標題: [中式食譜] 外 父 粉 煮 肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-16 01:23 PM     標題: 外 父 粉 煮 肉

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材 料2 C5 P3 I8 A! n! e0 c# _
腩 排 1/2 斤 、 粘 米 粉 3 湯 匙 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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調 味 料
' i# T# F7 v; v8 e; U4 M水 2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許5.39.217.77:8898; C1 x2 K- f+ Q& `
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! N1 p* S7 h: M! ^* U. i做 法
( A' ]4 m/ n# r2 X/ f4 ?; \1. 將 腩 排 切 約 1 吋 立 方 體 般 大 小 ， 加 入 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 粘 米 粉 及 雞 蛋 拌 勻 ， 醃 約 15 分 鐘 。 5.39.217.77:8898* r: R3 f2 v- P0 f2 g0 B

5 S7 W  Z2 o! F公仔箱論壇2. 起 鑊 開 中 火 ， 放 入 腩 排 煎 香 兩 面 ， 加 入 調 味 料 煮 至 滾 起 ， 以 慢 火 煎 至 收 水 份 即 成 。
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腩 排 不 宜 切 大 件 ， 否 則 煎 時 會 較 難 熟 。

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