標題:
[中式食譜]
生 猛 鮮 蝦
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作者:
nt1972
時間:
2009-2-11 01:11 PM
標題:
生 猛 鮮 蝦
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材 料
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核 桃 仁 1
、 韭 菜 4
、 鮮 蝦 仁 1/2 斤 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 上 湯 少 許
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調 味 料
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鹽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法
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1. 在 蝦 背
一 刀 ， 挑 走 蝦 腸 ， 洗
淨 索
水 備 用 。
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2. 中 火 燒 熱 鑊 加 1 湯 匙 葡 萄 籽 油 ， 爆 香 蒜 茸 ， 再 放 入 韭 菜 炒 熟 ， 加 少 許 鹽 調 味 ， 盛 起 備 用 。
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3. 再 在 鑊 中 加 1 湯 匙 葡 萄 籽 油 ， 放 入 鮮 蝦 ， 加 上 湯 炒 到 蝦 變 成 橙 色 ， 即 代 表 熟 ， 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 ， 然 後 放 核 桃 仁 及 韭 菜 炒 勻 後 即 可 上 碟 。
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貼 士
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合 桃 可 選 用 即 食 的 ， 如 在 藥 材 店 買 的 ， 最 好 先 烘 一 烘 。
作者:
gdljc
時間:
2009-2-15 02:02 PM
THANKS
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、 韭 菜 4 、 鮮 蝦 仁 1/2 斤 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 上 湯 少 許 
一 刀 ， 挑 走 蝦 腸 ， 洗 
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