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標題: [美食介紹] 中国8大名菜-tow [打印本頁]

作者: pei1117 時間: 2009-2-12 03:55 PM 標題: 中国8大名菜-tow

鲁菜（2）
起源鲁菜是由济南和胶东地方菜所组成,宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大
特色其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。其烹调方法擅长爆、烧、炒、炸。菜肴以清、鲜、脆、嫩著称
经典名菜糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、清汤燕窝、德洲扒鸡、红烧海螺

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