標題: [西式食譜] 紅 酒 燜 牛 仔 膝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-10 01:17 PM     標題: 紅 酒 燜 牛 仔 膝

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# U: a! |( G+ n  Y0 V/ |/ e" f公仔箱論壇材 料
0 p$ @9 A% t# Rtvb now,tvbnow,bttvb洋 1/2 個 （ 切 粒 ） 、 芹 菜 1 條 （ 切 粒 ） 、 紅 蘿 蔔 1/2 條 （ 切 粒 ） 、   粉 少 許 、 牛 仔 膝 1 隻 、 紅 酒 750 毫 升 、 茄 膏 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! x8 m  ~7 n- _3 X* x  h
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: u- C3 C2 N- Q  x4 V  Y+ e+ ]; I8 b& Mtvb now,tvbnow,bttvb做 法
, |: F4 f  P9 N8 Z5.39.217.77:88981. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 加 洋 、 芹 菜 及 紅 蘿 蔔 炒 約 2 分 鐘 ， 待 洋 轉 透 明 就 撈 起 備 用 。 0 T. E/ _& l: `4 N
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2. 牛 仔 膝 拍 上   粉 並 抹 勻 。
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3. 將 牛 仔 膝 放 入 鑊 ， 用 中 火 煎 香 四 邊 至 略 為 金 黃 色 ， 撈 起 備 用 。 , t; f8 M$ [  U
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4. 將 （ 1 ） 回 鑊 後 開 中 火 ， 加 茄 膏 爆 香 ， 聞 到 香 氣 就 倒 入 紅 酒 ， 放 入 牛 仔 膝 煮 滾 ， 然 後 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 的 焗 爐 焗 2 小 時 即 可 。
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4 t# m' S5 E& G  Q5 h5.39.217.77:8898貼 士
# E7 f) Y  k; O. S' V6 e/ R炒 蔬 菜 要 爆 香 些 ， 燜 出 來 的 紅 酒 牛 膝 才 夠 香 。

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