標題:
[烹飪技巧]
94個日式醬汁做法
[打印本頁]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:51 AM
標題:
94個日式醬汁做法
1.味噌汁
% o5 R9 ]# I. e7 s0 @: `3 q& ]
2.基本蒸蛋蛋汁
2 @, w/ `; F1 `- J" s
3.柳川鍋醬汁
+ {+ B* k8 z' l \: A0 m5 k
4.關西風玉子燒蛋汁
+ i6 c1 C! q4 y1 X3 `公仔箱論壇
5.蒲燒醬汁(1)
) t7 X1 [/ H7 X7 o( o, e( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.醬油味拉麵湯底
; p7 I. L" j# ]! c3 m$ p W5.39.217.77:8898
7.咖哩火鍋湯底
5 k' x4 h) j- i1 D# c0 W$ k1 K
8.壽喜燒醬汁
+ V# h. m/ V5 L0 K0 ^2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9.海鮮什錦火鍋湯底
0 E B9 J) H9 ~% n+ G
10.涮涮火鍋湯底
tvb now,tvbnow,bttvb5 y; u# }3 C+ D% d
11.烏龍麵火鍋湯底
tvb now,tvbnow,bttvb. n0 @' u- l+ i$ t+ w4 {. F1 \
12.雞肉火鍋湯底
! l! T5 R" w- C* I4 z& m8 @1 J8 Z* dtvb now,tvbnow,bttvb
13.味噌鍋湯底
% x) j: p8 |5 b! r: K$ F: V
14.關東煮湯底
5.39.217.77:8898! A% K- l5 Z1 Q# ]3 t) k: `$ v
15.雞骨高湯
, X# s* s2 W! b7 [9 i4 K
16.香菇高湯
/ A" ?2 m0 N* L
17.蛤蜊高湯
! Q' U: f/ p" G/ L+ a6 @' f5.39.217.77:8898
18.鮮魚蒸汁
7 P& `3 U2 W. E6 d$ O3 F& l3 n2 k" _tvb now,tvbnow,bttvb
19.紅燒魚煮汁
+ ]/ W' D r+ e8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
20.昆布高湯
! X* I$ i2 M% ~& U* e& t) q
21.牛丼煮汁
tvb now,tvbnow,bttvb" _; |4 `7 ~, B5 W
22.豬排蓋飯汁
$ R0 |; Q7 E: N5.39.217.77:8898
23.鮮魚魚雜高湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m- m1 D5 [8 D, W; g
24.雞骨蔬菜高湯
, h, [& V; ?7 J5.39.217.77:8898
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
: {! X% p- `$ b3 z3 _6 j6 o
26.味噌魚煮汁
4 `/ L( s/ G0 z' \' d; o! Z
27.滷大腸煮汁
5.39.217.77:88984 C: Z/ f; Y/ P# Z2 r0 ?6 [* a1 {
28.紅燒魚煮汁
tvb now,tvbnow,bttvb6 z9 }4 h: I6 K. O% H9 e: ]5 M
29.親子丼煮汁
tvb now,tvbnow,bttvb% \; G( g& r4 L2 i Z8 X1 L) z
30.紫蘇甘露煮
: R9 ]: `0 z2 `0 U5 y2 L
31.佃煮煮汁
6 W, Q! A+ O$ L7 F公仔箱論壇
32.筑前煮煮汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 g5 x+ n8 p9 J1 n2 [
33.治部煮煮汁
1 i7 V V3 h" D' Y
34.香菇煮汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h. P/ [8 F& e. F, a# t+ C! n
35.紅蘿蔔煮汁
% N q/ J/ W& G2 j5 N
36.稻荷煮汁
1 g- G0 ?" \) I0 H4 b* o
37.干瓢煮汁
' N. x k( {0 X# i" T& N5.39.217.77:8898
38.蘿蔔泥煮汁
公仔箱論壇8 K% y3 o# R& f5 P! ?2 l1 o
39.紫蘇甘露煮
2 e) ^2 H+ m, a! o
40.抹茶糖漿
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^* H% c, n$ @' W' n1 @9 t2 T" A
41.白拌醬
4 p; Z$ ]7 j1 B' S
42.涼拌蔬菜淋汁
公仔箱論壇0 ~* x/ D* d. h2 |% s2 l% k. T, F
43.芝麻辣味淋醬
1 H- x" o& x$ @5.39.217.77:8898
44.冷豆腐淋汁
. [5 p& i" u0 Q ?4 o
45.黑蜜汁
公仔箱論壇& G# P0 S. O( `9 w) _5 X, g! g
46.祐庵燒醬汁
* z! r" g, ~2 }
47.金平醬汁
2 C3 b/ S" o: ]( t
48.酒糟味噌醃床
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }/ _. ]# i0 o1 S% K
49.小黃瓜味噌醃床
7 S, c- N2 O% C# Z) t
50.酪梨玉味噌醬
公仔箱論壇0 g8 t2 z2 E+ k- D7 y
51.紅玉味噌醬
% O2 ~: L0 i* Btvb now,tvbnow,bttvb
52.加減醋
+ Q" N0 c$ |$ l1 r& Q
53.龍田揚醃汁
8 ^. e) R+ O, h
54.生姜醋
tvb now,tvbnow,bttvb) T4 T( {% m: z
55.千里醋
. ] ^9 k% X3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
56.南蠻醋汁
$ g8 M0 ~# i( \, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
57.髮菜醋汁
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, F' [9 f# q2 }- ?
58.壽司薑甘醋汁
& j2 F$ h6 E: U) U! J1 Htvb now,tvbnow,bttvb
59.柚香醬油沙拉醬汁
: F" V* b8 r! {2 {- N$ Q% ?
60.芥末籽沙拉醬汁
tvb now,tvbnow,bttvb5 o' N k# _9 R; ]* F- ~8 O6 d8 Q
61.和風沙拉醬汁
公仔箱論壇& c+ S! N/ H. E' d$ F6 C
62.紫蘇風味沙拉醬汁
5.39.217.77:88989 T5 E# B9 } C4 ]
63.可樂餅咖哩沾醬
公仔箱論壇) z8 y' x, [4 |- m7 _/ C7 z
64.蕎麥涼麵汁
tvb now,tvbnow,bttvb- F+ V; U- w6 f' i
65.天婦羅沾醬汁
0 Q0 b8 g! b. `( Vtvb now,tvbnow,bttvb
66.甘口豬排醬
公仔箱論壇/ J0 W+ T2 Z* y' s9 B7 E, G0 T
67.細麵沾汁
6 x G6 o d" g% V6 ~9 q; `" S公仔箱論壇
68.納豆咖哩醬
公仔箱論壇. R% [% B- R! W
69.昆布柴魚高湯
5.39.217.77:88984 P% B, | B, Z8 i, b" @: u+ s2 @% ^
70.章魚燒沾
, B+ O( b* d) X2 T* r, w: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
71哇沙米醬
3 S: V: k* P/ u) o# v6 u
72.山葵醬
7 W0 a" r* S: N) I; ~( Y/ T, C5.39.217.77:8898
73.月見沾醬
% S- I, V4 B6 u# @/ o& i
74.蘿蔔泥沾醬
3 C$ q' u: V5 z! c! c7 {
75.薑汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E1 S+ I. c+ t2 E7 m
76.醋凍
tvb now,tvbnow,bttvb& D1 B l; K5 E& G: P3 k, j
77芥末籽沙拉醬汁
公仔箱論壇% ?; l! |) i/ H& Q" y2 T8 O
78.煎餅甘味醬
{5 b. P! h) Y$ L0 a3 P
79.咖哩沙拉醬
2 f8 B+ d2 L6 p公仔箱論壇
80.山藥泥醬
公仔箱論壇5 K$ `4 a4 h& Z6 i$ {9 S' i
81.味噌素麵醬
* f! J8 Z* F( y7 w8 L5.39.217.77:8898
82.甜酸蛋黃醬
5.39.217.77:88984 u9 S- y0 \4 y- `; E% Z: @8 j& r
83.山葵美乃滋
公仔箱論壇8 K6 ]2 h& z; ?9 b) N" h. o
84.蘋果油醋汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ R! r$ P# C1 _7 t5 ?/ `
85.薑醋汁
/ P0 t; v5 k0 q6 ]( l1 Z5 a) {/ |& ` U* \
86.黑糖蜜
( O7 Y) a+ i& U8 h# n1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
87.抹茶糖漿
公仔箱論壇9 f! P3 V$ Y1 D$ Z& H5 z0 c+ {
88.日式天婦羅沾料
3 G* {1 L& p; \% Q0 g8 u5 O
89.味噌蜜沾醬
7 [" {1 u7 n7 }
90.日式涼麵醬
# b' R3 ^ [9 ]2 _5.39.217.77:8898
91.昆布醬
% U# N/ o6 n: e7 D8 G1 q
92.味噌沙拉醬
* O4 K: l S$ R$ T$ r! b, g公仔箱論壇
93.山藥泥醬
tvb now,tvbnow,bttvb! i! g0 u3 ]) P( t
94.芝麻花生醬
/ k, e, |7 d& N/ L
tvb now,tvbnow,bttvb# T4 K9 k+ R6 I7 S4 j! w/ Q
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:51 AM
1.味噌汁
0 H+ L$ O4 `( j/ J7 Z5.39.217.77:8898
[attach]48708[/attach]
& J! Y6 g4 U+ c. H5 G" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材 料】
" W4 {) o6 P3 O9 [) E Y: T' L
小魚高湯 300cc
( W% D' Q7 w7 s. S
味噌 25公克
公仔箱論壇+ C! L( _. J* i1 F% ]% d2 h4 L
味醂 少許
% v, s" b7 G! t7 B7 {7 e5 h1 D) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb, w1 J: z( s- t7 W p" i$ }
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
9 `7 @0 z! I0 ^3 o
+ j) B# k: ~& d5 g: i5 X4 q' \
用途：適合與各式食材搭配食用。
8 H; E8 H1 Q l9 g( M8 ^
公仔箱論壇 I! s4 W( ^) c$ S2 F! O: D
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:54 AM
2.基本蒸蛋蛋汁
1 X3 o" T* I. E3 m* e8 S
! Q+ `$ z) a) [8 t+ j
【材 料】
9 s2 ^( [- D: R z; D$ i公仔箱論壇
蛋 3顆
* |' p5 q2 ]1 l$ W公仔箱論壇
柴魚高湯 450cc
公仔箱論壇8 H0 M; E \4 q5 D4 n
淡口醬油 15cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u! |3 Z/ i& {0 V0 S# z
鹽 1/3小匙
. s- _7 T: G! a, v( E8 }公仔箱論壇
【做 法】
3 G/ |% r+ q/ p0 K, ctvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
3 f p* c f9 Z. j' j公仔箱論壇
T- I5 q( v* b s2 V# a; n j
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
; H9 Z2 E1 S/ b8 ^% n
" V- i% I1 Z' u6 \
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯
]
作者:
ngatien
時間:
2007-2-15 10:22 AM
thankyou for sharing;))
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 11:05 AM
3.柳川鍋醬汁
) s, ]$ w5 _2 ?: x# k" l1 R公仔箱論壇
[attach]48717[/attach]
! o. ?2 `: }9 r, S& r W5 c6 `8 I公仔箱論壇
【材 料】
, g0 x4 B" J1 z1 f/ l$ }2 N
柴魚高湯 200cc
1 ]# a( g8 s9 D$ s; S
醬油 20cc
$ ^. n* _- C6 y; N% p4 U! w' o# M( d
味醂 25cc
' ~4 U. ?1 M" r) Y" W
砂糖 1小匙
5.39.217.77:8898) n5 }! m2 j- |
【做 法】
5.39.217.77:88985 {, |& V8 G2 ^- O4 a6 b
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-16 08:39 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb6 X( n0 ]: z1 ]( h$ ?6 _
小魚高湯 300cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ Z! a+ N4 J7 P" O6 [
味噌 25公克
. a% R0 F# y+ P- l, d
味醂 少許
. y6 c7 I' k% _tvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ Y, d( {) K7 T9 f! U
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
& J" m+ S8 C1 Q" g# \, D5 l6 [2 f5 f3 Atvb now,tvbnow,bttvb
) O, }$ h5 }& W1 v0 [
用途：適合與各式食材搭配食用。
4 Q& d5 |3 p) |& u: |. G; M* i
9 S, T6 q6 j0 l8 z1 b0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-16 01:24 PM
我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-16 02:27 PM
【材 料】
5.39.217.77:8898, Q# R5 ]2 @: R
醬油 200cc
6 E8 [. o l6 ]1 W/ b
酒 200cc
; C; }! Y; C! s, [. x; j8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 180cc
tvb now,tvbnow,bttvb8 |* c, y5 G5 H
砂糖 90公克
$ z5 M5 q8 H( D G+ a) s1 O' [5.39.217.77:8898
麥芽 40公克
, T2 s8 A6 |+ C6 E. t, d QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h& G: ], S% |, a公仔箱論壇
【做 法】
& w( v9 w: k" E公仔箱論壇
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
$ h' x/ `5 x) m
tvb now,tvbnow,bttvb; X$ X7 f2 Q# H& V1 b2 O. L
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-16 10:34 PM
ah..thank you thank you andy
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-17 06:52 AM
【材 料】
* M6 d! \1 \7 ~
A.雞高湯塊 1塊
4 i6 @: y/ c- f; P: o9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 500cc
5.39.217.77:88983 b6 u1 K6 D1 C8 u9 ]4 I9 w
蔥 1根
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ ]- `7 q+ L
薑 1小塊
公仔箱論壇 P5 h6 u i- X: `% [1 T
B.醬油 1/2大匙
0 h$ B) r- d4 y' Y' T; h& v+ H) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 1/2大匙
0 T' w% s2 k. c0 V- K- c, D; O/ C
tvb now,tvbnow,bttvb6 t( k& R3 i- G- F L
【做 法】
0 v3 r6 q# f( ^$ g6 v+ A0 u公仔箱論壇
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-17 08:35 AM
【材 料】
; R9 m* K2 [9 ^7 Y$ x4 c5.39.217.77:8898
柴魚高湯 900cc
! C* ]! j- h6 U0 ^* i2 j7 n0 b
醬油 30cc
公仔箱論壇8 U! d- n: N4 m) x
味醂 30cc
公仔箱論壇3 P h5 Z7 t% _0 P5 m3 g
砂糖 18公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F. Z. v7 I2 z+ P7 w+ ^
咖哩粉 2大匙
; @0 C4 H: \# |+ q0 T5.39.217.77:8898
' g$ L7 W1 u& G( f3 Q* {$ d: J$ f' `
【做 法】
; ?3 {/ h/ E% U. etvb now,tvbnow,bttvb
將所有材料混合煮開即可。
6 G& T }4 o: r; Z8 {
$ ^$ X$ p% Z" N- l1 }$ ytvb now,tvbnow,bttvb
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-20 12:11 PM
【材 料】
1 Z% e1 K5 E6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 200cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 k8 L5 c% z. r& _5 h& i- H
醬油 100cc
& P* @ |# i! a% b M2 I# U5.39.217.77:8898
酒 100cc
% K! T2 w2 T5 ~: a8 ?1 c; u" K# Z
味醂 100cc
3 C3 A6 |3 |/ D% w6 l: W4 ltvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 30公克
( i) s4 W, V/ p3 K# j
【做 法】
' m K$ K6 k' v" _4 h
將所有材料煮至砂糖溶即可。
5.39.217.77:8898. N$ y H( m7 I
tvb now,tvbnow,bttvb0 T" b2 g8 a, T
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-21 08:12 AM
【材 料】
% X3 ?7 e: e& G8 ~8 | k
柴魚高湯 1000cc
公仔箱論壇4 d, ~9 F4 _, ]8 U ?( |
淡口醬油 55cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q5 Y& \( l4 d2 n
味醂 45cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E w& x+ k6 t) h
2 U' g* F- S, L& b P& X$ _
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; M0 j1 J8 g# i' W
所有材料煮開即可熄火。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A/ m7 U5 K- w* {* Z
公仔箱論壇& l4 j# ^$ j# J7 o0 l7 e) H
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-22 07:14 AM
【材 料】
% Y: y4 K# C. Z3 X9 v( f( Ntvb now,tvbnow,bttvb
雞骨蔬菜高湯 1500cc
9 [. H' D2 e! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 100cc
tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 m0 G# N5 N9 V( Q3 ~- d. W# W
昆布 20公分
/ ?" l& T0 c+ y6 _) S3 _1 gtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 A. s/ O' t$ v; \) D2 l
【做 法】
7 P' n- f5 `& u: [0 L9 L$ n
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
% ^% |& l# n1 I& x. V
) F' v( k" T# z/ e" C' |9 o公仔箱論壇
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-23 07:11 AM
【材 料】
0 d) L/ E& b! J% U" k公仔箱論壇
小魚高湯 900cc
5 O' i2 b( W9 U& f- }* ?; @
雞骨高湯 400cc
公仔箱論壇; C( J- |% {8 k( Z+ z: s; X
淡口醬油 80cc
公仔箱論壇. y5 g: a& i Q3 L+ I- N7 L
味醂 100cc
公仔箱論壇3 a4 [! u! p7 X. q* Y/ E( ^; h4 [+ A
; \9 N; V3 I0 @8 A0 z公仔箱論壇
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V! L8 u* U* Z% k8 H2 m# J
所有材料混合煮開即可。
. q$ @- Z" G6 y8 G5 c- `4 l
1 x R& Y0 `, k% htvb now,tvbnow,bttvb
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-24 08:49 AM
【材 料】
( ?+ {0 Q4 m M8 Y/ F) z& g
雞骨 500公克
8 J+ w8 j& o; R9 x% o: Stvb now,tvbnow,bttvb
水 2000cc
+ Q6 ?% @- z1 W" z5.39.217.77:8898
白米 50公克
公仔箱論壇9 j l) K, j, p6 m; G5 L* j
! D( |! c( e6 J+ Q
【做 法】
5 [+ N! B. V% w. \& k" V; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-26 07:00 AM
【材 料】
' D/ q7 `6 k; e! m, K. X2 B( F% }tvb now,tvbnow,bttvb
A.白味噌 100公克
- v/ H! W5 g' d) J
紅味噌 100公克
- A" N( T4 d F o* O. k3 t; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 1小匙
公仔箱論壇1 [" X5 Z; D( b/ `* U" L
酒 30cc
! H$ M |8 Z) X( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 40cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" J4 z# c& n3 |
砂糖 1小匙
$ Y: w" Y6 z1 R
B.柴魚高湯 適量
8 I; J6 K/ D3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
- Y/ |* S& Z, U! o; u
【做 法】
" b4 j0 a" U9 q0 N3 b8 m+ s8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將材料A混合拌勻。
4 n' S3 s6 I9 {! t' Y0 }$ A( J2 C
tvb now,tvbnow,bttvb. g L$ y _4 R: B( W# ?# u, z; J
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e1 O7 `2 F( j# `' q
【備 註】
公仔箱論壇+ `- _6 ~: N, F. J
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-27 08:26 AM
【材 料】
6 Q6 \+ X/ ` Q+ X, g; {( |tvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 1000cc
* W$ f9 z( z1 ?/ dtvb now,tvbnow,bttvb
雞骨蔬菜高湯 500cc
公仔箱論壇& K: c' E7 G1 @8 T2 C1 |4 H4 B) X
醬油 1大匙
3 o% F. C: i- m, a* O0 U; Ttvb now,tvbnow,bttvb
淡口醬油 50cc
& j/ m2 |4 l9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 100cc
' |1 e- P: v+ \& m( g
味醂 40cc
5.39.217.77:8898* k; R' y1 d: l/ e# l4 k( B ]
細砂糖 1大匙
5.39.217.77:8898( H5 W1 F1 T% ?: G7 F/ g& r
5 X/ Z' z; l& t ~) x& L8 W$ A
【做 法】
公仔箱論壇' R3 q8 H3 x. ?# b( n: O+ i: |5 W
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-1 08:12 AM
【材 料】
5.39.217.77:8898+ g, t/ l' i0 X# L4 i
雞骨 500公克
公仔箱論壇3 F& l- R' J* ~) `
水 2000cc
' R3 r7 ?5 ]) G3 V5.39.217.77:8898
昆布 20公分
; x& g# y5 S* z/ R* s
& T" P! t' H5 u9 n
【做 法】
5 z" U9 G8 k+ I4 I5 i
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
% H. ~! W2 q$ w' n3 ^- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898- ~4 U- b# a* L
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
公仔箱論壇3 I! o5 o0 f2 o3 J3 r# s
( J# s6 Q. a& J6 @" [ [
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-2 07:49 AM
【材 料】
5.39.217.77:8898: Z+ v( C4 m' N) s' C4 e: `
水 1500cc
^8 J. r- n: y2 o- M' F5 `: q
昆布 20公分
( ~% o, E" [3 j! Wtvb now,tvbnow,bttvb
乾香菇 20公克
) L1 @/ u6 I' ^6 b! e- B" G( H
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 Q4 Y+ P+ o/ l
【做 法】
: S5 w/ Q: G# [7 w) ^! n- y; H3 D5.39.217.77:8898
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
公仔箱論壇. P4 ~& c- P. G: N2 k+ X* t) [
0 d. i/ ^0 b: m' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-3 07:02 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb6 J- ~1 T; E! a, ~
蛤蜊 8顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 i' u( W% W1 h$ `& F0 H. a
水 300cc
4 c) g/ s# R4 p* M$ y) u" H0 _
昆布 5公分
/ G, z! w) k4 W5 E
酒 1大匙
8 l7 |/ x E. s/ z公仔箱論壇
鹽 少許
2 Y: o w6 F0 f9 |, O! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D- w; A# m$ H4 N# t4 l9 e
【做 法】
5.39.217.77:8898- G6 X j: H3 F0 Z2 ~, G
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
4 A, r3 r: q" f/ `公仔箱論壇
5.39.217.77:88981 j; F( f; J+ U4 ?2 g( J* E
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( o; \& G. x5 p
/ c) I8 s3 |4 G) T# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-5 06:53 AM
【材 料】
. ]( q, m: A& [+ ]& A5.39.217.77:8898
魚雜高湯 300cc
% c! {4 x. X2 f8 U. h& p4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 60cc
tvb now,tvbnow,bttvb! u; A( x+ M4 `0 C8 f
鹽 少許
( `. z% P/ ?1 c, N0 ~, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W* l- W# x- t: c+ j- E
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l& O! X( K3 @" o5 ?- q. x# R
所有材料調和煮開即可。
`9 l1 R; J& V+ K& s0 x; Q5 c5.39.217.77:8898
" A- M1 u9 G. n* H9 j& c# z8 P
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-6 06:57 AM
【材 料】
) M2 v1 t( g/ u
水 140cc
H6 i! ]- o2 t5 E* J% K' E
醬油 60cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- F: W3 G3 J6 ~
酒 90cc
! r A+ @$ D' ^8 A, m" i
味醂 30cc
6 B" t6 \) k* C8 [1 Y. jtvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 15公克
% b1 }( M5 g/ X; f9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 K$ }% \* @2 ]! ?* @6 x" R8 t5 M9 I
【做 法】
" L" d! t5 B/ H
將所有材料煮至糖溶即可。
2 v/ I3 s* Q i6 C& ~/ F0 t" D* Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 f" ^7 M) ?! m: `
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-7 07:02 AM
【材 料】
# O8 v8 H8 N/ g* q/ u
昆布 20公分
" d: l/ c9 l# |$ f: e8 T/ {+ M$ u1 r5.39.217.77:8898
水 1000cc
" h( j5 D3 }6 B% L+ c5.39.217.77:8898
* o! }8 v3 `: g; x; {( ?7 r7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
公仔箱論壇7 f& J" z, r. L0 F( B1 z$ z% l
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
9 _; `& K8 _5 ^: B
4 ?/ i$ P' |1 k5 n
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-7 12:20 PM
【材 料】
8 D- Q0 j6 J* ?% o
柴魚高湯 100cc
5.39.217.77:88983 X- [$ w( `4 | W$ w! L* P U2 _; n
醬油 30cc
9 P. v/ d6 z( W- i& ?. x. w
酒 30cc
! }# X! w. S9 N7 s% [) V: J M
味醂 30cc
" K5 S0 g4 [3 c0 S
砂糖 10公克
8 i- @1 s9 o: `3 G1 ]% ^* L4 x" s5.39.217.77:8898
4 d9 t9 i! E+ h& {" }* i0 ?( `
【做 法】
. a1 x% s1 Q3 M# \
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
$ j) t, I4 V+ V! W! @* S" xtvb now,tvbnow,bttvb
0 a" w. |9 B" v _4 i; s3 r4 X. y: h
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-8 11:26 AM
【材 料】
1 x9 M: G3 {4 e1 P( o" Z9 p公仔箱論壇
柴魚高湯 100cc
Z1 K9 a1 o: T; n6 i
醬油 20cc
* _0 y' H; f( |" k" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 30cc
tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 S. F5 @& [% N/ n9 X
: [6 H8 u. R: ^' c
【做 法】
# u' s" b/ u8 x
將所有材料調和煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-8 07:00 PM
【材 料】
0 y( a$ I( a& ?1 k3 }
水 2000cc
/ j, D1 N4 s6 u+ T2 E" _/ ]
昆布 20公分
6 S! [) j, j6 g5 ^# | HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚雜 500公克
, Z' S; R& { {, B- [) w
tvb now,tvbnow,bttvb' N0 s" i0 A3 p6 {/ v- d8 T6 A
【做 法】
- N9 O7 y$ w/ s* V) R& i+ C- E& ~7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
) |: t% ~( G; A) q1 I3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |2 N4 o# v! n6 Y! ^5 V$ t# |" t$ S
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
5 O; L% l; i6 u4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, [! p. ?! M
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
: s" u; ^. K# a( A0 v% a! s! j5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb2 I4 L' r+ k: c, A- R! [
【備 註】
7 e: v0 r% ^3 Q/ B
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
4 d8 S2 V9 a* Z* b& J% C5.39.217.77:8898
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-9 06:59 AM
【材 料】
1 t& B9 B$ i& w, d0 U
骨 500公克
/ S) E( i: F s, v6 m! g% y5.39.217.77:8898
水 3000cc
/ w2 b! Z4 e; v3 I4 V
昆布 20公分
# n L" c2 C4 C4 b; s. ]# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洋蔥 1顆
z; M. g2 V0 B/ J- I
紅蘿蔔 1條
8 h- i2 ^- i1 Q# ` W% X5.39.217.77:8898
高麗菜 半顆
/ T9 b2 \& r$ g* F! Y' i S' ]1 P5.39.217.77:8898
薑 適量
1 T% N$ ]6 q3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 適量
6 [$ Z2 c& |, z6 J' y% B7 A: q3 f5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 s. H' }( M
【做 法】
6 |$ E5 A+ P) Z7 y" _tvb now,tvbnow,bttvb
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
3 } w0 w$ [8 c% }; [4 }& K
% W$ j+ k+ k$ v- ]8 \3 N; ]3 `1 C5.39.217.77:8898
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者:
长牙的兔子
時間:
2007-3-9 11:36 AM
好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-9 07:36 PM
【材 料】
公仔箱論壇8 R- i! ^: y" Q2 @! L0 V
柴魚高湯 400cc
; x. ]: w( W/ R" g9 @
醬油 90cc
3 j: g8 v% |% J2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 45cc
) [; l& Z# \ y% j
味醂 15cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b8 U( o0 m' L+ e
砂糖 25公克
tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 b2 l' Q8 A: M9 S
( U8 [+ v H% P) X# I2 a: h" V* S' N
【做 法】
; V% D+ U/ [* K/ q8 q
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-10 09:34 AM
【材 料】
: O0 W/ Z/ M) j/ J1 }& ^4 N) H atvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 200cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# ]7 M0 t* @
醬油 少許
公仔箱論壇& J' k6 `) }8 D- {; a
酒 50cc
7 p% a$ F0 g. o3 r V3 s
味噌 75公克
" ]; B) A9 d( U: r
砂糖 45公克
公仔箱論壇! [3 u# j7 |4 V( V @( A9 H
- j' ~" ]' I W
【做 法】
1 k0 [9 Q% h: D8 t) U
所有材料調和均勻。
1 a' F: @5 t- ]5 h
; w# f+ }4 ]4 z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-11 06:41 AM
【材 料】
. U* y) {3 a$ n/ b: |: p c
柴魚高湯 200cc
, N9 ]4 Z3 E" L; ~) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 少許
0 `2 g$ \, i# D) |8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
酒 50cc
5.39.217.77:8898& f# x' m* v2 A& i; R3 a f( B- H
味噌 75公克
2 T/ Z* N3 s+ A& l n公仔箱論壇
砂糖 45公克
4 R: q0 J5 o4 w- _5.39.217.77:8898
% f# J" X$ K; B9 b+ D6 R$ s
【做 法】
( N8 t$ u9 q7 C2 J% ^; t- Ntvb now,tvbnow,bttvb
所有材料調和均勻。
5.39.217.77:88980 y$ E: t6 t' c' q1 f/ R
tvb now,tvbnow,bttvb4 _& p+ E2 Z. q* W5 M* R; \
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-12 07:08 AM
【材 料】
& Y+ Z" y5 m/ q" [6 A2 C
水 140cc
' E; ]+ n& p# b$ H2 P
醬油 60cc
* V0 k/ S$ D y" \% k1 q1 m% o
酒 90cc
( m V9 H7 U% I公仔箱論壇
味醂 30cc
tvb now,tvbnow,bttvb: j- B1 d5 H8 ~5 i) \
砂糖 15公克
/ h* T& y' U4 Z9 u6 ^5 e
- }- w1 R; N$ K9 @
【做 法】
% ~ \) s" x# B# ?& r+ C
將所有材料煮至糖溶即可。
0 u# a5 m9 A' w( E$ S" h x+ k
. h3 y+ o3 _# R8 ?/ c: C1 u/ D- htvb now,tvbnow,bttvb
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-13 06:05 PM
【材 料】
) ?4 t. i; L( ^. i
柴魚高湯 100cc
5.39.217.77:88984 w9 A8 t! e) y6 O4 O
醬油 25cc
5.39.217.77:88986 p" \: [" i0 Q4 Q$ U* Y% n
酒 20cc
" E; x( J( V& e9 U. n5 W
味醂 25cc
) F! P$ u6 Y: ?& m公仔箱論壇
公仔箱論壇6 {8 F9 U: o$ }, a( \
【做 法】
$ G: W. V0 c7 A/ w5.39.217.77:8898
將所有材料混合煮開，即可熄火。
公仔箱論壇* _7 h: v" }0 h/ ~
# f( i: w- Z# B) n
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者:
dada_a
時間:
2007-3-13 11:28 PM
多谢分享。。真係好有用啊。。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-14 06:57 AM
【材 料】
- u7 h. p, c( d" X7 O$ T+ _$ Q公仔箱論壇
醬油 30cc
' V" g0 ?! p: t* g. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油膏 80公克
) f Y1 {' I* _0 a! W9 g
醋 100cc
0 v: R. ^: N; X% g H1 p
味醂 80cc
; X' Q2 G) y# U4 Z4 p
紫蘇梅 30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C0 z, b; i+ H
冰糖 50公克
! b% z! f& f; g7 D3 `1 J' ~tvb now,tvbnow,bttvb
麥芽 30公克
公仔箱論壇* Z1 P8 ]3 k0 b/ `
, x& x4 ] j- F1 [& h7 I5.39.217.77:8898
【做 法】
9 p1 Z2 D' {# m; r6 q( I" N
所有材料混合即可。
" Y* B" \9 g7 X( w7 ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, E8 R* G! u. J6 |/ v& |. ^! h4 s# E. Z: M
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
2 w- T2 M. f/ x! |5 x5.39.217.77:8898
$ o$ X) T( Q4 K" C" l5 N, P# W8 `
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-15 07:24 AM
【材 料】
# t# H: K7 O& }, \# c4 A% A' F
柴魚高湯 100cc
2 s1 E) ?. _# S/ S- Q5.39.217.77:8898
醬油 50cc
3 `. G# L( I7 l4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 50cc
5.39.217.77:8898, s. K; F _9 Y* g/ N$ J Z E- |
味醂 50cc
6 `; R' H9 s" N+ ?5 F3 k
砂糖 40公克
6 s' a) s/ B& u1 J" _# u5.39.217.77:8898
/ ]7 d! V9 O0 A1 r' k5 ~. m公仔箱論壇
【做 法】
$ p2 c9 [8 _& _" @3 E+ D' I0 Y& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所有材料混合均勻即可。
3 {* _) O) T7 H0 N: i( D# k公仔箱論壇
/ W! w8 b: [2 r/ e
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& A& A+ D/ G4 z* f
6 |, |) o+ P' O3 K7 |- y
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-16 07:02 AM
【材 料】
公仔箱論壇; l& V( g- D7 G3 l/ z- n
柴魚高湯 200cc
tvb now,tvbnow,bttvb+ U0 U: m* W1 J! i8 i1 R( ]
醬油 37cc
) Y7 d7 @+ u# G7 d8 ]8 L. c5 r3 H
酒 10cc
tvb now,tvbnow,bttvb7 o- U8 J* L/ l* B* S; j/ [
砂糖 17公克
+ e5 m4 J/ P! a& X. E
公仔箱論壇- q8 Q2 P# H, I& a0 \+ _6 G: R
【做 法】
8 w+ o# Q& J; L+ x0 z% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所有材料混合煮至糖溶即可。
Q2 a% _# K' N( y* \
8 G9 u; M! s2 O% j' rtvb now,tvbnow,bttvb
【備 註】
tvb now,tvbnow,bttvb% e& o) S& ?( B ^
筑前煮
( _7 i7 W0 J! f q4 E5.39.217.77:8898
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-17 09:23 AM
【材 料】
$ I; [3 K% _+ T M, T# wtvb now,tvbnow,bttvb
醬油 30cc
. K$ m' v2 X$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油膏 80公克
5.39.217.77:8898+ O# O; H- i4 x5 X% _
醋 100cc
$ E( e) I, v' Q) I! \2 ~6 \) x
味醂 80cc
tvb now,tvbnow,bttvb0 L+ l; Q" t* k0 {* U
紫蘇梅 30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" m: O7 v, Y9 [- L* Z
冰糖 50公克
( g. e9 }' g& t9 S$ h2 ~
麥芽 30公克
tvb now,tvbnow,bttvb1 G; ^9 d) B& Z3 h) z! O3 n
5.39.217.77:88984 g" K" f: L1 ^/ x1 o3 J* b' L
【做 法】
% m/ s" H- g! T; d$ l/ ^
所有材料混合即可。
+ R. F) { J: Z1 V" C
/ ]* P/ ^# T$ w) Y
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q; P# A0 Z1 x/ @" q
4 N* A& r1 c& d" `
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-18 06:38 AM
【材 料】
8 M( i V. ]' p7 g) B, \
柴魚高湯 200cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 j7 L, u3 |4 t; B
醬油 30cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& y+ W' o' J+ O* D- T# {! D) \
味醂 30cc
5.39.217.77:8898* D1 c# t+ q6 x4 r/ R2 ^1 P
砂糖 25公克
5.39.217.77:88988 T' q% w. J, @- e0 {" k0 C; J9 i
3 g# h5 t- u; u3 f( j4 e4 U6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
4 U9 c4 b" [' Y6 |. Q, Z
所有材料混合拌勻即可。
6 J$ C# G4 S! |$ s( g
# ]# J5 t# G) d- L- Z" n
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-19 05:43 AM
【材 料】
! I; U( I2 [1 `7 f V
柴魚高湯 300cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t% d0 f; `( ]( S: G
醬油 10cc
& O1 X3 N% q; Y
味醂 23cc
5.39.217.77:88988 ^* k" B% L, Z
砂糖 23公克
( h0 F4 d* V% c# s% Rtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇& T* _ T) r* O# l; o; F
【做 法】
公仔箱論壇; m) Z Y8 V; i/ c% G( T
所有材料混合均勻。
公仔箱論壇" G' | E/ W( F; f. Y1 Q! X% ~
5 d( e) E0 x) \+ T A6 ]3 S' Q5.39.217.77:8898
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-20 06:59 AM
【材 料】
( }1 L& ]" U! k8 v& c
柴魚高湯 400cc
7 R; z" H q# Z" m% Q* D9 `2 x
醬油 75cc
" k9 e1 b+ x& L2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖 75公克
4 @8 q' @1 v. l
公仔箱論壇4 ]7 s1 ^! l$ ^( v& T1 w) |
【做 法】
5.39.217.77:8898$ g: z: k# \9 [5 n: P
所有材料混合均勻即可。
' ]1 }) E7 T- P1 k
tvb now,tvbnow,bttvb. i& W7 t9 D+ w0 u
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-21 06:58 AM
【材 料】
3 K$ g' j" k7 z7 }: I/ I
柴魚高湯 500cc
8 l+ g$ K" b5 |: _0 M
醬油 40cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K' g- y* @" @: f- c
酒 30cc
5 u0 Y6 ]+ ?( r. A4 `, w1 C2 L( h: ?5.39.217.77:8898
味醂 40cc
' b3 @0 Y' p: t, R# D公仔箱論壇
砂糖 30公克
& n2 H. k" J* I+ N公仔箱論壇
: `3 x. y2 d3 C+ D
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ g9 A8 q, f
所有材料混合均勻即可。
5 l& H, N0 q% K! K8 vtvb now,tvbnow,bttvb
, k& k( ?! Z2 ~; I0 p5 v
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-22 06:57 AM
【材 料】
5.39.217.77:8898: k2 Y+ m! F1 U! w9 l: _! ]% Y! ~3 q D
A.柴魚高湯 300cc
. U% S( o/ K& n& E( S
醬油 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb) E1 Q$ x% M0 |8 n7 I# b
味醂 1大匙
& S) {# `' N1 I- l2 S* v
B.蘿蔔泥 100公克
公仔箱論壇$ I! M0 Z) w$ V& |- L$ s: U% c- i
" p# G/ |; ?/ h7 S& V5.39.217.77:8898
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w# N: T9 v8 |/ P+ g9 o) d6 C* ^5 y
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
/ [% ^3 h- s. ^7 ?6 n& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h' N7 v- b! X' l: R, itvb now,tvbnow,bttvb
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-23 06:59 AM
【材 料】
% E" j! E/ o* W: j3 q7 d
醬油 30cc
# r5 [5 q! h. E, z% X5.39.217.77:8898
醬油膏 80公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! @$ \7 _7 y5 R) E0 _
醋 100cc
5.39.217.77:88983 ?- l+ n. z( R% W2 v0 Z' o
味醂 80cc
, Y1 m4 ^: y7 t# {9 d公仔箱論壇
紫蘇梅 30公克
) `: r+ E8 c, I* _0 {tvb now,tvbnow,bttvb
冰糖 50公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W: @0 t" Y8 j1 x) h* |/ Y E
麥芽 30公克
- H$ ?4 g- z. X( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B( C& \/ O# P# y; U7 C3 B" K5.39.217.77:8898
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ y# G+ s% Z% T) k) L0 s: n
所有材料混合即可。
7 t7 d( @* i; G" h- L/ g# M- D) v
6 w5 ]% L: P: N& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
, g1 q, G5 m2 \5.39.217.77:8898
# f6 ~# `! Y, l$ a5 C5 ~
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-24 07:52 AM
【材 料】
' Z* P# I, d0 B
水 100cc
5.39.217.77:88981 N1 R, S8 s0 ]
細砂糖 100公克
7 k3 O( y) v$ S
抹茶粉 20公克
; [& I5 C! n# L5.39.217.77:8898
: {5 T6 X+ _7 a
【做 法】
$ Y8 ~0 `7 {6 Z4 E" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
7 i0 n* \1 {1 i: Vtvb now,tvbnow,bttvb
" Q4 O& D( Z2 P9 d/ \/ F: |0 mtvb now,tvbnow,bttvb
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-25 05:45 AM
【材 料】
5 R: x. M: k$ v. n
木棉豆腐 100公克
# }4 R# S6 Y2 ]: w# w7 V" u, g+ gtvb now,tvbnow,bttvb
淡口醬油 18cc
! g' Y/ U* T- N! A$ T0 y# Ctvb now,tvbnow,bttvb
味噌 1大匙
( @: G6 I: u; | {, y. Btvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 33公克
* I$ e+ l* Q& `" b
鮮奶油 67公克
d% K8 B3 o% s
* I1 o8 j* r/ F
【做 法】
3 C0 }2 V3 H! s6 ktvb now,tvbnow,bttvb
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
公仔箱論壇4 B: [3 b) q( m. s5 v
$ w' M2 M2 ^. U7 [# x* z4 ^- F
用途：可做為一般料理的拌醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-26 07:55 AM
【材 料】
. o7 r8 ]% ^5 W; S- R9 j5 b) ~% Z
柴魚高湯 100cc
. Q( Q# f+ n' U: T
醬油 30cc
: S* T* _0 m, ~9 z9 d9 n+ S5.39.217.77:8898
味醂 20cc
- N/ |: a7 V3 _1 m3 ltvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898# }% v9 ^/ M6 P8 B9 x/ l
【做 法】
# w3 M9 u/ |+ v" L0 v9 j- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
" ^2 j+ \/ K8 ~7 ^/ A, D! R/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D4 A' z7 x, j3 X公仔箱論壇
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-27 05:48 AM
【材 料】
+ _( a" Z6 ~6 ~7 D2 i( w9 B
柴魚高湯 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }( H8 L' E5 @( K
醬油 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t M' Y+ J4 [! n. J( h1 d, k; v7 X
味醂 1大匙
$ c) w: ^5 j7 d/ g9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辣椒醬 1大匙
5.39.217.77:8898- V9 K6 M, u# X+ X
芝麻醬 30公克
& t4 ~- p! A, V* C2 v$ i5 _% M公仔箱論壇
味噌 1又1/2小匙
# ?; Z: p6 k9 }* Jtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 1小匙
5.39.217.77:88983 V7 u9 ^' s4 L0 ?8 c
公仔箱論壇6 F% @. O% ~1 ?1 N" d! x
【做 法】
' C1 P; g/ p3 a; `. j6 ?3 q7 N4 _
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
6 P( u2 u$ }4 v6 g7 ^4 |5.39.217.77:8898
公仔箱論壇0 ~/ p; b4 p% D" ^
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
: \' V+ ~' k$ N1 ~- D5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb1 d" M4 H5 L/ @& K
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-28 05:48 AM
【材 料】
) K* B3 w1 g( \; e9 n, @6 }* ]5.39.217.77:8898
A.柴魚高湯 100cc
5 ~. e" P/ a/ V( X5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb( w* I5 k& b4 A, C: v
酒 2大匙
4 e* r( e7 D3 H% M3 n2 D3 H
味醂 1大匙
1 s- J; U$ u' c; d
B.柴魚片 10公克
" u5 S6 b5 l. {" }6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 S; |( H# J" S6 z! l- H
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, F$ w: F8 k/ D" b1 s7 k7 M
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
* u+ [5 y- G9 d, c* x" {; htvb now,tvbnow,bttvb
* P8 x. T0 r& x( A6 V1 z4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-29 07:04 AM
【材 料】
8 }0 l. r: z" c) s公仔箱論壇
A.水 70cc
, o6 B8 n2 y% D( t5 I/ y( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑糖 80公克
( l/ ?) g- z7 P9 }2 O2 D5.39.217.77:8898
麥芽糖 40公克
/ G$ W9 B1 ~- }5 Atvb now,tvbnow,bttvb
B.蜂蜜 15c
$ x2 m+ a z, l) F( e+ ~4 q
1 A7 f7 l9 e# b2 j, G. K7 }
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x& O5 E) [ o* e8 T
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
2 ]5 h$ ?- U6 Y3 i7 \0 q; ^
: [$ o8 X1 R/ e0 Etvb now,tvbnow,bttvb
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
公仔箱論壇1 |1 v' g% X3 p5 ]0 A* b
5.39.217.77:8898 X4 w/ q( y* j$ V: y8 n
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-30 07:17 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb+ \, X9 F2 i1 z/ u3 y
醬油 100cc
9 O9 D5 J5 ]" t2 {. b
酒 75cc
. |( A7 [$ X* c9 B) S4 N' Y5 a% ptvb now,tvbnow,bttvb
味醂 100cc
4 [3 C0 P5 E3 \3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柳丁 2片
/ M& t& A1 H) y1 ~+ F
檸檬皮末 適量
公仔箱論壇8 J I/ u; c) J$ B9 _
- r! s! E0 |0 S- W6 y- A6 S3 ?
【做 法】
/ @2 f* ^$ o3 g: H9 r
所有材料調和即可。
' n% |7 s2 b& h8 r5 i7 p/ b+ _, W& e7 S5.39.217.77:8898
" Y. V7 }+ K' f. Q) F# t) m公仔箱論壇
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
) t6 e! k: d8 ?
【備 註】
. o1 _0 N9 d- s& R
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-31 05:49 AM
【材 料】
/ ]! q! d5 D% L) L9 r, {- Z4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 100cc
5.39.217.77:88989 B7 |: |! P. ^0 L( P+ r
醬油 25cc
& h/ T7 h6 E9 _# q5.39.217.77:8898
酒 50cc
5.39.217.77:8898) I7 X2 o! ?8 e# v
砂糖 15公克
( C4 ~; c& G5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r. j1 S$ w/ ~5 ^$ Q" d r" f
【做 法】
& U3 n! [6 L2 [" F5.39.217.77:8898
將所有材料煮開至糖溶即可。
公仔箱論壇- H. b* [6 G+ u! ^% {" w% r
5.39.217.77:88986 T; W: r% X y3 }% J% Y3 G
用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
4 ~& E' }" q( \5 j. Q
tvb now,tvbnow,bttvb" r6 y3 ]1 v! Q5 L: L( |
【備 註】
+ h2 m/ I; o5 Z! D公仔箱論壇
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-1 08:00 AM
【材 料】
" I8 z7 r6 D4 j3 w4 G
白味噌 300公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l0 } C# I4 N
酒 68cc
7 @- x) n5 {3 p6 F( g7 ?$ o
酒糟 98公克
tvb now,tvbnow,bttvb" L- q; y3 r) w$ T
細砂糖 135公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y& U9 ], z- c6 |; V
薑泥 15公克
+ t0 M7 Q. L; Y: Y8 w, X
5.39.217.77:88986 I& A: x l$ n: H$ R( }
【做 法】
2 D' k+ o' K! E i0 k. I6 E- n5 s
將所有材料混合均勻。
; n) y" d) T2 U e5 H0 {8 \; f) y5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l6 H- J, q; A) [6 z; p$ y
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-2 07:02 AM
【【材 料】
3 q) G8 T1 B6 n) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味噌 300公克
1 w5 ^ o: X/ N" `: e7 g; y" P公仔箱論壇
醬油 1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^* e0 W$ F/ c% ?5 x& W" r" C
酒 60cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ n3 g) A! y
味醂 1大匙
公仔箱論壇- B3 S& _. K4 D1 m" L
砂糖 144公克
: A5 h+ R8 E$ C4 M% O6 x; t0 X* F
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 S7 n% z( Y
所有材料混拌均勻即可。
' y& L+ h0 ]0 ]* p) G
# Q5 ~' J" z1 G9 r; B1 A
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
5.39.217.77:8898% |- h4 u& e, G
tvb now,tvbnow,bttvb' A5 ]: |% T) o7 e6 D
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-3 07:32 AM
【材 料】
# a& L1 ^$ T! Y" D2 a
玉味噌 100公克
}, X9 Z" W9 D) _9 Q
酪梨 70公克
! _3 I2 u; l" M7 N* V+ `. ]tvb now,tvbnow,bttvb
檸檬汁 少許
0 U+ z" _* S- H8 R# X
起士粉 適量
; ~8 n% ^: b6 X+ X4 Y) ~6 M+ g
5 e0 ~) N% i+ k$ G; o公仔箱論壇
【做 法】
: N8 K/ r2 p8 B& i( @
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
; ?3 ?7 c" a P# Z; R5 B7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j, ~1 b" T$ w4 \1 A: w
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-4 08:36 AM
【材 料】
4 q" b5 N" ~5 R& `8 _
紅味噌 100公克
* H2 N; X) H) h6 A! P! {! {, c
酒 35cc
" `4 J2 }( r# W4 B( |6 i
味醂 30cc
- P! N5 |& ~& m; p; f- I
芝麻醬 40公克
5.39.217.77:8898 j6 l) s1 Y2 x' D
蛋黃 32公克
1 _8 Z5 M5 }3 ]公仔箱論壇
砂糖 30公克
# X& R5 L: n8 U, E% ?
$ z5 P, ]) o" V: H( ^5 U
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb3 c a- A% a* Q5 \# i# {; h9 f% U
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
' A, W; s* E3 g+ a( d) Z公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 h3 _* b1 Z' Y3 ~& [8 U
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-7 09:08 AM
【材 料】
5.39.217.77:8898) z! J, y* S% s j6 ^9 K% O, c
柴魚高湯 50cc
! E) _! W! v5 f: P# U! \! t
淡口醬油 15cc
3 Q4 K3 m2 A, [& r+ Y3 o; Q6 Q
醋 20cc
tvb now,tvbnow,bttvb0 z+ \) }- I; F: L$ D
味醂 20公克
2 b4 n- [, D3 C" J9 A2 p
6 \1 L) X- T, P; h- g* d) o# P2 X5.39.217.77:8898
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q5 H! B0 a# F& g
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
公仔箱論壇% P8 r; h7 ~! q& L4 h: G7 r
, v0 X# J0 F2 ^1 R ]# g. `5.39.217.77:8898
用途：為醋物的淋醬。
$ d8 s T% q1 Z5 v8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 {+ F8 d Y& Y
【備 註】
tvb now,tvbnow,bttvb9 X* Y1 X' p' o) @
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-8 03:03 AM
【材 料】
公仔箱論壇3 V9 ?- T. ~. w
醬油 40cc
, M$ \& C- e) ~1 P! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 30cc
8 O: ?1 d/ q& N; t
味醂 20cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N1 B" D% b( y- [6 r' d1 S; ?
鹽 少許
! J8 E9 o. W0 b: m5 X公仔箱論壇
薑泥 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; w/ P; |' E0 i% c7 s
7 N" u" K, y$ l/ | R5.39.217.77:8898
【做 法】
. o' T; @2 K2 Otvb now,tvbnow,bttvb
所有材料調和均勻即可。
) l8 y! k" S9 q; @5.39.217.77:8898
6 _* ?: L2 X: I8 m- F: R公仔箱論壇
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
; w* {! P3 [& \
$ [4 W D7 D7 Y
【備 註】
/ s- W6 F O/ ctvb now,tvbnow,bttvb
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-9 12:13 PM
【材 料】
2 K: d; u+ s/ l7 g1 Y
柴魚高湯 100cc
公仔箱論壇& U, I! D3 q8 y) p
砂糖 1大匙
2 `) r9 W4 o; A
醋 1又1/2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb# @3 t% j p( ^: F& Y
淡口醬油 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?6 ~2 w/ Y% ?" v3 a, F# L
鹽 少許
5.39.217.77:88981 [" K% k0 h: P
' G z, x2 u7 R7 F( X7 s
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 ]! ~) i6 E" z1 j
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
3 T$ |; p, T- V% k& J2 p5.39.217.77:8898
, X8 g, r+ S$ E! t: ^tvb now,tvbnow,bttvb
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-10 07:16 AM
【材 料】
$ E7 @# S+ R( h! |$ C
A.高湯 100cc
+ B( m$ s# N2 L6 h# q
醬油 16cc
# v# L" Z: `. X8 D3 u+ `/ d
醋 33cc
tvb now,tvbnow,bttvb1 D( o% o$ i2 \0 ?6 O' B
酒 33cc
2 J- Z; S* {5 z, _) C1 N% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 33cc
公仔箱論壇$ N8 q! t5 O( g1 z. ]6 l" @1 X
B.柴魚片 10公克
5 ? W' s& {& e5 t( j; c. P: \公仔箱論壇
C.薑泥 適量
3 q+ I( Y. {& c3 `1 u7 G) {
# R1 y7 ^+ q$ l8 F* D1 i5.39.217.77:8898
【做 法】
1 I8 S" U% O0 n. o: S
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
' U! p" B! _2 u5 y* l9 j0 p% m5.39.217.77:8898
0 X$ v N( ~) ~8 o' }/ {5.39.217.77:8898
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-11 07:05 AM
【材 料】
3 p- X3 b* m% {) [
A.高湯 100cc
+ v, N. o8 v; O! T9 C6 B" W: wtvb now,tvbnow,bttvb
醬油 20cc
tvb now,tvbnow,bttvb& r; U1 p6 ^/ V3 b% c
醋 30cc
, y( \5 U2 _5 J* v3 r; h; {& Z1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 20cc
A% Q1 h1 `$ [1 U" ~+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B.蘿蔔泥 20公克
7 Z* v$ s) C) N5.39.217.77:8898
蔥花 10公克
6 [* G% D5 ?' s2 S3 y公仔箱論壇
七味粉 適量
* f, _6 H6 Z' g( W6 z* @7 Y9 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u3 {! @+ B/ g$ p- c' p7 l' r9 @
【做 法】
5 _6 [% X; _, Y4 i0 F7 j4 [
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i+ T! d; }# A
0 ~/ x* T$ b Q* p! h
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-12 07:22 AM
【材 料】
: n- N6 D% [. U* ]+ Z* I
柴魚高湯 100cc
* U* K' T6 c: w( Vtvb now,tvbnow,bttvb
醬油 1小匙
! C2 L( p- F, R Atvb now,tvbnow,bttvb
醋 50cc
2 J1 m/ C! W: [2 j+ \8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 25cc
5.39.217.77:88983 m7 W( ?' r7 Z% e
砂糖 20公克
公仔箱論壇 D' J9 p! S4 W! K% F
2 O( Z. g7 S- ^7 I4 Z. Z: R* B
【做 法】
( M$ {( E, |8 c5 |9 e3 v0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w6 p1 b. D; F2 ]( t1 `
. T' z! S P$ h
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-13 08:16 AM
【材 料】
/ _6 [. \4 w# N/ S7 P9 S; S# K: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 100cc
* e2 X7 t1 A' N; Q5 P8 A# T
醬油 10cc
6 z b+ t! X; s+ E! I' B3 ]6 O
醋 33cc
公仔箱論壇8 {: A5 E0 `% X) [
味醂 13cc
7 y9 }9 c! N7 [! C5.39.217.77:8898
砂糖 13公克
/ D9 ^# K) d* o5 n! k! P6 e) R2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X( A; @- S2 g6 V4 B
【做 法】
" S4 ?) Z3 X/ _* u. y# ztvb now,tvbnow,bttvb
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, z/ d5 M0 M3 {# J: g
# ?. N1 x: G4 s m4 J+ E
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-14 09:43 AM
【材 料】
2 Z2 W( O4 B1 p$ V7 ^* ~ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 100cc
' i: e( j# s( Z
醋 65cc
( a7 B$ O3 U$ w& e公仔箱論壇
鹽 少許
2 Q# n1 T8 h" @( m5 ]公仔箱論壇
砂糖 50公克
R/ C- {/ U M! Q1 |. l' R
7 }! L3 F3 @4 d0 G# ]$ t# S1 S
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb! Y7 q3 Z1 b( V% _$ ]
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
" g: P2 b( p8 X- D0 w0 }+ D
; S0 B A" j" y& ]tvb now,tvbnow,bttvb
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-15 06:55 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" d& t. S2 |4 B& {( Z1 l
A.橙醋 100cc
* c% z# s7 D: Q; _9 ^7 V) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉油 50cc
1 e# Q( X9 E8 @3 z( [& g公仔箱論壇
檸檬汁 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 F! g8 v) R5 @ |# |
B.柚子粉 1/2小匙
% B- m' [7 X+ i+ Z; f; j
$ ]& X+ p+ v0 p5 g4 L! \6 |
【做 法】
: ?6 q0 y8 Y+ j
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
$ v- F% c! D2 z1 ~1 E; ?4 h
+ @* Q8 H) }4 f8 O9 ^5.39.217.77:8898
用途：做為一般沙拉的淋醬。
n3 s9 h$ U6 m: ^$ v4 e& J公仔箱論壇
8 i! {3 x7 e }) L, Q公仔箱論壇
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-16 07:42 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb1 B* i* z& h; X
柴魚高湯 50cc
, x6 J9 o; l/ w
醬油 60cc
: @. i& |' J) Y# r* b9 u
油醋 200cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 g' ?, j: `% z! J
味醂 40cc
公仔箱論壇8 [8 P3 O7 V' V a7 B) J- U
芥末籽醬 10公克
F' P$ j% ?8 E+ J- G' d7 ^. j) o! e公仔箱論壇
蘋果 1/2顆
/ h) L' C5 m/ L/ G( Q$ F) L! dtvb now,tvbnow,bttvb
檸檬汁 15cc
公仔箱論壇; d* F' v6 k$ J6 [! x
: n! | L$ N: d8 m
【做 法】
& }- |9 p. Z! F$ r3 }- utvb now,tvbnow,bttvb
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
. M( J) _' N- N- I5 p# etvb now,tvbnow,bttvb
& {) k6 v6 B+ e. D6 Z. \
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-17 06:57 AM
【材 料】
+ u$ b" O# h3 K+ K
橙醋 200cc
8 G$ a# h7 e) c- d2 Y' X5.39.217.77:8898
沙拉油 50cc
tvb now,tvbnow,bttvb6 E3 b3 ?; b" w3 s) Y( J+ p* M
醋 25cc
" l% f% {3 [( e$ r- ?/ Y
黃芥末粉 1大匙
) Z8 l' E& h+ ]2 n9 r3 m) F# F
鹽 3/4小匙
2 S& ~/ F! {8 v* @& g, B2 j$ w
細砂糖 3/4大匙
6 X& H+ @9 ~5 Q: |) @; q
胡椒粉 1小匙
公仔箱論壇; t2 S$ X9 E1 Z m. d5 |
蘋果 1/2顆
tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 ?9 x0 M N
洋蔥 1/4顆
tvb now,tvbnow,bttvb* _: H: \% P3 ?3 A4 \& h; G2 l" c/ x
+ k+ P" s: D, I& [ \- _
【做 法】
3 C4 J$ B: L r2 J% |3 @, a7 f
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
- ]) c) V# e+ V5 c% Q( Y5.39.217.77:8898
# }" [( \3 I! u8 a公仔箱論壇
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
; ~; @7 c5 B P( G" ~
tvb now,tvbnow,bttvb" _ ^5 K" y' i+ m. X1 c+ a
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-20 07:03 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M1 B# r' Z, H$ B& m
A.土佐醋 150cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z j9 j" h4 d
沙拉油 50cc
8 r; l9 n) f, J7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃芥末籽醬 10公克
b. X) K2 ]6 I3 k" j# y
B.青紫蘇 2片
. o3 c/ {( _' Z" d
小番茄 2顆
公仔箱論壇! v' Q4 k; N1 f9 u
【做 法】
3 S+ q, _0 s! R) v5 {+ x$ V. f公仔箱論壇
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5.39.217.77:88984 ~; O- F$ G0 I2 h' S4 m
tvb now,tvbnow,bttvb; z! W4 Q3 m' C9 N( d' l
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
# x4 x- t$ P* M3 j$ ~' R
公仔箱論壇+ T- O7 n. u# f' z
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-21 07:35 AM
【材 料】
2 B$ x* |; Z- T6 ]
柴魚高湯 120cc
2 {! |3 y% p; {# f% S, Q' f# F4 T5.39.217.77:8898
洋蔥 1/4小顆
5.39.217.77:8898( A1 C/ y; s4 U3 K" T
奶油 1大匙
公仔箱論壇: k1 O; |( p, [5 E4 _4 [
低筋麵粉 1大匙
公仔箱論壇8 s" ?) U4 \7 o/ g1 p
咖哩粉 1大匙
4 t. @* n) {2 l+ }& Mtvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油 25cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* u9 K; o( _4 F+ F7 \3 y2 a) x7 D
鹽 少許
5.39.217.77:8898( I2 I9 G1 B# [! F
胡椒 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b C% g$ [+ u4 H/ Y! w2 g& J
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb! f! V/ I; t+ E" v* j2 O
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
9 _* ^ @4 K p$ z, M
5.39.217.77:8898* q7 m2 B( i, m) T7 G8 f
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
, Q% O* s6 B v$ G5.39.217.77:8898
1 Z8 h) f+ v( n, y& D3 D: B8 t
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-22 06:47 AM
【材 料】
4 ^/ G7 j! g* ]
A.柴魚高湯 100cc
3 r. b6 Y p* h1 U' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 20cc
i, e) j2 W. ?( x1 u" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 20cc
8 D9 D8 k: s9 ?9 }% r5 ~
B.柴魚片 10公克
/ o: ?1 r; A' f5 I3 Y
【做 法】
0 u5 o9 M1 K7 I' x/ E8 z4 L- h" H" V5.39.217.77:8898
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
8 t- l# ]5 |! r) a7 m
: z$ U% U5 G# d: @& s b/ ~$ J5.39.217.77:8898
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-23 07:14 AM
【材 料】
. o4 x- U% D# Stvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 150cc
; O" A7 K0 ?: |& }, H" e/ |" L. j公仔箱論壇
醬油 25cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 A/ |* {% G q
味醂 25cc
1 C4 a- J: q) w0 ^- v
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb8 {& ~" @7 l) w. `5 Z+ d- ^
所有材料煮開即可。
" z# _; r5 g9 `) @4 Z! [公仔箱論壇
0 M A& ?9 W& N- Y6 L5 p
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
tvb now,tvbnow,bttvb* i/ [* b1 _' `/ {* L3 u7 f! d
; T: r5 s' K$ ^- {0 _1 c9 H5 B1 v
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-24 11:37 AM
【材 料】
5.39.217.77:8898& M* e' W3 h: B! l! T
辣醬油 50cc
1 a' c: }3 o, L: W9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烏醋 50cc
: h. |, i9 t' g3 S; U
蕃茄醬 70cc
( g' d3 U7 C; Y9 Q' w5 B公仔箱論壇
醬油膏 50cc
: c* x1 f0 ?2 i8 o公仔箱論壇
味醂 50cc
/ E$ l2 Q5 M; X, t0 c. ^ g7 W公仔箱論壇
糖 20公克
x# p# V3 v, F8 @8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
5.39.217.77:8898# q" o& D6 V" ^4 w5 |6 s" A/ {. s
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-25 05:14 AM
【材 料】
6 C0 r$ p( w9 H
A.柴魚高湯 100cc
5.39.217.77:88982 \# @5 U5 @8 v2 V& R! ]8 U
淡口醬油 15cc
4 W' Y) M" l1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 15cc
公仔箱論壇; c6 g* f+ n& A4 u- r X
B.柴魚片 10公克
9 N1 O0 E& l9 I, T% [公仔箱論壇
【做 法】
! v' s. k6 f, Z% v, a! U& otvb now,tvbnow,bttvb
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q& q7 S, h$ Z& W y% e U
6 h. d$ e4 i$ L1 n8 _3 s9 M公仔箱論壇
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-26 07:41 AM
【材 料】
8 S7 h- `% E% N+ z公仔箱論壇
A.奶油 40g
tvb now,tvbnow,bttvb. R; H% A: F# K I( T1 R% T- J& q! A
洋蔥碎 150g
4 c! Q* t2 _1 D5.39.217.77:8898
蒜頭碎 15g
5.39.217.77:8898, x+ Y' N4 x3 K5 j7 e$ f
月桂葉 1片
3 ^: B' c7 V1 w, R8 T, Y+ A9 R5.39.217.77:8898
絞肉 150g
tvb now,tvbnow,bttvb9 k: Z- C* k# {" F' O& f
米酒 15c.c
/ |" i! C+ c$ v" q3 ]; U0 R5.39.217.77:8898
醬油 20c.c
* a+ g0 g0 B! E% W公仔箱論壇
紅蘿蔔切小丁 80g
+ l% D9 a% f5 ]4 |6 e( |- v6 b5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
西芹切小丁 80g
2 b3 b/ |& e. W) `9 e5.39.217.77:8898
B.低筋麵粉 1茶匙
( ?! h% t: q, X) ]+ `! [+ {公仔箱論壇
昆布柴魚高湯 600c.c
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 p* e3 x& j6 ^2 K9 E/ ]0 i5 x. w
納豆 1包
$ y7 L! S$ E9 C! B
【調味料】
- k" m+ G/ g; Etvb now,tvbnow,bttvb
匈牙利紅椒粉 1/2茶匙
2 \6 n2 v. Y$ [1 E$ q$ d
咖哩粉 1大匙
" a1 d8 L3 N R' w
黑胡椒粗粉 適量
- {. x" h0 \% R( Q! Y8 x4 t
糖 適量
7 i" o' Q4 u/ s$ }4 O) S0 X
鹽 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a. a3 \% }7 {
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I) x. a" N" j
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
$ U9 X( _1 T. U' g
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-27 07:01 AM
【材 料】
1 x9 D) B5 t) o
昆布 25cm
. P1 H# M$ e. k7 |* \" m8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚片 40g
; E0 j, V7 x$ t# @. A. V1 T
水 3000c.c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d) B) \) \! ?7 t( C
【做 法】
5.39.217.77:8898' t2 G& F( ^9 |# b" s2 `5 y% Z
1.將昆布以布擦乾淨備用。
! s% M) f+ h+ Y9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
5.39.217.77:8898. T0 F. q) o: l- u- n5 Y; a4 H- k0 [
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-28 07:00 AM
【材 料】
1 r, Q$ `/ F3 Z) r& T2 j5 y公仔箱論壇
A.醬油膏 5大匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ C' d' L: O o: T* |# A& A
糖 2大匙
3 _2 q$ w" K; S, e5.39.217.77:8898
柴魚片 1小匙
& p/ y) F& K1 M3 ]
B.沙拉醬 1大匙
. `, q! d$ y5 O/ Z, Z3 n
芥末 1大匙
' I3 j9 ?1 D: V8 D
海苔粉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb. z! O7 Z" y: o& w6 Q
【做 法】
1 t( M" S: ]' {3 F( x( K+ w5.39.217.77:8898
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。
公仔箱論壇$ Y* A0 c+ ~' s8 B" N
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-30 07:05 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb) i7 n. P$ ?. r4 w0 U
A.芥末粉 2大匙
+ p4 p" f& G& ^" f; D8 Q$ G公仔箱論壇
B.醬油膏 5大匙
5.39.217.77:88982 R: H+ B; t2 C- ?$ V! ^, g* O
醬油 3大匙
: O D. X1 n; D# ^公仔箱論壇
【做 法】
4 H! M3 o' e6 K5 ], Z# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。
5.39.217.77:8898" ?" t( J% s) v4 a9 P
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-1 06:54 AM
【材 料】
公仔箱論壇+ k' v7 U& E `$ O k
鰹魚醬油 20CC
+ g# u/ b6 O! q4 S+ R5 u( D
日本芥末醬 1茶匙
8 i) M6 D& }6 m* d$ ~
柴魚高湯 40CC
; d+ J; J3 k( M, o' Y& {2 D5.39.217.77:8898
鹽 1/4匙
6 D* \. L- z$ {+ {7 [
糖 1/4匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 z3 V5 U7 c, X0 D4 r4 j7 S6 n) A
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb6 v* A$ [6 O1 `- M/ @6 ]0 B
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
公仔箱論壇: F0 E: Q' _# L% U8 s- @' ~
【備 註】
公仔箱論壇& v! d) Y! M! O, t+ ~4 S
用為涼麵沾醬
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-2 07:19 AM
【材 料】
& l/ _* `5 l- A) ?0 Y公仔箱論壇
日本山藥 50g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P* B6 u6 ~3 h4 Y- Y/ X; I
蛋黃 1顆
9 w1 U( F2 |3 Y' L+ l# u公仔箱論壇
鹽 1/4匙
公仔箱論壇0 P U9 F4 S& ]0 x
海苔絲 少許
I( l/ |, d7 ^& b& o
【做 法】
- R- x( Y& E- V
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
, z; f' q. D9 o/ K, F0 t公仔箱論壇
【備 註】
; c! t6 U6 q4 J2 Q5 B0 d
涼麵沾醬
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-3 07:18 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 f5 s* a2 z; i. M9 u3 A6 k J
七味辣椒粉 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 p: g" u! P6 Z! l9 C
糖粉 1小匙
6 s% I. i( o- G6 T5 e0 c+ d% p
淡醬油 1大匙
/ @& E- ?( q2 m: _5.39.217.77:8898
水果醋 2大匙
, d. |+ g" C0 M6 {2 G# R
蘿蔔泥 1大匙
5.39.217.77:8898& W! n+ ?7 t' ?2 [. I P. `
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb0 c) n7 X% |" f
將所有材料攪拌均勻即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-4 07:04 AM
【材 料】
5 k9 a1 h$ x! {, V3 g! O X- F5 Q: T& g2 {tvb now,tvbnow,bttvb
日式柴魚昆布高湯 120㏄
, i& i& U# x. T( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑汁 1小匙
$ H1 N7 ~/ {3 |7 V: I, H公仔箱論壇
糖粉 1/2小匙
& g9 f K) I* p6 C0 N
醬油 2大匙
公仔箱論壇3 [! V+ z4 `7 J- Y+ ~( L
水果醋 2大匙
3 B5 e' g: z3 u. u9 q
蔥末 1小匙
& e! z2 y0 J, d
【做 法】
% x+ p1 v/ Z' v% A( ]tvb now,tvbnow,bttvb
將所有材料攪拌均勻即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-5 10:15 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb5 L' j/ F: {" [+ Y
橙醋 100cc
! G3 S$ B. G$ s( E" H7 W/ @
柴魚高湯 20cc
& [: v# F- ^$ u2 f$ i btvb now,tvbnow,bttvb
蘋果汁 20cc
5.39.217.77:8898- r6 W/ t9 ^! ^( R
吉利丁片 4公克
7 c& P" J! l+ v& N. b% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
5.39.217.77:8898" u. B5 K7 k2 a: T
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
3 g" ?' L9 L& r- I4 Otvb now,tvbnow,bttvb
4 f5 E5 e' r' n( P9 A( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。
: S; u7 _6 ]3 ] K6 k" c( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ l) J) g) X: w2 L
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
. f$ M0 r0 Z* {% A9 Q
}1 R! r$ i, w3 P* c, A0 Q1 |6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-7 05:35 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb# a/ V6 {+ p. |; }
柴魚高湯 50cc
% H: R0 J+ t/ m4 q0 [4 z; b+ h
醬油 60cc
5.39.217.77:8898" C1 {6 a3 E2 s: @$ M
油醋 200cc
; y% ?, c6 d! r, d1 [8 S. l
味醂 40cc
公仔箱論壇, I& t4 H& l8 [1 I: [
芥末籽醬 10公克
* q- M# K8 u3 Z2 y
蘋果 1/2顆
* \8 Z: B3 {5 R' s7 D8 E公仔箱論壇
檸檬汁 15cc
2 ^- b7 u& H# s* m$ j0 {) Z$ @8 Z
【做 法】
7 [. U% `% F( P5 [3 \+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
tvb now,tvbnow,bttvb( o1 @) Q2 [" k2 ~6 ?" t% `
! A8 C& H# L* I$ v( |8 _( k5.39.217.77:8898
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
1 q [0 W$ U8 `8 ]5 O2 itvb now,tvbnow,bttvb
4 F/ }, b. E. C! Z( r
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-8 07:06 AM
【材 料】
6 ?9 s" Q& ~" C: Etvb now,tvbnow,bttvb
辣醬油 75g
% y5 R! w" m2 z4 m9 j! T) e
烏醋 75g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v! }/ d: L3 j
蕃茄醬 100g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( g% k2 \' q* ]$ \) K- Y/ Z7 Q
醬油膏 70g
5.39.217.77:88989 Q3 f( u) e* x6 S7 o
TABASCO 20g
. p. m9 z; w5 T4 Q: H( Stvb now,tvbnow,bttvb
味醂 70g
tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 v! Y" `: W4 x
細砂糖 30g
+ S9 h# D4 ^6 ?0 x- D. n- }8 W公仔箱論壇
蘋果泥 60g
- H) `' F9 D8 T3 }- c: Q5.39.217.77:8898
【做 法】
- C0 t, \6 B% {/ y) ^) B$ r* mtvb now,tvbnow,bttvb
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
1 V2 B- Z& s6 \5 ]# w
2.加熱後放入細砂糖。
8 |2 G k2 d* z9 X公仔箱論壇
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-9 07:04 AM
【材 料】
6 F& \: w& @3 S1 R
咖哩粉 20公克
" r7 f5 F! y( G/ ~/ f: n& M9 @8 Q公仔箱論壇
美乃滋 200公克
5.39.217.77:8898$ }$ L3 B- a2 d% Y# }+ s) b) m
原味優格 30公克
8 W I9 [4 E5 utvb now,tvbnow,bttvb
鹽 3公克
" a% b" F. C8 [! k6 ]) ltvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉 2公克
5.39.217.77:8898- W* M' b _% L0 ^' b9 n% `
【做 法】
$ i5 D" l3 M- R9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-10 06:59 AM
【材 料】
* v8 S! d. k6 C: i) B* X
山藥 1條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F9 Y; _6 D9 B( g& X2 f+ V
柴魚高湯 140cc
5.39.217.77:8898& O' }' U9 A2 H: H3 H
糖 20公克
5 Z, y6 E( |6 p" k' ^: F
醬油 20cc
# Q6 o5 @8 R' I; y1 J& M8 i1 J' l& z5.39.217.77:8898
味醂 20cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y% W$ J# {% T" `$ _! j6 B1 h
蘋果醋 60cc
$ H5 e! C; N) F4 O! [
【做 法】
6 D6 s4 \- v h# i) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.山藥磨成泥狀備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ i7 b6 z8 S# ~, B2 D
6 {) ?6 ?* Q4 U
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-11 07:04 AM
【材 料】
5.39.217.77:8898& t$ A7 G- v$ k
1.白味噌 4大匙
5.39.217.77:8898- N0 c- [) u! n/ Y; t* q7 H4 H* k
紅味噌 2大匙
" ^" [! U3 }( ]6 Q
黑味噌 2大匙
. k+ ?; ?2 j8 Y
糖 2大匙
5.39.217.77:88980 v& O- B; A' f R
2.清酒 2大匙
3 F( Y I3 k) T: D' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G) }2 X3 {: u! X5 D1 g8 W8 @
素高湯 2/3杯
. n4 Q# r# E- O% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
公仔箱論壇0 J0 @5 J3 @+ F0 l3 o7 o1 J
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
3 G( I& E# F* |$ y- c/ n3 X
【備 註】
5.39.217.77:8898, a$ F/ n: @# W) k v: e4 ^
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-13 06:54 AM
【材 料】
4 X" ]3 q& B1 }3 v5.39.217.77:8898
蛋黃 3個
" P0 {+ F- z4 M* P0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 1大匙
+ n, j( p& A1 @
米醋 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% ~$ l2 W& i% d( Y( A
味醂 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb' R% d& Y4 m/ k* U% q! g d8 o9 F
鹽 1/2小匙
3 p: I, f7 ^# N2 p
【做 法】
/ c0 o2 \! L2 a% h( m9 V
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
2 |1 ~6 Z* I2 f# C8 e1 i- E' h$ g5.39.217.77:8898
【備 註】
# F( z7 |3 ?- m6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-14 06:58 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. z4 d. ]( `& e$ g# e) _6 p; c
美乃滋 120公克
f* w3 E4 `+ K* x0 S! W3 S. v5.39.217.77:8898
山葵醬 25公克
公仔箱論壇. i) f, Z) \# r6 S
【做 法】
7 c6 n" C+ U' S: N; q' Z- v
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-15 06:54 AM
【材 料】
5.39.217.77:88983 n7 Q1 C) `! m4 P/ p7 t/ @
蘋果醋 100cc
( A$ }5 R9 ~2 }7 x* s' I
蘋果泥 20公克
( L! V- A: e" a' V" x; N公仔箱論壇
蘋果丁 20公克
% I v* @; R" m7 ?, u5 }! S% f
橄欖油 50公克
4 R% h/ i3 F' A% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉桂粉 1公克
tvb now,tvbnow,bttvb" k$ ^" g1 j$ z: x, G. j
鹽 1公克
' l6 T6 O1 k% w. |0 E$ j( z0 D
胡椒粉 1公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f e) l% w2 A
【做 法】
5.39.217.77:8898' \9 G8 K6 n$ q
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-16 07:03 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb, N+ Z; u" w# F: B" K5 e, L
日本漬梅 1顆
% x5 B% @1 o ?- q* o8 K
嫩薑 20公克
! L" M+ U7 f1 N9 |( m& e
檸檬醋 200cc
2 _/ T( j! `, W公仔箱論壇
薑汁 20cc
; Y3 S1 e5 V* Q8 }0 V+ Y, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 10cc
5.39.217.77:88986 k, V1 C, o9 ]9 _+ Y1 a
【做 法】
; ~: ^. u9 O2 ^- j! v% _, @6 |5.39.217.77:8898
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
! ~5 P2 q) r1 W5 g: ?7 }
) L6 \* Q5 S2 k$ x
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-2 08:54 AM
【材 料】
, L; n1 s1 Y; e$ s
黑糖 80公克
* b, i+ S' K/ V$ T/ ^ Z/ j$ H( m
水 70公克
$ A( b! C7 g- T% K$ a$ ~, c9 k
麥芽糖 40公克
/ {# X/ b7 `+ _! N v
蜂蜜 15公克
0 V: ~' P& g3 F) k o
【做 法】
- c! T8 X) \ J# m. o. m
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。
, w. w3 R- c: J( l6 B
【備 註】
# k4 x1 s1 Z7 F- x& g! e" b0 m: i公仔箱論壇
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-3 07:16 AM
【材 料】
5 c2 I1 S/ R9 ]; Stvb now,tvbnow,bttvb
水 100公克
tvb now,tvbnow,bttvb% H( E' M% X5 i% }# t! G
細砂糖 100公克
& y0 k {0 e0 W. j5 O) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
抹茶粉 20公克
/ w( |4 x, p1 o- Y/ ptvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
C# x5 y; n$ E& B. Q t4 N$ k
(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
2 M( _5 I: A" I( L) w4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【備 註】
3 j8 M: ]! N; a. E
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-4 06:54 AM
【材 料】
' L9 z+ O; b% Xtvb now,tvbnow,bttvb
白蘿蔔泥 2大匙
公仔箱論壇3 n( e2 [$ J9 q) e
味淋 1/2杯
, t+ |4 y4 X, ~6 z6 g
柴魚味精 2小匙
& o8 ?7 A, v0 z1 [3 I, o1 D( |$ m2 Atvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
' o' p% n! w: i8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
6 x8 ]- r+ c, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【備 註】
; Q. Z& t! U* D: _5 v0 H# `, Ntvb now,tvbnow,bttvb
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-5 06:58 AM
【材 料】
6 \; W0 X( y. X# z. D公仔箱論壇
味噌 1/3杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. x1 t P$ O/ M& b Q
果糖 1大匙
公仔箱論壇9 c# {: C0 T% s6 p: M# @2 z; f
白醋 2大匙
* B2 _8 y$ Z# w
薑絲 1大匙
6 i A9 y& \% [8 M* h0 W' t4 P# s5.39.217.77:8898
淡醬油 少許
5.39.217.77:8898% T5 w7 @, z+ I$ a
【做 法】
% d$ x! {# r6 D" Z$ l
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
- M- H3 ?3 W% a. ]
【備 註】
2 y9 z# L/ w2 p8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-6 07:11 AM
【材 料】
6 R: V# D* M' `$ l. N6 ~( v5.39.217.77:8898
日式柴魚醬油 1杯
! K+ c5 _9 |$ O! I1 S
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; K6 I0 y! i. |8 O9 {6 C
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
, p% [# c' `5 T3 b( q7 i
【備 註】
3 m/ K9 _& d2 J- ]/ s
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-7 06:49 AM
【材 料】
5 `% S6 t l- k& q1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
昆布 1/2條
% g$ P/ Z# P2 V! E
醬油 1/3杯
公仔箱論壇/ C5 R$ v* _+ f! r
水 3杯
6 E! ^ l8 T! i+ M; [$ p& ?公仔箱論壇
糖 2大匙
5.39.217.77:88984 ^5 c! v3 }1 E+ D6 U
白胡椒粉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb7 S* w- n% a& m
鹽 少許
# v9 A1 d1 g* w& n. ~5.39.217.77:8898
【做 法】
: q( Y) i3 F3 k" t8 |
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
% j% n* {: L2 x& |& ]) Z. {
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
$ R* X5 A, e# M! \- {, i' o
【備 註】
7 k0 ^: N! O A& [# N5 N. o) `4 R: Z
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-10 07:34 AM
【材 料】
; g8 X( U& d' m& V. o
美乃滋 120公克
1 ^2 [/ D7 `; l$ m, \2 l
味噌 5公克
5.39.217.77:8898/ j' f. U; }5 ?' Y# `( @0 x
味醂 5cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 y6 d0 A4 V0 M7 T$ q7 \
【做 法】
& W+ a$ |1 }. e, o4 D
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-11 06:57 AM
【材 料】
, X3 F+ h$ D4 K& }$ e( i/ T6 D
山藥 1條
+ ~) i- H0 I! t" y+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 140cc
' j7 y- c* a2 y# u& F
糖 20公克
$ _8 M5 y6 T* K4 g9 f S
醬油 20cc
2 x6 s) q$ T% N
味醂 20cc
5 y. C6 d" W9 W: A+ }8 V( H; a8 B$ z) z
蘋果醋 60cc
2 H7 {; j1 W9 U" d3 @( [ y
【做 法】
5 F6 P5 I9 A2 g+ H2 X
1.山藥磨成泥狀備用。
( y: a9 F2 j" f ]公仔箱論壇
5.39.217.77:88989 n O. |5 R+ `/ q& V
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
