2022年5月2日 週一 2 w1 X3 ~- r- J3 ?公仔箱論壇* ~% q2 C& Z j! l
多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？. m! G$ A4 E7 w$ t7 j* `$ C& F
/ \; o3 u3 O3 q4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：公仔箱論壇+ n. ]9 S$ ~1 l. w2 r+ R
# K+ ^" |7 w R+ M. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 " B4 l9 U6 k' {菠菜公仔箱論壇! v) P1 b7 ~+ \/ t8 c) d( ?
羽衣甘藍、芥菜 5 i5 V, ~3 k# D# r* t4 a公仔箱論壇甜桃 5 Y8 R5 F$ d% R# Z: d5 H% I3 O公仔箱論壇蘋果 - v! m8 R' B! c" @# r# Q5.39.217.77:8898葡萄 0 c& h) m2 x+ E+ ~$ y甜椒及辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i+ {) k5 O2 d8 ~; \4 }
櫻桃 8 T; b0 P; X" S桃子0 u3 U3 G* x$ x3 W
梨子 1 S* N. ^3 [" h. w1 L: m* Q" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜. V# q2 y: x/ A, d( k) X, {
番茄 1 r5 m) `, z) ], o; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 c0 w! d! P8 l4 B0 A% b
毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。1 n' }3 l$ U9 w7 d* B" e' h n. g
公仔箱論壇9 ?4 K! J7 C ^7 x 百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一公仔箱論壇+ Z, Z# s+ O7 Q O# w+ n# k1 |
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。 ! ]6 L" n; A1 d1 y- M+ K5.39.217.77:8898公仔箱論壇- O) x9 j" F: z' r$ M
以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O0 |5 D3 O# z% H* c
5.39.217.77:88983 o) C. n3 C5 o$ ^ ' f( Y9 e, @& l9 ~7 N5 D水果農藥殘留排名6 X3 W) ?2 }+ Q0 `" `
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖） 4 `8 A1 F- I3 j9 ]) q- }3 F# L6 ^- K0 j% \
比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 Q$ Y! X G- S1 d
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。. n! U# b6 i( L* w
( c+ A/ a. J a! G. ^ 2 u( Q9 ~0 Y9 s0 f6 J/ I* Q蔬菜農藥殘留排名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! u: |$ i% P( b' P3 K
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）公仔箱論壇0 N# d' I' s1 G9 Q$ ^* S
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蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。 & H: f/ p( ?' H. Stvb now,tvbnow,bttvb 3 h6 q1 s b" G0 X4 v$ B* F$ V7 [公仔箱論壇蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？ u/ _. {9 U \
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V/ ^, M0 W, j; w8 D6 z- f
+ m( W3 o, M0 }& r8 k, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」 " M. V! m( E0 `1 B, V. E: J # u; }# Y: g. w+ Z* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。 % U( Y! Y8 Q4 {6 G2 r8 e0 D公仔箱論壇! ^' Y; L0 Y2 Y; G 農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：5.39.217.77:88983 g: _2 L$ l, r" \* C' D. N
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草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。 ' B. X+ u2 C& ~, G柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。tvb now,tvbnow,bttvb# q/ t/ Q5 P l( X4 ^/ u7 H
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。 1 B' k Y0 I$ Y/ m" v高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。 * \+ O% q5 U0 d7 i! I+ h7 v0 h u公仔箱論壇青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。5.39.217.77:8898* P" b+ l$ s. g# C- f
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。公仔箱論壇2 q3 q8 b1 i+ H( F3 \' `
