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標題: [美食介紹] 酸菜土豆丝 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-7 01:11 PM 標題: 酸菜土豆丝

　　酸菜土豆丝是东北家常菜，东北人有爱吃酸菜的习惯，因为东北冬天寒冷，无霜期短，所以当地人就用腌渍酸菜的方法来保存蔬菜。酸菜除了用来炖肉外，还可以用来炒土豆丝，一来可减轻酸菜的酸味，二来使土豆丝更为爽脆。
　　
! o# K; I2 D+ a7 ~" E9 s　　烹制材料(三人份)5.39.217.77:8898* P1 L9 d$ f+ ^( Y7 p( p' p9 S1 H

　　材料：土豆(1只)、酸菜(100克)、干辣椒(5只)、花椒(1汤匙)、葱(1根)、姜(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: K3 h3 M! U1 E" d) L
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙）% r5 ^; Z6 S9 f- O' I

1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用；葱白切段，葱青切成葱花。

2 酸菜洗净挤干水，切成丝；干辣椒切成圈，姜切成细丝。

3 烧热3汤匙油，以小火炒香干辣椒、葱段和姜丝，放入酸菜大火快炒1分钟，盛起待用。

4 续添2汤匙油烧热，以小火炒香花椒，捞起弃之留油，倒入土豆丝大火翻炒30秒。

5 倒入酸菜丝，与土豆丝一同拌炒均匀。

6 加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，洒入葱花，即可上碟。

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