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標題: [美食介紹] 青椒炒鲜鱿圈　 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-8 08:16 PM 標題: 青椒炒鲜鱿圈　

　　鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。) y/ c3 V2 D E, f
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　　烹制材料(三人份) 2 q/ ^- S: [0 j- W9 ]( t1 s
　　材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 c% W8 {( b3 S$ X) d
　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)0 c1 q& z/ r1 T
做法：% k+ l# D* |7 x7 M& w% u/ J
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　　1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。5.39.217.77:88982 g& O% u) W7 S: S
　　2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。5.39.217.77:8898& I( F; `0 f1 N. }
　　3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。5 O: T0 c5 q; L8 f" L
　　4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。/ k( h' L" I' @+ }3 i! Q# b
　　5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
　　6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。! D9 n: a* Y: B: U% [- q

　　厨神贴士+ H$ h$ l) [! G& L$ \+ Z* M

　　1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# U) l, {5 j! B" Z9 @0 {
　　2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
　　3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
　　4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

作者: long85 時間: 2009-2-11 03:38 PM

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作者: 招财猫85 時間: 2009-2-19 04:13 AM

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