標題:
[美食介紹]
桂花白果番薯糖水
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-15 01:16 PM
標題:
桂花白果番薯糖水
桂花（干）：一小撮
白果（带壳）：20克
番薯：两条 （约300－400克）
黄片糖：100克
姜：一小块 （食指大小）
水：5碗
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广东人、尤其广州人喜欢喝糖水，特别习惯饭后来上一碗，才算完成整个进餐过程，和西餐的甜品有异曲同工之妙。糖水乃用某些药材、豆类、水果、面食品加上黄糖、片糖、冰糖等煲成，有清润消暑、生津益身的功效。传统的糖水有红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁糊、莲子百合、番薯糖水、汤圆、双皮奶等。如今，街面还多了许多新式糖水铺，可品尝到椰汁西米、杨枝甘露等新品。番薯糖水在众多糖水中可算极为普通，但却经久不衰，且番薯能补益脾胃，防止肝火旺盛，十分适合春季食用。
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做法：
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1. 番薯去皮，切成大小中等的滚刀块；
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2. 用榨汁机把姜块磨好，再用滤网或纱布隔渣取汁；
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3. 桂花稍用水冲洗一下；
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4. 白果拍碎去壳，接着泡热水去皮；
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5. 煮沸清水，放桂花煲10分钟出味，（可捞出桂花）放入番薯、白果和姜汁，煮20分钟，待材料绵软，放片糖烧开煮化，即可食用。
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功效：
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补益脾肾、和血补中、宽肠通便、化痰止咳。
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●靓汤心水
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1. 煲番薯糖水放生姜，有“画龙点睛”之妙，可中和糖水的凉性，更带出糖水的鲜香。如嫌榨姜汁麻烦，切片煲也可。
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2. 桂花可在大型超市卖花茶的地方找到。
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3. 此糖水冷热饮皆可。
作者:
招财猫85
時間:
2009-2-19 04:14 AM
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