標題:
[美食介紹]
杂烩粉丝汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-8 08:11 PM
標題:
杂烩粉丝汤
粉丝：一扎
冻豆腐：3大块
虾（活虾、冻虾皆可）：
鸡肉：200克
黄豆芽：150克
冬菇（干）：8朵
姜：2片
水：5碗
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新年刚过，大家的冰箱里也许还存了许多菜没吃完，什么鸡呀、牛肉呀、冰冻海鲜呀、蔬菜呀，一样一点，不知如何处理，放多两天可能就只能丢掉了。别急，我们现在就做一道杂烩汤，不仅能处理掉“存货”，还是一道味道不错的菜肴呢。
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(3-4人份)
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调味料：
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生抽：2汤匙 油：3汤匙 盐：适量
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做法：
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1. 鸡肉洗净切小块，用两汤匙生抽腌半小时后用清水洗净；
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2. 虾、冻豆腐洗净；黄豆芽洗净，摘去须根；
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3. 冬菇、粉丝洗净，用温水泡软；
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4. 热锅放油，放入黄豆芽翻炒，倒入清水煮开，放鸡肉、冻豆腐、冬菇，煮20分钟；
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5. 放入虾和粉丝，煮10分钟，下盐调味即可食用。
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靓汤心水
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1. 先将鸡肉用生抽腌30分钟后用清水洗去，再煮汤，汤和肉都很美味。
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2. 放料要注意顺序，容易熟的虾和粉丝后放，不然会煮太老或太烂，影响口感。
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