Board logo

標題: [美食介紹]  “盏鬼”啤酒鸡 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-19 11:30 AM     標題:  “盏鬼”啤酒鸡

     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”,而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣,美食压阵,美酒长流,酒不醉人人自醉。. L9 v9 D8 s, z: s$ l2 N6 f
  材料:
7 f2 V& u5 j1 {" j" E# ^/ etvb now,tvbnow,bttvb  酸姜50g,菠萝100g,啤酒一支(600ml),灯笼椒100g,红尖椒50g,洋葱头100g,本地鸡半只,蚝油50g,生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇4 a  D5 u! p9 [7 i- ^
       做法:- O8 I9 V* T9 v/ U" R
       1.将配料切块;
( U5 e8 _* M- q" r& n& C! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       2.将鸡肉切块;
6 k  |( R! Q! V) p+ X2 F       3.热锅下油;
! C$ d  _9 B5 }8 Z2 D+ g5.39.217.77:8898       4.用大火炒配菜约三分钟;) T% [/ R# V9 [- n/ j4 U2 O
       5.放入鸡块同炒至八成熟;
- ?0 C, {% N, G$ E1 v. ^4 F公仔箱論壇       6.把蚝油倒进去再炒两分钟;
; `2 q" [! W9 \公仔箱論壇       7.倒入1/2瓶啤酒;
% L  e4 x  U7 n* g7 G. \; M  C. N       8.把菠萝和酸姜放入同炒;$ b3 T% c8 H6 v; r5 E& {
       9.先将酒杯倒扣于碟上,再将鸡肉起锅。
. ^5 L" w+ _! @+ m, L1 E/ {  DIY  TIPS
* G# W+ e5 S( v- y, @( E, T  材料:在选择材料时,能够使用自家腌制的酸姜味道会更好,当然也可到超市选购,建议挑选口味稍偏甜的类型。另外,灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的,酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上,以走地鸡为最佳,清远鸡也可以,肉越嫩越可口。公仔箱論壇+ }3 |% V8 Z" J- R7 b2 [. K
  贴士:记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒,全程大火侍候,无需盖锅焖煮,最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上,然后翻转,此时杯子会呈倒扣状,杯内啤酒缓慢渗出。因此,选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0