標題: [西式食譜] 澳 式 焗 雜 菜 南 瓜 汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-19 01:09 PM     標題: 澳 式 焗 雜 菜 南 瓜 汁

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, v. A9 A6 e9 R" h! U! U9 e材 料tvb now,tvbnow,bttvb; ^6 F3 \7 u$ b% E. O# z) [) f
西蘭 花 / 椰 菜 花 各 1/2 個 、 荷 蘭 豆 125 克 、 蜜 糖 豆 200 克 、 法 國 番 薯 1 個 、 粟 米 1 條、 南 瓜 片 1 1/2 磅 、 巴 馬 臣 芝 士 碎 4 湯 匙 、 芥 末 醬 3 湯 匙 、 黃 糖 2 茶 匙 、 初 榨 橄 欖油 150 毫 升 、 番 荽 碎 / 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
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做 法5.39.217.77:8898# T; u; I' y3 m# Z
1. 蔬 菜 全 部 水 ， 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 細 朵 ； 荷 蘭 豆 及 蜜 糖 豆 撕 去 衣 ； 粟 米 切 件 ； 番 薯 去 皮 切 片 。 / l; k) p) [$ t; f) y% ]$ w

7 A2 U7 K: ^' S' ]) a公仔箱論壇2. 預 熱 焗 爐 至 150 ℃ ， 焗 盤 掃 上 少 許 橄 欖 油 ， 放 上 番 薯 及 南 瓜 片 焗 30 分 鐘 至 身 ， 另 留 起 半 份 南 瓜 備 用 。 # L$ c$ ~/ R! I* Z

) e$ U* C+ u3 z+ x# i' ^! F% r0 P3. 將 西 蘭 花 、 椰 菜 花 、 荷 蘭 豆 、 蜜 糖 豆 及 粟 米 加 入 40 毫 升 橄 欖 油 拌 勻 ， 再 加 番 荽 碎 、 鹽 及 黑 胡 椒 撈 勻 ， 放 上 焗 盤 ， 上 錫 紙 包 好 ， 入 焗 爐 以 150 ℃ 焗 25 分 鐘 。
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4. 將 留 起 的 南 瓜 、 芥 末 醬 、 100 毫 升 橄 欖 油 、 芝 士 碎 、 番 荽 碎 及 黃 糖 放 入 攪 拌 機 攪 爛 ， 再 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 便 做 成 醬 汁 。
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5. 把 焗 好 的 蔬 菜 全 部 撈 勻 ， 再 撈 上 醬 汁 便 完 成 。
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貼 士5.39.217.77:88987 @, `) K) L' F3 G4 k) P
有機 蔬 菜 最 好 用 焗 的 方 法 烹 調 ， 炒 、 炸 、 煎 、 烚 都 會 令 它 們 的 營 養 流 失 ， 焗 最 原 汁 原味 。 南 瓜 汁 除 可 拌 蔬 菜 ， 還 可 拌 意 粉 ， 留 起 放 入 雪 櫃 ， 可 保 留 3 日 。

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