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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) ]) f+ d& |: D2 ^
2.基本蒸蛋蛋汁
) }: }' ?, R4 dtvb now,tvbnow,bttvb3.柳川鍋醬汁
0 j' e( U: \( b9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.關西風玉子燒蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb% |( [$ o6 J- C; Y
5.蒲燒醬汁(1)
6 {- `- [4 P, a! t0 Q, V" vtvb now,tvbnow,bttvb6.醬油味拉麵湯底
+ a6 U2 B; d0 w3 W公仔箱論壇7.咖哩火鍋湯底
& W2 L# r8 E0 M" MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.壽喜燒醬汁) {, T" T. U2 e* V& g  Z# s: C  ~
9.海鮮什錦火鍋湯底5.39.217.77:88980 _2 P, u) h9 j, [
10.涮涮火鍋湯底公仔箱論壇1 H, X6 r0 X: W
11.烏龍麵火鍋湯底
0 L$ i7 b# T1 [+ q# K12.雞肉火鍋湯底/ t2 g1 _7 ?4 o' L
13.味噌鍋湯底
( e2 s, U5 v2 ~8 }- P- t& q, \8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.關東煮湯底
& ?- ^0 o# F# {; c% e; e- p8 K15.雞骨高湯公仔箱論壇0 O* R$ [7 x1 e; T" \2 T3 m
16.香菇高湯tvb now,tvbnow,bttvb; y( E: J0 d& @* N' E0 t. h
17.蛤蜊高湯
  X* R5 p: e% J5 b. V6 P2 N# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.鮮魚蒸汁
% C, w; n3 r& D# {19.紅燒魚煮汁
7 v" b  }) Q, |0 |1 [3 E5 i公仔箱論壇20.昆布高湯9 e2 Q8 v& D  e+ n
21.牛丼煮汁
3 ]4 P* V9 K! E) ]- {, K" t3 Q公仔箱論壇22.豬排蓋飯汁$ Y& @5 b3 E+ x- Y: X8 h* O
23.鮮魚魚雜高湯
0 Q2 g* _+ k" E$ t6 y/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.雞骨蔬菜高湯tvb now,tvbnow,bttvb9 F% Z  W% g( t, g0 I
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁5.39.217.77:88988 X5 Y$ E" C, z: z" p; Q  v+ S
26.味噌魚煮汁
# W8 d) l/ e/ f9 M" B9 Itvb now,tvbnow,bttvb27.滷大腸煮汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" q3 R* {# Y) ?  Y. {
28.紅燒魚煮汁3 C% Q( ]  T; ~) L8 \" u$ x
29.親子丼煮汁
- t) x  x5 e: \2 B2 s- D. o4 x5.39.217.77:889830.紫蘇甘露煮
' i) }9 y" d' o4 r7 l5.39.217.77:889831.佃煮煮汁
. ~  f+ V6 v9 J6 z: z5.39.217.77:889832.筑前煮煮汁
$ K/ _# }0 n5 l) C0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.治部煮煮汁
/ L7 v2 e% O7 n* O$ [/ o5 O3 |tvb now,tvbnow,bttvb34.香菇煮汁
: M% r9 T% k% H  Z5.39.217.77:889835.紅蘿蔔煮汁
* k, q( x1 y* D3 `tvb now,tvbnow,bttvb36.稻荷煮汁8 c9 ?/ J- H% S  E% F2 z
37.干瓢煮汁公仔箱論壇5 f2 {! n$ W) ?8 X3 [3 l
38.蘿蔔泥煮汁
2 L; N* t$ E: M0 g2 A) ^39.紫蘇甘露煮
9 l6 `2 C. ]8 i! X) Ztvb now,tvbnow,bttvb40.抹茶糖漿tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ o% N9 E% @& Y" e
41.白拌醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a# O1 Y$ B0 a; `; o  t. _
42.涼拌蔬菜淋汁8 }" o+ ~8 p( q! m
43.芝麻辣味淋醬
+ T. Q5 g% M/ b7 t* [公仔箱論壇44.冷豆腐淋汁公仔箱論壇) R* S3 y/ m: X. \) g) U- G5 W6 t
45.黑蜜汁3 P6 v' {3 ]3 Q. {
46.祐庵燒醬汁
4 H) T1 s/ ~0 y% jtvb now,tvbnow,bttvb47.金平醬汁tvb now,tvbnow,bttvb( Z! l% J1 U. }0 l( c
48.酒糟味噌醃床
- z7 f$ d, A% v  I" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.小黃瓜味噌醃床
' f% Z3 m: x8 e& b. s/ ^* e公仔箱論壇50.酪梨玉味噌醬5.39.217.77:88982 u  g6 M% j& V2 ]+ l/ ]0 v
51.紅玉味噌醬
/ [* x! |1 m! @1 n: [& a公仔箱論壇52.加減醋
3 f  D4 K% }" m6 Q0 d53.龍田揚醃汁
' C3 |" Y6 k# D" g# f+ p' C54.生姜醋5.39.217.77:88980 r5 i/ G/ g8 \3 @. ]' }
55.千里醋2 ]6 `9 @3 i, [. C# T7 ]
56.南蠻醋汁9 @* f, D3 e! `8 I8 i
57.髮菜醋汁tvb now,tvbnow,bttvb, @5 j. {3 i% v( x4 Y: ^
58.壽司薑甘醋汁: i1 e# q4 s1 e1 B/ f
59.柚香醬油沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb* g+ w* k/ P+ c* o! ]$ Y
60.芥末籽沙拉醬汁
- K$ V# q+ }) e( z61.和風沙拉醬汁
% w3 c9 F( b3 Z5 X) z# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.紫蘇風味沙拉醬汁
8 T* _1 I0 g  Y8 D* E6 u63.可樂餅咖哩沾醬tvb now,tvbnow,bttvb3 r% y' K* j, g$ r; o, U, l
64.蕎麥涼麵汁
) B" i' \4 C" L1 `; V% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.天婦羅沾醬汁- g/ L" b3 i2 g4 A
66.甘口豬排醬
5 L; k' X2 u7 f: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.細麵沾汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 h. z/ n2 c9 Y3 n: R
68.納豆咖哩醬5.39.217.77:88981 p, f" c' W( Q, U! r
69.昆布柴魚高湯tvb now,tvbnow,bttvb/ C4 P8 G  j0 C0 x& d
70.章魚燒沾7 n" q% X" b& d
71哇沙米醬
) f* I2 N' s, w( T- `6 m, Y- p72.山葵醬
. N: s* }. E: Z2 X4 ptvb now,tvbnow,bttvb73.月見沾醬5.39.217.77:8898! o0 j' @5 R' Z
74.蘿蔔泥沾醬' n6 Q% x9 c/ j. u- u, F
75.薑汁
1 B7 @9 U) u+ P$ s; |- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.醋凍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 y) J+ y5 N4 R1 ]' h
77芥末籽沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb5 H* Z0 z& |0 G# M7 r1 F7 [# Y
78.煎餅甘味醬公仔箱論壇  R- Z$ v3 n# Y" x( x
79.咖哩沙拉醬
8 |! O- Z. ?) D; ]! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.山藥泥醬tvb now,tvbnow,bttvb) \1 ]+ A( A% @3 D5 ?" X
81.味噌素麵醬, u: b2 I" {) K" e# D9 ?5 O# n) |
82.甜酸蛋黃醬
, K5 Q9 B3 n: w" |5.39.217.77:889883.山葵美乃滋
: r# a& G+ F  f, E9 T( F- O公仔箱論壇84.蘋果油醋汁公仔箱論壇; j6 @6 Y% ^% J8 S
85.薑醋汁
: @# B- v4 s  O; ~8 L3 E% q5.39.217.77:889886.黑糖蜜
- H' h6 `; d, ]/ l! B; C, J87.抹茶糖漿
0 H+ }- T% f7 s: n3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.日式天婦羅沾料
  R) d( Q# M5 G4 W& w- |  B/ X- ntvb now,tvbnow,bttvb89.味噌蜜沾醬
* x- l4 W7 D' V, a6 Q- d8 S5.39.217.77:889890.日式涼麵醬5.39.217.77:88986 P( ^2 d1 i9 ^% f2 N
91.昆布醬
: t6 Y6 i! |( k) P3 w$ M$ R6 y5 X公仔箱論壇92.味噌沙拉醬* j' f* \* l4 G4 K9 v
93.山藥泥醬
4 B2 }, B1 A( d! H1 @0 D! x( u94.芝麻花生醬公仔箱論壇/ O4 |2 B( J: w. v2 D
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v  k) M- N) q( {+ Q
[attach]48708[/attach]
1 ^% i- n# y0 C$ j8 F【材 料】 5.39.217.77:8898/ r% b2 F: w9 V  J. [: Q
小魚高湯  300cc 5 [2 S7 A2 e) G; `6 R# k. [7 g
味噌  25公克 - X* g8 G/ [7 Q0 \! K' w
味醂  少許
  ?( V' j! J0 D. s  Z; @: y: q% {【做 法】 5.39.217.77:88982 p5 C" K- Q) y1 ?# D
將高湯煮開後,味噌置於細篩裡,放入湯中攪拌均勻,再放入味醂拌勻即可。
/ W5 [& `+ ^7 B. ~5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb. q* X7 M8 o/ v# V0 U9 h. V/ ]3 _
用途:適合與各式食材搭配食用。公仔箱論壇: }, p5 Z$ C# Z5 I. s/ d

1 d- j9 ?0 ]7 u% H0 l( y$ J+ h[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁
9 D* _2 @7 h$ H) ~' L# c# B3 n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ Z5 {, u4 `* [. g; t/ K; w; A- ]
【材 料】
$ a0 A# l- W! V) v5 k蛋  3顆 $ T9 z$ M" O( B: D  W  e* C- Y  }
柴魚高湯  450cc
$ ~% H, G3 @+ P淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I! D. B* d9 m1 q4 v0 l1 }* j
鹽  1/3小匙
& u( V4 F. J# O' e【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb% d% H. T- h0 V/ L5 |8 d$ \
所有材料混合攪拌均勻後,用篩網過濾使之更細密。
( x9 ~5 n! }; G7 v$ L; J6 w
( g0 }0 E" `4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註:基本蒸蛋比例為蛋:高湯=1:3。6 q8 W3 r. L: F

5 _/ I6 ~' ]) }' r公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁
7 s: e0 W# N! m) d$ O  j+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]48717[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 ^2 O* ?* l6 n: V
【材 料】 5.39.217.77:88989 _, o) i! P! D9 E4 _
柴魚高湯  200cc
4 I+ E& J( x% Y醬油  20cc
9 r3 q) a0 y8 P6 w. H) E公仔箱論壇味醂  25cc ) M9 r7 K8 t% x5 J
砂糖  1小匙
) V$ n! v' E7 V* V$ h1 w! Otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】   X8 t- k7 W) s% t, L! P
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材 料】 / J; u+ H0 w- J2 R) b& ^
小魚高湯  300cc
* Z" G2 _0 Q" j4 M+ z味噌  25公克 / I6 }* P* f5 L! q' Y
味醂  少許
7 e0 g) R1 J7 n9 o【做 法】 . E" L3 ~0 W6 o: L9 _: B( N- S
將高湯煮開後,味噌置於細篩裡,放入湯中攪拌均勻,再放入味醂拌勻即可。公仔箱論壇" k% C6 C. h) L4 j- {
; D' t- R# \) Y- W  D4 Q
用途:適合與各式食材搭配食用。1 f' o8 a+ q8 R+ ~( {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 U' k5 w  }3 H" I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材 料】 5.39.217.77:8898( y. c  F: u/ y5 c% h
醬油  200cc
; \6 t$ ?! Y5 e1 Z公仔箱論壇酒  200cc tvb now,tvbnow,bttvb( i9 Z1 D& {5 Y2 u
味醂  180cc 公仔箱論壇# x' G* |) m& u- P9 O9 c* V7 ^; h
砂糖  90公克 5.39.217.77:88985 k- I5 x: a9 y
麥芽  40公克
, {: @% l+ [6 t. j1 V* a3 Y公仔箱論壇
% V. g  U3 ~) C. G- P6 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
+ l* K- t, y4 K& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後,將其餘材料放入鍋中,以大火煮開後轉小火,煮至濃稠約40分鐘即可。) w7 c# r6 M4 K2 X5 @9 ?

* ]0 Z; _  w% W7 \( V公仔箱論壇用途:除了用於當鰻魚塗醬外,也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 X/ w. t% y/ h5 W$ X
A.雞高湯塊  1塊
; t! @+ \' i! Q* l' ^tvb now,tvbnow,bttvb 水  500cc
8 Q9 A' Q: u$ b 蔥  1根
- P3 h& `, i! H6 ?$ q# B 薑  1小塊
. A( P7 W5 z$ XB.醬油  1/2大匙 + I0 S: b) p8 W+ v- G0 _0 P
 酒  1/2大匙! n1 I, x4 E6 N7 S. v/ i; H

  i& G! Y" A( Z( O8 A) itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇% l4 m& Q) {; D0 u( l
薑拍碎,蔥拍扁,放入水中煮開後,放入雞高湯塊,最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 X. r8 x! _$ P4 }  r# K& t3 r- v
柴魚高湯  900cc 5.39.217.77:88987 w6 j4 `& A& o3 g+ D% s" H
醬油  30cc 5.39.217.77:8898& U) u" K- m+ `' }  z. P+ T
味醂  30cc
; C2 E% ~9 ?! h5.39.217.77:8898砂糖  18公克
# ~) w8 |$ }8 Q- D& `1 y$ I. d公仔箱論壇咖哩粉  2大匙 ) X- P: B4 m9 q; _) n4 c

- v. F1 K% G# k6 P) |9 k; i- ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
7 S/ x) P5 u' I# [3 d: Ptvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮開即可。
4 y) K% U: ^: A5 c4 h公仔箱論壇 , ^2 r% b- \$ z9 K: ^4 h2 S$ Z
用途:可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材 料】 ) A6 H1 z5 Q& w$ a7 {/ i& U
水  200cc
+ f6 Z- ?# h. u( N; p公仔箱論壇醬油  100cc
& x4 J* S! F' ^7 }( Z+ t公仔箱論壇酒  100cc
. `  Y- I2 G7 U. b5 u' }- k$ D味醂  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 h+ y& H0 ~: w6 H3 f
砂糖  30公克
" U/ g+ u: S9 m" k- p, c$ K" T5.39.217.77:8898【做 法】
) [5 c* Q6 T) o* B$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮至砂糖溶即可。  w8 r# u2 N/ D) _

4 K) c* G3 k6 @備註:關東壽喜燒是事先將調味料調和後,淋入火鍋食材中;而關西壽喜燒則是不加水,直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ n" `: K7 E3 R7 y3 I2 u* D
柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z" W+ z9 m! X8 M4 T5 V  U$ O
淡口醬油  55cc
8 u7 ]; u4 d4 y2 ]0 h% \7 h9 t! `公仔箱論壇味醂  45cc
. Q* G/ u1 B; L$ d# `0 z, {( K5.39.217.77:8898
5 C+ A7 ?) w2 F4 s# P5 l) U0 N% X) `【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m* W; ^  ]2 k8 R
所有材料煮開即可熄火。
4 G) p  `! h5 }" ]# O+ H公仔箱論壇 % X$ e8 H6 f4 d% Z' _3 X: i
用途:為火鍋料理的代表,不限於海鮮、魚貝類,加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材 料】
. L! n8 Z7 D" d8 ntvb now,tvbnow,bttvb雞骨蔬菜高湯  1500cc ) G  Z$ w9 u/ j
酒  100cc ( w+ d4 S# X7 L7 {$ _
昆布  20公分
& M9 u+ ^' ]% ^8 v5 l5 t* B6 l
* a: q  i) Y2 ?, I/ k0 F; k  j4 ?. D5.39.217.77:8898【做 法】
. |+ K; s( [. J1 s- i$ G* \tvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精後與高湯混合,昆布放入浸泡10分鐘,湯底煮開之前將昆布取出。
  T. d' t: ~* Z9 C8 m. T" S5.39.217.77:8898
3 h0 N7 X& c2 T$ ]* M- c用途:除了用做涮涮鍋湯底外,鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 d8 Z: m4 h3 v- U4 |& C
小魚高湯  900cc
5 ]2 b1 S/ h3 n" [5 t- \tvb now,tvbnow,bttvb雞骨高湯  400cc
6 c) x# U; m* J; |tvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  80cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 i  U+ E" Q/ t& }) M
味醂  100cc
5 ~# I0 M" F( k( _# u/ c2 h6 S5 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! o3 S* U/ Z$ g
【做 法】
  U4 P: G! s5 }7 w4 itvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮開即可。5.39.217.77:8898( _7 e( W. j% W4 X0 L; a

! n; ~  y3 A2 [2 ]- ^1 A# P1 [用途:濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材 料】
0 ?+ v& h" E% H$ x7 H- y+ \5 y0 J5.39.217.77:8898雞骨  500公克 8 F3 u1 w% {) x" s9 z
水  2000cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 k' Q* E# [4 Q2 V& Z3 J% t4 Z
白米  50公克
4 V8 I% K9 g/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]/ G% N. [4 d9 C9 a5.39.217.77:8898【做 法】 9 Y- ]( W7 c0 g9 a' \! r
雞骨放入滾水中汆燙,再用水沖洗乾淨,連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材 料】
9 s; [5 w; J' h' k4 Q( d, c( Btvb now,tvbnow,bttvbA.白味噌  100公克
2 C. S2 j7 E- T- d% A公仔箱論壇 紅味噌  100公克 5 M" M. m6 D/ ~8 I5 T% J
 醬油  1小匙
" p# u; a8 k' Y3 V$ p% G 酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& f4 |/ d; d6 X6 {3 g8 r# k* P
 味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J  A# p9 I" W: }, a7 G8 O. ~  P& C
 砂糖  1小匙 公仔箱論壇9 A" I! b1 Y) t1 K' w& o9 v( O
B.柴魚高湯  適量
+ O/ Z0 t; l* G& i( R6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M" C* H: @! k- J& x& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
# O2 N( X. n2 q# ^! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A混合拌勻。
6 P: I4 S8 v* C# Gtvb now,tvbnow,bttvb
* h5 O* {7 T' ]2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 公仔箱論壇- i" i) j% E1 g: w
【備 註】 公仔箱論壇  R9 S  S' Z- N- B! V+ v0 y* w% W
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材,除了牡蠣之外,豬肉、鮭魚也可使用,為了要引出食材的美味,用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材 料】 5.39.217.77:88984 I+ s, a9 C* A
柴魚高湯  1000cc
6 d+ f# f" y( k  I  p雞骨蔬菜高湯  500cc % a/ w4 P: H$ [, k# I
醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z  i8 ]2 V+ @; q% G( J: h7 [
淡口醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  y% x1 h' A7 \9 @
酒  100cc 5.39.217.77:8898: w: p/ p- I7 F: X( X& O
味醂  40cc
1 d& x9 S" }" u& W8 ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1大匙 公仔箱論壇9 I1 d! a; U) }) Q1 y0 F1 h

4 Q4 g6 Y0 T, I& i5 T$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
5 O6 z1 f7 |4 s8 H4 A% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將酒燒除酒精,與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材 料】
5 G. L4 p5 c' t" q雞骨  500公克 " j1 n7 O2 Q9 [) T2 l6 V
水  2000cc " {" o$ a# f/ J& w% x0 q  G
昆布  20公分
" k/ \3 ]7 R. e8 H6 g0 d, ]" c% s& wtvb now,tvbnow,bttvb" [) p1 G6 X$ O, q' @8 J
【做 法】
( ]6 Q" s. ?: G) T6 B. z0 Z公仔箱論壇1.雞骨洗淨,放入烤箱烤除水分,且呈現焦黃色。% F: d/ n* Q6 l3 }5 J5 j$ X
5.39.217.77:88984 p4 |/ C, a7 X- W) l2 z/ o
2.鍋中加入水、昆布,大火煮開後取出昆布,轉小火,其間時常撈除浮沫,煮至份量的2/3,即可用紗布過濾。
8 Z) A9 p) t6 r7 B/ V! u; L
4 O* i3 {- _$ ~/ a& h5.39.217.77:8898用途:適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用,可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材 料】
$ o+ _! _& S" c# u7 `) `水  1500cc
5 E% o) P2 x+ m1 t0 |* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分
% ~) k4 w$ b) l0 E: p5 L$ @1 W3 ztvb now,tvbnow,bttvb乾香菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?5 t6 H7 h+ I0 d- Z4 o3 C! }

! {; R+ w/ t1 M- y7 a" w: t! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 / i8 D7 k8 n- @% e
將香菇洗除菇傘下的小細砂後,瀝乾水分,再泡入1500cc的水中,放入昆布一起浸泡40分鐘後,用紗布過濾即可。公仔箱論壇" D- i- w( h% U, g4 e# g

/ a$ Y* u8 F6 L/ t1 s- {公仔箱論壇用途:精進料理(即速食料理)的基本高湯一般並不單獨使用,而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材 料】 / e+ \1 Y% G) a; `% \  L$ G4 c) ]
蛤蜊  8顆
. _8 U# T9 a, z+ v5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300cc 0 D  O$ A. n) x" Z  u2 B8 h
昆布  5公分
$ U* X; z0 f# y6 K: q) V: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 公仔箱論壇0 O7 [+ r/ F5 ^2 Y5 g
鹽  少許公仔箱論壇$ n; V4 s8 x9 d& S5 f3 [# E. q

- M9 F% s9 V! r0 z1 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 M# B+ q% Q6 `
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
/ `+ i4 \4 \: @2 L9 I公仔箱論壇 公仔箱論壇4 w! O* {! U: i7 N& n
2.蛤蜊洗淨,與水、昆布一起放入鍋中,煮至沸騰前將昆布取出,轉小火,撈除浮沫,繼續煮至蛤蜊打開,加鹽、酒調味,熄火過濾。5.39.217.77:8898' ^) j/ E1 ?* T6 S* n
公仔箱論壇4 m: q- G9 o! H( @
備註:這是一道不使用柴魚高湯,直接煮出美味的海鮮湯,素材本身就含有甘美成分,可用作清湯的湯底,亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材 料】
- I/ r2 e3 X/ ?6 V. c- A魚雜高湯  300cc
$ q' c8 ]2 m1 A/ x7 n9 K1 z酒  60cc & n0 Z9 W1 ]% h1 R+ V+ `
鹽  少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b  t- \' q: V1 |2 d

& X5 W) \! o$ w3 r3 I; j( R【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 g( V+ W0 A/ q
所有材料調和煮開即可。5.39.217.77:88984 M( I; d% x' R! D

/ D, b# M3 }( X2 u7 e! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註:使用這道醬料作料理前,先挑選新鮮無腥味的魚種,將處理好的魚放入盤中,魚下鋪一片昆布,淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材 料】 公仔箱論壇7 z& ~7 @2 Y: f
水  140cc
" `1 s" _# S1 C6 |+ x7 r, S; i5.39.217.77:8898醬油  60cc
) {. P8 J  i' m! X5 \+ Itvb now,tvbnow,bttvb酒  90cc
9 L& T8 n2 c' d, |* e味醂  30cc
- B( T& {7 {6 D; H: Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 |  R. T1 ^: A% @. h1 [8 O
4 A( n: f* o4 L5 O2 @; ^8 y
【做 法】
9 z3 j9 m3 m6 {5.39.217.77:8898將所有材料煮至糖溶即可。
, [1 h5 e0 I+ |0 Q% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ t8 U2 [9 |1 u$ J
備註:挑選白肉魚,如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位,用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 e4 Y# B, ?, }2 v6 x
昆布  20公分
3 L/ }9 j7 c9 c5 q% J' A7 t" Vtvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
9 p! }+ }+ e# d8 Y3 }1 d( J$ R% Mtvb now,tvbnow,bttvb
" `6 ^7 y% z0 V9 I2 s. t$ d+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇. r! @5 U" ~9 ^0 u% ~* `& r7 x
昆布與水浸泡一晚後,取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中,開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
% c) ]& `4 ^0 z5 E, l% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N" L6 {; X" `4 d& [" U3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途:用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材 料】 5.39.217.77:88987 W9 n, m8 ?" r
柴魚高湯  100cc ! B9 c& o: c; k8 @% Z' C$ i
醬油  30cc
9 n7 X; C2 }4 C; B9 R  jtvb now,tvbnow,bttvb酒  30cc & c* H8 P# H# q! M" m" [
味醂  30cc
0 A5 R: P4 K* f4 A$ \9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  10公克
% d& E* `. V! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  O: F5 B* W7 J! S# ~1 |【做 法】 5.39.217.77:8898) w; F( W$ Y' T  j4 `. T' ^
酒燒除酒精,與其他材料煮開,即可熄火。公仔箱論壇$ V, M" d0 S$ c' E; K

# Z1 L/ x, j* D3 w. v/ L% r" Ytvb now,tvbnow,bttvb備註:以此醬料作料理時,煮汁裡除了放薄片牛肉外,還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材 料】
7 v# w! w2 K% h! r公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
9 _4 q( W8 |, ~$ j& E2 H2 k7 X% n$ xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  20cc 5.39.217.77:8898+ T, s3 }& |  O1 Y
味醂  30cc
& i3 w6 W9 R4 ytvb now,tvbnow,bttvb- [: a5 o6 D; n7 N5 i1 w7 n- {: C, C
【做 法】
# x; R/ |- `7 \- s3 Y: _將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材 料】
% U# P$ v8 K4 D8 x" F3 |8 |水  2000cc
: E: w; K4 y# l1 y' ?& ntvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分
+ r- `8 C3 Y) k- @tvb now,tvbnow,bttvb魚雜  500公克
6 B# z# F/ Q0 q7 stvb now,tvbnow,bttvb
% `" P: J. `2 C" \5.39.217.77:8898【做 法】 0 C2 z7 v" r: q
1.將魚雜切塊,撒上鹽,置放30分鐘後洗淨,放入烤箱烤除多餘水分,並呈現焦黃色。公仔箱論壇% B1 L7 e$ a) }

7 L& _1 m1 v% z2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜,用大火煮至沸騰前將昆布取出,改用小火煮25分鐘左右,撈除浮沫。
& l' t8 u$ s% m# l/ \" f" ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& E+ v% x) b$ C# |. P
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f$ g0 ^6 O, M
( h5 w0 Z; n* u. a: v
【備 註】
3 W( ~+ H( F% q3 O7 a% Z+ n2 h/ J適用於作清湯時,火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。8 {) I. Z! N& Z* F8 `0 o- Z
備註:魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴,如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材 料】
  f2 _0 ^" }6 V: X( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骨  500公克
' A6 C2 l- x* }5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  3000cc
6 J' j1 _9 o8 X9 }昆布  20公分 公仔箱論壇1 T, m" X7 a  _/ {
洋蔥  1顆
+ \% t6 S$ |( ~$ B紅蘿蔔  1條
, G3 m' F: i6 j$ \0 l" Etvb now,tvbnow,bttvb高麗菜  半顆 5.39.217.77:88987 d9 n1 d: Q& F" J
薑  適量
, T" p- x: @/ _& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  適量! g& x% V7 z+ j' U4 Q3 C  t/ S

. [; C$ h$ W2 r4 f$ Htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 0 y- Q2 m5 n* G6 T+ q; m
雞骨放入滾水中汆燙後,用水沖洗乾淨,與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布,轉小火,其間時常撈除浮沫,煮約60分鐘後,湯汁剩2/3的量時,用紗布過濾即可。tvb now,tvbnow,bttvb& l$ l6 ^. }) D- F
公仔箱論壇% J2 ~) C: ^" D/ M* l6 w" X+ `
用途:適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底,及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害!多谢楼主分享,全部收下~回去慢慢研究~
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材 料】 公仔箱論壇5 K5 E0 ~9 t/ V% j+ v* {3 C
柴魚高湯  400cc 2 N( b# ~8 f" S8 m( _1 {
醬油  90cc tvb now,tvbnow,bttvb9 Z3 Z0 O2 m4 \# t
酒  45cc tvb now,tvbnow,bttvb4 y- `5 a, ~, _3 `
味醂  15cc
5 Z, \6 v8 P0 h, z& W5 }8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25公克
; d, t* c; x5 c7 N 公仔箱論壇/ l" l" x" D+ M7 m3 a3 {4 i
【做 法】 5.39.217.77:88980 T7 w4 u( }7 Q$ z% K) Z
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材 料】
$ w6 d! S& |* A  r9 Y5 n4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc 5.39.217.77:88986 H0 S2 ^; T7 u7 S( O
醬油  少許
6 x% L" Z8 S1 |酒  50cc
5 M$ C) v( U) H1 ~* V( m. m, qtvb now,tvbnow,bttvb味噌  75公克 + H' O4 e" [( x# x! A
砂糖  45公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 R" N: W+ W1 l& y
公仔箱論壇# m. d4 V$ I% X2 T* x# u$ h0 Q8 D9 B
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f' I# n( ]& p, o0 W8 r2 R
所有材料調和均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z8 `: l/ d/ y' v3 J$ b  R, d8 u$ [

" v# O# r/ B- q6 G用途:適合腥味較重的魚,如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材 料】
$ {" z$ ?( i. K% A  P公仔箱論壇柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb, ?+ n# @) X4 m. }' ^: u
醬油  少許
! k8 \' O' N: n) H2 v5.39.217.77:8898酒  50cc 5.39.217.77:88980 v* ]# a5 ?  I
味噌  75公克
% l+ N6 G+ ]8 z  b; H( C5.39.217.77:8898砂糖  45公克
6 u; G; T+ C: H! c% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l) B* ^' p/ e! |& K
【做 法】
: V& U; u6 L+ N) V4 K5 S* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和均勻。
, x; ?( W! x, ~7 Y- Q4 N0 w
; Q0 Y+ L  |; z$ ]" ?+ a4 q' {用途:適合腥味較重的魚,如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb: O$ P9 f: e/ L! ?. b# w5 w9 F7 P
水  140cc
* k+ B% I6 g+ N5 N% r& q醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 L3 x6 P5 U
酒  90cc
% n2 ?2 e8 Y$ C- ^/ y& M1 htvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc   ^- d7 h9 }9 o" q2 G
砂糖  15公克 公仔箱論壇* ~$ |: j# [& d$ ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; ?4 j( S* ]+ d: b, ^0 x
【做 法】
7 y/ E8 H0 d, l. R將所有材料煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 F, U# x9 d3 `7 k/ t# ?* @

5 h/ L' t4 K0 F7 c/ {; ntvb now,tvbnow,bttvb備註:挑選白肉魚,如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位,用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材 料】 / e- j) f3 j- j% _6 C8 `
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 e+ b/ B4 ]9 }; Q5 \, }
醬油  25cc
8 m3 Q7 p, D" \6 \/ q4 g0 i. d酒  20cc
% |1 B8 y0 i' Q! Z, ~6 r( Btvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
' Q) C* U$ J" O  i  t: x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 A" N+ c! i1 m, D
【做 法】
/ `+ o3 P# x% _* f將所有材料混合煮開,即可熄火。
/ [7 X8 E8 f! n7 w) J
" |  J1 H' {- h; ~$ Q- @% N9 h/ a備註:親子丼的作法與豬排蓋飯一樣,只是親子丼使用雞肉和雞蛋,所以取名親子。配方中加入酒,使口感更清爽,雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 c! [- R. B$ i: X' _
醬油  30cc
! |; T: V  F  X5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  80公克
8 M0 H2 E/ z, t( a9 E$ L, ~tvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc
! b+ R- c' |$ W9 I' \, Etvb now,tvbnow,bttvb味醂  80cc
$ }' h) p; O: E! D! w8 @/ h紫蘇梅  30公克
4 u. H, M4 b& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖  50公克
  J" s4 j& v& I) a" g% T) a3 T* ~5.39.217.77:8898麥芽  30公克5.39.217.77:88980 ~$ f. K" g- k# q& @
9 v0 S/ t8 t- c% F; X% l. G$ I" s
【做 法】
/ t  j8 ^7 h/ o8 z公仔箱論壇所有材料混合即可。
% M2 t1 j1 k: y2 F- z& y: A5.39.217.77:8898
7 v5 f9 O+ ~) P$ m用途:為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。5.39.217.77:88987 v9 M. p$ A) h, b
公仔箱論壇) M9 r4 \8 c6 h" h  M
備註:將濃稠的煮汁融入魚身,燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材 料】 公仔箱論壇0 ?* b2 T& d( K/ j* Q$ P+ G
柴魚高湯  100cc
6 O/ r6 B  f4 X* x' ?5.39.217.77:8898醬油  50cc
" K, Z8 m; S0 v5 l8 \tvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 U! Q! H' R6 u! {
味醂  50cc
, k+ F3 i, ]# B砂糖  40公克 7 |. A" g; `1 F5 _& j
  L; f% j7 Y' Q$ L- E5 }
【做 法】 5.39.217.77:8898. m$ N" H- p4 B# T0 c
所有材料混合均勻即可。
; H# E; c$ a$ r; H3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
; R  ~# t. T: T& O7 ?4 ltvb now,tvbnow,bttvb用途:為食物的保存方法,與甘露煮相似。tvb now,tvbnow,bttvb  f  I8 S: W/ L% j$ B. b( W, x

$ R, ?; i$ S: N5 B備註:常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材 料】 公仔箱論壇  X3 f% `5 k& r3 r, s- ]1 v
柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇1 ~% O( t" g' i5 b) g
醬油  37cc
: V9 a) j! j! y3 n5 P* M5.39.217.77:8898酒  10cc 5.39.217.77:8898# i% X3 B! @2 w! F4 Z( n
砂糖  17公克 5.39.217.77:8898. m, E; W2 N3 I* i8 w
* o2 W: X' \. m5 `
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 x* }& F6 O  b3 ^
所有材料混合煮至糖溶即可。公仔箱論壇" q" `1 J- j# w, p0 E  u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g+ Y$ z' y0 e) b. m
【備 註】 公仔箱論壇! I0 U# d$ z: S, u- R8 G4 i4 T4 o4 i
筑前煮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 \1 M7 h5 I) B, V6 I, O
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後,與煮汁一起滷煮之料理,為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材 料】 5.39.217.77:8898, h; U0 e6 ~; i( I
醬油  30cc
; Q+ l0 f1 L' S( w3 t公仔箱論壇醬油膏  80公克
" Y3 P: z+ z% V$ _& K, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  100cc
# U6 b  P/ ]' J5 a) {& q' z味醂  80cc tvb now,tvbnow,bttvb  L7 v3 O8 R9 ?6 G9 k. @/ f
紫蘇梅  30公克 . O; q5 X7 }( Z4 x
冰糖  50公克
/ m  `! I+ k) F3 Z8 A: z; E麥芽  30公克 6 E$ ~3 u$ }- C+ A

% [# y1 t9 q( |  V- u: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 " j2 h$ B, Y- p
所有材料混合即可。) U; s/ _# L: F2 _
2 g2 R7 w0 d- l: x& G' k
用途:為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
' c2 p1 c% v& t8 W0 W* ~$ x& stvb now,tvbnow,bttvb
$ U! I, }4 ^) v4 l( t公仔箱論壇備註:將濃稠的煮汁融入魚身,燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材 料】 5.39.217.77:8898$ ^6 H1 C% k: W  |4 Y) u9 B2 L; v5 B
柴魚高湯  200cc
8 J! V: c% @1 S# i+ j+ n5.39.217.77:8898醬油  30cc
, Z" [) n) v) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k* j* V5 J1 g0 ?
砂糖  25公克
( J' A2 Z; w* n( |4 s3 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 k7 F# L7 i+ p/ k2 c. f1 e; |
【做 法】
- @  j. _5 E7 I所有材料混合拌勻即可。! N0 v3 n3 B4 y8 X

: L: e* M- P6 t3 y用途:以此煮汁煮香菇,可做為壽司的材料,也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮,煮至香菇入味,煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材 料】 5.39.217.77:8898' }# _, B  m! p: ]5 Q
柴魚高湯  300cc
6 M7 o4 Q  @" N9 a, K& X. P  X公仔箱論壇醬油  10cc & R  o: e: D/ @! e3 f4 u: v
味醂  23cc 0 u. t4 O0 ]6 C
砂糖  23公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l4 ^# O' \# C  h# |# L
tvb now,tvbnow,bttvb& [2 z9 \+ V9 T& `+ E  V# c# J- B9 _
【做 法】
5 q% m( T6 [1 A9 s+ J! X所有材料混合均勻。
% [# ^1 p+ z4 j3 ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898: T  a7 \9 d  Y  j2 [
用途:以此煮汁煮紅蘿蔔,為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮,煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材 料】 5.39.217.77:8898) H! J6 Y. h. H! Z9 g7 y2 z
柴魚高湯  400cc
7 O8 v4 ?. ?6 S6 _+ dtvb now,tvbnow,bttvb醬油  75cc
! \0 I9 {! [0 O$ a  _4 d& x5 W4 N公仔箱論壇砂糖  75公克
6 m/ c8 N. d8 {1 L4 O % E0 V# a0 V  F/ L
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 _  w/ f. A( ], I
所有材料混合均勻即可。$ T# B7 g. C! e  B3 i" L% e
1 g) p) x5 j. k
用途:油炸薄片豆腐皮(150公克)用滾水充分燙除油臭味,與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味,即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材 料】
. V# @4 }. r0 w( f  R- P1 B5.39.217.77:8898柴魚高湯  500cc
% N7 P5 ?& X, ]8 B$ [0 Y醬油  40cc 5.39.217.77:8898# M  M" z; d; G
酒  30cc
# r& Z( B+ p4 n' p: t3 S* Etvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc ( H7 K. p- p& S9 W, L1 f) n  O+ H. d' [
砂糖  30公克 6 ]$ H  g; T! T3 S( L
" Q; E0 l  L# ?& q3 D* T4 I
【做 法】
' T* g# J" s. y) [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合均勻即可。
$ [  |2 {* Y  i  fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % s7 p2 u8 v. V2 P
用途:50公克的干瓢沾濕後,與大量的鹽搓洗,用水沖去鹽分,泡入水中,使其膨脹後瀝乾水分,與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料,也可單獨使用,為干瓢細卷,或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材 料】 5.39.217.77:8898* o* E& r) L* g. S
A.柴魚高湯  300cc 5.39.217.77:8898! Z  O3 T1 M  L( U' G
 醬油  1大匙
3 \0 F) T. g" G* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味醂  1大匙
& k, R. b9 Y2 d2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  100公克
# L( O. _: q: R! j9 _* j$ i% w1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @3 X' a6 A; H- r5.39.217.77:8898【做 法】 公仔箱論壇  V% d: N$ P& ]! s, X
先將蘿蔔泥瀝乾,材料A放入鍋中煮開後,加入蘿蔔泥煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 O8 v: ^0 O, @

) ^# h* L6 x$ p) L3 q" |用途:淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥,吃起來不油膩,且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉,來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材 料】
( i: `7 z% }- |0 _7 l" n3 b* p公仔箱論壇醬油  30cc
( R5 `9 g5 b# K: p$ }& b) i0 Z6 S醬油膏  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb: I. |8 Y+ S4 \$ H
醋  100cc
7 F# s, r8 r0 u5.39.217.77:8898味醂  80cc
9 o9 O" O& f$ ~! }, k6 y, F! Z" ?紫蘇梅  30公克
7 u7 R) o8 ^6 y2 r; C5.39.217.77:8898冰糖  50公克
% \0 {  }. k2 k, _麥芽  30公克
5 O% d& n7 r. B0 w6 i3 J* a- [$ e* |; [- h
【做 法】 公仔箱論壇; h/ U7 J  a' d) |9 }
所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb! |! T" b, ~7 s% o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 {/ _2 v$ G
用途:為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
/ O# v* m# l/ e# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. s1 i; l8 z, X8 v$ t
備註:將濃稠的煮汁融入魚身,燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材 料】
/ L: g5 y, _. T( F/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
, G9 m3 X& Y& a9 r2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  100公克 5.39.217.77:8898  q+ b: w6 q5 o! Z* `* D! |
抹茶粉  20公克 公仔箱論壇$ Z( I* {* j) A) f9 c
公仔箱論壇4 Y; a9 S: c6 M1 L9 a' C2 q
【做 法】 7 k8 i1 _* z. V0 D+ V
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後,取少許糖漿與抹茶粉拌勻,再與其餘糖漿調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ W& F4 Q2 e# _, g; G
5.39.217.77:8898- O3 X: x& t, E
用途:可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料,或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材 料】
9 \1 \3 F, r3 W5 P+ r8 T7 ?; \) B木棉豆腐  100公克 5.39.217.77:8898: X  R  I, ]5 z" E
淡口醬油  18cc
$ \+ F' O! H- F* @公仔箱論壇味噌  1大匙
) _# K# M) j3 B細砂糖  33公克 5.39.217.77:88981 C( |( }# C. A0 d7 @
鮮奶油  67公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 N$ U( J; Q6 ?

6 y* M7 P  j" |$ P  D5 p: F' mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 $ S- f0 t/ X% @5 z2 u' d7 ]& `) K: t
豆腐煮過,瀝乾水分,放入篩網用手壓碎至細膩,與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。0 R) ?1 e' o# O; S( H' {! U
4 [* x) Z/ @5 d* T" K& O$ M/ `
用途:可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材 料】 5.39.217.77:88980 ~4 C) F3 I8 B. \! G, G2 v6 ^
柴魚高湯  100cc
$ L5 y2 p# d- s5 m) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc ; [; P4 i# r1 X7 R# ]
味醂  20cc 5.39.217.77:8898: ^. ^5 b7 v4 _1 J9 x0 Q( }$ q

) u+ J4 p8 f1 B, j( F5 Q# y【做 法】
3 P: i* b% ?* m. ntvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮開後,熄火待涼,移入冰箱冷藏即可。
9 ]8 n  a- e9 K' f2 N. R# @5.39.217.77:8898
# w& D  K  \$ P: W/ stvb now,tvbnow,bttvb用途:適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材 料】
% v. z1 E. r% ]! s1 Z" s: ~, G; z5 l柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. g5 r" @2 ?$ ~$ P7 B. O$ D: g2 r
醬油  1大匙 , U  V; d# H& ]' \3 t
味醂  1大匙
- a* c2 K; n: g9 F1 r, M5.39.217.77:8898辣椒醬  1大匙
8 K* x4 F/ h  ]. V5 I( k! b芝麻醬  30公克
: P( s* ^* a. f7 _tvb now,tvbnow,bttvb味噌  1又1/2小匙
7 {% T  H3 ~( j  h( p公仔箱論壇細砂糖  1小匙 6 d5 S) K  S" e. M$ S

: ^+ R% G; E' Z【做 法】
* h, P  D* }; L; V/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1.辣椒醬又篩網過濾,取汁液。$ s, ]" a7 H1 {& O$ [- K, Q

, P  K7 n. D& [/ d$ ktvb now,tvbnow,bttvb2.芝麻醬與味噌攪拌均勻,再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
7 w; U9 K, q( r% s5 J + O/ L6 ^: G% f8 C% d; @+ e
用途:可做為涼拌淋醬,例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材 料】
7 p2 z. p# O9 _+ _A.柴魚高湯  100cc 9 \2 h, u7 a& ^, r4 W* y% n6 e0 i
 醬油  1大匙 - V% N; g7 p' M" t$ v
 酒  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z' \$ }& I& D
 味醂  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 k! r, z! _5 R' U
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇$ M4 Q1 T! U" t# u- \" I8 }5 W
公仔箱論壇& v( s/ G& h( M" H
【做 法】
) A# J( m1 G' o% W3 b" U酒去酒精,與材料A混合煮開後加入柴魚片,待柴魚片沈入鍋底,即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898) W- u' ~$ D7 {# Q. C! h
6 ~; j* {4 O' F- {
用途:為開胃小菜,加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材 料】   s' Y: m' A; y$ K0 N& g
A.水  70cc 8 m" X- X/ D# b# J6 r: M, R  q
 黑糖  80公克
& R& i, h+ j/ a) u  b# z9 W7 h5.39.217.77:8898 麥芽糖  40公克 4 I$ c9 I, r! ^: U3 H
B.蜂蜜  15c
' c$ w7 m/ W4 i/ ?9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k. u/ b0 {" Z" \9 ?【做 法】 % U& I$ L) m( j$ o, o& Z3 ^& f8 O
將材料A放入鍋中煮至糖溶後,加入蜂蜜拌勻即可。6 v7 @3 _; U& U; b+ M) N- i! e' M) U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. k5 p: e4 F4 O" h% ?1 S0 D, p7 U
用途:為日式甜點,如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
/ A5 _6 U$ b/ L$ M5.39.217.77:8898
) W8 W  X9 v' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葛切先泡軟,放入滾水煮至透明,在充冷水之後放入碗中,放入冰塊,沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材 料】
5 l! U: I, T" ]5 a4 c- H5.39.217.77:8898醬油  100cc
6 L; K2 I2 @% k- P8 e# H! Xtvb now,tvbnow,bttvb酒  75cc
6 Z4 W- y& J& ]" ]; y1 k$ r公仔箱論壇味醂  100cc
* n& Y7 F8 [) \6 C5.39.217.77:8898柳丁  2片
4 `* a" p5 t  b( Y0 p; s3 v檸檬皮末  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u/ x; n4 |6 B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) s; W  K. ]
【做 法】 公仔箱論壇$ c  Q8 x7 D7 B. s
所有材料調和即可。
& l& D" d2 @' F0 P' K; k! D2 U  N 5.39.217.77:8898# |; Q2 d8 {8 K- O( ~7 d
用途:這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 E% [: ]& Y" }
【備 註】
4 w* U5 M4 v- I2 l! @& d把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡,再作燒烤的料理,叫做「柚庵燒」;作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子,也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材 料】 公仔箱論壇3 a; p) \1 M) l* o; U0 v" X
水  100cc
* |5 v9 o( V' ]8 V# ~5 v7 {: t公仔箱論壇醬油  25cc ! B# h' H1 B( ~- z+ _+ _7 l# S/ \
酒  50cc
. C" a6 e! r$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15公克 5.39.217.77:8898# `7 ?- s- [. s  J

9 Y  ]$ x" ?# D! G6 A% R【做 法】 3 q- J! i1 ?! G7 O" I% `5 N7 l
將所有材料煮開至糖溶即可。
- h6 ?$ o  Z8 q( ^2 [公仔箱論壇
% T9 \' S, `5 I& b( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途:常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
& `8 F# S2 Q: B, Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& |" p" }+ a. t: Q# V; p
【備 註】 公仔箱論壇+ A/ V( _3 P- k, J) I
金平:一種炒式煮法,是在菜餚中加入份量較多的調味汁,以強火來炒,特別是加入乾辣椒,讓菜餚帶有些微的辛辣,可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材 料】
; ~2 t0 \! g" p- I1 v- Q白味噌  300公克
; z/ o' W2 X9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  68cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~2 L4 D5 @4 Y8 W5 ?9 l
酒糟  98公克
4 `7 a& L0 a' b* @- K' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  135公克 , z: g/ n* Y  S+ t+ K
薑泥  15公克
1 S* W3 f- r7 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( S. s, Z0 S; X
【做 法】
1 G5 }* [: A* s8 [7 c" }$ O% O公仔箱論壇將所有材料混合均勻。
, W) y/ g9 |# ^
4 F# R3 O! m  rtvb now,tvbnow,bttvb用途:用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床,很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材 料】 公仔箱論壇7 a7 L3 P* @8 T/ [! n! P
味噌  300公克
+ o( Z" G' v( g% e# q9 @  h- X5.39.217.77:8898醬油  1小匙
  S( m- I- [# f4 {  e: D# x酒  60cc
3 f/ K8 M, Y# h( H5 N4 B. H味醂  1大匙 5.39.217.77:88989 _( _$ }7 S9 v  Q- B
砂糖  144公克
& r0 S3 |; M' s+ q0 a1 T& `公仔箱論壇【做 法】
; ~* o$ q) ?1 c3 T, y8 ]tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混拌均勻即可。
$ c5 ]9 S# M- v; N$ |% L, `  H5.39.217.77:8898
! S7 P6 J7 |/ b/ w3 C3 Ttvb now,tvbnow,bttvb用途:醃漬約一天時間即可取出,小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
8 F; l: d( F; M% }: d, }5.39.217.77:8898; X2 P) C8 p* y4 B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材 料】 5.39.217.77:88985 s; V) z2 l: t1 N/ N$ _7 A
玉味噌  100公克
2 h) ^3 B8 W* v6 h酪梨  70公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L+ g/ X9 g1 V% s+ ^0 T
檸檬汁  少許 * t3 ]7 s/ ~# a: X& H0 f) w
起士粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 H# ]' _* s6 w/ Z0 ~- {5 T

6 O" n2 D! X2 p  [' V0 n6 [【做 法】 公仔箱論壇2 S, S& C1 Y# x/ Z4 R) @- I2 D
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥,與玉味噌拌勻,再加入起士粉拌均勻。8 O, e1 ]* C0 W; x8 p- T1 d- f+ u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 e  h) K1 j' Y
用途:可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材 料】 9 z# d' M9 f6 k1 Q& |
紅味噌  100公克
. V! n9 I6 _1 E6 Y1 }3 V! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  35cc
! [; b. R( c8 S+ i* Utvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc 公仔箱論壇" g" X. R4 N) n2 E) J8 @/ b; x
芝麻醬  40公克
" i5 z+ M+ d5 ~$ v2 r6 R0 J公仔箱論壇蛋黃  32公克
" u( c& d; s1 ^& F6 d& R公仔箱論壇砂糖  30公克
* ~& \( p( W! ]( v# C3 |2 ~  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B6 k! d* j6 H+ \. o' Y/ {4 l5 K【做 法】 5.39.217.77:88984 e0 C+ X7 B5 S% v- t% i) S
以隔水加熱方式,將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
1 w) ^6 @$ X: b: ~, Z) h( F5.39.217.77:8898
8 K5 G6 T6 Q* g7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途:塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材 料】
0 k/ u9 O+ A$ l5.39.217.77:8898柴魚高湯  50cc 5.39.217.77:8898# n8 K* S1 h3 @3 o
淡口醬油  15cc 5.39.217.77:88988 I) c3 z) l$ P  [1 U# c
醋  20cc 公仔箱論壇' O% x3 L; l$ a1 \3 z8 S& Y
味醂  20公克 公仔箱論壇; d8 ?" A2 M, Z2 [6 W; G5 D: f
公仔箱論壇7 h; U4 D# {; \# H. Z+ e
【做 法】
3 l  `$ p5 b5 N5 T, l8 i5.39.217.77:8898所有材料混合煮開後,立即熄火,待冷卻後即可。
! M. i% ]7 K; D& \& O. V. u: _ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m. M, \+ g8 j$ I3 J1 s
用途:為醋物的淋醬。
/ e; o& y2 d* s5 v: C ' W4 K) |& R. R# g: |/ w
【備 註】 5.39.217.77:8898/ n$ \- y- o- `$ X# x3 A& T: C
在醋汁裡加入適量高湯,調和醋的酸味,享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材 料】 ! D; O, O3 a, L1 c  p/ q/ b% f
醬油  40cc
& P; b+ H/ A! R* J( b/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  30cc 5.39.217.77:8898) C$ n8 U; P0 b  j, p3 e
味醂  20cc
5 [# l* L5 N$ I8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
  s  }1 Q7 ^0 \8 P' E# j* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑泥  1大匙 : C& {& V2 S! O2 o6 D

3 a  W9 {- X1 s' ^: b1 D【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |, {8 r6 E1 R  f9 Z
所有材料調和均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 g: a. ^* \$ G
tvb now,tvbnow,bttvb, N% R- t+ c+ n5 K/ W" y
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
9 N7 N% p0 x! q% B$ F公仔箱論壇
$ J1 N' J% M$ w0 j) W公仔箱論壇【備 註】 公仔箱論壇# l" {8 A5 ?9 j& i
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉),炸熟、炸酥。與唐揚作法類似,但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材 料】
) f4 F! C1 C0 f* _公仔箱論壇柴魚高湯  100cc # e  ?1 X4 B8 z% d+ x$ A
砂糖  1大匙
! A% H7 L, a5 U  t' \4 \/ A' V# ?( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  1又1/2大匙 ' ~' P' `. X$ h, X
淡口醬油  1小匙 公仔箱論壇( J% ]/ ~; \8 q
鹽  少許
. n5 z: B$ G4 P# p4 Otvb now,tvbnow,bttvb
$ _9 g' n3 H; E0 O; d$ k公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇+ b" E9 v+ g* P# M; K  ]; i
將所有材料放入鍋中煮開後,立即熄火放涼。
( J* ~+ W. e: n2 x% S$ L5 Z
$ V! H% w8 ?' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途:用於根莖為主的蔬菜上,亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材 料】
# x6 e& w% a# j( o公仔箱論壇A.高湯  100cc
( `9 V% z2 s% C$ {公仔箱論壇 醬油  16cc 公仔箱論壇5 k: X# C+ y6 P" V: B9 W
 醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L. i; U6 W7 y5 X7 o) x6 q9 @' Z  T
 酒  33cc * r* c7 ]  C" F! h, x
 味醂  33cc ( L6 i' }) p: J6 o( [0 R
B.柴魚片  10公克
- P7 `4 k; z$ v; ~# R+ n3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
' k5 {/ z1 ~3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m: i9 N: J8 E8 K4 h+ v【做 法】
5 {- G, j. M, `1 ^" p公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片,熄火過濾,冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇9 u& U$ P8 j& Y1 w! p
# l! Z  E# f* A' V" c7 c
用途:可沾食蟹類之沾醬,亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥,可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb' i( o) b' g  w! ^8 R) i0 x
A.高湯  100cc
7 Q8 v$ ?3 o9 @! n公仔箱論壇 醬油  20cc
% `! w' O. y6 ^: e* S! X公仔箱論壇 醋  30cc
: e% T* [$ ]- R3 J: h5.39.217.77:8898 味醂  20cc
: x! t. z5 c( z& Q+ x' SB.蘿蔔泥  20公克
/ i* N  B2 V3 q( y公仔箱論壇 蔥花  10公克 公仔箱論壇' j9 I. x) R* ~' a9 d
 七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( s1 B- |- l; S- d
+ K4 g3 s7 k3 `* q4 \2 ~' x. q, V
【做 法】
' {4 x1 i: N0 x+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開,待冷卻後加入材料B混合均勻即可。. r& {/ _7 k9 M3 a, `0 ~

5 r2 s; b7 [! t1 P7 _5.39.217.77:8898用途:可做為油炸物之沾醬,或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材 料】 + Y1 ~6 j9 F/ K
柴魚高湯  100cc : h9 K  m4 b& E1 ^4 l0 h
醬油  1小匙
/ o6 q$ R, w+ v( ~% r# ^tvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
5 R' N) S( d3 c% ?' k味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. a6 h' b/ I
砂糖  20公克
! P7 L) |" t; y0 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |) n: H) T3 B* b. |8 `% R  F
【做 法】 8 Z& B+ I  i# y6 m" @" h# Y, v
所有材料混合煮至糖融化,即可熄火待冷卻。2 e: A' C! R! o4 E6 n2 N
tvb now,tvbnow,bttvb6 S+ ~! h1 ~. b7 Z
備註:魚肉、雞肉適當切成一口大小,或水晶魚等小魚沾粉,經過油炸,與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬,因使用到蔥,所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材 料】
7 d7 K3 L0 P2 j$ _& A' {柴魚高湯  100cc * w3 A0 c3 D/ v2 `( I/ T3 }
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- E3 n* W8 V$ P9 o1 q% Y# |3 y2 J
醋  33cc 5.39.217.77:8898) _6 x8 P7 J* ^9 R
味醂  13cc
3 b; o5 d; S6 A7 d9 c3 q0 x: c砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb  k+ L+ n4 R  P8 G4 Y* M! T2 K

1 J% J9 E1 W3 A  K/ utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.77:8898% ~$ A% x3 C/ d4 I% l/ J. R
將所有材料混合煮至糖融化,即可熄火,待冷卻。
) Q) v' l0 z0 {3 w* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I0 ^: U* j8 C  _. A9 a公仔箱論壇備註:髮菜為海藻植物,醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終,為人氣開胃菜,或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 L2 f6 S: ?0 I
水  100cc
0 D! @& R4 a4 H' C( h) ttvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
8 B, p- f8 R  K3 ^2 Q" j5.39.217.77:8898鹽  少許
# |9 v8 l8 ^4 Z/ ~; l7 t) s$ ?- w公仔箱論壇砂糖  50公克
$ @) n( g, {$ M# E9 T8 s6 B4 S# L
4 A0 w) y' y+ f- e, v【做 法】 , L8 z% U+ N0 o) V
將所有材料放入鍋中,以中火煮至糖溶後,放涼即可。
- ]6 u3 e1 R; k$ I8 N) m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 y8 `9 d4 V. k& C& @; @
用途:可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片,汆燙去澀,在漂水瀝乾,裝入容器中,注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材 料】
. ^5 P; D% x% f6 g7 ]tvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
0 I8 ^4 C8 C" [* D; I) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油  50cc   |7 c/ n- W' v+ x7 C" H' s
 檸檬汁  適量 5.39.217.77:88981 b6 y0 D6 P& b% I5 q8 V
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c$ |& A' @+ X7 @3 I$ M

2 H+ U  l$ F: n, T0 e" n【做 法】
! P( a& Y1 D, g$ ~  u4 [9 n+ B將材料A混合均勻,撒上柚子粉即可。公仔箱論壇8 v  @3 I; z. F2 q& Y

; q3 U, Z7 h- X7 t2 s& {# l) {5.39.217.77:8898用途:做為一般沙拉的淋醬。
3 E  j, N4 N4 ^" X; T
, r& |; w! Q# P6 c/ \# H) ?公仔箱論壇備註:添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材 料】
- c( N5 W$ t) G! T2 k& K0 Btvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
: C$ ^, V+ n( f5 t) t6 _醬油  60cc
2 t( I, s& p6 X5 z  r; n1 B2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
4 ]) O! Z, N3 E9 \8 G+ v( D+ H5.39.217.77:8898味醂  40cc 5.39.217.77:88981 g( g. y$ R3 Q" Y
芥末籽醬  10公克
$ `4 Q( j5 r. ]; E4 N蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898/ R1 h8 Y4 h$ d" b! |/ W; f* t: r
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb8 V9 C9 n3 `8 L; n$ J
6 H" Z, X0 {$ w2 f! d* @
【做 法】
/ u( k2 `- E8 K- Q1 c: E公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽,磨成泥,過濾取汁後,與其餘材料混合即可。5.39.217.77:8898: B  T3 ~8 e0 H* r
5.39.217.77:8898$ ?! V4 i! X: m5 Y5 G( K' j, C; Q
用途:可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材 料】
: }7 u. m6 b9 b1 N4 w+ ^5 `橙醋  200cc
; t! B* r5 i+ ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc 5.39.217.77:88987 c9 {( D* _0 R3 q. s: @8 G
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N4 h4 B. k* h& }5 M1 K
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t  m. P2 O3 B6 y
鹽  3/4小匙 % t$ ^% w7 C0 k- N- C
細砂糖  3/4大匙
: K7 E- N2 c1 ~7 i3 }9 a胡椒粉  1小匙
5 _* B6 N* r  |6 E* u6 G* Z公仔箱論壇蘋果  1/2顆
1 A, a6 N- l6 k5.39.217.77:8898洋蔥  1/4顆
4 d" N1 `7 H$ ~2 T% P5 a/ N9 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I8 x) [0 v# z1 ?
【做 法】
+ z0 P: R. f$ L1.蘋果去皮、去籽,磨成泥取果汁;洋蔥磨成泥取汁液。
, l# H# R: Y" e+ | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~0 C# p; G+ A+ y
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. a( v2 U$ x# q! ], f8 w- E
  w4 G/ y; M6 s" n$ }5.39.217.77:8898用途:做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb) G* P/ S& t& ^9 d
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb' l8 K! @) \9 q3 d' L" U
 沙拉油  50cc " X* [) X! F# |! Q" T3 P
 黃芥末籽醬  10公克 0 m+ V: O5 Y! U
B.青紫蘇  2片
  c& y' ?7 C6 f) i0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小番茄  2顆
- ^+ q( Q( k  V0 H8 R8 i  btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇$ B. x. F- p9 d  n: K
1.青紫蘇切絲,小番茄切小丁。
- n3 \. g( F$ s) j$ D6 L5 k: _" o
) N- ?+ \+ M- v3 ^2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
$ Y) S! t( S1 z, ?2 G8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 7 a5 t% Y. B5 q. o4 Z% H& G
用途:可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材 料】 5.39.217.77:8898; ?1 t5 Y) ], {3 G  m6 t% K
柴魚高湯  120cc * ~$ J: I  @& x& ]5 m0 K( {
洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77:8898) Y$ e6 S3 _& D$ e0 d' ~
奶油  1大匙
- z$ b8 ^( A# |8 j公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇" s. y. ]$ j/ i
咖哩粉  1大匙
# m$ u  {* V' l1 _7 l3 d動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P" ?* j2 @/ }5 u9 b
鹽  少許 # x: l# r" S: M3 @9 j+ q
胡椒  少許
' ^4 X$ q& w+ k" A公仔箱論壇【做 法】
- C- Y* I  W6 z; }" Z" G8 N; J公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化,洋蔥切碎末,入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉,炒至與奶油結合。5.39.217.77:8898% {$ {/ y$ P% L

& y* x( Y! _( s& e8 N! }5.39.217.77:88982.高湯慢慢倒入融合均勻後,加入動物性鮮奶油調和,最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77:8898# a2 @- T! f( w* P1 T

. ~/ e. v: o7 X$ ~( L( I$ D3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途:做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材 料】
+ C1 K- J) K' {: d' nA.柴魚高湯  100cc
6 M0 Y1 G' u* Ntvb now,tvbnow,bttvb 醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ D! ]; t+ }+ T
 味醂  20cc . Z# R9 u2 e9 G0 q: f
B.柴魚片  10公克 ( h# u9 c: i) [/ S0 j9 E; {
【做 法】 5.39.217.77:8898  K, H4 p8 P$ I3 i( Y3 x
將材料A煮開,放入柴魚片小火煮一會兒,熄火,待柴魚片自然沈入鍋底,即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! C8 Z" o. j0 b: ?. `
: a, @( \  O# {
用途:亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f9 g3 Z% O' r+ L
柴魚高湯  150cc
; j0 M$ y+ _6 ^6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
/ `9 B# T0 A5 ntvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc ( [/ f( B5 c# @" ?5 E8 n6 b
【做 法】
) V1 E( P2 f) K& }8 G2 W5.39.217.77:8898所有材料煮開即可。
! C, t& [7 L4 Z5 ^# xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' c. \9 O2 H6 J9 q  e
用途:除了沾食炸物外,亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.77:88981 B0 n: N& Z2 ?# W

0 n, Z; d8 ~' u8 k: }) M6 mtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材 料】
( a! F- [  [# m8 ?# a" S* r5 stvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc 公仔箱論壇- Y% q7 q& y* d* d0 y" d
烏醋  50cc 公仔箱論壇2 }" {) ?+ u/ ^$ j- E
蕃茄醬  70cc
' L# ?! |6 K( h* y. k* Z( v" v* s醬油膏  50cc
' F- {! k  F( ?% H* c5 P, S公仔箱論壇味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# v/ a9 A; z- T$ M, e! {
糖  20公克
+ y- r8 `4 B* D* j( Z+ Z公仔箱論壇【做 法】
# q' b8 _, `4 A$ M) F& U$ Q6 O5 _4 @3 R將全部材料混合均勻,用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~2 b! S) o6 C# U/ I, }4 S4 a
A.柴魚高湯  100cc
6 S2 w/ ?# a. c# Z+ p; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淡口醬油  15cc
# H9 b- Z  k1 u( P 味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb5 i, p4 A" z* Q
B.柴魚片  10公克
6 k5 a' ], A" f9 n- d' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 - x* Y+ [. w$ y2 L* N; O% ?6 ^
將材料A煮開,放入柴魚片小火煮一會兒,待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
6 |3 F# Q( c; _' ~- E; D) C) E5.39.217.77:8898
- Q) x9 r# r/ V% ^用途:此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材 料】
1 q' e6 _" d1 U7 y& z- A$ F& L5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
- j8 p6 v7 v0 t5.39.217.77:8898 洋蔥碎  150g
( D% B" w1 M" K- K: dtvb now,tvbnow,bttvb 蒜頭碎  15g
: X9 ?6 P3 W. v, I5 [: w1 Z7 @ 月桂葉  1片 0 Z/ U* z5 b0 r6 A( E
 絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. S0 B' I/ o, y+ l2 j
 米酒  15c.c $ Y- C. b. g& f+ W% [) I: [* d5 {% w
 醬油  20c.c 3 x4 R6 P( c# u1 a) y& y& S
 紅蘿蔔切小丁  80g 2 ~+ b" r, Q3 [
 西芹切小丁  80g
4 K$ A2 c6 Z0 o4 T3 a7 k8 d  `B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ J- j' u# Z- K6 I
 昆布柴魚高湯  600c.c
% o( l- {, \$ J" \: k% x6 `, ]5.39.217.77:8898 納豆  1包 5.39.217.77:8898/ K1 X4 d: d1 h
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 b" q  q" C0 b- [7 d
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇. }0 r* Y1 W$ C1 z4 F5 w
咖哩粉  1大匙
) P4 i8 z" E( }. p. C. m9 w5.39.217.77:8898黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% o  |2 A: Y0 J4 J, y
糖  適量
$ d5 |2 v/ s" N1 u- |  _鹽  適量
- I, M$ M# k1 A) E% G) b【做 法】
3 n$ p  R- N2 w# Z4 ]( q# ?! j公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉,並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
8 F0 w8 L# z, w! z6 B9 t9 _# \- G2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘,加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘,以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤,最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材 料】 公仔箱論壇8 ]. U9 @1 y: N
昆布  25cm 5.39.217.77:8898) }: A5 v2 {7 X" t( s
柴魚片  40g 公仔箱論壇! B. V+ ]; [% l, K  W
水  3000c.c tvb now,tvbnow,bttvb0 }  {# g$ S/ Q+ M( g( f, m
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb. \. f# b% P4 B- \2 v
1.將昆布以布擦乾淨備用。
4 t7 J1 N9 u' e3 W4 d公仔箱論壇2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋,以中火煮至滾沸。8 X4 o" T9 ?8 Z) w( i; T, b& f
將作法2鍋中的昆布撈起,再將柴魚片放入並關火,靜置於爐火上約20~30秒待柴魚片沉澱鍋底後,以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d5 Q& y! \' @  ]4 A7 c# u4 \3 f
A.醬油膏  5大匙 ; ]; H7 ?  m+ g
 糖  2大匙
& ?: q" V6 j" Y4 x/ N# P) z# v公仔箱論壇 柴魚片  1小匙
8 O, w- [* q  X/ w. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.沙拉醬  1大匙 5.39.217.77:88984 C! z, @5 I7 V! [
 芥末  1大匙
+ Z9 q; n3 f. k8 V2 N- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海苔粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. d2 W. \; w: `. l. D, \; |/ Q
【做 法】
* D5 l; L: k7 s2 L  P: p; F1.將所有材料A混合拌勻即完成。
" w  D( z8 V* D; W5.39.217.77:88982.將作法1的醬料刷在章魚丸子上,再分別擠上沙拉醬、芥末,撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材 料】 5.39.217.77:8898# v; g6 G8 l7 d$ ]& H
A.芥末粉  2大匙 1 u3 C- d6 b  R. Y( Z1 t
B.醬油膏  5大匙 ! x: O, e; B8 c! l7 @- x! y
 醬油  3大匙 5.39.217.77:8898+ V& ^, E% ^7 W/ a5 T+ T
【做 法】
4 M1 o! m9 ]  X5 M* A/ [% k+ S$ E公仔箱論壇1.將材枓A放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻,馬上蓋上保鮮膜。
# S9 m( W2 W1 q& T. q  N  C2 s公仔箱論壇2.待片刻後,倒扣取出作法1的醬料,與材料B混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L3 ]9 s: ?' m* g5 W
鰹魚醬油  20CC
( e- f# ~) p3 X. g, ~( E日本芥末醬  1茶匙
- m. i' R4 R) c/ s& n8 n柴魚高湯  40CC TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ T; t6 _+ I1 o( p0 s, Y" M
鹽  1/4匙
& A5 l( O9 e! E8 s2 S( }tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4匙
* Z6 w! n3 q" E7 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 $ k3 y1 I9 F! Z) M3 K
取一碗,加入所有材料混合調勻即可。
4 J( ?6 c9 m* P& [7 {. @' u4 o【備 註】
* i1 x) U' Y5 u! h/ {8 k8 G- r1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材 料】 - I. Y) u2 U( ^# @$ ?6 C
日本山藥  50g tvb now,tvbnow,bttvb  x5 S2 [7 X0 r
蛋黃  1顆 $ T! u& t* {2 [7 u1 I7 `$ E
鹽  1/4匙 4 F  M; E+ U$ M$ C- m, k% E5 `
海苔絲  少許
& `/ }% v! [  \# P8 [, l, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
0 C) G. N& R+ x" V公仔箱論壇用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中,加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
3 i/ o% F4 u+ s2 x8 c【備 註】
' A9 _$ s9 o& M4 z' s涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材 料】 5.39.217.77:8898+ d  p% ?( ~9 E* K1 N9 i. ^( J
七味辣椒粉  少許
+ M$ e# w5 h4 v3 J6 M9 S3 G5.39.217.77:8898糖粉  1小匙 : v2 {! R3 Q9 e! f/ o- [! n3 ?, ^
淡醬油  1大匙
- H% U0 \" i" K6 Q6 V水果醋  2大匙
, M8 s6 h- A% r: W5.39.217.77:8898蘿蔔泥  1大匙 公仔箱論壇+ T9 }7 B4 A' g0 a  b9 [1 T' E0 R( H
【做 法】 公仔箱論壇& C2 U2 u; f$ R4 d" E
將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材 料】
( O3 R9 Q2 M2 d$ wtvb now,tvbnow,bttvb日式柴魚昆布高湯  120㏄
& f1 q6 I% K4 B6 }( R3 Ltvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1小匙
: P; B$ [% t' ~5 v% L. P( o糖粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) m7 ^+ ?: _
醬油  2大匙
, f; |: `9 @3 M* x8 f& \* s# ptvb now,tvbnow,bttvb水果醋  2大匙
- M7 I! F2 x; F5 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  1小匙 3 B' G; [0 m) ?
【做 法】
1 z8 m3 Z/ G- c  z# s6 o5.39.217.77:8898將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, J+ G" c! \& _- n0 c, h
橙醋  100cc
# Y! c) L% p5 x( O! @柴魚高湯  20cc 公仔箱論壇: I0 x2 ^, ~0 _3 \
蘋果汁  20cc 5.39.217.77:88983 K0 D/ g" g: z% g1 _& A) _
吉利丁片  4公克
( s5 d! e$ K' Y0 ?- q$ |2 N5.39.217.77:8898【做 法】 3 R+ d9 I4 r* I$ }
1.將吉利丁片放入冰水泡軟,瀝乾水分,再隔水加熱,使吉利丁片融化。
* \( y% j4 \0 b# K% V. ?7 e9 ?$ V5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb( N- h6 u+ z2 F: C- ^+ _: r; }/ e# a
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開,加入作法1.拌勻,放入冰箱冷藏,待完全凝固後取出使用。公仔箱論壇- h4 P" e7 e+ K8 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; W+ [% t3 p! t* [1 Q$ V
用途:可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
4 j- \, K0 u8 L, C: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q$ g  t& [) E6 L" i/ N公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材 料】
& {- a$ E* c2 X. U, j5.39.217.77:8898柴魚高湯  50cc
0 L/ \" ^1 O* `醬油  60cc
8 b; M* \0 @" x* STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc 2 [" ~: e- z8 Q1 G  n$ F# v) \4 {% l1 F
味醂  40cc
8 Y' B$ }/ F9 a' t6 C2 B芥末籽醬  10公克
$ O5 A, P3 w5 Y* E  `/ Z: Y5.39.217.77:8898蘋果  1/2顆 $ s6 S+ K7 y8 ~& [; i
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇3 N, ]. L: k9 h; A( L! Y( i
【做 法】
6 c7 N9 m! o1 A& _# Q  Z. U將蘋果去皮、去籽,磨成泥,過濾取汁後,與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~7 ^/ ~( c5 R5 V

" [9 e7 E+ w9 d6 I/ E2 \4 T用途:可做為一般沙拉的淋醬。
. g$ o- N6 _9 \: [0 i公仔箱論壇
; A7 }6 t5 |6 }2 m3 {[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材 料】
0 ?: [! R1 S2 o' K; `: \+ w辣醬油  75g
; S! x: A$ m2 Ytvb now,tvbnow,bttvb烏醋  75g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q# U$ p1 {+ U8 _. g# s% U* {
蕃茄醬  100g
7 L  Z% M& v0 T# r8 P  n; X# h公仔箱論壇醬油膏  70g 4 \( R* s5 e  a& `
TABASCO  20g 2 B# q1 S1 U! Y4 s) P
味醂  70g 5.39.217.77:88984 K; b  @7 x) T: d0 [+ N7 Z
細砂糖  30g
- C& E6 R: H4 y9 a* _, X" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果泥  60g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# F( z' b5 B8 W0 D/ S
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w8 ?" u0 B% d4 Q8 ~0 F# A& z
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後,加入Tobasko (墨西哥辣椒醬)調勻。 公仔箱論壇6 D8 G9 e3 `! ~5 u0 a
2.加熱後放入細砂糖。 0 C* t8 R1 P+ k8 Z- q$ ?
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材 料】 ! f$ R; c& c2 `5 t& z8 [
咖哩粉  20公克
$ Q+ f+ e) \6 ]" n& s: {; V美乃滋  200公克
% K% A+ }3 U5 G. u/ I$ h4 V$ I原味優格  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) z' R% f4 @, o' d1 _
鹽  3公克
( L) D; `1 K( ]. y1 stvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  2公克
9 U5 `/ A1 o' t% y' R6 r, q公仔箱論壇【做 法】
0 s- n) I0 ^2 Q" B& d0 o' Gtvb now,tvbnow,bttvb把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材 料】
$ j- y$ C) U% v$ u4 @- E公仔箱論壇山藥  1條
( w8 |. [. e- X0 ]公仔箱論壇柴魚高湯  140cc
  N3 K/ ]2 p3 ~8 W* U" ]5.39.217.77:8898糖  20公克
. ]4 G; c# t- |+ E4 d9 g$ m醬油  20cc
1 u, s/ p* ]# V, j9 Atvb now,tvbnow,bttvb味醂  20cc
  ?4 d$ A  e7 ?: ^, d1 M+ h2 o) ptvb now,tvbnow,bttvb蘋果醋  60cc
7 c! R9 E0 K9 r/ r$ z" v' D+ X5.39.217.77:8898【做 法】 + ^1 l, ]  o) }5 e
1.山藥磨成泥狀備用。- ]: _( i( o7 Z  y* N3 [
公仔箱論壇7 {( M3 Y$ H; \$ d1 ]* H! v8 F
2.把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材 料】
- o3 Z  c8 t, G7 I. P6 h. ^1.白味噌  4大匙
- y% u, [9 u3 O- L7 W+ z% M1 F 紅味噌  2大匙
' q  O. K& G  R/ }5 t3 O9 ltvb now,tvbnow,bttvb 黑味噌  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( g: Z. e# ~& o* }: L
 糖  2大匙
7 B: v0 O$ n. g1 f$ t0 p$ W7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清酒  2大匙
  x% ]# _  Q8 V8 R7 s; s9 m5 |* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味醂  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 d% [' x4 J$ w0 m9 a) t
 素高湯  2/3杯
+ p0 @2 l+ g$ t8 z$ S. B2 O% k【做 法】
" k3 I+ x9 o. h/ U5 k, kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用1大匙油將材料1快炒數下,再與材料2混合均勻,以小火煮滾即可。
0 C$ N+ l1 P3 {* n' M- d8 T* ^" k8 B公仔箱論壇【備 註】 $ L! M' v- r' I& k9 g
此道醬料也可淋在嫩豆腐上,撒上適量細柴魚片,即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材 料】
" n2 H) ?3 f3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3個
' z; e* i2 N  B9 e3 O- A' ]5.39.217.77:8898糖  1大匙
7 F& F: K( D9 y$ etvb now,tvbnow,bttvb米醋  2大匙
, R0 C7 ~+ ~$ }% `" F5 S" P5.39.217.77:8898味醂  2大匙 5.39.217.77:88980 e4 ~& v0 v. ]* b( r0 ?# y3 ?5 F5 d
鹽  1/2小匙 / Q" I5 q- A2 u  e  i" v& m
【做 法】
) d4 j* {. t( ]# G4 n; b" G公仔箱論壇將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱,不停地攪拌至濃稠狀即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb& a% t  j6 I; Z3 Q  J% H
【備 註】
9 I0 S4 q$ x, }. c4 J& e7 M將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用,也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材 料】
/ h8 U2 B3 _" I; f7 l7 o3 F6 `公仔箱論壇美乃滋  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o' S2 o2 i$ ^$ L
山葵醬  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k/ t& D$ t! G8 T: \( v
【做 法】
! Q# F, R6 N2 B1 J把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材 料】
9 m9 q2 s7 J3 v% o6 ]4 f/ v公仔箱論壇蘋果醋  100cc
9 T7 H/ V& A- E7 U- s* Q/ T5.39.217.77:8898蘋果泥  20公克
7 f. O" o9 x$ N' w3 A4 y1 C蘋果丁  20公克
9 d/ R; F0 r' Y* E5.39.217.77:8898橄欖油  50公克
! p; B+ L# y; k( [' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉  1公克
, y) @9 H. O) }! r鹽  1公克 / N7 W9 P$ j# V
胡椒粉  1公克
! F6 Y6 M+ R/ A# z1 ^/ F【做 法】
5 \5 L- D8 j) |" v5 G- ~5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [0 ?9 C9 {# U2 Z2 @% [
日本漬梅  1顆
+ S1 x9 D; t8 }: }3 Dtvb now,tvbnow,bttvb嫩薑  20公克 " t% q2 W3 s- f) P. n$ S
檸檬醋  200cc
7 _: |- m0 N) Q3 z/ d, M公仔箱論壇薑汁  20cc ; `3 Y6 ], Q& R/ t, ]3 q% `0 K
味醂  10cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W$ o9 [$ t+ a
【做 法】
, G* j5 p+ r% V* `: B# z1.漬梅搗成泥狀;嫩薑切成細末備用。
: V: l7 s) H( u8 v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A7 V1 y& Y+ k5 e( W% `
2.把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材 料】 ( }* w- y! f0 j9 S5 i
黑糖  80公克 8 e; q5 i; G( c% j, g5 x* a
水  70公克 5 o  z6 m3 b/ a' W8 e0 Z
麥芽糖  40公克
% U1 y; a6 L) G公仔箱論壇蜂蜜  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O+ }! m0 v. q# U5 x( j: {
【做 法】 $ a" t1 V* [, Z; N- ^
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  q! u; a+ O0 h
【備 註】
4 N- j# N7 z/ w# Y5 h! B5.39.217.77:8898煮糖漿時不可使用鋁鍋,以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材 料】 / E: O9 e4 i: B% i6 C
水  100公克
' @* [9 @: f1 M/ j5.39.217.77:8898細砂糖  100公克 2 C& `" ]# O! C& y+ p
抹茶粉  20公克 7 F4 [/ U* ?$ \( \. C) j
【做 法】
: |0 S% e9 Y7 c) w2 i+ Z; J; V; `tvb now,tvbnow,bttvb(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後,取少許糖漿與抹茶粉拌勻,再加入所有糖漿調勻即可。
4 f, g9 F8 B- d: p% ~" d. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 ; d. M- H8 w! L& G& j. m8 _- {8 v$ d
煮糖漿時不可使用鋁鍋,以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材 料】
% I/ q; Z/ S/ z# ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔泥  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 d+ P) M: W' @  c
味淋  1/2杯
4 q  B  S4 B$ e) T! q, Y' l3 h' b' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚味精  2小匙
& D# h$ V) T2 g( T8 W【做 法】 ( |% z4 k/ R& J2 R6 E, ]
(1)將調味料攪拌均勻,食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  |3 S7 f# o; Y* A" k& Q5 }& Z& |1 U
【備 註】
+ A3 J1 j& Q, R) _4 B可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材 料】
. a$ ?* e. d# z7 {! G5 Y# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  1/3杯
2 n+ Y) Y. v$ ]+ J  w" x6 s8 c9 Htvb now,tvbnow,bttvb果糖  1大匙
; t) L5 S  |7 m) U公仔箱論壇白醋  2大匙
1 \$ m- y" z" i. L% V2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  1大匙 - f# \: H/ a0 H* D1 g- {
淡醬油  少許 ' g0 x3 |: r% h9 {
【做 法】
: K' z, @4 c" v+ k0 b5.39.217.77:8898(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W1 w; Y, e) U. t: Y
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( q8 c/ U  w# L* S6 Q( ?3 i
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材 料】 公仔箱論壇7 q- g0 ]" c! H$ N/ C
日式柴魚醬油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb% `/ Q) y3 X( h
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b4 X1 x1 B; I4 j! Y
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `0 O% p4 E6 O5 {) }& v
【備 註】
' _1 b5 X# G( S+ }7 H5 q9 \& G) [& X用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材 料】 公仔箱論壇8 T; [# C" A  X+ H
昆布  1/2條 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T- X+ t% j" y9 r( ?- K2 z1 L
醬油  1/3杯 5.39.217.77:88984 s. Y0 k; F5 p# e
水  3杯
! E5 ?7 z# t# d! {# T糖  2大匙
: Z8 e( D6 ^! k) f+ `2 G1 g白胡椒粉  少許 公仔箱論壇5 R, y4 _+ l: \
鹽  少許
& R* ?7 l6 r4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 ! A) T& P9 E+ ~  J' @3 O
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
) @: S5 T( E  J* U5 |" Q) x+ d* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。 公仔箱論壇; `- h8 [) M3 W0 q
【備 註】
3 L' F$ g  Y: [' W( a5 |& v# f' N5.39.217.77:8898沾油炸食物、青菜,或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材 料】 3 t, C4 V9 ]. i9 B
美乃滋  120公克
% P4 K1 d9 K1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 h! a  T; d* Y* O" |' o4 p
味醂  5cc ; [9 H  v5 C3 g$ d7 W& r/ `
【做 法】
7 S+ ]6 b$ }: u3 Qtvb now,tvbnow,bttvb把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材 料】
' x' c0 Y! g  z& v4 D% q5.39.217.77:8898山藥  1條 ) _, p. W1 f7 I2 |: G# y- @! ~
柴魚高湯  140cc 公仔箱論壇: V  b; E3 a8 F* U& }& g. ^
糖  20公克
# `5 J5 I! z, |! b5 j- p$ |$ Htvb now,tvbnow,bttvb醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb; ^+ h  Z8 R$ ?: y
味醂  20cc
, ^, c# S% K) H% r8 b% F7 l+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果醋  60cc 9 A) w4 A) Y( V& X
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 u! h; N2 ]1 F' ?
1.山藥磨成泥狀備用。
8 m8 ]: n* i0 X5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ h( W/ u; r, ?/ s/ P$ s
2.把所有材料一起混合攪拌均勻,即完成山藥泥醬。




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