標題:
[中式食譜]
美味私房菜太阳鱼蒸蛋
[打印本頁]
作者:
czhjh
時間:
2009-2-12 10:55 AM
標題:
美味私房菜太阳鱼蒸蛋
太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。
; [$ B# { c( ?; B! [+ A5 K9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I: d, t7 |# s4 h/ D+ ~4 s+ D
烹制材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u8 z: @& }2 O" c# O {, ]
) |1 T7 b3 f% y% etvb now,tvbnow,bttvb
烹制材料(两人份)
/ q+ F2 a3 d: y% r4 g5 ]' h
8 Q3 @; l' [" w4 C& h$ C1 L, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
公仔箱論壇5 z. E/ r1 h) T( G4 G
7 @4 ~* ? P5 G$ L5 R5 W) G$ `
调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
5.39.217.77:8898* U% R4 w4 q! [% H. m
tvb now,tvbnow,bttvb9 g2 M8 B1 ?$ J( Z: r9 M
tvb now,tvbnow,bttvb: s5 E. O |$ i: o, L9 F! l+ S
第一步
5.39.217.77:88986 [8 f* i1 f7 U% s& Z* {
公仔箱論壇5 Z7 e; `9 ^' H7 w3 @. L
1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
1 v* \3 y, ]+ t, q" W2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c, Y4 l, _# F6 ]5 v! ]9 H, Q
第二步
& G! A6 t+ V S% O
2 I! [; l$ {, J8 ~4 I* } F: ^2 P: y
2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
5.39.217.77:88987 Q$ I1 @3 B- M0 `2 j6 t3 s' {
公仔箱論壇* O# }5 c. L& ^# I# a) q- c. n
公仔箱論壇' O9 M) C; Z2 w0 f$ }! w' r& c* H
第三步
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 W" Z9 t K% z5 ]0 H9 o
, ?( o! |- G1 a
3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
, P3 r9 \1 K! |8 e
/ s# i$ g. e: `' j, a
! ?3 W6 ~& V- b7 {6 w5.39.217.77:8898
第四步
/ _9 N' S/ R, w9 |公仔箱論壇
7 u& C" \5 P4 [ x0 o8 s- W3 R3 Y- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
公仔箱論壇* H b8 N/ V. I; L$ t' o* ?" T
, g+ Y) C6 q* [ i+ T) R. i* a5.39.217.77:8898
第五步
, L3 ~1 {4 ^3 r: gtvb now,tvbnow,bttvb
7 e- k* a7 K/ ~6 b# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
1 _2 \: B7 _! k7 V3 a9 ]
7 G( H6 \" R1 D% a l5.39.217.77:8898
+ ?% f/ ~7 I7 g! ^, m
第六步
3 d% v- M4 B8 h; ytvb now,tvbnow,bttvb
# V G$ O3 p# g" i. t& Q* T. {公仔箱論壇
6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
, @4 F$ ~% A# L* ?$ U5 U& l公仔箱論壇
' M6 b* |" _% m, {, H7 Z3 J U公仔箱論壇
" w/ P7 s& t0 N$ p) X/ v公仔箱論壇
厨神贴士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 N' u/ @( v( n' k2 t
公仔箱論壇2 k Q3 n* l, H, Z4 Q
1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
4 m g" P% N6 i8 z+ ^" X! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]* w! n+ w! g! G0 W8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
4 ~/ c4 i1 w* K" U, \tvb now,tvbnow,bttvb
9 s2 Y# T8 W, B6 S公仔箱論壇
3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
5.39.217.77:8898; a# b! g; s* q# p- M
, l4 D4 {5 \' I) ]0 vtvb now,tvbnow,bttvb
4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m2 a+ a$ E7 @0 L2 M% ]: a! O' ~
( J$ {7 {; B: p0 h
5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。
作者:
Hui131428
時間:
2009-2-12 11:17 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 I: d, t7 |# s4 h/ D+ ~4 s+ D
tvb now,tvbnow,bttvb: s5 E. O |$ i: o, L9 F! l+ S
公仔箱論壇' O9 M) C; Z2 w0 f$ }! w' r& c* H
+ ?% f/ ~7 I7 g! ^, m