標題: [中式食譜] 魚 崧 煮 蘿 蔔 卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-16 01:25 PM     標題: 魚 崧 煮 蘿 蔔 卷

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材 料
" Y& T- ?4 C) a/ B公仔箱論壇鯪 魚 肉 碎 4 、 蘿 蔔 1 斤 、 腐 皮 1 張 、 甘 絲 2 、 中 芹 1 條 （ 切 段 ） 、 冬 菇 絲 1 （ 浸 軟 ） 、 薑 片 少 許 、 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 水 1/2 杯 、 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 公仔箱論壇8 m3 t: j0 r; Z+ _# k

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- O7 m+ y1 s2 a9 P- j- B5 t! atvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 調 味 料
5 ]4 v- ~0 L! ]' A5.39.217.77:8898鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 水 / 花 各 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 {$ y/ C+ ~" m4 n5 [6 f9 l
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蘿 蔔 絲 調 味 料
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做 法
  {3 d) h  I' j1 V& C% I1. 蘿 蔔 去 皮 切 絲 ， 加 調 味 料 拌 勻 ， 用 腐 皮 捲 好 隔 水 蒸 約 20 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 成 片 ， 放 落 鑊 煎 香 備 用 。 2 r  l* h% L! x/ w- Y/ K

  ~6 a$ A1 R1 F) H8 R2. 鯪 魚 肉 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 落 鑊 煎 熟 後 切 件 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb, u6 }! |/ g( h6 F5 S. w) ^# o' I

8 l/ k+ R9 y3 p9 Q+ O3. 起 鑊 爆 香 蒜 片 、 薑 片 及 中 芹 ， 加 入 冬 菇 絲 、 甘 絲 及 鯪 魚 肉 略 炒 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 最 後 下 （ 1 ） 兜 勻 上 碟 。
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貼 士
7 R8 n( S, j, G# x5 g1 n8 z  l蘿 蔔 卷 不 宜 捲 得 太 粗 ， 直 徑 約 10 厘 米 便 可 ， 否 則 很 難 蒸 熟 透 。; R1 |, ~) S' e/ w7 r0 ^

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