標題: 煮 油 甘 魚 頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-17 02:29 PM     標題: 煮 油 甘 魚 頭

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# z; a$ i$ o4 n+ k! Z$ M材 料
4 y' B) r1 B; r+ J% w5.39.217.77:8898油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂 十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 8 c" t) C3 N8 w( ]7 x. c) [
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  y( T0 q) Q3 d- u( xtvb now,tvbnow,bttvb調 味 汁 料
3 H" v$ E$ j# [日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 公仔箱論壇# Q9 }' j; y3 C6 E
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做 法公仔箱論壇$ P; e% o. ?  @1 @0 F- Z# Q
1. 將 魚 頭 水 ， 撈 起 後 洗 淨 。 2 F' S1 I  n) Z3 l$ N7 ^6 M
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2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 ]3 P3 `. \" [  _; g
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貼 士
- y7 e' D" h9 f1 v1 q1 s魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。

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