& p0 V  |5 V9 s公仔箱論壇
& F, |1 N+ T+ ltvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:8898; s/ p: }9 @, o" `8 @/ G

: z: |1 I; `1 _1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】 公仔箱論壇* [- H' z0 E7 ]8 g2 J0 s* i/ E
辣醬油  75g 公仔箱論壇0 V9 X4 c+ u( K2 S( n2 b
烏醋  75g
) H" y9 z" X8 M  O" k) Y( }3 \* U5.39.217.77:8898蕃茄醬  100g
$ B$ w+ h! o- \6 E) r. e( g& Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  70g 9 @2 B7 L9 @5 _' M
TABASCO  20g
" G' B$ g9 u2 f$ [公仔箱論壇味醂  70g
2 Y8 h9 @' ^7 }9 u4 {  ^; A& w+ q5.39.217.77:8898細砂糖  30g
, x; n6 b" a8 p' g# I9 otvb now,tvbnow,bttvb蘋果泥  60g tvb now,tvbnow,bttvb$ n% K1 j9 O- c, i  F2 S
【做　法】 . C' c: F3 W/ @1 _
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& _, [, `5 w8 X: g- u+ A+ j# F* B- y
2.加熱後放入細砂糖。
" D" C* h% o* Jtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】
: |4 E9 e. d; P$ a咖哩粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ y$ ]- a( ?  y6 d) ?# t
美乃滋  200公克 % ?# q# m( S1 ~1 |& u% s
原味優格  30公克 ( ~# B- H: m/ f. }
鹽  3公克 * ?5 P9 T9 e4 t4 H% y$ w: f
白胡椒粉  2公克
/ v2 J' R6 m7 i: Q! P% F) p: e5.39.217.77:8898【做　法】 5 J. @0 }. r0 t% L, S  ]
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】
) S0 O$ q+ g2 v& `  H9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥  1條 " U9 U' o$ \0 k* Z1 p! ~
柴魚高湯  140cc
, C: }1 g+ i# A8 Htvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
# a6 G6 E& K! v' O4 y醬油  20cc
( v7 X$ t& d) F  H5 J: x公仔箱論壇味醂  20cc 5.39.217.77:88983 v/ e3 L  H( L- O
蘋果醋  60cc
) q+ z& @* u3 r5 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 Q0 }0 I2 ~9 q6 r2 Z, ?5.39.217.77:88981.山藥磨成泥狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C4 o  @+ p, E+ O! k1 Q# H. `

$ P- C# Q. `: Q; B" A$ q$ D% ~5.39.217.77:88982.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 F' ~* {$ M! Z: D  T8 e( H
1.白味噌  4大匙
) @* @5 _2 W5 ^' `4 ]% R# b+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅味噌  2大匙 5.39.217.77:8898( e  X" L2 t' T0 W
　黑味噌  2大匙
) k/ N: F3 i  ]* U' p( y公仔箱論壇　糖  2大匙
# S5 f( |4 j8 ~* L" V8 q2.清酒  2大匙
3 J9 ?9 U# {: Q# }: o: l% x: b　味醂  2大匙
2 L; [- I# u) p5 k( F公仔箱論壇　素高湯  2/3杯 9 w" r4 f9 p. b5 d1 p
【做　法】
+ u0 h! M" N3 S5 R' q先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。 公仔箱論壇; U' W- ?; |' B& E
【備　註】 3 |7 S. P  \/ [( G% _$ z) j
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】
9 X' U8 ~4 u" S: F, X0 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3個 5.39.217.77:88983 ^) |, P% ]% U0 _; F5 _& W# V
糖  1大匙
0 y9 r# q* \9 |* o) m. R) S公仔箱論壇米醋  2大匙
% C/ O) u6 E( o8 Ltvb now,tvbnow,bttvb味醂  2大匙 5.39.217.77:8898* r6 p  x7 }: `
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. J3 W( R/ {: L" [
【做　法】 0 L+ R0 w8 `8 y, ^) ^
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 J) n2 u5 ]' @9 k9 R
【備　註】 1 V7 @& X1 c+ `# x/ Q
將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】
7 K  y" a* Y9 w& j+ {公仔箱論壇美乃滋  120公克
, [" u  Y* h: `' c# Z' H; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山葵醬  25公克
7 }2 U- B1 q) b* k6 [1 N0 @1 A【做　法】
8 p1 F; K# i$ Y( ~# A4 H公仔箱論壇把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】 , F% R/ r& n' N6 j  {! Y  F! H$ |
蘋果醋  100cc
  k; C7 M! G$ }0 |# P6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果泥  20公克
! l- h6 ^0 @# K4 l) F0 l# Q5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果丁  20公克 5.39.217.77:8898# \9 I5 N3 r+ I2 Y
橄欖油  50公克
# W" c% b- V6 dtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb( U; m) r- {% }3 ~" U9 I4 R
鹽  1公克
! J7 {- |  R. w9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1公克
0 m' E0 {  @: D! ?# v+ j1 k# ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ) G* ]" W% H+ @7 j
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】 公仔箱論壇0 F* m) g+ V0 x# h6 r
日本漬梅  1顆 公仔箱論壇, p. u9 X% F9 Z0 z
嫩薑  20公克
, |/ {$ w$ k5 g- Q( htvb now,tvbnow,bttvb檸檬醋  200cc * Q& t5 b# L1 E0 |
薑汁  20cc
0 ]8 [8 e3 D& b5 W/ ?" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d; P  W' [2 m6 K( o
【做　法】 5.39.217.77:8898# U9 S' `" g  M5 h9 _- A
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
; s8 G" d+ I% G) b/ C% ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: J6 Q4 Z1 o6 H9 P" O
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】 , s5 f$ k( K3 M/ _3 k
黑糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V1 W4 ?- s* T
水  70公克 5.39.217.77:88980 n' k/ S" [+ M8 Z
麥芽糖  40公克
5 u  M, M. }( i$ _  c蜂蜜  15公克
8 t; N1 ?8 F; ^3 [【做　法】 5.39.217.77:8898! q2 y1 }6 q* ~  g5 i
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 公仔箱論壇8 i, ^  f, G) N
【備　註】
, z* r. H% G: b( ?) n2 B煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M! }# t  h$ T, a& J  X% G
水  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& E$ }& P& d7 Y0 c& L( A+ {
細砂糖  100公克 4 T" w- P- Q5 U( I/ d
抹茶粉  20公克
5 ^/ b" y2 O+ Q) a  T【做　法】
4 c/ |* N0 S. T' A+ ^5 V9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
/ o. O$ G' ?4 _: u8 }4 U) B公仔箱論壇【備　註】
) m4 g' q: r% d  b0 o公仔箱論壇煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】
6 f; J) {( k+ p1 E6 a# j% F& ?白蘿蔔泥  2大匙 5.39.217.77:8898' x9 I) D" T0 z# _( V, r4 X
味淋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v0 c3 C1 T! t( e' b0 i
柴魚味精  2小匙 . t7 _; _1 d+ Q1 d
【做　法】 : _+ J+ Y' V7 f
(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
5 e- ^* p5 u+ g+ Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
+ W& ~" u% n  f+ D" ^  ~6 r7 S8 u可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】
0 r% E  I& |3 B- r. J公仔箱論壇味噌  1/3杯 8 i/ n/ \9 k' T2 {! k
果糖  1大匙
8 _' V+ ]( e, B: P$ P公仔箱論壇白醋  2大匙 5.39.217.77:88988 _$ O. g* k, V7 n. {+ R
薑絲  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ U  S' q! ?. j2 j  J
淡醬油  少許
' S9 v5 I* j+ |" Z7 p) s【做　法】 公仔箱論壇& B! E4 x7 A: E# A9 x
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i; z, @) p  @
【備　註】 : J& o2 y6 I  `
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】
) X) d$ m* l0 ]. D3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式柴魚醬油  1杯 5.39.217.77:8898, a) D6 t3 {2 t$ D7 o
【做　法】
- a4 P3 P; _) R公仔箱論壇(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
8 Q: o! \) `& g$ F【備　註】
2 h4 q  m7 e7 R0 f7 A3 Xtvb now,tvbnow,bttvb用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( F$ g% T" ]5 l
昆布  1/2條 tvb now,tvbnow,bttvb  \9 A% o$ Q% r
醬油  1/3杯
3 X6 d2 a- |9 T: D$ H5.39.217.77:8898水  3杯 tvb now,tvbnow,bttvb. R+ Y( A" t; t: c: O9 ?
糖  2大匙
9 ~! g* `$ }3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898  v0 T* k, T8 Z- Y2 F
鹽  少許
4 Z8 q; X2 p) R5 `& B0 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ [5 ?7 B6 _. n: T(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 6 L' ?% R1 z6 ]# ~7 H
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
! v$ h1 k/ ]: N6 x8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& c1 L, {* [' Y6 s' s, P沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】 5.39.217.77:88988 ~2 k! X3 C$ T! D, f& C3 j" ~
美乃滋  120公克 5.39.217.77:88980 ^( {6 S4 k6 D9 e4 Q3 R
味噌  5公克
  |% I1 q0 q) `2 j# h6 q5.39.217.77:8898味醂  5cc
9 q0 `% G" }" \6 m+ E8 k【做　法】
+ C  o# Y/ M0 s. n8 k& T$ p. F5.39.217.77:8898把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】
. E# {2 I3 r1 [$ I9 T4 I# ~) @tvb now,tvbnow,bttvb山藥  1條
/ i: I1 }8 q& |* Z( j5 K1 Ktvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  140cc 公仔箱論壇" Z, q5 S' u" n9 i* W
糖  20公克
2 v! b# t# f) y9 c. k+ k) ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油  20cc
& r6 C, ~* q9 V! y% U$ o6 C味醂  20cc 5.39.217.77:8898' D% c0 J- [! l8 s7 M4 ?
蘋果醋  60cc 公仔箱論壇; E2 m# A1 V- |
【做　法】
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2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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