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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁
2 c8 V+ a; g, t* x" i) P" y/ c2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, n" A- e( X$ o2 H4 }! f
3.柳川鍋醬汁9 N# x' n3 O; P# L9 w3 k
4.關西風玉子燒蛋汁
( |8 U7 Z- `$ n; j  ^+ a& k5.蒲燒醬汁(1)
% g$ o3 i9 G) l; C) W9 S0 S公仔箱論壇6.醬油味拉麵湯底
5 h+ s0 ?  t  k2 }6 L公仔箱論壇7.咖哩火鍋湯底
  B9 I! p0 [" l5 [8.壽喜燒醬汁公仔箱論壇3 g+ i* q& D/ }. W* i! \
9.海鮮什錦火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& m1 Z1 K. k7 l6 L' `6 {0 n
10.涮涮火鍋湯底
  s9 k- W; o, }( U0 _. ~6 P公仔箱論壇11.烏龍麵火鍋湯底
* {% e5 m6 z6 ?* N! n5.39.217.77:889812.雞肉火鍋湯底
" m! e) I7 m& D- P* P# K, A; r13.味噌鍋湯底$ J& V. d4 ^% Y' b# V* }- \
14.關東煮湯底tvb now,tvbnow,bttvb" `% F$ |3 S9 A( Q
15.雞骨高湯+ {( q( g7 j. D8 M: T
16.香菇高湯
: _/ }; g; o% M! J5.39.217.77:889817.蛤蜊高湯
! ?9 u2 v; Z0 w# Z, {5.39.217.77:889818.鮮魚蒸汁
% H+ }0 q3 w! {+ u. S! v/ ^# O19.紅燒魚煮汁
; g! G8 _) C3 L; I* S: s- q公仔箱論壇20.昆布高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p5 I' W# P& u, I% A2 V
21.牛丼煮汁5.39.217.77:8898- A" u) C: K5 p
22.豬排蓋飯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ y1 `8 ~2 H6 D0 u
23.鮮魚魚雜高湯
& G6 R  [  n+ Q6 o  @: l; g5 Htvb now,tvbnow,bttvb24.雞骨蔬菜高湯tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 \" |/ n  m. M5 N, y
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁5.39.217.77:8898, o- u# X8 i% B- D( V9 P: I
26.味噌魚煮汁
9 m* s  f) C5 }) `+ `1 |27.滷大腸煮汁
  |; |. p$ f  U: \3 z2 Etvb now,tvbnow,bttvb28.紅燒魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n9 ~; Y" r/ r# t# A  y% P, A# M5 \
29.親子丼煮汁
! G4 m% [7 f, K30.紫蘇甘露煮
0 t/ B* I' T/ Y/ Vtvb now,tvbnow,bttvb31.佃煮煮汁
% M6 L- E1 c% qtvb now,tvbnow,bttvb32.筑前煮煮汁
8 s/ L6 A9 G6 C/ l1 @2 Z33.治部煮煮汁5 l" b  U" c6 G" q5 H/ m9 s
34.香菇煮汁
0 o! r- s4 o) R2 H1 ptvb now,tvbnow,bttvb35.紅蘿蔔煮汁
, q5 m4 u3 l8 w6 r1 Q5.39.217.77:889836.稻荷煮汁
' N" j! f1 o& s/ N) |3 \2 I37.干瓢煮汁
9 y2 i; q- t- h1 X5.39.217.77:889838.蘿蔔泥煮汁
5 o# U+ d  C; n0 E公仔箱論壇39.紫蘇甘露煮
6 E) G- L5 Y9 P- x公仔箱論壇40.抹茶糖漿公仔箱論壇: u" N6 N! \: R) G/ I# |0 ]* J8 Y$ k
41.白拌醬5.39.217.77:8898. h# B; P1 q9 }6 g* C& E
42.涼拌蔬菜淋汁
, d8 [& B5 H& }8 Z4 Z# Q/ n43.芝麻辣味淋醬
3 i% [0 B0 D  Stvb now,tvbnow,bttvb44.冷豆腐淋汁
2 k& Y9 }: ~* B+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.黑蜜汁
0 C0 H! @/ j' {! j' I  Z5 etvb now,tvbnow,bttvb46.祐庵燒醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 f/ G) a9 u1 k2 r' @$ y2 r
47.金平醬汁
3 t4 @" Z# [- ]8 ~48.酒糟味噌醃床
/ ^7 z% [' B; S49.小黃瓜味噌醃床
. D. c3 O, H1 d" {* q2 Q公仔箱論壇50.酪梨玉味噌醬5.39.217.77:8898- [( L" f+ E" M* g
51.紅玉味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M- F! @* @( z6 S9 t3 l
52.加減醋tvb now,tvbnow,bttvb& u/ A! a5 C. J
53.龍田揚醃汁
4 A! g& t. x) o) U3 }5.39.217.77:889854.生姜醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 e$ W" _+ ~. {
55.千里醋7 y8 p6 h/ b  R
56.南蠻醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% {9 @$ [, D7 o- w) |
57.髮菜醋汁
6 r* m9 @  ?+ J公仔箱論壇58.壽司薑甘醋汁' p, T" }# l8 ^1 P3 P
59.柚香醬油沙拉醬汁' @! z+ J, G' i/ D# @
60.芥末籽沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb1 t( M/ v; p, X  T! y7 V. [) f
61.和風沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb5 u3 U, Z0 @5 [& x2 d" i# ?
62.紫蘇風味沙拉醬汁公仔箱論壇) {! h. P. n( p( ~3 d. S
63.可樂餅咖哩沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m& P2 u' Q0 _, Q* d* m
64.蕎麥涼麵汁
2 B/ e- o) E+ B% m0 }% I- v/ K65.天婦羅沾醬汁
7 D6 ?9 \! Y3 S' L" A  n% y公仔箱論壇66.甘口豬排醬
9 Q3 o) k; ^1 {- G5.39.217.77:889867.細麵沾汁tvb now,tvbnow,bttvb+ S3 z; {5 ^* n; O, ^, J
68.納豆咖哩醬/ I1 ]7 I' {+ k8 N6 c
69.昆布柴魚高湯
& l1 l7 m/ I4 w7 Y9 h5 T; V- G70.章魚燒沾
; y$ ]$ R: Q% F/ N# h& |. ~- mtvb now,tvbnow,bttvb71哇沙米醬# g5 Y; [! t5 J6 G$ x
72.山葵醬tvb now,tvbnow,bttvb; G* B2 P/ v0 V; K6 U8 G( o
73.月見沾醬
6 l2 o0 P/ n/ }9 l4 J% Q74.蘿蔔泥沾醬
; F# O4 d  q# J1 s5 A# \. Q  E75.薑汁
. o( U  a( ^6 J7 E8 E公仔箱論壇76.醋凍
3 l' C' k! d" N: t5 K- U* Q' M8 U1 X77芥末籽沙拉醬汁
9 w. |: j* p: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.煎餅甘味醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. K& e* e0 q! G5 ?- F
79.咖哩沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb5 p  p' j) f: \& ]/ R7 ^
80.山藥泥醬
9 Y$ Z- T! d1 |81.味噌素麵醬
' S* {9 B* R2 D6 s公仔箱論壇82.甜酸蛋黃醬
( L" A5 h1 [7 m, t! _' U3 ~5.39.217.77:889883.山葵美乃滋
' Y, S% U& H+ L1 l8 |7 A84.蘋果油醋汁
/ s  ]' f7 @% L+ k5.39.217.77:889885.薑醋汁公仔箱論壇! b7 f) g* c. @) P
86.黑糖蜜tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ ]3 K5 a1 z
87.抹茶糖漿公仔箱論壇) I7 L7 d, ?# @; D
88.日式天婦羅沾料
& u! c2 T, a0 t+ A) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。89.味噌蜜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 \4 X3 |* k( v
90.日式涼麵醬公仔箱論壇& q0 N4 c, F+ k  o- ]8 t/ B7 R
91.昆布醬5.39.217.77:8898! W' b  V$ S$ v; c+ ~" |
92.味噌沙拉醬
2 P( p* S) {4 d公仔箱論壇93.山藥泥醬
* z6 H( f. Z+ u( E' A) x8 c5.39.217.77:889894.芝麻花生醬5.39.217.77:8898) U) R3 L+ A3 x* K7 n! U" k1 C

0 E, A, K& }9 C7 Y# _) s/ b1 }# p[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁
& Y" c8 N: y  W# e% M* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]48708[/attach]0 i, a9 i/ ?5 f7 C
【材　料】
) \( l& M4 e2 ?" E8 E/ `9 ~& n5.39.217.77:8898小魚高湯  300cc
( i% R# Y. C$ \7 f) _味噌  25公克
0 ?6 z& w# r- C. W, {- y5.39.217.77:8898味醂  少許 3 [. Y$ {2 d3 ?! W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; ^: |+ |, E- G' @5 v, v" Q6 N
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。  W% y2 u& S) g& B. U
5.39.217.77:8898& ^7 D" f6 U8 W4 A, o2 U
用途：適合與各式食材搭配食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 N0 f( k) F& I8 m3 t0 N2 D

1 A# @! a* s6 H0 @/ z/ q" F4 ^5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁
0 v3 S4 r2 [8 W2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) U* h$ k  R0 Q  u
【材　料】
; h# g/ E7 P- M3 t" V" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3顆 公仔箱論壇/ b; z8 L) B3 a7 H7 J! t- T2 Y( E
柴魚高湯  450cc 公仔箱論壇& D" [- Z' a) F( F1 j
淡口醬油  15cc : |! F% j0 i+ t& d9 A- t7 E9 T
鹽  1/3小匙 公仔箱論壇6 t" P- h2 H+ J0 e8 R$ S
【做　法】 公仔箱論壇& E; x/ [; t# U9 B3 q
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
% }0 ^* o4 g; r1 j5.39.217.77:8898 ) G+ J* b' H5 F+ N# H
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
# p1 ]$ F) }' Y  M' jtvb now,tvbnow,bttvb
+ q, i$ h7 L, z) j  j; Mtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁
8 I4 n/ Y. [" m- S7 \[attach]48717[/attach]
0 R- v) L! V: k4 _【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x7 t3 D  i7 |# W9 c
柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb9 e  D0 m- B7 g. C. W3 L& K! U
醬油  20cc ( s6 y; \: `6 @5 w3 m/ E
味醂  25cc 公仔箱論壇: Z' M& ?: `1 o# g" ~% r6 n
砂糖  1小匙
7 K; T$ [' E: |5 m! H/ d  \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& s1 R7 x3 S, v& g5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】 公仔箱論壇$ n7 U; D9 ?) r- m; r- C
小魚高湯  300cc 公仔箱論壇. ?$ c0 `7 m( j" j6 A" j
味噌  25公克
. w0 f! E8 Z1 k! {  P味醂  少許
. I9 X+ {, t9 b6 C. p! X2 s3 C( p【做　法】 5.39.217.77:8898# ^8 Y/ z2 O" _
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。/ H' h- W+ ^1 H6 @
, I# J* s; x8 y( {# o. Y2 _
用途：適合與各式食材搭配食用。, ?5 r9 Y3 k: q8 h- u- a) D

4 [7 R4 o& O. n/ R6 x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 D# y9 [9 v- i" W
醬油  200cc
- V/ }1 p$ w1 j4 B9 l1 T* n酒  200cc / U* Y; }& ]/ ]/ n% R
味醂  180cc
7 n* H/ H4 Z' }- @5.39.217.77:8898砂糖  90公克 ! ]3 ?, \$ A# `! P$ [% U+ k
麥芽  40公克
6 @; ?5 M% e  Q' F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H" p' y' }* F& t
【做　法】
/ F3 }8 Q9 T2 M$ _1 L5 {! L* }tvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
4 Z( L2 i: P( J" F* V& M1 Q3 F* ?公仔箱論壇 5.39.217.77:8898. b# T  ]) w; j) _, q
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】
! x  Q, Z( s. U5 E: t6 [5 f* V* @* ltvb now,tvbnow,bttvbA.雞高湯塊  1塊
/ n* k6 T0 E! F公仔箱論壇　水  500cc
0 T2 u# Z  [. c8 T5 b' k　蔥  1根
1 G" N; D  Q& E/ M　薑  1小塊
2 \# U$ V, @5 N- e6 Z5.39.217.77:8898B.醬油  1/2大匙
% B8 @" \: d8 x1 \, U* H1 v+ H公仔箱論壇　酒  1/2大匙
% s, T2 g( C/ ^. X( R9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! x* p* E7 N5 D4 M' l
【做　法】 0 R( l1 _- ~7 S8 o* s
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】
5 l) R: k! Q5 E# `- f/ J$ I5.39.217.77:8898柴魚高湯  900cc 5.39.217.77:8898* r9 S! L0 ^6 h6 J+ {7 F% [3 \  D
醬油  30cc 公仔箱論壇$ A: n* |) Y# k% E! U. g; P6 v7 S$ l( Y
味醂  30cc . _% X: r. B0 Z8 e
砂糖  18公克
* d  B9 O+ N$ P: {3 d9 b5.39.217.77:8898咖哩粉  2大匙
- g  A3 B% R* s0 h9 ctvb now,tvbnow,bttvb
( C& @; W6 B0 G0 N! m' u4 m1 m【做　法】
3 i' j* q- G3 g6 d& Z6 j公仔箱論壇將所有材料混合煮開即可。
8 m& e* O. i; a5 t, B' Ftvb now,tvbnow,bttvb 6 W7 D& T% b9 T- h
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】
' `7 |  x: g6 _* |; N公仔箱論壇水  200cc 公仔箱論壇4 W( C; ~' A4 Q( b+ F# W; A
醬油  100cc . E! W8 T' I4 n, O- ^4 c
酒  100cc
; ~# T  ~' y6 h( `7 t味醂  100cc , |7 z. }3 B& g  l$ c3 `; u) C
砂糖  30公克 5.39.217.77:8898: z' h' W" b5 s5 v
【做　法】 5.39.217.77:8898. x# w/ w; x8 \* S8 D) r
將所有材料煮至砂糖溶即可。
* k* x$ Z, Y# w: A- T! @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 t/ }/ ^, ~' C% z& a& G& d- Z: t
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】 2 a2 `- g$ o5 i' X+ G" m# M
柴魚高湯  1000cc 5.39.217.77:8898( y# h" M9 D: p6 t% L
淡口醬油  55cc
6 _% ~1 G, J8 L& X公仔箱論壇味醂  45cc
& T  ?2 Z5 }6 X5.39.217.77:8898
) u9 x3 [% j$ _; W" v. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# v: C$ w/ W# X/ S6 B公仔箱論壇所有材料煮開即可熄火。
6 U1 u' s. h" f% q+ \公仔箱論壇 公仔箱論壇- W: }3 z: G. W$ L5 U
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】 ) D$ q4 f' t% P: H% j( R1 e  a
雞骨蔬菜高湯  1500cc
" c& `" W0 `# c6 G% e# Ytvb now,tvbnow,bttvb酒  100cc
( R! W8 p2 ?1 T3 f2 n昆布  20公分
; a9 Z9 a4 S' dtvb now,tvbnow,bttvb
8 m1 e2 Q3 \) l* I: m. Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ v* F5 I0 \1 U* H公仔箱論壇酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
  j# c+ q) b* G. Z0 w0 Q6 f . s4 n4 g2 ]9 x6 c  Q; H7 J
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 T0 R9 F$ o  s  I" ?" J
小魚高湯  900cc
3 t/ I. p& g: B" s公仔箱論壇雞骨高湯  400cc 公仔箱論壇, y1 W2 P5 w- \6 `, \" V
淡口醬油  80cc
9 `7 O; {: l% {1 j味醂  100cc
+ J2 L/ i2 F2 X0 _- S9 p/ p2 G" [% f
4 o# W9 N+ Z+ S( K- e5.39.217.77:8898【做　法】 ( p7 u0 g8 ]* t& E0 Z
所有材料混合煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb. D$ q  \# K7 K% v6 C
5.39.217.77:8898% l1 o9 K8 O" c" {
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】
( ~: [- o- x5 _0 V# n公仔箱論壇雞骨  500公克
2 N5 e) ]  m1 y公仔箱論壇水  2000cc tvb now,tvbnow,bttvb6 `' l+ c5 o" }6 X. j1 i; l6 j
白米  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& X1 c' d& q0 S8 g7 }, _
tvb now,tvbnow,bttvb) [1 j: K+ `3 S/ K6 }% {* r9 v1 ^& I
【做　法】
2 [, S8 ?+ Q: a/ I2 \' L3 c7 ?" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T6 ^7 u8 Q- g: B* w) l
A.白味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" e& ]( t7 ~/ U
　紅味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Q! d2 ~3 G3 E& d, M' O
　醬油  1小匙 * T/ e# `8 k" J0 h
　酒  30cc 5.39.217.77:88986 z, _& W( C% |* M# ~! s
　味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb+ m: ]; R* O& C8 ^' ~+ b
　砂糖  1小匙 公仔箱論壇* f( I7 X6 q+ B
B.柴魚高湯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; v. z5 D0 o2 n6 W$ D4 K$ H

" x  b3 h4 X2 V2 L【做　法】 0 m7 r$ V& O3 m% \
1.將材料A混合拌勻。
  Q' w% h7 U% a$ U公仔箱論壇
" p. t. [3 G8 N. H* g1 Z# t公仔箱論壇2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
% X; q1 n; z' o! S$ h【備　註】 公仔箱論壇# V# `7 h" P  P9 q# ~
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
6 m1 V; A9 Z* X  ~5.39.217.77:8898柴魚高湯  1000cc
, k* \  z0 V! z$ p  X5.39.217.77:8898雞骨蔬菜高湯  500cc tvb now,tvbnow,bttvb# q4 }- C6 l3 @
醬油  1大匙 5.39.217.77:8898- l8 R$ f3 `9 c; b' ~0 ^" c
淡口醬油  50cc 公仔箱論壇- X, O3 a( i, z: b% P. f3 s9 c
酒  100cc 8 O" v- x" }5 p9 m& i
味醂  40cc 公仔箱論壇: n( _7 ]/ f+ o1 ~. E( m6 o
細砂糖  1大匙
! ~/ L- m4 U) P6 @公仔箱論壇
0 m/ Z5 N& `! [0 ?0 _& x. O【做　法】
) R' i' }4 Y7 ]* _' z2 l將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】
( }/ _& h; `7 K8 d/ [2 g; O! A  S. c! f雞骨  500公克 5.39.217.77:88982 {5 ~: P$ e. e9 m/ o
水  2000cc
( l+ m6 t& q) m5.39.217.77:8898昆布  20公分 8 z& m7 a" Y% B

5 @7 H6 U' x' x; D【做　法】 ; a# S& E5 R5 P, ^3 N7 {7 P. a
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
+ {: K/ X6 c6 G' k 9 _/ ~/ J: ?9 W# q# a
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: K+ v# y& a) G+ t$ u4 w

5 ]) [8 _" \3 B- j0 b2 Mtvb now,tvbnow,bttvb用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U3 S  C1 X, D
水  1500cc
* b7 u4 V) H# F' H5 n' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 , J' U$ n. F6 ]5 Y6 a8 k
乾香菇  20公克
" t; S& x5 h- x5 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) ?& v( u! l$ U0 |5 H' S2 W
【做　法】 ! `- o# p- v5 k1 a
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
% ~$ N& ?. {  n- s
/ m5 x* p3 p  w5 E/ d5.39.217.77:8898用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】
9 w5 o0 X  x1 P# V公仔箱論壇蛤蜊  8顆
/ v( e2 |6 J2 `  @水  300cc
" g- }  j: _$ u# I& N( ^- _( |3 `tvb now,tvbnow,bttvb昆布  5公分
) M+ }1 _% E9 D0 R3 n3 O, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
7 Z  d% {8 S5 z% ]( Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許公仔箱論壇1 q# t2 u) F1 I" Z' g' {
tvb now,tvbnow,bttvb+ o" z1 X& T- j" s
【做　法】   k% O4 o8 R* o2 @$ p  A  |; N
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
3 B$ x; T' {2 c5 y% W5 z公仔箱論壇
5 d  x, I! J6 z) D- `5 [tvb now,tvbnow,bttvb2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
( m# D9 x5 s% u4 b# C
* {/ J8 k( y% [1 R5 m5 F備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ }; p, ~2 l$ ]$ t
魚雜高湯  300cc
, J2 P! I4 o6 Y# U! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  60cc 8 [. x# |& b* k9 {$ v
鹽  少許
8 n5 D' m  e% u7 F* D1 e: C 公仔箱論壇% l/ i* @" ]6 h; a/ M9 ~6 f. l
【做　法】
9 R" v5 h% P* D3 P: H# j* N; [公仔箱論壇所有材料調和煮開即可。
& q4 q5 D/ G8 n( D公仔箱論壇
- a+ z7 `# g( etvb now,tvbnow,bttvb備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】
4 F, S' S6 d( Q: ~5 S; F  F7 ?5.39.217.77:8898水  140cc * k* ^8 S4 K$ }3 r1 Q& Z5 v
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb2 X% k2 j$ n5 P2 @# X7 B
酒  90cc
8 h: i1 J9 M( z+ U0 O5.39.217.77:8898味醂  30cc
  k+ Z4 l5 a& t% o公仔箱論壇砂糖  15公克
7 V- F' g' C9 B5 P' l5 w3 o4 h
3 I/ @. j: v7 e: @公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f9 a. s3 P0 l, A- @
將所有材料煮至糖溶即可。
9 J' k6 C# ~* C' |( F2 ^7 W
3 z" L/ S5 `8 U$ C1 a/ E4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q  I+ y, ?/ v5 I% d2 b
昆布  20公分
; C0 E% _7 M4 m5.39.217.77:8898水  1000cc
3 a4 m+ m( A: J8 d
) _0 R3 [8 a; A% G! R& @: Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 b! |7 I/ P$ W$ t5.39.217.77:8898昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。公仔箱論壇" m9 {- U8 J2 m! E9 q

8 t% W& [# s# c5.39.217.77:8898用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】
! l) n9 H$ v$ Q; g- R! k5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc
1 R0 b- b, \: M醬油  30cc " [; X5 y/ y6 E* r, Z
酒  30cc
7 X; b1 a1 h: A% V+ l# {, Y# [味醂  30cc
: X! A: _/ A& e' r. R0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  10公克公仔箱論壇; U: V' t4 I: I9 L0 @$ w0 N
$ ]$ ?; [5 m! e
【做　法】
& l: @- m% Q) G' C9 F$ r, C+ e* `酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。5.39.217.77:8898( b+ @8 b. Z  Z# c# m& p. |9 i

+ X, N5 m7 b( f5 U- I" h, M5.39.217.77:8898備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】
) O6 C4 j+ K7 d( |# f5 y5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc
) ?, u( B4 J2 l  ~醬油  20cc 5.39.217.77:88983 l- I0 `+ [( S
味醂  30cc
+ S( o  F! l$ _/ m0 H4 p5.39.217.77:88986 v% d5 t4 K7 v% p* m! Z9 ?
【做　法】
. |! A  k. H- B! i: W$ ^5.39.217.77:8898將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n# R# {! x- n$ s# T) O# @2 o8 L
水  2000cc 公仔箱論壇# D% |/ T9 k- V  g' ?- z% ?( z5 Q; |) w% ?
昆布  20公分
9 S8 f* g8 S0 E+ V: U5.39.217.77:8898魚雜  500公克
$ X. e5 K: a4 F# d: W8 j5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898# W, d: v6 o. s3 ~  x
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q: p0 A7 u0 f
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% V+ @. e; P7 s

7 K# U3 P8 @2 v" K* y# l' d" v5.39.217.77:88982.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
4 {" X; U9 S" o* S6 [! ~3 g5 v. E' K公仔箱論壇 * A) L5 g& a6 L' n1 g1 ~
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
/ O8 ?+ R0 K* N: \: C* {7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* j) p0 @3 g' i6 F. S; Q
【備　註】
+ V- _) [: j/ {- w公仔箱論壇適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。公仔箱論壇$ Q1 m# h, E7 t
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. B! C! o% A0 o0 q. J# I2 r: h
骨  500公克
( P* n% L3 b# W- }2 f% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  3000cc 公仔箱論壇  I5 k2 M7 `* L6 V* W) R$ {
昆布  20公分 4 _$ W% I7 S% }9 j4 {. ~0 D( D. I
洋蔥  1顆
# u9 }$ e& }3 E7 I紅蘿蔔  1條
, s4 g& c0 q4 W+ D# L* q, n5 t高麗菜  半顆 " e, @5 T# [' S7 C; }; a
薑  適量
4 ]# D' t9 f; y! B蔥  適量
6 }  }& a/ `, C0 v5.39.217.77:8898
5 x4 |  `( L$ t6 ~1 l3 e; Y5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898. K& I% R/ A) o2 c) l" w. q
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
& B0 x: `6 O* d6 c! {0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U: g+ r' [  P0 J/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】
1 G9 ~3 Y4 ]( ~' W% J+ U柴魚高湯  400cc 5.39.217.77:8898/ ]. ]8 H5 u# G9 c" b
醬油  90cc
* {- E  W2 u- G1 b" c1 |7 ?tvb now,tvbnow,bttvb酒  45cc
4 X0 G% E8 P" u  h& D3 a$ l. K味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ E4 L, h7 U* Q# r+ i
砂糖  25公克
4 l8 ]4 [3 k7 x: N3 ]# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" I# O) a2 T4 ~! v- \5 g
【做　法】
" e1 `* K; r" Z( G2 x1 P4 Y" jtvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _9 k$ W' x5 y% s8 z% c
柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' y& z1 l8 ]6 |$ X
醬油  少許
3 @3 F6 M' b$ ^$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc 公仔箱論壇/ ]% v8 v- k0 j* H3 D
味噌  75公克 & i; G% m: S+ S: T, i$ ?1 c, Z
砂糖  45公克. O- M! |& Y2 a/ h6 H

: y3 b3 ~: @' H# j6 Q" s1 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ i+ |: k; P2 D/ B3 c所有材料調和均勻。
' N9 J' N; |3 W$ Q3 w: Q公仔箱論壇
7 g+ n9 [; u1 V+ @用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. o' V0 q) Z: C4 c  j8 k
柴魚高湯  200cc 5.39.217.77:8898# k- n4 z; S  U/ e
醬油  少許
& a" C/ q+ N( r/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G/ _% c: u, F8 m
味噌  75公克
% }" b6 i/ y3 B, m' U1 z5 @公仔箱論壇砂糖  45公克
  y4 ^0 D3 u( T4 L# r! ~1 ?. J( {5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P" D2 \- a* N& W【做　法】
" S2 o( r% r2 j+ u# Y8 \  L所有材料調和均勻。& m* F; U8 q% D% G. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O6 O# F1 U" G! }# \
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】 " y, G7 |! z+ S. G2 |% d& W* i
水  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U. j0 d' n. d) X. Z% Y
醬油  60cc
( g. H; ~: w! j6 S: r8 k公仔箱論壇酒  90cc 公仔箱論壇1 O+ n; k# C7 j" c
味醂  30cc * X. Z1 b$ F% L/ ]* r
砂糖  15公克
* \6 U4 B$ z/ f! O0 _. ~公仔箱論壇! Z/ O6 A# k' I
【做　法】 5.39.217.77:8898& _$ |2 e, ^5 V7 N" l9 N: v5 _
將所有材料煮至糖溶即可。
3 m+ Q/ {$ Z" X) e7 W1 U; s" F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n4 k1 V- \; c1 y
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】 5 m* a8 j; B6 o. k
柴魚高湯  100cc
* z( u/ y& f, l9 L3 W! Q6 w醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ n1 l! F9 i( u/ m
酒  20cc
# D" K6 K/ w, v- `& r! C0 p味醂  25cc
0 t; U& q' J  m0 i( ^& gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 L* V7 O0 ^1 f( ]
【做　法】
( N! q& l" ^8 H/ v- g. V  Q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮開，即可熄火。
: V4 v) |* t+ f7 i' l tvb now,tvbnow,bttvb* [& a# e+ y5 ~0 c
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O  ^$ g+ ^1 Z3 ^& Q3 _1 E
醬油  30cc 5.39.217.77:8898. b8 C7 R& N: @5 B9 J4 L
醬油膏  80公克
! H/ I6 |; N- M- C3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  100cc
1 m3 c0 O, p/ k5 g1 V! m0 Y味醂  80cc tvb now,tvbnow,bttvb7 I4 m% K, K: y& v) t) l
紫蘇梅  30公克
  l$ \% h  C. E4 |" |0 h冰糖  50公克
5 J% ~5 |5 F; d) A3 Y- H+ ~+ ?, c( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽  30公克公仔箱論壇/ x4 ~$ M+ K9 K% K* M
+ o2 R7 d$ t; [8 |+ ^
【做　法】
2 l, x! c2 c3 m4 [! k8 ]& Y" Atvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合即可。
2 k- B8 d$ y5 J- I) A  C+ }tvb now,tvbnow,bttvb . J6 ~. U0 K6 i
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
5 P2 |; A/ x8 |/ @' W* J tvb now,tvbnow,bttvb' p* ~: s9 F/ _" p7 J
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ k3 F/ G: Y
柴魚高湯  100cc
# X& \* n1 n* s4 Y' a# y# rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  50cc
$ x$ F! ~/ q6 \0 g公仔箱論壇酒  50cc
# L7 e- P+ f. Y+ ?( S8 g9 p+ X味醂  50cc 9 ]9 Z, T1 O$ [1 }7 Z; {/ }+ {( S
砂糖  40公克
  g9 K) Y$ z. w+ W! d; R) Q" ]公仔箱論壇
1 y$ x- G# ?6 E: q5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898, |: h! h. v6 \; [! O
所有材料混合均勻即可。
/ |! G2 ~) c6 h- etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ w2 [- v, m, O$ @! c# F
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。公仔箱論壇- Q! ]' k- Q/ Y9 P# |; d

4 z  H, |4 |5 W* O  H$ ^公仔箱論壇備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】
8 u, i, K# l' O6 O柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& g) k9 f; i2 |7 p
醬油  37cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* m; I1 r  K
酒  10cc
" s) O- n" c8 w5.39.217.77:8898砂糖  17公克 & r" S" @! a5 b. P' A+ t) v( O

- j5 N2 @2 I" o; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, C' {* ~1 m$ u5 T. _tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖溶即可。
' U5 L; |% a6 m- G: t. h8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 v6 x' h. [& F) n$ R( [9 @' O4 k$ L
【備　註】 5.39.217.77:8898( Z/ w+ B$ x. O' `: G4 h/ P
筑前煮8 z' m% {% Y4 ^8 A  i( I$ C4 V4 o! Y
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】 7 T$ z$ e( o+ G
醬油  30cc
# [! H: s$ X& ^7 Q: g7 I公仔箱論壇醬油膏  80公克
& m; l! ^2 R, [) @, r醋  100cc
7 {- T, `9 {6 E. P! [' j味醂  80cc
& e+ P4 H: b7 u% g4 i紫蘇梅  30公克 5.39.217.77:88982 n6 T$ E8 @# j* I
冰糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ G  U* y. n2 g/ Q* M4 {% V
麥芽  30公克 4 w$ W* T' t: c% i5 y: ^3 z5 w! ?

! `+ h" A8 G* ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 U5 J2 {/ a0 Z6 Y% D7 |4 h% a所有材料混合即可。
1 J9 H1 U" g- G  V5.39.217.77:8898
: N: _6 b; Y& e% e1 a  |用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
3 z" q$ B8 u! B( O6 k( E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y) E) y2 x+ ^$ \; o& |0 e" Y
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】
1 d/ r4 @1 p; b) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc " O" d6 m8 h$ d7 l
醬油  30cc
7 F. t% o- Y% T) v  `6 X# v味醂  30cc
! j, D* e6 x4 ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  25公克
# f2 t  b* x3 \5.39.217.77:8898
1 `. U/ \- k( s  }9 m" Q【做　法】
0 z# Z" A6 b- C0 O3 R2 t. g所有材料混合拌勻即可。5.39.217.77:8898, m) {* B: U2 p+ X* @; j9 N! [

4 X6 F. l% _+ Rtvb now,tvbnow,bttvb用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】
0 p0 H( i2 Q( d1 J2 u4 L. R+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb, o3 j2 O0 d" |$ [* t- q
醬油  10cc
3 z& l( e! h+ [9 @$ e2 X$ ]. h+ n' w1 n5.39.217.77:8898味醂  23cc ! s6 _! o7 w$ Q
砂糖  23公克 3 I( e5 ?. S" O. h

" e9 D% V3 }3 B8 B+ B; K, r3 x9 N【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 O, P2 Y; v
所有材料混合均勻。公仔箱論壇- U8 I# M" W( i( P0 ~5 Z! d
tvb now,tvbnow,bttvb& V8 ^3 ]8 J4 m* }+ _$ K7 A  T& E( I/ C
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】
9 u2 w; g) c' L' V* x5.39.217.77:8898柴魚高湯  400cc
% U( b4 U) r# u( s/ \醬油  75cc
! C$ n) m: Z5 o2 n  T# [) `( V砂糖  75公克
- d- s4 n0 L- D/ Q* ]5.39.217.77:8898
9 f: L6 m' ^3 W1 ?( g7 L【做　法】
, @0 @. g2 H% h) V: k4 m  A$ Ptvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻即可。
) g0 j( c9 e' t% c) W5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb: }, A8 y' V9 _
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898# Y$ `, u# i. V, I$ F" J
柴魚高湯  500cc
% A* d1 i! c5 J3 i0 W醬油  40cc
7 O* L5 S5 y. @& J/ d4 J" \! l) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  30cc 公仔箱論壇$ v- s+ [" `/ z. V4 L9 n9 p
味醂  40cc
( e$ x0 ]  \; o2 y, {+ i5.39.217.77:8898砂糖  30公克
! Z/ W' I, ^1 }5.39.217.77:8898
. ]' X# T- W8 k2 r【做　法】
% \! I. t+ l- p1 N9 v& {, u5.39.217.77:8898所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ I) b& I  R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k( v: }# S( w! [* o9 t' |) V
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】
, v5 M+ }% A& L; f& S  y$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  300cc
  `6 r+ H* z& F( w5 ?0 R　醬油  1大匙 公仔箱論壇1 Z( s: x7 l3 s6 z5 F. @( n
　味醂  1大匙
) _" C+ l* G+ [3 @4 |  lB.蘿蔔泥  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# c# k* c3 H: y" L: O
. E7 L( q, r4 u) B/ l7 A' a1 _
【做　法】
: K  t( ]6 V# V% h+ Atvb now,tvbnow,bttvb先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
, c4 z- \6 D; A8 f1 m; ztvb now,tvbnow,bttvb
- K% {; D' L) U) h" G7 o5.39.217.77:8898用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】
  B, l" _  x: I, L& \( |; @3 Y醬油  30cc
0 w. b' K' Q( |- T+ e$ Z4 N醬油膏  80公克
% L& X) B- @3 x/ D# `) ?; J! Wtvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc
' d8 M- n8 J2 t2 Z5 ^味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, d) P3 B. J
紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇' f4 o3 X5 i  x+ @2 F; _
冰糖  50公克
- c$ Z9 k, y. \; d7 h4 w麥芽  30公克
$ W$ H, N5 N  r% E0 Utvb now,tvbnow,bttvb
% W" g6 r( B9 j" _. u& stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " B) \' b" S7 |1 Y+ a+ r* Y) J- C' n" N
所有材料混合即可。公仔箱論壇( B+ ^8 a- ?$ @' P/ g

' r# k* S2 k$ s1 q' F* \* Htvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。公仔箱論壇( ?9 x0 B( W  a3 A

& Z" H7 }6 _$ E+ Z# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】
* B) I% y9 H2 V  r% D1 A) ?5.39.217.77:8898水  100cc
/ O) ]( V2 T: S6 v: p公仔箱論壇細砂糖  100公克
$ s3 U1 u; @" A+ X/ A& ttvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }1 D) X- K/ z0 w) _

8 Y6 C" N6 a0 C) H, k) ]8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇8 a. n7 P/ Q& t" O' N' a& y/ g
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。1 B" x/ s) S4 X" d5 ^6 V# @
5.39.217.77:8898  m  x3 r  f* F" p: O: m
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】
9 m% l5 f& ~2 j' `/ ]/ qtvb now,tvbnow,bttvb木棉豆腐  100公克
. V" i6 A5 ]# i! ]: `5 O6 k% W淡口醬油  18cc 5.39.217.77:8898: k2 _+ ?9 _0 j5 L
味噌  1大匙
3 G. K2 j6 Z; N8 a7 T5.39.217.77:8898細砂糖  33公克
7 ]8 q# g" J* Z- f7 |3 J; Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  67公克tvb now,tvbnow,bttvb! S; y* \* m  b1 X
5.39.217.77:8898" C" h# l7 j" A" O
【做　法】 公仔箱論壇, t* z* ~* _& z! B1 C
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
& X: @4 f6 J$ a8 f5 O公仔箱論壇
  @" S, K7 }, v% ~8 q公仔箱論壇用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】
& T8 ~$ c4 l( C2 q- c: ?+ U柴魚高湯  100cc
3 i! m" ^& s4 g2 G& @* ~9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x  a* [, b  D0 c" a# r. O: R
味醂  20cc 公仔箱論壇. Y0 `* _! g0 D" L( d% s

- O6 K- z( B; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 j% v5 s" B. P* y
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。# q$ o. b' {( w% {6 f; [
) D# l1 q# p- b
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】
7 n! B' o7 [( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ Q, K( x( `. {
醬油  1大匙 公仔箱論壇1 ]/ y$ u$ o' w! W7 [6 z. P# r5 W2 O
味醂  1大匙 5.39.217.77:8898# d. R7 w& A5 A
辣椒醬  1大匙 5 v! F$ P2 y& n9 J- g- f
芝麻醬  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Y! [  A( |3 u8 P
味噌  1又1/2小匙 公仔箱論壇, x4 X, u( }% r& f) b
細砂糖  1小匙 & p/ b0 ?1 M! X6 @" K9 @2 h
( N& p# k2 D  l1 E5 P5 c# {
【做　法】 % W3 F+ ], _9 t3 b' `1 m; u$ C
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
9 h6 C5 P) y9 u% z; s( Ktvb now,tvbnow,bttvb / i$ {4 ]. K- ^! x& g, Z8 T
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。5.39.217.77:8898  b, Q, |) o* W9 \  F

2 \/ ?# w; |; D3 Ztvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】
; F* C! C) \/ F0 t" G& I' qA.柴魚高湯  100cc
: ?3 ~; U+ a, U& w　醬油  1大匙
4 d8 D2 @, h& b; L" {: _公仔箱論壇　酒  2大匙 , [/ b3 ^4 T2 e
　味醂  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 b& k9 E2 X$ r% S2 j9 a: T
B.柴魚片  10公克
$ A9 t" _! O) J1 @公仔箱論壇4 z+ R  g( h& B' E: O
【做　法】
& |" q% ?. O  M; l, C5.39.217.77:8898酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。) @- n- _: j* F8 O1 A6 S& m; N

! P, t. z8 c1 {% u  }用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! H* G  b6 m8 m2 K& S; f
A.水  70cc
9 |" S' @2 Q9 ]" z' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黑糖  80公克
. B# u$ p$ G8 j9 q: z# w公仔箱論壇　麥芽糖  40公克
- l" i- u8 }5 i9 ]B.蜂蜜  15c
. T1 i# y% m; d2 p( k( Z& ?  w; P
3 p* W$ @: Q5 a$ A* F8 b, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- h8 b. L' ~, [( u: G$ B/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
& r: e% _1 i$ z( d* t3 }9 f5.39.217.77:8898
7 s0 k# f1 b6 H0 w6 l+ R+ l公仔箱論壇用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& G! A# u3 s

" K5 ~7 h% Q2 X葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】
+ [2 T7 ^8 B/ Z1 a2 r# Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc
; g% f) U0 H' o; J- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  75cc
5 J+ \$ D4 e. \8 P5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100cc
7 R; ]0 J9 o% P" L9 j公仔箱論壇柳丁  2片
( q$ k$ e3 b/ R4 c5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮末  適量! P$ J3 N  n3 X( t, y

: F- @: w* ^, A' @  s& W0 L【做　法】
( g$ a( ^0 ?$ B, [! C所有材料調和即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w9 d& Z+ f6 J" d
, G+ N0 z( s9 o% x% O( c
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
- U, `" t2 m$ b# @+ c2 E公仔箱論壇【備　註】
6 W+ G, g$ D  W5 ?/ `2 h把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
) u# w* \' S) J8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc : G* u4 \2 H1 a: P
醬油  25cc
% x0 ^3 ~, J* e& d% F# k: P, j9 m8 m酒  50cc
' p/ K1 p; V# Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15公克
. `8 k$ R( [5 H; ?
5 c. P* A2 n8 `( A( Q7 V+ rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) N& T3 u/ T, l! Otvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮開至糖溶即可。
8 V# S- b: c; W- C7 ~% T: C
9 W- M: y8 B/ Z, _; q/ e7 w5 x$ _; ]9 \用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 " p- \* d' F4 N, H' H4 A% T- c
- g0 M0 [1 ?' l$ q
【備　註】
  y! _' L- H  w" @4 I金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* }; b9 W' [/ }5 P6 \/ F
白味噌  300公克
+ U1 g& N) T. J5 L公仔箱論壇酒  68cc
) D" C+ v1 s/ m/ ?酒糟  98公克 ( |) }& z& V# O( A. D7 u) _1 V  i
細砂糖  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- m7 p) b" D! u
薑泥  15公克
! p2 i! K  Q% V6 P( z4 N0 R/ y* F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S+ w5 x" g1 }
將所有材料混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! `: z( p7 z% g

1 r" w* z) s% y( i/ Q* b3 _tvb now,tvbnow,bttvb用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】 / o* N0 z; v6 G$ z5 L; ]2 A- C: ~
味噌  300公克
& J$ A: F6 [1 D2 ~3 c% }7 @tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 - [- D, g5 @, Y
酒  60cc ; e/ T) N( ]2 K0 R1 D$ K
味醂  1大匙
- b: ]5 p; u6 q+ @, d' `* {% L5.39.217.77:8898砂糖  144公克
3 B/ L1 b' G' [0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" ]- z' W& X2 t  r, A6 Z
所有材料混拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. C" Q  Y! q' r

5 Y( D+ |: Y. O2 `tvb now,tvbnow,bttvb用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
  A4 ^( F. j! t% m. [% v; u" k公仔箱論壇) g, x; V1 ]7 K: n0 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】
$ ^, k- D. Q# b4 \: O玉味噌  100公克
6 R9 n1 y$ ?- S2 o7 {  L6 r5.39.217.77:8898酪梨  70公克
' ?& c1 [; R7 r: a# A5.39.217.77:8898檸檬汁  少許
3 _* E! ?% @, ^tvb now,tvbnow,bttvb起士粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 j' Y4 z# L' M
1 R& r+ U- Z8 `. ^: n$ Z- R! g
【做　法】
" {' {" s) `: S& i& v1 G成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. s( \0 F, y. a
# X3 \" b& H; p) a
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】
# P' P5 U& `2 a7 v! a紅味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! p: O: g8 _* t1 ^! k
酒  35cc
! L$ i" \' D& jtvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc
0 t7 u* X& E7 l( N2 q3 I9 L5.39.217.77:8898芝麻醬  40公克 * L0 n& Q; n& B8 x5 V9 Y) F
蛋黃  32公克
& [1 ~% n1 q) y* E! d+ L: e公仔箱論壇砂糖  30公克
- Z" B0 P4 j1 Q  n* M. V/ L. P& k
) }3 `- ~* A- v2 M5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~0 Z  ]* G" t
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。公仔箱論壇, |% s/ a: H# H8 c: S8 j. n

$ U) i: x4 M3 X8 d; j$ v+ J用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】 ; v1 \) Y+ U1 R7 E9 y0 j8 o
柴魚高湯  50cc
; q, P) [# G4 W2 N! xtvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  15cc " ]4 b- h3 `4 w% A% X) X
醋  20cc
# g5 R. h2 X3 x+ d# B公仔箱論壇味醂  20公克
/ B, z: H3 N6 f# m9 p- U1 a8 ?0 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( y/ @6 D/ u% Y- b" q
【做　法】 3 }1 n. N/ @" J5 {( x( a
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
$ W. k* k. d6 H3 f3 V- c; g
9 w, u) f6 N6 C2 U9 ~8 f公仔箱論壇用途：為醋物的淋醬。2 Q4 \4 O3 S, A  v- c8 }
% b  C8 T/ z. B1 B, M
【備　註】 3 z! k4 |' w1 T9 [
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】 公仔箱論壇" M; }8 O, ~& j5 r( @
醬油  40cc
* g7 f% t2 q1 N# `% ~3 q* g' U1 y2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  30cc
! D( f' H4 \$ E" ~- Y  G公仔箱論壇味醂  20cc
5 o' R3 Y8 d% l" n. i6 P. B% N5.39.217.77:8898鹽  少許
/ k) V$ B6 y- o4 qtvb now,tvbnow,bttvb薑泥  1大匙
6 e5 i$ x, D. ?, q5 Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" ^8 O, f6 l% D7 y0 a
【做　法】 + K! ?1 ]; E9 B2 V" ?
所有材料調和均勻即可。
- C+ ~& f9 N0 n1 k5 Y' M. C公仔箱論壇
2 E! Z& |% R7 `5.39.217.77:8898常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
( y: R* _; A( g2 p- {5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb) a/ ~5 S# a6 B4 l
【備　註】
- `/ T/ s3 z% W4 K$ v8 s. l「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】
) e, x2 p8 M. v7 @柴魚高湯  100cc
2 g7 W& [) F9 F& H; c5 `/ n- g) Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  1大匙
5 `* P! P" M: Y' J2 r  B. Y/ K( G3 ^5.39.217.77:8898醋  1又1/2大匙
. {2 }* N1 U% T# i淡口醬油  1小匙
9 b  G4 s: F" y; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 公仔箱論壇5 H. C' d* `2 `' o! d6 B: j

3 v' T$ h% L% |【做　法】
: R+ W/ T, _7 S, S6 w& b( C3 @) ^' Qtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
9 d1 d- M+ d  \& S& I4 G 1 B, e9 D2 ]! ?; a4 `
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898# c2 L1 n6 d: m4 a8 M* I5 L
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ v4 n2 w1 ~& D9 ~
　醬油  16cc
' \* b& `- w8 g( a5.39.217.77:8898　醋  33cc
$ _7 l: X1 q* P' n% R) Q9 D$ {tvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
: A" @$ a( `. B1 `& X/ ]7 O) K% ftvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
! {% R  [* W( h1 v8 G6 bB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇& n8 T8 V( `! R! X$ v
C.薑泥  適量
6 n, h9 ]9 g# \* }( T5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( f4 k; r5 T- E# H) V: u
【做　法】
  e1 v) g) X$ B' J2 S9 K' wtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇, B6 G" Q; C) Z/ x. Q

: j% |4 y- S9 T; P$ P5.39.217.77:8898用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】 公仔箱論壇. f' e# ^4 Y2 v, \* M* X! h/ R
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! i& t! U6 s4 s7 b" l5 X
　醬油  20cc " D! d  i/ y. K$ s  @
　醋  30cc 公仔箱論壇( ?2 P$ q% O4 n( S2 ~
　味醂  20cc 公仔箱論壇$ p. W. D% J' K/ R3 Q
B.蘿蔔泥  20公克 , \( \+ ^/ Q7 V  @; |8 `1 E" M
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 {) l$ t/ N5 U% {% y
　七味粉  適量 / G+ P% g% s, W- l( X8 f

% O$ R0 J1 ~1 E9 N4 n7 b% b% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ _  ^3 R. D+ N- b- P公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
: i" j9 d4 z3 A4 W& X2 x ( J2 g3 E2 m& ^* r
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】 ( g. X0 {. y: ?5 g! L
柴魚高湯  100cc ' K' f- {5 g2 [* y. y
醬油  1小匙
) u( l8 u' I3 _! r1 V醋  50cc
- h, b$ o8 S3 R公仔箱論壇味醂  25cc 5.39.217.77:8898% Z5 N% v$ ^# D& J
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 W; x1 q2 V- ?4 m4 D6 {+ y

+ Y4 S1 M; m. ]! \# h& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c/ J) F- n# M
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.77:8898: Z6 m1 l$ d8 z$ A' u

* C  \  {% r$ F' \2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】
2 X/ a. Z' O* X( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc " o5 x% L8 p8 S' D4 {/ E6 x
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb1 f- G8 _: B) f9 b6 H7 c5 m
醋  33cc 公仔箱論壇; d1 S: }' C- ^! N% b3 T+ H
味醂  13cc
) q; g; J3 O; x& D1 x公仔箱論壇砂糖  13公克
8 C% E+ Z' l- U5.39.217.77:88987 o$ Y2 i& _% I
【做　法】
8 R( R8 F( u5 g) N4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]4 ^# I) E  T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _2 G7 {. `0 Z
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】 5 [5 K0 L) Y: C- w: o0 H
水  100cc 公仔箱論壇6 K: i* x6 R  D( f( [5 ~
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb( |9 s6 d  S8 G. b
鹽  少許 5.39.217.77:88989 |) l; h8 w2 h4 q; g4 g
砂糖  50公克
! N5 c, `6 @5 P! Ltvb now,tvbnow,bttvb
: h4 C3 _0 u) e2 g' i【做　法】
9 ]7 X2 j% n& m  E) k公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; {" X8 M) C# ^3 Y5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v! l: E: c0 i7 [
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: W3 ]% K0 s" z, R8 g2 k6 I6 N$ o
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; U# h9 E4 d* [
　沙拉油  50cc
" j$ E; z# e' x* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
% }4 O' z( C! H" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
: O, k! [( ?4 p5 ~! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L- \6 P9 @. N: E( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ i! ]% Z( g4 N
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u- ~- p, c) ^5 N

# U8 w& I4 M- t1 y0 ?: ntvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 G  m; x+ V) D
tvb now,tvbnow,bttvb; K9 p8 h# e% ~& J; t. C+ n
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】
) c1 l; S. W- s; ]9 R# x柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 d2 U6 @* w. v/ t5 P
醬油  60cc 5.39.217.77:8898! U3 C7 E: \6 C4 z( L0 I
油醋  200cc 公仔箱論壇' }6 G4 |& y+ p$ [6 a* i& F
味醂  40cc
& y4 O& ], I6 X6 }+ [8 I. J5 m6 Rtvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p! b% U0 A& q/ j6 m% M
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb# N+ U7 J0 [8 L+ I
檸檬汁  15cc
. |8 ~- o, }5 h5.39.217.77:88985 E+ q# S" }1 E& O4 S
【做　法】
( g" J% c5 f$ _% G; k! S% {# Ptvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb, M9 T7 H7 X7 l( [4 e1 i
公仔箱論壇/ l: \$ F. I2 `1 c* j' \5 Y
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T% u6 D0 V3 E8 _2 D
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U% T$ @2 ]4 H0 p4 O# v% S1 ]
沙拉油  50cc
  R# \9 D- W4 m& l6 [醋  25cc 7 F, I0 \8 P3 @
黃芥末粉  1大匙 5.39.217.77:88983 q  @  K9 u3 m0 I
鹽  3/4小匙 : U' c, b; v3 F, @2 f, i: e
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' v8 a; |* a  l- G( D
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. R  Z* r0 n- l4 i
蘋果  1/2顆
' R6 {& |2 x  l) M' \- \' \! N4 U公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 7 J* ]: T9 S' e
, o2 n* i7 D/ k3 H+ m
【做　法】 : t# m; d6 F+ r4 x: F
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。  e( l% O3 d  m3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y, u$ x: Z0 j. [+ o+ }+ @
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
* Y1 E3 m" I& F tvb now,tvbnow,bttvb4 O, s" T/ R# h: N
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】
) B% R; C* j& }7 {$ X2 I9 i# vA.土佐醋  150cc - R& q) r2 `) y8 S
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 i0 E1 d( c" M
　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇9 _5 \$ X6 N( Q0 {; i
B.青紫蘇  2片
; t) r+ j' N) `! F. u/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
( ~) s. x1 R# e1 L3 f- m. f! r+ _【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 V. {  l1 J! F6 J) e% z2 H( \
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 D; p, N) K8 B) ?) t( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \( _1 }. n8 b, c! C/ i
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
! g" E) |- M2 V2 V# b6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 j6 v# A' }4 ~5 e9 \
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( L' O# y6 o9 K
柴魚高湯  120cc 5.39.217.77:88989 e2 [6 v, @- B) l4 u6 v' G
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇3 a/ Q& C; f, C: N
奶油  1大匙 公仔箱論壇# U$ I) R4 T3 m0 U4 J
低筋麵粉  1大匙
* U+ M) [1 X# k& a( K咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! c& W% h  P$ m4 Y. {" t
動物性鮮奶油  25cc & |& R) y+ p. ^8 g
鹽  少許
+ z$ _# w+ i2 j' L5 M8 ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 ) p0 c8 k( v8 V  G
【做　法】
8 B2 n6 Q! H% ]) d+ H' h) h公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。- I5 h1 \% e6 @9 n8 @$ W0 x5 n

% Z2 h7 _; m6 u+ \- X  k$ O公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。8 `$ S- Z. o  z
tvb now,tvbnow,bttvb3 b6 ]4 K+ k0 C; A9 R: v% w% w2 K
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】
7 n1 a' `$ u; s% L5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇  o+ R! C4 t6 V8 }+ ~3 I( g
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb8 d, e& d# l$ R/ I
　味醂  20cc " n; r: c, b& ~; t
B.柴魚片  10公克 : ?* R( |9 V5 {5 u/ c3 z4 v
【做　法】
; Z5 n8 t( o, d+ H5 ~5.39.217.77:8898將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。2 y/ a4 l8 R* `) e8 P! e

2 t% J- m! T  ?* vtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】
) Z" w+ y7 s% k5.39.217.77:8898柴魚高湯  150cc
, h. @0 _9 d; _# N* g' u7 X9 [$ F5.39.217.77:8898醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb, e$ x) x4 U" l& y6 g: Z
味醂  25cc
. k! h6 h' D3 C; i9 I【做　法】
  H8 b( {* \# M: B& P+ ^- ~所有材料煮開即可。
6 M+ N. [6 A& J' o" h) _' ]
& R1 C$ T& u# n- I4 E公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。, B8 d# [) t, q) a% @# k) o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) q# [0 g" C* [: d3 y( a9 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】
; q, M1 I# [+ Q辣醬油  50cc : m& P1 E% \" K6 o( c
烏醋  50cc
6 [& G, m/ X6 R3 q. S8 j0 G( `蕃茄醬  70cc
4 Y/ o! W4 W3 B. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc 1 P9 h) N* c, o% _5 U8 D* d+ h
味醂  50cc 5 F6 e+ [+ l5 z( M- E5 T8 o
糖  20公克
# j% S9 `5 ^  _5 T: A5 p5.39.217.77:8898【做　法】
. A) [5 G0 R" O' a6 Y- _公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( b! y0 T0 q* {3 B0 p
A.柴魚高湯  100cc 6 Z4 B, P8 T+ G! B9 ]
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb) q: O3 b1 k, V3 Y
　味醂  15cc
& {% ^5 U" `  Q2 y. Y3 W+ S  w公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
( f) h+ f# }1 V  m9 a# c, n【做　法】 ; |6 v5 p1 M% b& {5 |
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。" @1 m" b( e, t/ O# q
公仔箱論壇" ~' i) a. \' b
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】
% c/ [9 `, J9 s" R6 WA.奶油  40g 公仔箱論壇5 W' P$ f3 ?' I
　洋蔥碎  150g 5.39.217.77:88980 ]0 Y/ Z3 o$ X" ~2 P' r5 o  x+ s4 W- L
　蒜頭碎  15g $ K, C4 `' Q% A- |1 \
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb9 l& R8 ^! o$ N& q. o8 {
　絞肉  150g " T7 U2 h. z5 D+ `
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 b5 p  Y- e4 T
　醬油  20c.c
- j8 d+ `% Y0 x  t6 ?8 A5.39.217.77:8898　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇: [* j7 B6 r- ?0 z4 n& [
　西芹切小丁  80g 7 I4 ^$ ]. G2 t6 ~, y
B.低筋麵粉  1茶匙
- ^/ R3 F, T' `) G1 u( v6 P5.39.217.77:8898　昆布柴魚高湯  600c.c
( B8 }; Y% [7 C2 Ttvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
) D% N! T* h, E8 r6 t' e) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 3 \  }& ?" Q" X' h
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.77:8898, G  B# L: b; E9 j# {8 C
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. M4 [6 ^1 L( s
黑胡椒粗粉  適量
: M4 G6 @! Q+ N1 m1 e- }  y; e公仔箱論壇糖  適量 5.39.217.77:8898' n3 H9 u1 a$ @  `9 a/ N' |
鹽  適量
* V/ h$ ~) P) c) u' @5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇0 j7 `+ B* h" n  ]/ I
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
& H: i$ ~) c/ b. {6 A5 otvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ N' q/ Z9 n' r7 W
昆布  25cm
. P$ E+ L" y) Z; v1 X/ K公仔箱論壇柴魚片  40g
6 |# Z1 Y  e' v' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  3000c.c
. _+ @8 X- o! P- P, G6 f1 Z) \【做　法】
+ l/ F+ b* g& o5 q5 |0 {1.將昆布以布擦乾淨備用。 6 M# x* j0 f- [4 M% @9 s. ~4 c. \4 K3 F
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。公仔箱論壇. H! h& m' p7 r& l  s
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】 公仔箱論壇# L! Z0 G) S' D' o9 M1 I# c
A.醬油膏  5大匙
# a( u+ m3 b& F0 C( S公仔箱論壇　糖  2大匙
+ k4 m: Y1 E+ x　柴魚片  1小匙
* `' _* F5 w  f; R+ P! p  XB.沙拉醬  1大匙
: n" m0 {" u" l; r' i) p& \( p公仔箱論壇　芥末  1大匙
3 O0 |: L5 w0 U3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　海苔粉  少許
8 z1 j- x7 s2 w) k' h8 B$ v* `  J5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f* S" H* H- h2 ?! F
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! O) o/ A/ \- m7 y
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 [; E$ X: a! y% x! h1 ^+ u3 m
A.芥末粉  2大匙
$ P# [5 d2 D' D( v8 O) t) U公仔箱論壇B.醬油膏  5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z1 u( `$ H6 W  C+ O
　醬油  3大匙 2 z4 j$ A0 G" n' v2 I- J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- c2 i2 i7 Q2 x
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。
& p0 R: r4 _8 b  l1 N$ j4 f8 }* z2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】
1 h9 W1 l* S5 x/ F# E' n! f- ftvb now,tvbnow,bttvb鰹魚醬油  20CC
  z7 o- |" C1 j8 P日本芥末醬  1茶匙
+ ?) ]6 X9 g( P8 X公仔箱論壇柴魚高湯  40CC tvb now,tvbnow,bttvb, z* H& v& c( R; P# Z+ D
鹽  1/4匙
. ?3 B9 z- _! x& o/ c, P% Q. l$ h5.39.217.77:8898糖  1/4匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o& j. A+ `6 D  b9 c! U' W) k& ?
【做　法】 5.39.217.77:88989 s8 A" ]6 `8 R; v
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
# L# o: `& O( `" m6 ^1 h5.39.217.77:8898【備　註】 ( z  C+ M, p. C* s
用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】
& N, E; Q  N$ ~, Y  n7 O8 utvb now,tvbnow,bttvb日本山藥  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- h* P1 F  ^# h
蛋黃  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb. {' I: w' j' x
鹽  1/4匙
& U$ R7 B) X$ C' l( x0 r5.39.217.77:8898海苔絲  少許
8 U  W$ }  G- b; `2 @5.39.217.77:8898【做　法】 ' b/ i/ G* j! x' a, x1 F5 w
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
) L7 T% r* M6 G% q, ~5.39.217.77:8898【備　註】
8 c4 t0 i8 J/ G, }涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 u7 {! C. {8 z
七味辣椒粉  少許 ! ?9 a# y* |- f- R1 ^% B0 ]
糖粉  1小匙 ) S1 \% |0 D2 F  G  T
淡醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 s& T' M. u' Q" c5 G+ e
水果醋  2大匙
4 F' T, v: G1 U, U/ ~& ?& q蘿蔔泥  1大匙 # g7 ?# x: p  q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~' @. x1 E' [, R
將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】
2 _5 k5 ^" S8 A& R' ]; {5.39.217.77:8898日式柴魚昆布高湯  120㏄
9 A$ Q3 D- S- ^: u' ^+ [& y' `8 o公仔箱論壇薑汁  1小匙 + J1 W, @( J9 S) ]# C2 _( Y
糖粉  1/2小匙
, e. ~; B" N- l- qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  2大匙 5.39.217.77:8898) s/ j  N% J+ R( G( h3 w6 {; P
水果醋  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 r  _# D; c( `* _& p
蔥末  1小匙
6 C! R1 N! H: ~5 z" g9 N+ ~; _【做　法】
4 }' K: j: f% n4 w4 j1 M* N8 i7 ~將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】 5.39.217.77:88986 r' I4 C, c1 C3 b6 K
橙醋  100cc 5.39.217.77:8898- R8 r1 Q: D# \: f+ A% o! }# k
柴魚高湯  20cc 公仔箱論壇3 X7 V1 m' I4 |# Z& K
蘋果汁  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y" F; {  |3 E  R- z  O* X& j
吉利丁片  4公克
1 T6 ^6 r# F( P/ B9 `/ o$ E4 B; w5.39.217.77:8898【做　法】 1 P( S+ G8 X& m, N
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。tvb now,tvbnow,bttvb. i; ]$ c% A* L+ f; n
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ C* r& w9 E$ K4 M- ~5 Z  `
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。5.39.217.77:88986 @' c" b' W: O- S5 ?

8 ^, p7 m1 A: [公仔箱論壇用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
) j3 j5 f) M' w% ~; P7 x1 T4 n- _5.39.217.77:8898- g0 ^1 k" C1 H& C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898- z6 H4 i9 M1 l) ~5 t9 H. `$ S6 Q1 a
柴魚高湯  50cc
& l& S+ E2 y5 [( N, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb  v& Q3 d$ R2 x3 d( r
油醋  200cc
6 J$ |" U: |0 W) i. G5 l+ ?tvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
- S2 J9 x) n" i+ T% ?) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 m/ j. `1 P- p5 y
蘋果  1/2顆
# W) `: g2 [. z* F' [3 h檸檬汁  15cc
! v5 I: b1 b4 l5 \2 ?【做　法】
/ i- `7 }4 K4 _" y3 p( a5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j" C) g3 N: P; A* W8 X% T
, R8 R' T: p; D
用途：可做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:8898; ^6 x7 Z) _& r! i
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 ~2 [0 ~0 L9 M9 _! I5 B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】
2 v& }$ p0 E4 l公仔箱論壇辣醬油  75g tvb now,tvbnow,bttvb5 @5 F6 ]( {& h' o* K
烏醋  75g tvb now,tvbnow,bttvb  p" p5 P# t! e5 I5 s
蕃茄醬  100g $ T! J9 x4 F' u* m7 o$ N
醬油膏  70g 5.39.217.77:8898$ N* B4 B& m& a2 v6 i/ D: o' ^
TABASCO  20g tvb now,tvbnow,bttvb3 @3 F* n, b$ b( e7 X
味醂  70g
* S( `; P: @1 x& ]. P% F$ N0 G細砂糖  30g tvb now,tvbnow,bttvb6 A; C9 d. A* p0 X' x' L% N" Q
蘋果泥  60g
/ V/ i5 c0 E- Q! y3 S! W/ O【做　法】
; U/ s, n. h! J4 ]0 s7 b$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
. h1 R& n8 G! ~3 D& i$ J公仔箱論壇2.加熱後放入細砂糖。 0 }1 ]& n4 g; n- R# u
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ X9 B5 r% e9 _2 O
咖哩粉  20公克 3 {2 G3 @- w3 S
美乃滋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p$ w1 Y0 n( D5 l% X# [  p8 _: n% R
原味優格  30公克
! Y6 J/ p) f/ B; g4 S  Stvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
- T' {; k9 L; f% G5.39.217.77:8898白胡椒粉  2公克
; `; }6 v' H- o" z( j% ]【做　法】 0 r3 j# Y8 u( Y7 W0 l7 T
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w0 g4 h9 i7 p' z' q9 U' J3 E
山藥  1條
+ _6 T! ^- v+ m2 C7 T. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  140cc
/ b7 c$ J7 y. l* X2 }tvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
& p+ p$ H. a" c5 A. _: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  20cc 5 z8 {  n( z1 E6 ~. s5 o
味醂  20cc
/ c2 F* E2 [9 Z3 e. O: F) V) _5.39.217.77:8898蘋果醋  60cc
, q% x) N$ `! t7 a) q) n, i公仔箱論壇【做　法】 6 j6 Z2 A; J3 I8 L, c) t. Y1 `
1.山藥磨成泥狀備用。
0 q9 E; o7 F& G+ H. a1 M) [' otvb now,tvbnow,bttvb
) s5 V2 Y9 j3 L2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 w: F. K$ J+ R) w7 e7 w/ D
1.白味噌  4大匙
0 E) ?( _, x" {, c　紅味噌  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?' E4 ~, V0 F  J* T% p
　黑味噌  2大匙
  U& n- P- {7 _2 H" `; M' {　糖  2大匙
) G: ~, \# q$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清酒  2大匙 & A- E5 r% ^/ B) r6 _
　味醂  2大匙
# j, l$ ?9 o! }5 r8 h& B4 ]4 Q公仔箱論壇　素高湯  2/3杯
; a* @0 B6 f5 m+ M! |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇5 q1 R  {' g9 @* k3 \, C3 K1 j
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
) v, B# X1 l1 O5 P# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w! z. M, g  c( L$ H8 h
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 q& e7 k# d! M3 C
蛋黃  3個 5.39.217.77:88981 c4 c, F- A) }6 i0 A( c
糖  1大匙 1 t+ H( u: e+ B) x( s
米醋  2大匙 ) w; O0 A4 o% A0 O6 v. l( b; I
味醂  2大匙
' D' _, X3 w$ A& ~) k" Z3 D8 `公仔箱論壇鹽  1/2小匙 公仔箱論壇4 x7 i* O! G3 V# i. t; I# a
【做　法】 ( `+ V1 W* p  u2 V+ a
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
) O* `, w+ {/ V2 |& b. ?公仔箱論壇【備　註】 9 f: y7 Q) P3 w1 W( q2 s0 Y
將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】 5.39.217.77:88989 y' z4 h  q! f; g
美乃滋  120公克 5.39.217.77:8898* _% u& d% M$ a* h7 v
山葵醬  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z+ i# H6 c2 K; o0 V
【做　法】
& ?- `6 [! u) U" o( p% m: ~把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898& o2 Y) H) O! v- R; h4 B/ M
蘋果醋  100cc
. P6 H3 v, q" V! d' {tvb now,tvbnow,bttvb蘋果泥  20公克
+ }+ M, [8 M" z9 G+ n" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果丁  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 ]2 b. M# y( b. X$ e
橄欖油  50公克 9 U/ w* G$ E3 {" R7 O( _& ]9 d+ C
肉桂粉  1公克
* c7 l+ q* C: r3 x  u1 Q鹽  1公克
# t/ m9 w# H( @公仔箱論壇胡椒粉  1公克
( [2 R2 q8 C) G/ }& ^4 _! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 O6 S% s3 n! C' H6 L把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】
1 ^3 O, j/ z/ D' ?! F+ gtvb now,tvbnow,bttvb日本漬梅  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B: v/ a: c& q0 i
嫩薑  20公克
3 j" w! q5 I( w( Rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬醋  200cc 4 h6 i2 c8 o. j* j
薑汁  20cc
/ @3 c/ `# M; `" @tvb now,tvbnow,bttvb味醂  10cc 5.39.217.77:8898  }/ Y# X9 {) X5 @9 m
【做　法】
. f8 w' G7 z1 F  h. t4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
, ?) d! U; k2 z; y5.39.217.77:8898 - Q* }0 J+ V7 F1 Y6 U. r; Z
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z5 H3 D; D9 \" c
黑糖  80公克 5.39.217.77:8898+ N. T6 |5 K7 F8 P8 R4 D* i( R
水  70公克
" @7 j5 _: A  i1 }; r$ E麥芽糖  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 v! u2 O! n6 `
蜂蜜  15公克 7 C8 m3 I! |/ A) s7 G
【做　法】
; Q9 I- {& K. t1 @2 ~0 \1 v: htvb now,tvbnow,bttvb(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 公仔箱論壇" O# C( {$ V9 m9 m
【備　註】
5 G6 N% H# H, R; @5.39.217.77:8898煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】 公仔箱論壇8 z# A" L" G: K5 O' R+ v
水  100公克
# y2 m* I( J; a& l* S- p% m細砂糖  100公克
$ y: j" k2 H' l& n5.39.217.77:8898抹茶粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( b% w' Z! w- Q2 E: m! U3 R9 p
【做　法】
( Q8 t! L4 G! `: E6 l: M(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
, b0 {: W& A: A% @5.39.217.77:8898【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 g7 s# c) n& W4 {' @( F5 b; Q
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# t# K! [# d+ _
白蘿蔔泥  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* u1 }* C$ o/ j0 Z" n
味淋  1/2杯
+ b  n# q+ U/ R% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚味精  2小匙 " k  r2 R; ~4 [0 Y$ S, t
【做　法】
1 B5 ?1 W. g5 [5.39.217.77:8898(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。 5.39.217.77:88989 u- s7 E. l+ K: L+ n6 o
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~) z& q: r: h! I
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% J% B8 u7 o% s/ m
味噌  1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~- L2 r0 e' N, i
果糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 ?) z9 X5 k; k5 [8 c
白醋  2大匙
& F% D! L2 g) {& p9 a: y9 U, `tvb now,tvbnow,bttvb薑絲  1大匙 公仔箱論壇1 X2 B9 p4 b+ w% W1 H8 e  W( s
淡醬油  少許 ( N' ^# ]6 d! t2 H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ w; u# K3 M) ?
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q; z' _+ l( c/ ?8 u: M4 E
【備　註】 公仔箱論壇  l2 Z3 [5 f  `: b7 A) B% ^( a4 k
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】
1 B3 s3 p6 G$ o- n" r) \tvb now,tvbnow,bttvb日式柴魚醬油  1杯 ' Q- Q1 W3 i9 R, J" \, R9 e( O
【做　法】 5.39.217.77:8898- C9 f9 F3 t) h* i$ x
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
/ J' |5 ^, `& t% m$ Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; ^& R: k3 W; W, ]: x- C7 _5.39.217.77:8898用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】
+ q' Q8 q  h7 ~1 p% d: ?* a公仔箱論壇昆布  1/2條 公仔箱論壇  s+ ^/ _% p' o& s: u
醬油  1/3杯 % X$ c% b. w. Z! r# o
水  3杯
- I# z1 R" f3 E7 [# Q5 O5.39.217.77:8898糖  2大匙
2 }2 D  t0 F: M& X白胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898" ]8 B9 ~, V" A; e
鹽  少許
: m# _/ D, H- ^4 t7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# g% K' o4 f( n4 x' d3 p(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 公仔箱論壇9 v+ Z( S  b' R- _3 Q$ N3 A
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 tvb now,tvbnow,bttvb# j% Z: v1 A# v
【備　註】 公仔箱論壇; Z+ ?# q6 f; ^/ W: N3 ~7 N: j
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】
7 o: B8 w/ f: Y1 j8 ~2 ]1 W' f5.39.217.77:8898美乃滋  120公克
7 H" f- t2 k0 j; Ttvb now,tvbnow,bttvb味噌  5公克
5 O3 A) i$ |6 M) w2 h5.39.217.77:8898味醂  5cc
) L8 E* e; ~* _- d【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M& P9 _; w  N' y8 i( r
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】
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柴魚高湯  140cc
7 j) B  R, O) \& u, O. ?5.39.217.77:8898糖  20公克
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【做　法】
4 s  T$ Q8 V6 N: @1 C& p1.山藥磨成泥狀備用。
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2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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