標題: [中式食譜] 西 洋 菜 栗 子 圓 肉 湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-9 12:41 PM     標題: 西 洋 菜 栗 子 圓 肉 湯

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6 Y4 P+ G: ~% Q3 j( f, i材 料9 P8 Q4 I9 z8 [( s4 `0 e
西 洋 菜 1 斤 、 栗 子 肉 10 、 羅 漢 果 1/8 個 、 圓 肉 1 、 陳 皮 1 角 、 水 2 1/2 公 升 4 S# y, _( \; F3 g6 c! I
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1. 栗 子 肉 用 滾 水 煲 2 分 鐘 ， 用 毛 巾 包 起 ， 輕 捽 幾 下 ， 輕 易 去 衣 。 5.39.217.77:8898. m8 ?! p' _' K; |
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2. 陳 皮 浸 軟 、 去 瓤 。 5.39.217.77:88986 g5 U( s1 E9 G5 A  x) ?: j0 a

3 {! }+ [# S; f+ A0 j3. 將 洗 淨 的 果 皮 、 圓 肉 、 栗 子 肉 及 羅 漢 果 隨 凍 水 下 煲 ， 用 大 火 煲 滾 後 ， 再 下 已 用 鹽 水 浸 洗 過 的 西 洋 菜 ， 轉 細 火 煲 兩 個 半 小 時 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 i) T( X5 Z% j! S( W* \$ ]/ o2 ?

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貼 士
& C# H" D; |- L1 F7 h) t9 ]栗 子 有 公 之 分 ， 煲 湯 適 宜 用 公 ， 外 形 扁 瘦 ， 肉 質 較 實 ， 不 易 煲 爛 ， 但 味 道 香 一 點 ； 栗 子 的 外 形 圓 碌 碌 、 脹 卜 卜 ， 肉 質 較 粉 ， 較 適 合 做 栗 茸 。

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