標題: 煮 油 甘 魚 頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-17 02:29 PM     標題: 煮 油 甘 魚 頭

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2 X9 b. D. ~6 z- v$ X6 W5.39.217.77:8898材 料
5 `9 c' \; M2 k8 G! U油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂 十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許
9 c3 A, ^: z( Y) \% b8 b公仔箱論壇5.39.217.77:8898. P- `- y3 s7 D3 n0 r6 m

7 V7 }0 |  }2 B調 味 汁 料
- G) |5 g! p" H) g+ f  d+ g公仔箱論壇日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb" ~+ a6 Z1 Y0 q  J
1. 將 魚 頭 水 ， 撈 起 後 洗 淨 。 3 d# }; u* I) X, z4 Z/ U7 k

% K4 w0 N  U) d  d7 g5.39.217.77:88982. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。 , X9 [& c$ y6 F

" U$ R" d/ \/ n7 o& `) R5.39.217.77:8898
; H* H* _% \0 ?1 n$ a9 d公仔箱論壇貼 士公仔箱論壇5 B) e" E% g, }0 r  Q! c
魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。

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