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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁
& D. I6 U2 F5 \& a# U) Q& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.基本蒸蛋蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb5 G4 D- z+ M" l5 L
3.柳川鍋醬汁
& r+ B+ @- N3 y8 V公仔箱論壇4.關西風玉子燒蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb. g. D- Z& s7 s% x  \
5.蒲燒醬汁(1)6 a- O0 |% z. D( m
6.醬油味拉麵湯底5.39.217.77:88986 f, z" ~7 ?. Q% Q: F, ?
7.咖哩火鍋湯底
' Z; N9 u' i- r+ g. U8.壽喜燒醬汁5.39.217.77:8898" L1 z# ~  J6 t$ ~. _9 P
9.海鮮什錦火鍋湯底
% }9 P! O% C$ ?8 p" z4 l5.39.217.77:889810.涮涮火鍋湯底- d' g! d/ z) q1 f. q. @
11.烏龍麵火鍋湯底
  i5 x6 D) ~: p& a0 _7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.雞肉火鍋湯底
# [3 X; |3 ~! `! ^- Y13.味噌鍋湯底
2 ~& z3 Y4 f, k5.39.217.77:889814.關東煮湯底
2 x9 `! g9 g- U4 W15.雞骨高湯公仔箱論壇2 C  M6 Y$ v1 C, T
16.香菇高湯
3 t. Z/ |/ h4 D; S! {! }2 Q17.蛤蜊高湯tvb now,tvbnow,bttvb. o/ N' k6 l$ T# k' v
18.鮮魚蒸汁
7 ]- w. g  [  w' C- \tvb now,tvbnow,bttvb19.紅燒魚煮汁
. ?' A4 b, S$ Q9 Z% @20.昆布高湯3 _4 W1 {( u6 T& |3 D1 a" n
21.牛丼煮汁
3 r+ d1 `- F* A5 N8 Q* w3 n* \( l公仔箱論壇22.豬排蓋飯汁
! J( ~: n7 e4 m9 K: }+ \2 o: Q23.鮮魚魚雜高湯
% i1 G! N0 k. [$ J% \6 Z- L24.雞骨蔬菜高湯
9 v; ~, |: c# |25.馬鈴薯燉牛肉煮汁5.39.217.77:8898) d; v4 r! a! y
26.味噌魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G. i; M$ i7 }8 y" ~0 W- m
27.滷大腸煮汁5.39.217.77:8898! I; [& v1 P  Q- ]* N# s& g; X
28.紅燒魚煮汁
9 e7 w# O# X2 `! b  S7 Utvb now,tvbnow,bttvb29.親子丼煮汁
) l3 o2 A3 c' m# A. g, h$ I/ V9 L公仔箱論壇30.紫蘇甘露煮
' |& X( ?2 G$ U+ S$ v8 ?31.佃煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 W5 U1 b. `
32.筑前煮煮汁
" \/ P9 q# e8 V2 u公仔箱論壇33.治部煮煮汁
) h$ E/ a  o$ ?tvb now,tvbnow,bttvb34.香菇煮汁
% i) R8 i) O. R* a- t0 g2 _公仔箱論壇35.紅蘿蔔煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p9 A* {4 l  O( f3 q
36.稻荷煮汁公仔箱論壇$ U) F2 o6 n6 |& N8 E/ H6 d
37.干瓢煮汁
7 q! x( \2 u3 K* ~: J. r6 O38.蘿蔔泥煮汁5.39.217.77:8898- Z# p1 ]1 F2 b# A4 Q6 F! b) c# q4 p
39.紫蘇甘露煮
+ a* n0 H7 B5 i+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.抹茶糖漿公仔箱論壇/ H0 s9 F) r  J( m0 l
41.白拌醬tvb now,tvbnow,bttvb* K- d' @5 K( ^% C; Q3 k
42.涼拌蔬菜淋汁
3 Q8 a: b( Y" ~1 Z5 B; L+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.芝麻辣味淋醬" P& Y9 V) I8 T  `4 E: s
44.冷豆腐淋汁
; ^. W' I1 F' D- R; J公仔箱論壇45.黑蜜汁tvb now,tvbnow,bttvb* c5 v5 `) ?0 i( l! M# U; H# E( i
46.祐庵燒醬汁tvb now,tvbnow,bttvb( v# _: X" s  L/ z2 {8 G
47.金平醬汁
, t1 h! ?! T8 H1 B1 K7 U6 I, {48.酒糟味噌醃床
, P1 X$ H0 J, [* p公仔箱論壇49.小黃瓜味噌醃床
3 t' ]8 ~" |9 p2 o& m- T1 O50.酪梨玉味噌醬5.39.217.77:88987 H0 p8 i- p4 c8 l- F
51.紅玉味噌醬
4 d6 m9 r, E- T: p) S公仔箱論壇52.加減醋公仔箱論壇# ?( }% j0 @( o" H4 k
53.龍田揚醃汁9 ]- |% _: T4 l
54.生姜醋公仔箱論壇/ m' U& i* v  a% J3 ~& p# a$ {
55.千里醋
/ T: H( }8 E; L: [  [5.39.217.77:889856.南蠻醋汁3 [& o; ]# ?8 Y1 g& p; ~
57.髮菜醋汁/ P* e( i4 R- \  S
58.壽司薑甘醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _* Z+ V5 Q0 ~% U% K, m8 r; l. h
59.柚香醬油沙拉醬汁
. Q4 P) l: g  S( Ctvb now,tvbnow,bttvb60.芥末籽沙拉醬汁3 o& T+ J) f5 i4 N! C+ ?0 ]
61.和風沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q9 n8 p" t( G6 x) e( q
62.紫蘇風味沙拉醬汁5.39.217.77:8898( L) T% `- k9 G& P  p' J$ q, f- Y
63.可樂餅咖哩沾醬
; N: j) Q  B/ ?. ^4 I1 s公仔箱論壇64.蕎麥涼麵汁
! \" s) L, e) w. z5.39.217.77:889865.天婦羅沾醬汁
: T) S8 r! B4 |1 H0 y0 u: }  `6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.甘口豬排醬公仔箱論壇# v0 X. P" J$ z  D; _0 s/ V
67.細麵沾汁
3 x7 b2 o! l* J5 P1 Z  H4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.納豆咖哩醬
2 R4 A' x* ~' B公仔箱論壇69.昆布柴魚高湯
& |, D( n4 q' q7 v+ T0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.章魚燒沾
$ B4 I! [1 G7 ?4 u9 {, W+ s; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71哇沙米醬公仔箱論壇  p* @* z+ T3 k; D2 e, p  v
72.山葵醬
5 g6 ~+ e5 d" O73.月見沾醬, r; m4 J& N+ J/ @
74.蘿蔔泥沾醬5.39.217.77:8898: ]: I. _% H/ F; K
75.薑汁( L, \6 V* C8 U( h2 O
76.醋凍9 {+ I1 V4 G' ^; L$ l: S! m" e
77芥末籽沙拉醬汁+ `6 N! K6 c6 L. V" f3 J
78.煎餅甘味醬
" \9 v# _+ {* r+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.咖哩沙拉醬
. f$ q1 `$ S& q& R0 @" m80.山藥泥醬
* ^+ [# o- e* {# l( n, H81.味噌素麵醬
* c7 Y* h9 v/ S/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.甜酸蛋黃醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* a) W/ e/ G9 q; f
83.山葵美乃滋公仔箱論壇* @' [+ Z; H1 D* C  A
84.蘋果油醋汁
: W) t1 k2 E6 k9 ]1 Q0 ^# a公仔箱論壇85.薑醋汁5 o" @5 \! [/ w- z
86.黑糖蜜& y) p, m; |0 l" k. j" B, X
87.抹茶糖漿tvb now,tvbnow,bttvb2 y! Z# F0 J( j4 a
88.日式天婦羅沾料
; V+ F, Z0 ^% A: }5.39.217.77:889889.味噌蜜沾醬
* Y) @. M/ e! j5 j; r5.39.217.77:889890.日式涼麵醬
! \- ]5 [" F6 f' L8 A" a; I7 f/ K9 G91.昆布醬
/ `( G; T% t& O5 k; J% a4 z& Z92.味噌沙拉醬
0 v" O) G" ?7 |; f& g. X- z5.39.217.77:889893.山藥泥醬
2 h, z* m# s2 ]9 f$ g" j4 Ctvb now,tvbnow,bttvb94.芝麻花生醬
5 Y0 A) ~# [* F( z! O$ I0 u: J7 S7 \
( y6 x0 f" v1 I- E. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁
0 T- I( Z3 R+ b. D5 t1 o4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]48708[/attach]
0 u9 U1 R' M6 J6 \0 |! q: ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K( {4 I7 Y7 A3 e
小魚高湯  300cc
, }, q# T7 t; T" {0 B, W' M公仔箱論壇味噌  25公克
) J( X& l' o; m- m1 Z' g味醂  少許
' N* b; n8 ]  e3 r3 ^* K9 a【做　法】 公仔箱論壇! L$ r, D0 L/ F1 s  S7 l' j
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。公仔箱論壇  l: z9 m8 K5 j; Y- f, D/ J

2 p) E1 S% C6 n* Y5 v. L  T3 jtvb now,tvbnow,bttvb用途：適合與各式食材搭配食用。
4 F0 a) A/ c3 k! d; O, F3 A5.39.217.77:8898
3 Y' ~0 s& D- X3 ?6 l" z8 d[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁
5 C& S; B8 z$ V4 Z" k) L1 ?; m5.39.217.77:88989 }5 M4 _$ P9 G- {% e* S
【材　料】 0 ^/ w0 v: Z1 r5 t2 d7 {
蛋  3顆 公仔箱論壇, d: R1 B1 B( N
柴魚高湯  450cc 8 f# y7 _# w" u3 I  N# A
淡口醬油  15cc
3 J6 L# z! X" X0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙
9 k8 H$ Q" s0 E  p* i公仔箱論壇【做　法】
) P# ]1 Z2 q  ~: p公仔箱論壇所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
/ X% p* b) x+ v) V公仔箱論壇 - z: u$ d: u& Q( O# _7 t! y
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
, f+ I! P% a, o5.39.217.77:88989 w; B. c: ~  e, S) n! k) R  G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁" g( p5 F9 K. G' D6 b$ V! v
[attach]48717[/attach]6 c4 v1 `+ M$ O8 I
【材　料】 公仔箱論壇$ i, s. ^' y% i, x0 w: [' K" n
柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb8 N# J4 m: ~7 y
醬油  20cc : q  [( Z# }5 _$ |7 P5 p
味醂  25cc
* `: S6 Z% J, A  F$ y$ I砂糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( i& e7 p! u  E& S3 T
【做　法】 公仔箱論壇1 s  R2 D! i) U8 B
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】
, O# z  G5 X2 O, a) Q2 Y( n8 R公仔箱論壇小魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f( D7 A; j. |2 S) i
味噌  25公克
& A2 b# g+ O& v/ @' s8 s5.39.217.77:8898味醂  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y) d4 D" O. M2 N- a! V1 }9 w6 S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, T1 U* c% ~
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
# [3 A/ O. |& P2 E. O公仔箱論壇
& q" @3 ~9 O; U- ~5.39.217.77:8898用途：適合與各式食材搭配食用。5.39.217.77:88989 A; E6 L6 F" V8 T; I0 t

+ Q, f7 M9 |$ w3 _0 V9 v7 T, K0 e6 y5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】
  S' u# m+ I4 m4 I' y4 m5 U; btvb now,tvbnow,bttvb醬油  200cc
0 O; \  N; F2 J- p& S$ ^, y公仔箱論壇酒  200cc
- l0 B% L* ~# `  r; B/ O/ Z5.39.217.77:8898味醂  180cc
! Y( F" O! V0 K: X公仔箱論壇砂糖  90公克
3 `; p  K1 k: e) X3 J公仔箱論壇麥芽  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb) S" T, x9 X/ O( j8 g  v

" u# P/ i+ x( r3 y$ h4 P8 t5 F/ S【做　法】
2 @: L- i. P1 S' d5.39.217.77:8898酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。5.39.217.77:8898  [! w1 q' J' @& t

- M5 V% c3 H" t8 Wtvb now,tvbnow,bttvb用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】 . J4 q6 ]6 R" u4 }; S3 G7 t* u
A.雞高湯塊  1塊 公仔箱論壇2 }8 Z7 z5 u( ]: j1 z; ?: s
　水  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H4 g! ?1 @0 J) y+ n& y$ G" c1 l4 p
　蔥  1根 5.39.217.77:8898- a& N2 l$ j; I2 g8 B- C
　薑  1小塊
; H5 j0 I0 c5 `$ B. r7 X公仔箱論壇B.醬油  1/2大匙
% E. `" Q, Y) k. Y5.39.217.77:8898　酒  1/2大匙
, ^& p) X# T; x& N: }4 {8 K: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , C& a* P1 N' e6 k, W9 P; \% @8 ]
【做　法】
, ~) k+ k* x$ U: _! w9 t2 ]' H! O5.39.217.77:8898薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】 公仔箱論壇9 h% j+ y5 M- a/ N! b
柴魚高湯  900cc
5 _1 |+ I7 O6 N公仔箱論壇醬油  30cc
3 |3 d* R; e5 W2 D& mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc $ j# t5 {8 e, m; |. ]0 q' b
砂糖  18公克   R% ~" `& n1 o8 a  d- b" M
咖哩粉  2大匙 公仔箱論壇- {' n1 a& @; U" B5 o; N0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X) b- a" r6 |/ L
【做　法】 5.39.217.77:8898) z5 F. Y5 {6 z9 p$ V
將所有材料混合煮開即可。
* b  [" \' }: ?
# o- |: ~& {$ q4 n; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】 $ F' g6 A+ o2 N& F- Q% B; g2 H
水  200cc & `6 ~2 c- o4 q
醬油  100cc
% H, M2 k0 }+ c3 b& ^4 ?* e5.39.217.77:8898酒  100cc
/ b. Z6 n' }3 _5.39.217.77:8898味醂  100cc
, b, {5 q" S* [; B3 R" v砂糖  30公克 $ \2 W$ L1 Q) k5 C% m
【做　法】
3 M) P! \7 N  O  D- L' k" o8 o將所有材料煮至砂糖溶即可。8 d8 P) c9 s3 n" i& y, Z
- U- j; w0 q+ V3 _! c8 t
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】
1 H& j9 R3 q2 I" r- Y, t3 T& z公仔箱論壇柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 q2 w' E+ Z! B1 a( w3 ?
淡口醬油  55cc
1 N1 v7 D: ]1 H& C3 p味醂  45cc
6 z! b6 [' |. b% i) K
5 w& @4 Y, ^' g9 P$ d' s2 n3 ^0 J【做　法】 ) k# Z  U- M5 N$ S- ~
所有材料煮開即可熄火。
  m; c# V2 C+ \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ L1 i4 Z/ y+ u+ L) Y
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
9 z- O& F( q" O3 m% l雞骨蔬菜高湯  1500cc
+ c7 B  y. v- p! Z" Q, E公仔箱論壇酒  100cc 公仔箱論壇% Z& i, M5 q* f0 O1 S) f& ?+ f5 @
昆布  20公分
' K6 B& O$ t  J; S6 _
3 |/ s6 `, w0 h0 b6 C  W( q公仔箱論壇【做　法】
0 a  N$ L. X% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。1 e# g  C0 n; G
  v% F: N$ O6 m" ^; M/ o
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】 2 f/ g; P* v4 v- P7 R; @
小魚高湯  900cc
$ r/ }( U! O: v3 }  x* q5.39.217.77:8898雞骨高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: P; @2 i9 H5 Q' x! U
淡口醬油  80cc
! @4 P! y2 B! N* ~& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100cc
, S9 q5 N3 H8 O) U公仔箱論壇- l8 `! H  m) `$ t  u5 v
【做　法】 * c, s- h. ^& f  @3 a
所有材料混合煮開即可。公仔箱論壇: v3 G' F, Q  X
公仔箱論壇+ U, E$ a) o/ R$ ?
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】
- u( `& y4 v$ n2 n雞骨  500公克 3 y# k0 p7 ?5 Q/ L' W
水  2000cc $ e) s, A, o; I' ]0 Z
白米  50公克
& K* F. N2 }1 y! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) }( H# }2 S1 S. v6 H/ ~
【做　法】 ' F, b3 X) S: S3 C7 \
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】
  o9 u. Q- T& ^/ j: S3 ]. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.白味噌  100公克
- s0 i' y( I6 S1 x　紅味噌  100公克
5 R6 z0 J/ U- @$ \: J% stvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1小匙
/ O3 G+ `) w% v8 W+ w　酒  30cc
" V3 C4 f4 m% I" @$ r9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m: t* Y* e* W4 w
　砂糖  1小匙
# U* T- k5 i: O! j9 r1 ~5.39.217.77:8898B.柴魚高湯  適量
3 r# V# Y* H3 L/ e& f, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @+ o; l; t* itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇- {$ |; ^7 k9 ], ]! R# ?  _2 A" G
1.將材料A混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a5 r+ s% F* g5 E0 b

" Q" e: R" A7 Z8 b  ?公仔箱論壇2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
$ n9 n7 G( x% m) i6 R6 o  `% G+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 u# J9 P* v8 L! B5 y/ Rtvb now,tvbnow,bttvb使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" d. N. w' }4 a, t
柴魚高湯  1000cc 5.39.217.77:8898+ Z9 A9 B8 }% O/ e
雞骨蔬菜高湯  500cc tvb now,tvbnow,bttvb. n! D* z+ i/ y- e/ o
醬油  1大匙
4 |+ s  r' v0 ?+ @公仔箱論壇淡口醬油  50cc
5 b/ v# D) c- {$ R: r7 a公仔箱論壇酒  100cc
: C% I" z& C. O1 y4 P公仔箱論壇味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb0 j: k) S3 u/ G- z
細砂糖  1大匙
4 `% f$ o9 ?, J+ x( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G+ l0 M; F/ i3 o2 C" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( {+ _2 n  i6 z- }4 M# \! r9 d
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】
0 ^; |6 t% g- d- S+ k; O9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V8 n, _$ t/ r% H5 i  r' x+ A7 f
水  2000cc 5.39.217.77:8898+ P7 I: |6 w$ J- p+ x( e
昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb% }! h$ j! m+ B* _4 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F/ i. z$ v# b$ G0 d) }. G
【做　法】
3 R3 g, W+ e% h1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
8 N. v# ]4 D' [. A9 h0 l. Y. p公仔箱論壇 公仔箱論壇3 I* s8 w: [# ?* U0 J3 a+ o/ f
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 u* [% j3 D

7 M: w! h( S2 r4 r) Htvb now,tvbnow,bttvb用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】
- q2 y3 Y) u# a$ B$ W7 Ctvb now,tvbnow,bttvb水  1500cc
5 o9 `9 T9 x" U3 ntvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [% s2 t- X" X! h9 e# S- A- x- @6 \7 {
乾香菇  20公克 0 Y9 Z; [9 g% g8 b, e# E7 g( @4 ~( n
# e2 e+ T2 y9 d) M* s: I
【做　法】 5.39.217.77:8898$ H) }! H% I1 r1 h
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。公仔箱論壇3 B' g4 L3 B; S4 J3 J2 M* _- ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 q4 h% B0 O! h" \% @
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】 0 i2 E4 w! ]( q: D. C  d2 {
蛤蜊  8顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C2 \5 |- Z9 r# C! Y# v% x
水  300cc   Z1 }; o) p: ~% @, K
昆布  5公分 9 @4 k2 v0 j/ X7 }% K, H
酒  1大匙 * Z( P1 Z2 ~" m  c  Q4 }
鹽  少許" V1 O5 S" N1 h# w4 W
公仔箱論壇& \! a9 F$ ~: l6 Q0 l' i8 C8 \
【做　法】 公仔箱論壇1 e( n6 _  Q( p& _; G
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。公仔箱論壇* ^  c7 p9 ]4 E; k* x( _
* W- l8 t2 N' \. p, r6 V
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
8 h- e. \, i. S2 l' H9 L3 U
7 {7 ]5 N$ D2 j+ p備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】 公仔箱論壇/ v* ^8 k( F6 l1 o; G$ h& h
魚雜高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb+ H" G6 i: {! `
酒  60cc
" ~" x, K) G1 a9 E* Z/ N' {3 \4 h公仔箱論壇鹽  少許
- B; z! C9 Z0 q& P* i) j$ a5.39.217.77:8898
( |: D: R; v7 H  R( h9 h& x( D5.39.217.77:8898【做　法】
9 n+ ?( s# N6 R6 G% S! E9 C9 E所有材料調和煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ V( w, S  b* Q' ~% b/ o# m
3 U( @5 T, w! t5 |/ `
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】 1 [. c! D! J$ v+ }% _* n6 b
水  140cc
' `" G. h, O& j醬油  60cc
& e5 Q" }% O- N5 i4 ]酒  90cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 P  v1 E. u# w/ m
味醂  30cc 6 V7 H) {+ I; n
砂糖  15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 e/ e, N1 \# U0 U7 n
公仔箱論壇, g# x8 `, w3 @0 m  d" D, o
【做　法】
; @) T8 @: [1 S8 F2 k. i6 Z& k將所有材料煮至糖溶即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T' J, v  S, h# t8 Q9 k- N
5.39.217.77:8898! h- e) [) N' u2 f* x  D
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; W5 p3 ~) x: \8 X/ d5 ?) }0 h
昆布  20公分 & ^1 d% H: R: G6 P$ u4 k, _
水  1000cc : S  p$ O3 c  p% o8 r

' y, @3 w( Q  _/ d8 v5.39.217.77:8898【做　法】
9 q6 e9 e  |1 K. y& w/ Atvb now,tvbnow,bttvb昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。5.39.217.77:88985 j( }9 {( E" L5 L7 E

/ p8 `4 m; u, N, ftvb now,tvbnow,bttvb用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】
! ?$ W: x! j, z: k5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc
+ V9 S( ?* Y( f醬油  30cc 1 r) {0 T: Y1 Q
酒  30cc tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 _0 j% o9 a5 W
味醂  30cc
6 e- L  Y0 o5 c( [9 X5.39.217.77:8898砂糖  10公克# E0 ?+ f( ]" [( }- Q- b6 A" p5 p5 B

2 J0 p& m2 Y- V4 A& F+ g8 |【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% h; \! n6 Y3 d+ @% W% E7 l
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。- z' l0 p, W( k, M

2 I; i2 N/ O' M& Y. E+ r: ~公仔箱論壇備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898" P& x* v% \0 }! h: _
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb* y6 a5 T) \" y" [! w. l0 S
醬油  20cc ( j7 L0 k$ y; x3 Q: Y3 L2 m  H  S
味醂  30cc
# }2 x( v0 v& g( Z. I9 |tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 i0 E9 \, U' s( H. K1 ?7 [
【做　法】
2 e9 I- Y1 ]; P5.39.217.77:8898將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】
1 y) P* y' c3 _- P/ P  {" }3 O; ]; _水  2000cc
! h3 _$ R& ?  W6 K5.39.217.77:8898昆布  20公分
9 }# }8 C) q; e8 i3 etvb now,tvbnow,bttvb魚雜  500公克
! f, ^4 v9 D$ `2 H: ~2 B6 H, Y  D tvb now,tvbnow,bttvb! U' e& b! ~7 q2 _" T8 d
【做　法】
0 u+ Q1 v' }# r% z4 a# [3 [1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
+ Z' }( N1 _! ?+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z7 i7 {# q  G" o- Z" @$ I' ]公仔箱論壇2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
/ w' t- x) M2 x" p7 [/ B5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb) q* m9 L: |/ t5 g* g
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。! q! a4 k  G* X% w5 G3 U# B0 u8 z

3 h3 K9 h; _7 p$ Z8 [' j- T5.39.217.77:8898【備　註】 公仔箱論壇3 W5 [/ C1 f! M. Y
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。公仔箱論壇4 X9 Z& m, w' u$ l
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】 公仔箱論壇% D  w: ~" O. {7 @; B" j
骨  500公克 " S( h+ q1 ^7 b) o2 d4 Q5 y7 s* r% Z
水  3000cc
/ F' m/ x, |' S7 F/ W7 O公仔箱論壇昆布  20公分 公仔箱論壇! w8 y4 g2 f1 ]/ W1 m6 |
洋蔥  1顆
- N7 m3 y8 ~( a! o; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  1條 公仔箱論壇6 E( L3 A+ U4 y" g! n
高麗菜  半顆 # N; {# _# e" X& c6 |0 }* \
薑  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 }( e, S, x+ Z" [
蔥  適量& J# m) f, }1 p" {
5.39.217.77:88987 u, B5 |, l* s4 Z- t7 k0 @5 H. m
【做　法】
8 N3 ^  m1 Q4 X; W公仔箱論壇雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。5.39.217.77:8898" R0 W* |& K: S$ d2 e0 g

, C: C" N9 Q1 h) c0 l5.39.217.77:8898用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】
/ u0 I: k) z+ i1 z+ d2 G柴魚高湯  400cc ; d4 }6 h# L$ L, w8 @
醬油  90cc
' S/ Z6 J, j) v/ |3 D+ y1 S% F酒  45cc 2 T8 q  m; G. M# h) Z, c$ h
味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb( N3 k9 o! [$ F2 a
砂糖  25公克
$ b4 q( C+ S. F/ }$ a' e
6 x5 r) h: I/ [' D! y* Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 z$ X% O( ~0 E# J" Y+ u所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】
$ n8 v% w$ W$ w  E2 vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  200cc . Y& O1 J: H% h) R
醬油  少許 5.39.217.77:8898# Q' p" N+ j) @: g4 k$ `
酒  50cc
: ]% e0 x5 h4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  75公克
( B" j8 A% m3 s% B* d/ R( `tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  45公克9 v  v, G( ]7 r1 {
5.39.217.77:8898) C( M1 A# X  ~2 T
【做　法】
  X5 e3 ?2 E9 v0 A所有材料調和均勻。
* A8 J- N, d5 h4 o% M. ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S  U; s. P3 F& `
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】
$ @- i, R$ M8 U8 {; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 u& _; l) b
醬油  少許
8 K5 B# X7 t6 N7 O3 `6 v酒  50cc 公仔箱論壇  i% z* L0 g2 |% q7 \! b6 x; t
味噌  75公克
; x# b& W+ J" `0 y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb# _2 @9 \) h( Z4 |, o' p! s; y

2 S; p* q7 e0 Q4 o2 _* ~【做　法】 , U$ j  ]( L4 F. ^1 u
所有材料調和均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% M+ n% t0 Y" b" F: |) p  |

( \9 N- |+ `" V公仔箱論壇用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】
2 R1 x2 Q: {+ y+ x) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  140cc ( _% {: D% T2 M  t$ o
醬油  60cc
# O, H- J* t! ~- p* |/ ^5.39.217.77:8898酒  90cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n7 f0 C0 U  i
味醂  30cc
9 x0 P( T& E1 J0 f. t砂糖  15公克 - `5 X! e* }: V( k0 f

3 f6 \% {7 u2 y6 h! U, k+ L" R5.39.217.77:8898【做　法】
7 y5 P0 G. U5 Y公仔箱論壇將所有材料煮至糖溶即可。
( R& m9 R) ~2 q' O$ K; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p3 u( m1 y' o) Y備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】
/ L, M/ |( y+ G& K1 s柴魚高湯  100cc
) O2 V1 H! ?8 v* ^4 qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc 公仔箱論壇6 N+ {0 r: k0 r* f# t/ w
酒  20cc
. C& a! ?( ~6 Q2 c9 @5 F味醂  25cc
# |- j4 l% o9 o5 U% d& l) k5 ~公仔箱論壇
* y( Z# R1 k8 ?5 i【做　法】
* a+ K5 k8 X2 ?# Z- P將所有材料混合煮開，即可熄火。+ v/ z! e  c6 s
公仔箱論壇" M0 U2 y9 p! Z: J9 z/ a
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】
* n- X8 z7 m8 X; X. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc 公仔箱論壇1 y. |" i" L/ n1 i8 X# F
醬油膏  80公克
. \- B$ H/ g1 T# X: G' p3 btvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc
# R, T# h$ R9 i5 z. ]5 Q% `* t公仔箱論壇味醂  80cc
  Q1 q( s7 G4 z5 B% ], r, x" }公仔箱論壇紫蘇梅  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! _( s- A) U+ _% w
冰糖  50公克
7 T% S# i: X; J, O( t( X* {5.39.217.77:8898麥芽  30公克
) [0 A+ f6 i2 \, ]4 {/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q& y- u9 H! d) N9 }& u( qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  X5 g$ x# Z  [+ g5.39.217.77:8898所有材料混合即可。
" u$ L9 |- x! i$ l0 l
/ O8 y! \6 I* Q) r  C6 e用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。tvb now,tvbnow,bttvb1 S' Z& o5 P0 h
' I, Q; @/ ?* _& W: q
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】
0 f0 m' i) ]9 j1 B" F柴魚高湯  100cc
3 v  g0 w2 K% V- F$ t0 ]5.39.217.77:8898醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb- S8 a* S8 f4 |$ w9 T- o; L
酒  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) z' k& W7 z3 J* O2 S/ a
味醂  50cc 5.39.217.77:88985 e  T; X  ]8 |8 l  T- T3 H
砂糖  40公克 . q& U7 {' u0 V2 u

+ q" g* r- b  ?" Q+ Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 q9 _  c. F% ~$ |4 C2 m' ~% ^% G( z1 h
所有材料混合均勻即可。' [' z! h( T* c9 z6 x

6 H: D* {0 [. |8 W8 q* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。公仔箱論壇! \& [5 z" {7 I1 O! e

4 _  c+ [+ y& {& c' j備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 k0 _/ O. X0 V: l7 T
柴魚高湯  200cc - Z0 h' q7 O( C) R1 {
醬油  37cc   h4 i( Z8 \& ]4 g
酒  10cc 公仔箱論壇" H4 A' B' V: m8 n. ]3 Y
砂糖  17公克 0 `4 f) m; z' k( f: I

; g, q* z2 T. X2 S; @- g  Q9 r" ~【做　法】 7 S& U9 T2 I7 A6 _
所有材料混合煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb; T6 E) y4 P4 H6 W# P

% s! @4 l! n9 m【備　註】 4 x* C8 [" O+ H) [) U) y0 k
筑前煮
8 \$ u3 |! o: m5 L) u4 F3 Y* D為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】
: n+ {8 T9 C! q! B& A# S醬油  30cc
7 W* S. d4 g4 e! B5 m; E: _- H醬油膏  80公克
# H3 P6 A* p; ^' s( Z& G% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  100cc
4 Q: c+ |# L8 F. b( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  80cc
2 N5 _2 ]' o/ g/ |紫蘇梅  30公克
3 U; G7 ^4 }, L( _" ^3 U' Y, J- ?tvb now,tvbnow,bttvb冰糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h  K$ V% w' }4 Q$ G, _- w
麥芽  30公克
; ~9 v' U: B, [& p  u0 ~. O6 v% y. rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: N) v4 _: D( D* t
【做　法】
2 m6 w8 t. e. X, W+ u3 k4 O6 G! n) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合即可。
5 F' \7 i7 W% b% b- \公仔箱論壇
1 _( T6 M9 Q9 z  R0 T4 @用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
, p0 V) Y+ L4 G  z1 c* _5.39.217.77:8898
! X  ^  v( n* ]- h! z4 O; y& m備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】 公仔箱論壇8 s5 ^$ |/ S+ Y# S3 Y
柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb7 s0 x7 H* [! H* ~# Q
醬油  30cc
# H! |: V; K* }( ^3 ^& {7 i+ @& {) M/ p味醂  30cc
5 n# w3 s5 i3 J1 |5.39.217.77:8898砂糖  25公克 2 S+ I! [3 a0 O- N5 f
+ `* T. S& S( {; H
【做　法】
9 N& E$ X2 g; U$ R7 O; e5 j所有材料混合拌勻即可。! b3 t( u- W7 u( N# r! k: ~" r  g9 |
公仔箱論壇5 B# h+ p4 a9 V! |. P3 x8 E
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】 & Z# ^: U& n. \9 X$ h5 J) X& h
柴魚高湯  300cc
- C" ?$ p: K) W6 w) D8 I醬油  10cc
3 ~8 k  u- d; ^# G4 u1 N味醂  23cc 2 P! b* u  X. ?
砂糖  23公克
& `9 `' ~8 @! \" s8 l7 P公仔箱論壇公仔箱論壇% |7 F$ B& o9 C5 C8 b# m4 V
【做　法】 1 i% [9 g" L$ l& H! B) a  }$ s) ]
所有材料混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ @. W/ ?5 W& p

; k2 g$ f1 f0 F5.39.217.77:8898用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】
9 G/ e6 [; F. E5 l! |3 ]5.39.217.77:8898柴魚高湯  400cc 公仔箱論壇5 \3 V) S' I/ Q2 B8 L# E: o& H0 ^
醬油  75cc
& J( t: V( b0 }- n4 @& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  75公克
- A% }. v* I: T- v( ?5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; ~3 Z" ~1 ^( X# T9 j
【做　法】
9 g, F6 l# h7 q+ Y, f# S/ m% q) \5.39.217.77:8898所有材料混合均勻即可。
& s8 i' A9 o+ C  g8 I7 H) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898$ P4 e! O4 @$ `9 M3 J
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】
  O  F+ j- J6 V; m& e公仔箱論壇柴魚高湯  500cc tvb now,tvbnow,bttvb- J2 e  b- x$ J! {! E" ]) e+ a1 e
醬油  40cc 5.39.217.77:8898' k0 [& c* D& H4 w" I% O4 }
酒  30cc
2 O- I, u$ J& g% A/ ^; v味醂  40cc
# p& W6 l7 a% `$ c/ ]/ g% A4 x) Z砂糖  30公克
/ n( _! m( X/ ~. j( W
- @" a, Z  F. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 4 G) `' B# Z$ B& y/ d' Z
所有材料混合均勻即可。
, ?7 Y8 D: w7 s: @# R  K
& E2 U4 q3 S6 D8 K6 y; c% B; P5.39.217.77:8898用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】 * \7 u) @& ?# z  W
A.柴魚高湯  300cc
2 h$ z3 E5 Y3 @+ m9 j　醬油  1大匙 6 a# Q: ?' Q* p5 R0 {. Z* j/ S
　味醂  1大匙
9 w- m# `5 I- e0 H  oB.蘿蔔泥  100公克
5 n) l6 ?  B" k7 O6 B. Ytvb now,tvbnow,bttvb0 l) F- N! Y3 j" r: L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" \4 x, d3 d; K! D) k% f) Q
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。5.39.217.77:8898; ]. Y. {+ G& S/ `0 j2 e
2 ?! @. m1 z4 D1 D6 c1 @
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】
% f$ p: T+ S* l* ^. ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc
5 e' H; q# U7 u8 |醬油膏  80公克
  i6 t$ J0 b, o( y  _% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  100cc
0 p# X1 A1 i+ E# z) D0 stvb now,tvbnow,bttvb味醂  80cc 公仔箱論壇! {; z$ |$ r7 S% K* z( c$ G
紫蘇梅  30公克 ( v8 C5 t" x; x; J8 C- V7 A2 O0 q% f
冰糖  50公克 0 v  V/ Z- a4 n6 U: v) @# K3 _4 p4 }% p
麥芽  30公克
  h! [: p3 s! w3 x/ I) B9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O) b  G' \' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 O& E- `0 B. h. w  W4 s所有材料混合即可。公仔箱論壇- T/ U1 Q  Q2 m6 |* A
tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 Q0 {; d6 F0 l5 ~7 r; I
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
, }1 C; r8 B2 l0 W 公仔箱論壇. X+ @* @1 E- ^: K" [
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】
" @" R+ x/ J2 D7 Q1 p, V水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 }  H# |( \# R; d4 [* {2 e
細砂糖  100公克
) K  y! m5 f- k+ n5 g抹茶粉  20公克
2 T& A: H3 |( Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ V$ A. r6 H' E( R- |7 ~2 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 ]* N. J% S% M
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。5.39.217.77:8898! y1 W; O! Z# Y6 w" s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {2 s/ P& ^9 Y4 L2 j1 z: N
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】 公仔箱論壇0 p( E4 l4 Z" F6 {
木棉豆腐  100公克 5.39.217.77:88987 b% \. S- K  f+ m9 [
淡口醬油  18cc 公仔箱論壇6 O. }+ c) s# v8 {9 Y( G/ k
味噌  1大匙
7 u7 v* q- d* \( `  J) B2 v6 O7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  33公克
3 t- @, b* s6 Q6 j公仔箱論壇鮮奶油  67公克
, s" W7 S# j! W # q: \8 F5 Y0 [& Z) k& ^; q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 q6 V. ~( I: Q- ]
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。- ]& e9 m) Z& R& F! M+ x0 j5 E; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 t6 \; E- z' M
用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】
4 A! E3 }- z6 a+ ~* _2 K5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898; V8 U3 I! \$ O; N
醬油  30cc
- ]- C& l, x; Q  ~* X2 y1 C7 z# O  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  20cc 7 C+ t1 T* ]. J- n) L

( Z+ Z+ q& a2 L. ^2 q4 p, I5.39.217.77:8898【做　法】
  `0 d% M* }& R9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。公仔箱論壇+ r# |9 K& {) `4 V) v/ r
5.39.217.77:8898+ j' x& z  h4 l/ }
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 H6 j5 L8 C; |/ r, A' e5 {* i- {
柴魚高湯  50cc
3 o: c! \/ d5 c' @0 k& }6 v6 |3 Z, b醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 X6 P  h. Q4 H
味醂  1大匙 公仔箱論壇9 m/ d7 v& T2 u1 K7 h
辣椒醬  1大匙
! C# k, p& s8 ]! T$ m% u8 X' T: ?, V芝麻醬  30公克
9 x& X* o. L% G9 [+ o  A味噌  1又1/2小匙
( h: q. K0 I1 }- W7 f/ r6 Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1小匙
& `. U- D0 m: E  E4 N0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t$ \8 ?+ f6 O* O# m5 U【做　法】 公仔箱論壇) w( |) C: t' P, A9 p6 e: C; M2 `/ k
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
4 m4 H5 r/ Y2 b, X
  s* n* G+ J. [# j8 E) H2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
% T" u$ s' N$ N" H公仔箱論壇 . K4 t4 k* p1 Z* S
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】 公仔箱論壇# f# ^, x2 }- e4 J
A.柴魚高湯  100cc 8 ?4 t, d' D# Z- J4 ]
　醬油  1大匙
3 ^. v. V) w8 K2 t4 I　酒  2大匙
5 D; u# G% U- e2 R- m9 Z2 P/ X1 V　味醂  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E  p8 G0 y8 s9 p3 o, v0 T- \3 h
B.柴魚片  10公克
0 `3 r% ]& m: M8 d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 ]- O0 a3 B! r6 Q6 O
【做　法】 ' x7 M& g6 \. _+ N! o! U$ N2 G
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898% k) J' c* B( t- v3 r2 C& F4 Q

) d9 a2 Q8 m; w) a) F公仔箱論壇用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】
+ h/ n9 m- M1 s+ bA.水  70cc
5 E! C( ^; j% M; k1 c' W; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黑糖  80公克
4 A4 V0 m4 }  T2 ]5 n6 n公仔箱論壇　麥芽糖  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 D9 R# _, x/ J: F  ^  o
B.蜂蜜  15c
: }- ]: N5 o) o: q5.39.217.77:8898
3 s/ N' A+ r( k6 H5.39.217.77:8898【做　法】
# @& V* g& z+ ?: K# f6 B5 V  n+ |. D將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。4 Q: w1 \9 w  c6 @

; t5 F9 Z7 C$ @# X( |; r公仔箱論壇用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
8 w$ a+ L1 S) J
* E" L& @) D# P0 w+ [4 D/ G! d5.39.217.77:8898葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】
& H9 @; o3 t5 T/ P- j; Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc
' q6 x& l$ u* E! y  G5.39.217.77:8898酒  75cc 7 \, l4 |8 d: r; A3 q) ?
味醂  100cc 公仔箱論壇: T0 K# ~8 B. M7 ?
柳丁  2片
8 d( W2 Y" r( {; D, _3 y' ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮末  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# o& P2 u& Y4 s3 n
4 q& g- R( h: O# j! t$ W: K8 S9 f
【做　法】
' r/ l" K- V: Jtvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和即可。
2 B, B$ [5 C& O! V 5.39.217.77:8898, h7 p* v9 ]) A# z# H7 _# u2 Y  H: u4 y
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
* ?- f8 n& `' l" a2 V+ k' S5.39.217.77:8898【備　註】 公仔箱論壇( n2 G3 c6 y; p' W) G
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
/ y; }$ b9 K5 W& s: w) |tvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
& w* v2 f/ \! s* h! U; a醬油  25cc
1 @3 l7 `& B" o+ y8 ~4 C酒  50cc / o( e5 Z7 C" I8 ]0 V3 i7 B" ?
砂糖  15公克
  \1 ^' G' i, {' h* \5 z& j
' _! L- i8 ~" R3 a0 {7 n* xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& {6 y' ^' N6 Z4 c  i. X公仔箱論壇將所有材料煮開至糖溶即可。
/ J# M) }7 y  I( r5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 A' F2 \) [( ]
用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
: y8 D* \3 j+ F; k; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n4 C* V' q; X6 {% V+ N; ^
【備　註】
2 a, }2 ?8 e3 U; w金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】
4 Q, ^4 Y: o8 z$ \1 ttvb now,tvbnow,bttvb白味噌  300公克
. \# g& [+ i* S6 k; ]5.39.217.77:8898酒  68cc
: L1 `$ u% w. R" a1 e8 \tvb now,tvbnow,bttvb酒糟  98公克 4 A0 R' I5 r% e0 g+ E# B
細砂糖  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb& L9 R2 @$ h7 f& ~& x6 p
薑泥  15公克 5.39.217.77:8898( x* h# h3 v) a- G6 ~

4 q& u1 _' Y# K2 F9 K  R9 m) @! _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 6 v" F0 ?* p, C& d5 {+ |* W
將所有材料混合均勻。
/ c( x0 V+ e3 l* ]% [7 m6 ?. g- f/ r
; ?) \! g  p  d8 J用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 N5 G7 r, {. X8 q) `2 a% l/ S
味噌  300公克
/ J; g* a1 F: Z" ^# B7 a0 B醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; U. E  m% J3 m# I6 M0 I
酒  60cc 5.39.217.77:8898  ~# g6 B0 g# X2 C" Z9 a4 g
味醂  1大匙
; _7 }& A; z+ t& u. S砂糖  144公克
1 B, s6 R8 T" x' {: c. U- E5.39.217.77:8898【做　法】 ; d4 V9 H( c: \6 V. u! x6 {
所有材料混拌均勻即可。
& O1 P7 m  E' S* o! s1 {2 ^7 J: Z+ B  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" U" ?1 K" E6 |* b0 u; Y7 ?
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
# o! w8 o1 ?! Y7 J0 u, E# r% Z5 f" k
' B. }' p1 Q( [, Y) j公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】
% W( @/ j; M/ r" S. w6 N, @" k玉味噌  100公克
& M' V- f1 K2 t2 p( p% c& ^7 h5.39.217.77:8898酪梨  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H% a/ L' f/ q$ E5 ^$ J
檸檬汁  少許 公仔箱論壇& M5 [& E* ~! M3 Q. m; X" D
起士粉  適量
2 S4 `9 T) b' R0 ~8 _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# G; }/ {$ r, N6 D
【做　法】
( ?9 o& d# L4 k; H' {) X" u5.39.217.77:8898成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
1 b& R* n; j" D公仔箱論壇
2 b) a" F/ Z; M3 Q$ Z( `* [& a+ v- z用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】
' k* g, z: R% x; r# g, S$ C8 X; {( p5.39.217.77:8898紅味噌  100公克 公仔箱論壇1 R9 [& v( m" R( p+ K# b) f3 K
酒  35cc
) ^+ p/ A' ^6 s1 X味醂  30cc 5.39.217.77:8898  ?+ V0 l6 ^5 s1 o+ h" X
芝麻醬  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 }" u" n  r4 S2 `( T5 K
蛋黃  32公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h. S+ C. ]5 i" h
砂糖  30公克 公仔箱論壇4 E! Z) n* h; u

5 y( G0 b" ]$ ?+ w$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " A" u/ y1 e* P, H
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb2 P1 D$ @/ Y1 b- i, w$ _3 A

7 q, b' r8 l  i# Y$ X# E5 p: z. ?! A" }用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】
  X( Y* F5 S$ r' Q& K$ |  l柴魚高湯  50cc
3 a* n1 w# A- b! D% \" t7 t- @! ]5.39.217.77:8898淡口醬油  15cc
7 S( h: b( ~; X9 `5 V) u$ utvb now,tvbnow,bttvb醋  20cc
" k- C9 o) Q) g/ {公仔箱論壇味醂  20公克
" D$ j% e! ~% Z公仔箱論壇
* t/ z& i4 k' h【做　法】 5.39.217.77:8898: a+ A' m. B: Y8 h  U7 {1 t
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。$ C# V4 B' N' e+ Y

6 i9 F- |8 q' I8 {用途：為醋物的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb- k- j# q4 \3 A6 |- q( h& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 v1 {' k! H+ U0 d$ j
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 y, T' k* B! @2 M! c
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q' V" ^# @7 H4 |# o! A, x
醬油  40cc 5.39.217.77:8898+ |+ A$ D. {% z/ [: i0 o
酒  30cc 7 c( \+ y$ ?$ a9 T1 ]( `* r: ~: _
味醂  20cc
) j; N" t" D/ P( v# H4 R! i公仔箱論壇鹽  少許 4 e1 V  a* s5 ]. m
薑泥  1大匙
7 C# g7 t3 {( L8 j公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ }! n/ ]* c3 x2 }  i
【做　法】 5.39.217.77:88983 U9 Z6 k# Z$ _
所有材料調和均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  d0 J* N0 m% a3 a0 Y! E) W

: C5 S9 T2 P. J' L( [- R8 ~3 }tvb now,tvbnow,bttvb常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
! m, h* X, [6 L$ b- w5.39.217.77:8898
# d! ^8 l: K  S【備　註】
4 ?; c8 p; d2 X* C  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】 公仔箱論壇, c. M9 @0 r: m6 j3 p; K
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 [. Q( o1 {
砂糖  1大匙
5 a0 k8 l) U9 n; t( R2 J" m# B& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  1又1/2大匙
( Y% |1 t. A( w% @; X, |tvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% R3 L0 Y; s$ H* W! C2 U  c! e: T+ i4 j- o
鹽  少許 ; e, c3 K5 M- {7 z! d

0 U- q; B/ d, y) X【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 z& K, A+ J- `2 ~+ v2 }, P
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。$ a  D: E7 V* j/ @+ C5 o
9 F2 O) n/ h+ _* J" u. q; h: `
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】
% V$ U# q. S* p) b' i0 [! q0 L+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d) x1 y! L* G' L2 ~  Q: J
　醬油  16cc
4 A9 v* L3 P3 c　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb0 z2 S: v) _$ c8 |4 a
　酒  33cc
+ D3 U+ i+ ~% h# a5 Z: j　味醂  33cc
" |2 P+ `: x; q4 m, j( U" `% VB.柴魚片  10公克
- N( x8 ^: l) s) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  r/ c6 V/ t/ {
% S* ?9 o% q) m$ E5 B$ w& f
【做　法】
8 P; P2 L9 c3 `) y: t! u; a( |( M公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
; o* w/ v. I+ V) U+ w" ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 q3 C# T5 k+ M# b/ Y( [
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】 5 f* |! w; f! Q; L9 I
A.高湯  100cc
$ ~2 N; Q( e  i' q　醬油  20cc
3 l4 j2 v, n$ B" c5 B, i公仔箱論壇　醋  30cc 5.39.217.77:88989 z  G( b( s. C0 N1 h: G2 u
　味醂  20cc 公仔箱論壇3 D. N# L5 d/ X5 M( }
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- X3 Z+ L8 V7 D6 G
　蔥花  10公克
3 j8 L3 [! w3 W' [( B　七味粉  適量
) c" e4 |6 U/ h! o7 \4 Q- y2 D
) w1 z" B, q* \【做　法】 5.39.217.77:88981 Y* m0 X, {9 ]( M5 V" x$ Q7 v
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
& F# G! k. U& N0 k( z, [! I0 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X% U# t9 _! ^# K- y, G% N) E
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】
6 ~: r3 a! g4 K$ r% {( ~% U7 M5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc
1 U3 P! T4 G8 ~醬油  1小匙 8 x8 N8 N7 o9 C7 C+ i- F* }2 C
醋  50cc
0 x7 t; D# g, {+ e% l/ R- J, a& i( ~5.39.217.77:8898味醂  25cc # ^2 ~) c: @) l4 `; U# b- Z8 ^
砂糖  20公克
2 |' g- a6 T! y$ l: h公仔箱論壇
$ c$ o& }8 E+ F5.39.217.77:8898【做　法】
/ ?9 C0 a- d! k4 a; M" U. Jtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。+ u$ A6 F1 Q, t" w2 W
5.39.217.77:88988 x4 o; h% E& E6 X% m
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】 + j7 {9 \: ~5 l' M0 L9 ?& R
柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898; R% Q6 G) }0 K  C
醬油  10cc
5 r0 ^+ L, N4 |  P$ l0 c3 Rtvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
7 M& F, S2 o  f) v公仔箱論壇味醂  13cc
+ Z4 h' H0 Z/ G, R3 [+ ~5.39.217.77:8898砂糖  13公克
8 A& N( p+ {, j: mtvb now,tvbnow,bttvb
( X# h. H" ]: t7 ^) u【做　法】 公仔箱論壇" Q0 F# @5 A+ a- i2 g. a
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
7 R, J! h4 M- U4 j1 G1 s5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?5 @/ G2 l; l. D" j" D' s
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】 ) V4 k# v# E8 U* f8 P& A
水  100cc 2 {1 g( }( T) R% Q  ~
醋  65cc 5.39.217.77:8898% H0 F' i( q, q, s1 L
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `- c7 L0 @( L4 E
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z1 G: ?" K5 T6 K" O- o5 I
5.39.217.77:8898/ B' g0 t; y- N. g
【做　法】 5.39.217.77:88980 ~; ]) X1 C' n, w
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
4 B( Z/ `3 {% O' `) j& | tvb now,tvbnow,bttvb' d+ F* Y- J% i- V% L
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】   V1 l% D$ \: e1 l0 i$ w* i
A.橙醋  100cc # ?! r' _# ?" |" H8 Y% X7 _( Q
　沙拉油  50cc 9 h2 x; b3 {1 A1 E6 c
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& J4 f! C" F4 a5 ]  T8 X
B.柚子粉  1/2小匙
, s4 `# u7 h' n公仔箱論壇
: \; ~/ R! u: R4 _* w+ {: d2 t公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j1 R0 k7 o+ X. |4 ~
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇" O. D7 D. Y* p( N
tvb now,tvbnow,bttvb3 W/ v5 n: `5 S! r. E* n6 b
用途：做為一般沙拉的淋醬。% ^6 y# Q0 E1 ]2 M8 ^4 c" S

1 a5 u- j+ D+ V$ m; N% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】 ( H" M( \$ {8 \8 i
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇) t9 S2 B2 H- L2 e9 V( }: v
醬油  60cc
4 H) k$ A3 s. \9 H油醋  200cc , m7 D, D6 ]& y9 _7 d1 F' O; E
味醂  40cc
$ W' Z; A9 J1 z0 r& A/ o) V5.39.217.77:8898芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x& s4 o6 R( y4 g0 ?4 j
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb! n2 B3 J: F( l* L
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇! X- W  y6 [- n& ]* l: [

1 m# \8 x7 k9 B" [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : c. `2 R1 I0 ?; ^1 D; u  }+ U
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。  h% U( ^3 C6 p4 d( v1 `

+ X5 @) ]; d$ z用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
6 e  J; g. [8 u4 |; k* _公仔箱論壇橙醋  200cc 5.39.217.77:88986 G# i( F) O& y/ P9 q" W* U7 M% J8 M
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb! K- K& P% W& B: C: K+ ^8 q
醋  25cc ( `2 v" o7 M" [! @" C  T4 T
黃芥末粉  1大匙
5 K6 g" N8 Q; t+ V鹽  3/4小匙 8 N: C+ u5 n& s8 r6 ^$ f0 h( [* q
細砂糖  3/4大匙
# R, V5 }/ j, o0 s( ?5 l4 B* n公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 X2 p' O* e, ^' E/ W2 S
蘋果  1/2顆
2 _7 ^) m. ?9 U. C* c2 N公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb, q, n1 \- t+ ^4 H

2 H% S1 U' S0 Z' u# ~: O! |& ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " I: ?  v5 G/ s% P* d# }4 a
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
8 @1 G( y. b0 T7 H2 `5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898+ d5 A  _! `0 n3 h4 m
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
, S5 }5 C/ F/ e9 n, r7 l$ h. ` tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 Y- c3 P8 F' i" R! }* v6 t
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】 $ i" v0 Y  U9 C
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇$ j! u8 F5 ]# d7 w+ j
　沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898" G. X- d$ F  e6 T7 p( h
　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:88989 `1 q' ]6 O/ L8 t2 F
B.青紫蘇  2片 5 C# ~% I$ t# v& p* W
　小番茄  2顆
3 n* i3 i+ A/ z【做　法】 5.39.217.77:8898' u# P) Q( E( d% x2 c5 c) Y
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
* K0 v% O8 e8 c. n' T+ K( y& H公仔箱論壇 5.39.217.77:8898! y. ]: H) j- b3 \5 O; f
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v; `' P& {. v/ Z$ f4 `
1 W& w" `' e0 d! e  [) @
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 ^8 f( g. p. y0 s
柴魚高湯  120cc
) q1 M) E: J9 D0 }4 utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
! c" P0 ~0 Q; Z2 O1 _5.39.217.77:8898奶油  1大匙 5.39.217.77:88989 B) U* p! J' j4 i+ V2 J) A
低筋麵粉  1大匙
" \2 W9 v; T9 J' S" s( B5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 s' ~6 h# W6 s# R
動物性鮮奶油  25cc % [8 _, \/ K' E) l8 [, \* c
鹽  少許
7 F" p. I1 ^# n! Z) J/ v9 [胡椒  少許
9 l2 H2 t3 e+ c【做　法】
* D" d( P: n7 G( m) s; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
$ ?" h- W3 Q  O7 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D4 O* t' V6 D3 e, N, ~
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 m- s1 C/ k0 C5 i
# v+ J) T0 M3 [$ H" u
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】 7 y: H) R; R4 C+ {$ n
A.柴魚高湯  100cc
& C+ B: h2 F3 z/ F- Z2 i公仔箱論壇　醬油  20cc 公仔箱論壇& Y* I8 ~; ?0 G$ r9 U$ x
　味醂  20cc
2 K7 W2 q+ c% n& b- D8 q/ {8 eB.柴魚片  10公克 5.39.217.77:8898+ i2 b: }3 Q, |( `& f6 |6 C
【做　法】 & E+ a9 |& g9 B7 x5 F1 L( j
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898: k0 G( d: {1 L( t8 d; f8 X0 Q

: m5 y5 b- S. F3 U公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898% B* V6 g5 r1 G/ h6 ]
柴魚高湯  150cc
7 ?4 Z1 M- N/ R& @# @% n* e$ ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
& w5 R8 q6 f% c8 S- Y! {5.39.217.77:8898味醂  25cc 5.39.217.77:8898! A3 L* ~8 W8 w6 {4 y0 a
【做　法】
) o2 ?) x$ X9 {9 ?4 _" X, g0 ]公仔箱論壇所有材料煮開即可。
" w% d5 g% A* D2 n; Q5.39.217.77:8898
5 M6 Y% p# G/ P8 Q2 K用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
% D: w+ O* b; S$ X* l+ etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 }& ~+ F# Q( G7 s: I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】
, Y4 t* N5 C: O5 \) X2 W* q& U# \辣醬油  50cc
, T0 |6 P$ H% a. C. k烏醋  50cc
* P* G3 b3 J# y9 Q5 Y8 z9 q8 c- Q公仔箱論壇蕃茄醬  70cc ( P0 E; _' o' Y# `
醬油膏  50cc
, \. A8 s! H+ H. b( q味醂  50cc
6 `7 e+ Q; ~7 ?' M8 S  }1 stvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E2 k" u; C- d! {' ]" A& E
【做　法】
+ ^2 |/ U9 |3 f" E7 G5.39.217.77:8898將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898- w' Z+ i' k: U4 i
A.柴魚高湯  100cc 6 Y1 w1 E& Z- q, S# x4 U
　淡口醬油  15cc
7 x8 C- a  q: A/ ^$ w9 o公仔箱論壇　味醂  15cc 3 f, n4 R/ x* s" U. ^
B.柴魚片  10公克
2 E3 f( q& j9 F0 p( F' ^7 ?【做　法】
9 x% S/ n/ D0 s  D( t; a2 Q3 g( i5 q將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898; ^) U5 @% b' Y8 W" L2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N* p: l+ T  ~
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】 ! k- v( q6 X; V3 h( k
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `& V6 w' x& D0 z2 j1 m- N
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇3 c8 H" L! ^, r% X
　蒜頭碎  15g
/ ]0 t) X5 x, y  }, B1 ctvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb- M! G7 E* @5 O/ F" b
　絞肉  150g 5.39.217.77:8898$ }, W) d) p1 q8 m
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb. s# `5 ~: R) S7 V
　醬油  20c.c
# B8 _: U4 ~3 \( `9 D0 Rtvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.77:8898$ p0 |+ m$ a7 p: _! \8 e
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇# X( M9 Z- e/ @
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ v( I, K* H7 W# w7 h" P1 T9 O3 F
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 F* M% r4 p2 R% _
　納豆  1包
, r" F* r' }1 ~/ ?: J" [【調味料】 5.39.217.77:8898- n6 [# }  s3 U8 C6 Z9 Q, R4 O/ b
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
% {' l% v& `" M' K7 A5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~6 ]7 T& \$ |7 E* s
黑胡椒粗粉  適量
' R2 K# C4 z& e1 `' J糖  適量 5.39.217.77:88988 V$ ~% f+ y5 l- G- Z/ L- m
鹽  適量 公仔箱論壇) J4 M; L1 }. `% j' G( I0 b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, i7 E, z: j7 R% @4 ~8 I
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇6 X5 [' h8 A: i6 a
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 {% X4 P3 R$ E9 G  a8 e
昆布  25cm - `8 Q6 n5 N1 \1 A, M
柴魚片  40g
& y" S* H( u$ ?& V% ~2 @" ]tvb now,tvbnow,bttvb水  3000c.c
7 H% H2 _* x" ^& ^  f2 |【做　法】
( }2 A6 ]: W, h0 [" `: Q) k8 ]- n9 h* O5.39.217.77:88981.將昆布以布擦乾淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _$ H) V8 a& T! i' ~1 l  t  p
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。公仔箱論壇( u2 a" h" g9 p4 K
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. _1 x  [5 W& `8 D! o
A.醬油膏  5大匙
8 y. {/ y# I6 X- P　糖  2大匙 ; C& I  c  ~9 O% d! e
　柴魚片  1小匙 4 F( h' D: J) `; d7 u# C/ x
B.沙拉醬  1大匙 2 i* Q6 e; R9 @5 v# j2 {# j, h
　芥末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 h0 _! d1 G5 @( L4 i! Q
　海苔粉  少許 5.39.217.77:88989 b* A; o% }; w, M; {$ ~8 T# b/ q2 ?
【做　法】 5.39.217.77:8898$ [/ K8 i- L2 t6 r; q
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。 3 g& q& u/ p' V- O
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898  A! J& a+ m1 z/ j9 m  V6 m/ j# H
A.芥末粉  2大匙
, y) x1 V" ~# b) U' x; M6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.醬油膏  5大匙 公仔箱論壇& Z% _. \/ G% ]9 b3 j8 T
　醬油  3大匙 % B6 w( h  y& I7 z3 B1 |0 i- `7 r: L
【做　法】 2 |% h( f$ Z$ u& k9 F: n! k+ {1 E8 U: `
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。
$ y7 w& m( ^6 h2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】
5 q: |6 R4 ~0 f5 x8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚醬油  20CC
/ a- R- v/ o! p7 M* @% U3 V公仔箱論壇日本芥末醬  1茶匙
) F& l% J; {- G6 a6 X4 k公仔箱論壇柴魚高湯  40CC tvb now,tvbnow,bttvb7 j" A* U# r3 ^# g- g
鹽  1/4匙 5.39.217.77:88987 b0 Y) Q; D) |7 A6 N# {, e
糖  1/4匙
3 y- q7 c& E6 J5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( s+ X  G% L0 n/ Y) j
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
+ E* t: K0 V) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 ]8 E3 |4 x! H% q% |% [% V3 htvb now,tvbnow,bttvb用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* E1 y, l$ a2 |. M- W
日本山藥  50g 8 ]& E5 l! |8 n& k
蛋黃  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 i& {/ k& I: v
鹽  1/4匙
1 q5 M# a1 [3 S+ o( k' q2 \海苔絲  少許
5 Z0 g: H' |+ P9 K【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# M, {+ V* ^( F7 t6 F( I% M
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
1 K) U$ T7 R& C* m1 H# O0 w* ]【備　註】 + ^1 y" T- v  A- ?* P
涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】
# q: ^8 Y+ E7 A( a7 E- f+ n) rtvb now,tvbnow,bttvb七味辣椒粉  少許 3 s9 F# q& l) J: e& x
糖粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 w- U4 B4 Q2 a
淡醬油  1大匙 公仔箱論壇, n5 n  z1 N# i# M5 p
水果醋  2大匙 公仔箱論壇) R; t: _8 x' D$ y3 g
蘿蔔泥  1大匙 4 |8 i) |6 A% p2 ?0 E0 s6 H
【做　法】
7 o- l& P! |7 @& stvb now,tvbnow,bttvb將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 A6 l7 i# b$ ]$ @  ?; F
日式柴魚昆布高湯  120㏄
! \/ w+ b0 I: a* Y8 _/ x9 Stvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1小匙
/ m: k/ f$ O% k  j8 {5 c. ^7 D糖粉  1/2小匙
3 ^4 T( |2 d) o, K0 ^1 C; v  l: f  N5.39.217.77:8898醬油  2大匙 ( y, x& K* U3 Q5 {* j8 n4 Q
水果醋  2大匙 9 g! K  |) ^1 c' }
蔥末  1小匙
5 N' F7 L& v! I- K4 q# H/ Z7 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 J0 m) R1 b! P( h( v" Stvb now,tvbnow,bttvb將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. R& O8 u1 {6 f' ~. E, X
橙醋  100cc ' y4 r  s  N3 n
柴魚高湯  20cc
8 A% a7 h4 M4 X6 G& m5.39.217.77:8898蘋果汁  20cc tvb now,tvbnow,bttvb$ G% w! r! }# n  k& r
吉利丁片  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb: D& p8 W9 N3 t8 ]
【做　法】
' I% ?! _8 l, k# Z3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。6 o2 S3 [; s! R, X0 L, N' e( [+ K3 m
5.39.217.77:8898$ \6 L3 I; g) W; r. ]( [' z
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。1 Q. z" [4 F  ~' j) a: _" h

1 b" O4 ^3 |% {3 e4 y1 o公仔箱論壇用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
& x. o- m3 U+ c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& K4 B1 K$ b( ~& c9 q7 t/ A% E* E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】 1 F6 L8 P  ^; ^2 T4 Y% X
柴魚高湯  50cc 5.39.217.77:88984 N! c. x* L# y8 v0 @1 m* n3 ]8 ?
醬油  60cc
% i% m4 y* c6 [# A4 o. Ttvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb8 L! b+ D% P) ]% Y3 g" Q: v$ B
味醂  40cc
, z. {9 g* _; D! @5 [8 @芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p6 w. \& ~' |5 E$ H8 W4 A
蘋果  1/2顆
) d. Z# X& v( F  j公仔箱論壇檸檬汁  15cc
0 s, U. @7 g$ J$ Z, i【做　法】 5.39.217.77:8898: b8 B7 h) |4 o4 q2 g6 n
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^  N' z& X. {- e" D

2 U  D* }5 D# m. ?/ \2 y2 P用途：可做為一般沙拉的淋醬。. ~. C% X9 z+ G/ @  C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; j; n* `) [! ^) F. V* H! I. Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】
* U0 }9 \! L8 {2 H1 J公仔箱論壇辣醬油  75g
  M- x$ R% y& U- q/ n5.39.217.77:8898烏醋  75g 5.39.217.77:8898- S* f6 ]6 e$ I
蕃茄醬  100g : N0 [& B+ Q4 |  h) k% r, Z& H- I
醬油膏  70g
3 Y) _1 ?& c" s# i3 [1 n0 pTABASCO  20g 8 s$ X4 D# P1 j
味醂  70g
4 t2 e/ A- Y6 e" c6 z6 ?細砂糖  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~: S" o! X: B/ u% ^- O3 w0 V
蘋果泥  60g
4 ?0 s! g- _9 c# C; \# I9 _5 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) @6 i' K; O* x5 z2 y, a6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。   Q6 w/ P4 B8 D
2.加熱後放入細砂糖。
2 j& \: E4 ~  p  @- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& s; G2 w* u9 n9 |; ^
咖哩粉  20公克 5.39.217.77:8898: D2 E4 F  u* t
美乃滋  200公克
/ l, ]5 V' n* x7 O9 c; S9 r5.39.217.77:8898原味優格  30公克
; F2 @' d# B& U  u$ Y# V, X5 etvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |) S: H' ~2 d. e  a
白胡椒粉  2公克
& R8 _0 o; E$ H' e" z公仔箱論壇【做　法】
4 W: [% b" Z( w! o5 E4 Utvb now,tvbnow,bttvb把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】 5.39.217.77:88988 Y2 Q' Z! U1 i( b- U3 D( x
山藥  1條 % i* U- D! V5 ?5 L5 |  A
柴魚高湯  140cc ( ^) p* J) Y. S; y8 F/ {' z0 I; \
糖  20公克 公仔箱論壇' i) i* v: V1 ?% G
醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q! x8 n% Y/ Q0 n2 g
味醂  20cc , L! F' ^1 K4 W
蘋果醋  60cc 公仔箱論壇0 R+ }# a; ~6 m+ l' C; R7 V
【做　法】
9 _: L' ^6 ]2 ~6 q2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥磨成泥狀備用。
" I  g1 O6 Y. V! `4 I6 [- u
) O2 |: z/ N$ x' f' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 公仔箱論壇5 m% n( r  X, U3 }! W
1.白味噌  4大匙 5.39.217.77:8898' |6 U9 _) o4 I$ Y+ p
　紅味噌  2大匙 . W7 i# s% x( I3 F. b* j
　黑味噌  2大匙
+ r# g- s$ K) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- D- }8 m/ C+ X
2.清酒  2大匙
. N$ c9 [( }3 p* w6 c0 F, D公仔箱論壇　味醂  2大匙 公仔箱論壇- K# C# k4 X& D5 n5 K! \
　素高湯  2/3杯 ' [; C7 B, @2 ^
【做　法】 公仔箱論壇! e- U- I1 E- g( n# t9 I6 x
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 u( z  K5 X, P, [7 U1 g& I* f& K* e- ~
【備　註】
$ G* F7 @8 g( Q  r) J2 P% L7 a5.39.217.77:8898此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】
+ D% j1 y5 H) {1 l% D蛋黃  3個 6 N$ O" G' {0 Y! q* H, \
糖  1大匙
3 Y- J) A% K3 O4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋  2大匙 3 T' F, O: y, n( B. d4 D8 E  t
味醂  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W2 p+ F7 Z3 J
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( c9 S1 Q) D' r. M2 P  j
【做　法】
+ h" ~9 ]- u3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
5 l* K- S( o+ \! b/ G2 t2 Ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 W& l* m' z) b+ V4 d' }將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】
3 Y  t% y0 q' M2 U) Q( M, ^2 _5.39.217.77:8898美乃滋  120公克 . u, K9 ]+ s6 v7 k- D# r/ z
山葵醬  25公克
8 U# v# Q/ u8 k/ q* z9 E【做　法】
3 C* `5 _* D, g" Z' ~& W$ \5.39.217.77:8898把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】
. R2 l. \. u* B! Ktvb now,tvbnow,bttvb蘋果醋  100cc
/ [. W8 Y: m; V7 j蘋果泥  20公克 5.39.217.77:88985 N0 I$ K6 U2 N, H& C$ a: P: s" B
蘋果丁  20公克 ) W" B) X6 |* m  F# Q+ K: R/ W5 A
橄欖油  50公克
- x9 i1 t0 S" }$ Z$ \tvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉  1公克
* g* O9 ~2 {, G4 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  1公克
0 Y+ t; D% P" P公仔箱論壇胡椒粉  1公克 5.39.217.77:8898) `- d* }) S/ _' W3 @8 y+ d
【做　法】
: E2 i6 v1 M0 `6 B5 q* M5 I5 dtvb now,tvbnow,bttvb把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】
" X: w. x2 ~4 H4 J. e% \公仔箱論壇日本漬梅  1顆
! `' N" t7 }7 s5 {% x. ~# I, R5.39.217.77:8898嫩薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T5 N2 Q9 v6 B+ d8 s" e
檸檬醋  200cc ) \. d+ z3 P0 W
薑汁  20cc tvb now,tvbnow,bttvb/ ?9 N8 g0 c9 R/ f  c, N4 o
味醂  10cc
" U  Z  Y: P: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& k7 `' m/ o+ B) \) c+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。9 e7 L( w5 l, e/ F5 W

' S# G3 \. \: X: G9 X/ \# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】 公仔箱論壇% w" S: j: R' ^9 g
黑糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U1 a: `" @+ |6 `
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p  u5 `/ D+ j3 N  Q/ {% z
麥芽糖  40公克
& j* Z9 ]8 L' |5.39.217.77:8898蜂蜜  15公克
. ^. A; J6 J  w3 u- f公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:88982 G/ k/ \0 Q+ {2 `% y! }* v' b- _' @
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。
& s; N7 E( F7 P5 E$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 9 j% R" w) c" J
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】 ) O3 G# d2 F; Q/ a+ f( }+ J
水  100公克
0 [9 T1 {' c: d: S8 H/ F* Z. S. q; ]公仔箱論壇細砂糖  100公克 + k5 }# J7 Y! H- r3 z
抹茶粉  20公克
8 i0 l3 O2 Q7 s( |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# I: ]/ t, }: I  n0 A6 |* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。 5.39.217.77:8898% j* \8 K1 t% m- Q
【備　註】 公仔箱論壇8 ^' Q5 t) E$ b. K
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】
8 M, R+ r2 n5 y" Htvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔泥  2大匙
$ _4 Z2 [  Z1 f3 ^1 \公仔箱論壇味淋  1/2杯
4 M4 v% z  _$ G8 q" Qtvb now,tvbnow,bttvb柴魚味精  2小匙 5.39.217.77:8898/ }; Y7 `7 T+ i& g! }) Y3 {0 K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 @$ D' ]/ A. I6 ]6 F  v) e
(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
, D3 h9 i: b9 s3 [  ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.77:8898% \* Z; i1 }' _7 s: l. t; ]
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】 5.39.217.77:88984 r* Q! x1 ?% R
味噌  1/3杯
, i1 u* o- U( _5.39.217.77:8898果糖  1大匙
* a6 Y# I# J) A) F# `tvb now,tvbnow,bttvb白醋  2大匙
2 N: C5 X- \6 ~* ^/ D薑絲  1大匙 公仔箱論壇4 T4 I; i1 t2 W1 x+ q1 x
淡醬油  少許 / ]$ c& z' }' l% R
【做　法】
9 A/ U0 K! T! K8 X公仔箱論壇(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n& l/ d7 ]& x7 \7 u7 q$ F
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  F( M5 S. v! U0 r
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】 7 ~% p4 C4 o( L3 ~. j
日式柴魚醬油  1杯
1 L& e4 E- p+ M$ l) u公仔箱論壇【做　法】
/ P6 o/ k; y( L/ jtvb now,tvbnow,bttvb(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。 5.39.217.77:8898, J$ p, P% W8 i: x6 M
【備　註】 公仔箱論壇8 v0 O& r  N! Q6 P" {2 }- c/ y
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898* B, \' E; J1 Y
昆布  1/2條 tvb now,tvbnow,bttvb; v2 T( a: L/ j  M/ i
醬油  1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb# w( r+ @7 ^2 N& j
水  3杯
) e# N# i' d2 F2 O; C糖  2大匙
- W! h3 }' ]* I- q; C" c白胡椒粉  少許
  @( B* ]: f4 [' B2 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
, G4 z9 |5 l" |  W/ m5.39.217.77:8898【做　法】 ; q; v6 R% C# X/ ^2 I! B
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 5.39.217.77:88983 j, A0 Y. z! O' C
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 5.39.217.77:8898! p" y) ]7 M2 ]/ v3 f
【備　註】
; |5 {' n, N) f( ltvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】 公仔箱論壇5 {6 {" O& T0 L, W4 s
美乃滋  120公克
( D  W& d* g  o$ X8 h2 M# t6 N5.39.217.77:8898味噌  5公克 5.39.217.77:88987 q% u3 s* ?. n  i# s$ A5 I
味醂  5cc
4 N) O, k- C2 R" Z. o8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ W: n: e2 J) p6 f" C$ ^' x+ \6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】
. S+ |- E0 q5 V7 D: O4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥  1條
% V7 C" L& \$ _+ T6 l& }) D% d# U5.39.217.77:8898柴魚高湯  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; }6 w! O4 M0 d/ R
糖  20公克 5.39.217.77:8898# @3 p) x8 n% I* i, D, H8 c
醬油  20cc
% C5 O8 o9 a- p$ F+ Vtvb now,tvbnow,bttvb味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h6 ~& C1 S% X$ I+ R
蘋果醋  60cc
% [& T. @6 w# t" _7 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 g# E9 B# Z, J1.山藥磨成泥狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb. O" ?9 Y* M- s& m( G; Q
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2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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