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標題: [美食介紹] 香煎土豆饼 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-17 11:44 AM 標題: 香煎土豆饼

　　土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
　　烹制材料(三人份)
　　材料：土豆(1只，300克)% f% V  G+ c# L6 J: T
　　面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
　　1　土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
　　2　取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
　　3　土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^3 s8 p' u; C0 v. Y& Z, L
　　4　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
　　5　烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。公仔箱論壇7 [1 [/ ]2 w0 q3 O6 g) q
　　6　翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。2 {2 _- |+ |9 W' w( O! }( X! S8 r
　　7　将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。5.39.217.77:8898, u2 z8 s0 Z1 J
　　8　将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。公仔箱論壇& \2 _6 j$ k  q2 b' i
　
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8 L  C# R) g, z7 V7 R贴士
　　1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。5.39.217.77:8898& e2 D2 p1 s- ~5 q. q% }; {/ ^
　　2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。& E* g& }3 H# w7 W- |
　　3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
　　4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n& N3 _. o9 L2 {$ `  n
　　5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。

作者: 招财猫85 時間: 2009-2-19 04:05 AM

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