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麻 辣 湯 汁 吃 烤 鯇 魚 的 食 法 夠 新 奇 , 難 怪 近 期 人 人 都 嚷
: 吃 烤 全 魚 去 !
吃 。 吃 畢 魚 肉 , 人 們 再 吃 墊 在 魚 底 的 配 料 如 豆 卜 、 藕 片 , 亦 可 加 錢 另 點 配 菜 如 窩 萵 、 魔 芋 等 用 來 灼 , 吃 法 跟 火 鍋 一 樣 。 4 q9 H# l/ d% N- w' w
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魚 , 然 後 用 酒 、 豉 油 、
蒜 等 來 醃 魚 。
等 蔬 菜 , 然 後 淋 上 湯 底 。
時 , 以 炭 爐 加 熱 和 保 溫 。% u' D0 B/ b n2 ?
燒 、 魚 香 、 豆 豉 、 怪 味 、 椒 鹽 、 鹹 鮮 等 口 味 。 公仔箱論壇: Q7 ]- @6 i, o7 Y/ m! {
一 層 厚 厚 的 辣 油 , 未 出 場 已 聞 到 香 味 。 那 麻 辣 汁 一 入 口 就 似 在 舌 上 放 上 炸 彈 一 樣 , 吃 幾 口 已 叫 人 汗 流 浹 背 !5 v1 Q0 a3 K. H, I
時 用 炭 爐 熱
, 火 力 較 溫 和 而 平 均 , 魚 肉 不 致 煮 得 過 老 。公仔箱論壇1 T$ ?, Y2 Q4 }+ Y- Q1 Y
即 可 吃 , 這 時 正 好 讓 厚 肉 的 魚 背 靠
湯 汁 煨 熟 。 吃 光 魚 背 , 再 把 魚 頭 魚 尾 中 間 的 受 火 位 煮 至 魚 肉 吸 盡 麻 香 的 精 華 , 最 後 就 是 惹 味 又 焦 香 的 魚 皮 , 萬 萬 不 能 錯 過 !
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、 藕 片 外 , 不 少 人 都 愛 另 加 配 菜 , 以 湯 底 涮
吃 。 內 地 人 至 愛 的 配 料 包 括 腐 竹 紅 薯 粉 魔 芋 、 內 臟 如 黑 白 百 頁 鴨 腸 毛 血 旺 等 。 tvb now,tvbnow,bttvb' d- R9 D) _1 p$ D
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