標題: [食肆地點] 【失傳手做石磨芝麻湯圓新界】 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-8 02:01 PM     標題: 【失傳手做石磨芝麻湯圓新界】

肚 皮 的 蘿 蔔 糕 還 未 完 全 消 化 ， 元 宵 已 趨 近 。 公仔箱論壇2 H; K2 X, `9 z  f
1 t/ F+ _+ m* Y$ k+ V* K7 H
傳 統 以 來 ， 中 國 人 除 了 賞 花 燈 、 猜 燈 謎 ， 還 要 吃 象 徵 圓 滿 、 團 聚 的 湯 圓 。 公仔箱論壇' m1 Z, U/ x$ ]% G" v/ c8 P% y
8 N8 M3 _3 T3 E
近 年 湯 圓 花 樣 愈 來 愈 多 變 化 ， 吃 過 奶 皇 朱 古 力 麥 提 莎 綠 茶 芒 果 餡 ， 我 還 是 鍾 情 傳 統 樸 實 的 芝 麻 湯 圓 。
) n; R  w5 ~' ^5 Z; {+ C, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?. \6 L4 e8 ?. i* U: O佳 節 當 前 ， 為 你 搜 羅 三 間 全 城 至 正 的 芝 麻 湯 圓 ， 祝 大 家 吃 過 之 後 ， 全 年 都 甜 甜 蜜 蜜 。tvb now,tvbnow,bttvb; R+ i/ ?9 C. g1 o5 y; ?

# l( a1 [1 A* \9 l
4 r( h2 |) M8 P, ^" V7 F- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石 磨 是 阿 爺 留 下 來 的 古 董 ， 不 用 的 時 候 要 小 心 收 好 ， 不 能 好 天 曬 落 雨 淋 ， 否 則 磨 石 很 易 爆 裂 。 用 石 磨 磨 出 來 的 芝 麻 餡 ， 香 味 特 別 濃 。
% L  q! s3 N( W1 e! V. q0 Z+ t$ i5.39.217.77:8898
, T$ d; T9 R0 O" Q" f: G* A. }, ?tvb now,tvbnow,bttvb# |, E: {6 k8 q, k5 P. e
選 用 價 錢 較 貴 的 中 國 特 級 芝 麻 ， 外 形 飽 滿 ， 特 別 有 香 味 。5.39.217.77:8898+ l" X7 L  L9 k
- f4 q1 F, {& N# r

! k3 z9 y' a) p! w* b) D  c每 朝 磨 芝 麻 之 前 要 先 炒 至 香 。公仔箱論壇5 h# _9 j9 g# ?6 Z" h7 i" q. l0 W
2 j" K7 B8 J. K1 t) Y4 h
公仔箱論壇6 t3 M/ e1 v) q# r+ F
芝 麻 湯 圓 $13 　 一 客 五 粒 ， 湯 圓 皮 軟 糯 ， 芝 麻 餡 芳 香 而 幼 滑 ， 細 嚼 之 下 還 吃 到 一 陣 麻 油 香 。 （ 外 賣 生 湯 圓 $26/ 打 ）
* Z. n2 e/ e& h+ c/ x' q7 P$ A5.39.217.77:8898 8 f2 P( G  B# {+ A7 `
山長 水 遠 去 上 水 吃 湯 圓 ， 朋 友 聽 見 都 以 為 我 傻 。 他 們 不 知 道 這 不 是 一 碗 隨 街 都 吃 到 的湯 圓 。 它 巴 閉 在 芝 麻 餡 是 以 人 手 用 石 磨 磨 出 來 ， 香 味 特 別 濃 郁 ， 入 口 粗 中 有 細 。 公仔箱論壇9 t) H6 E2 |3 w8 B& g4 o' c  f

! S, M3 Z# w4 j/ V2 R$ _這 家 開 在 上 水 的 「 老 街 坊 」 ， 開 業 一 年 多 ， 門 面 不 起 眼 ， 賣 的 也 是 一 般 中 式 糖 水 ， 沒 有 多 少 人 知 道 這 兒 用 石 磨 來 做 甜 品 。
# t6 `0 g% N! K9 v5.39.217.77:88988 X; w9 V2 |6 _* ?8 L
老 闆 王 生 明 知 用 手 動 石 磨 效 率 低 ， 又 花 氣 力 ， 也 甘 心 命 抵 專 程 從 鄉 下 把 石 磨 運 來 。 因 石 磨 的 摩 擦 力 比 機 器 小 ， 不 會 產 生 太 高 的 熱 力 而 破 壞 芝 麻 的 礦 物 質 ， 芝 麻 本 身 的 香 味 得 以 保 存 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q" ?4 [$ E0 \9 m: o* S% M4 D

" H0 J# Y. ^* K' o" g王 生 每 朝 早 六 時 多 便 回 到 店 中 準 備 ， 先 把 芝 麻 洗 淨 ， 跟 炒 香 ， 再 將 之 倒 進 石 磨 面 ， 加 水 用 手 轉 動 石 磨 ， 磨 碎 了 的 芝 麻 漿 便 緩 緩 從 石 磨 罅 隙 中 流 出 來 。 他 每 日 大 約磨 一 至 兩 斤 芝 麻 ， 起 碼 要 磨 三 四 次 先 可 以 把 芝 麻 由 粗 粒 磨 至 幼 細 ， 一 磨 就 要 花 個 多小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {0 j% S; f) X; C3 P' }" y6 H0 Q

; }& }( F+ R  F  h' z& W成 擔 心 機 ， 換 來 就 是 不 可 多 得 的 芝 麻 湯 圓 — — 湯 圓 皮 入 口 軟 滑 適 中 ，咬 下 去 一 朕 強 烈 的 芝 麻 香 撲 鼻 而 來 ， 入 口 時 有 種 細 沙 的 幼 滑 質 感 ， 濃 郁 得 有 點 像 吃芝 麻 糊 ， 如 果 薑 湯 辣 一 點 更 佳 。
  D9 v  N: b: D7 a6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
; R" s; L9 F! r, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) z, I( J: h# j( r8 N4 T" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 I; K! z; J+ ^  u. }: K
5.39.217.77:88982 u) P1 K* A" i+ W# l4 J
老 街 坊 甜 品) c: Y$ |# r2 G3 t' A% R5 e. A
營 業 時 間 ： 12nn-1am （ 逢 星 期 三 休 息 ）

---

作者: 柔    時間: 2009-2-12 02:14 AM

thank you very much !!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0