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標題: [食肆地點] 烤魚辣好懼魚症舌頭觸電 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-2-6 01:19 PM     標題: 烤魚辣好懼魚症舌頭觸電

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唔 知 係 咪 本 身 係 雙 魚 座 的 關 係 , 向 來 對 魚 的 菜 式 都 敬 而 遠 之 。 怕 被 魚 骨 鯁 親 、 怕 魚 鱗的 質 感 、 怕 滑 潺 潺 的 魚 皮 , 更 加 怕 魚 的 腥 味 … … 突 然 有 一 日 , 「 懼 魚 症 」 不 藥 而 癒, 全 靠 比 仙 丹 更 有 效 的 花 椒 同 辣 椒 , 除 去 魚 腥 , 我 終 於 可 以 大 啖 大 啖 享 受 食 魚 的 滋味 , 多 謝 多 謝 ﹗
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四 川 烤 草 鯇   越 滾 越 辣& B# X8 A) a% A0 V5 [% L$ v8 T
賣麻 辣 的 四 川 食 店 不 少 , 但 大 多 為 遷 就 大 眾 口 味 , 減 麻 減 辣 , 令 人 吃 得 不 過 癮 。 路 過九 龍 城 這 間 以 四 川 烤 魚 作 主 打 , 與 「 巴 蜀 烤 全 魚 」 屬 同 門 的 「 渝 薌 烤 魚 」 , 一 陣 花椒 麻 香 味 撲 鼻 而 來 。 店 舖 招 牌 菜 香 麻 辣 味 烤 魚 , 選 用 兩 斤 半 至 三 斤 重 的 本 地 草 鯇 ,活 魚 以 配 料 醃 好 , 先 放 火 爐 上 烤 , 令 魚 身 有 一 股 焦 香 , 再 放 入 湯 底 , 加 配 菜 , 澆 上麻 辣 汁 以 明 爐 上 , 越 滾 越 入 味 , 越 滾 越 麻 辣 。 味 道 依 足 四 川 傳 統 , 花 椒 放 得 多 , 加 上 大 紅 袍 、 子 彈頭 、 朝 天 朝 等 四 川 辣 椒 , 辣 味 慢 慢 從 喉 嚨 攻 出 來 , 花 椒 令 舌 頭 像 觸 電 般 麻 痹 , 難 得是 香 料 沒 蓋 過 魚 鮮 味 , 且 不 覺 腥 。 平 時 不 吃 魚 的 我 , 居 然 , 都 吃 了 半 條 魚 。 不 是 麻辣 信 徒 , 烤 魚 亦 可 揀 開 胃 的 泡 椒 味 , 不 喜 酸 的 可 揀 香 辣 味 , 酸 菜 味 則 完 全 不 辣 , 特別 受 老 人 家 歡 迎 。 / @3 J  I1 Q4 [# Z- g! t6 l
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招 牌 菜
5 D$ U! Z0 G5 Z5 h2 ?# U, s# W原 條 烤 魚 $198
, Y6 C* A; b& H% H$ R7 R" ]( U; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草 鯇 一 條 夠 三 人 用 , 肉 質 煙 韌 。 如 同 行 人 不 愛 吃 辣 , 可 以 點 一 邊 麻 辣 一 邊 酸 菜 , 滿 足 不 同 口 味 。 配 菜 可 選 蓮 藕 、 秀 珍 菇 、 萵 等 , 吸 盡 辣 汁 , 十 分 刺 激 。 負 責 人 蔡 先 生 說 : 「 好 多 人 怕 食 魚 , 尤 其 特 別 腥 的 淡 水 魚 , 但 來 到 這 , 都 俾 我 『 醫 』 好 , 變 成 熟 客 。 」
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# a; N7 {) s4 A/ h* g5 I6 C蔡 先 生公仔箱論壇& G8 }! h( f1 o4 W/ W7 l
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配 菜 有 蓮 藕 、 秀 珍 菇 等 , 每 款 $12
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魚 湯 米 線 原 條 鮮 魚公仔箱論壇8 ?, |( K- ?6 C5 k2 x' f' I
另一 王 牌 魚 湯 米 線 , 魚 湯 以 幾 種 不 同 的 魚 煲 成 , 呈 奶 白 色 , 味 似 老 火 湯 , 面 頭 有 一 層薄 薄 的 魚 油 , 看 得 出 是 真 材 實 料 , 魚 鮮 味 突 出 , 卻 一 點 也 不 腥 , 比 坊 間 魚 湯 米 線 ,確 是 高 了 一 班 。 米 線 可 配 原 條 鮮 魚 , 如 黃 花 、 黃 腳 、 鰭 立 倉 等 , 都 是 每 朝 從 街 市 買 回 來 , 原 條 由 魚 湯 浸 熟 ; 或 可 配 大 魚 頭 、 魚 嘴 、 魚 卜 、 魚 骹 等 。 相 比 紅 磡 巴 蜀 烤 全 魚 , 此 店 菜 更 多 , 像 口 水 雞 、 芥 末 肚 絲 、 錫 紙 金 針 菇 , 充 滿 四 川 特 色 , 串 燒 亦 不 只 得 雞 羊 豬 , 有 原 條 燒 茄 子 、 肥 牛 京 串 , 甚 至 菠 蘿 串 都 有 。 座 位 闊 落 , 開 張 不 久 人 客 較 少 , 毋 須 忍 受 長 龍 之 苦 。8 H9 @0 Z) L0 E7 |: T
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黃 花 魚 湯 火 線 ( 時 價 )
5 x. k  S6 f8 H! w0 O' g( ?, w, ?黃 花 魚 肉 質 滑 , 難 得 是 煮 得 好 , 保 持 了 魚 的 完 整 , 不 會 鬆 散 。公仔箱論壇# y( ^! M2 \0 o# s7 V+ z
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其 他 推 介 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 ~- Y7 E- @, _
口 水 雞 $429 |7 o! k$ s+ H6 G- ~
辣 度 輕 微 但 麻 度 十 足 。 雞 肉 嫩 滑 , 花 椒 味 香 濃 。
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5 h$ K6 l4 R6 {. i6 {! Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e( {- m9 U: o! F4 Z3 Z- r* V. C& S

" j& e& s# Z' m0 A4 \; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 泥 白 肉 $32公仔箱論壇# F+ x* y* R' b
五 花 腩 切 薄 後 與 京 及 芫 荽 同 捲 , 清 爽 不 膩 。
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9 b' j1 o/ I  J8 @5.39.217.77:8898
) H6 Z3 C" v5 V# q7 V% wtvb now,tvbnow,bttvb左 起 : 羊 肉 串 $9 , 白 鱔 串 $15 , 雞 軟 骨 串 $9tvb now,tvbnow,bttvb( F, l! [" a0 a+ u0 R
鱔 皮 香 脆 彈 牙 , 肉 汁 豐 富 。 雞 軟 骨 及 羊 肉 略 身 , 但 孜 然 粉 惹 味 , 送 啤 酒 。9 S3 B( [; X1 }0 k8 W
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渝 薌 烤 魚
* \) q, m- a' s( l# C/ l# _' x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D* H  Y/ J! X. o9 q/ m
隱 蔽 川 菜 明 爐 烤 魚
: U' ?  J; B" b7 e( G8 [5.39.217.77:8898數舊 區 川 菜 小 店 , 「 川 味 港 」 必 定 榜 上 有 名 。 這 間 隱 身 於 大 角 嘴 一 角 的 小 店 , 外 觀 不起 眼 , 全 憑 老 闆 威 哥 用 心 經 營 , 煮 出 名 堂 , 其 中 一 道 鯉 魚 鍋 就 連 蔡 瀾 、 倪 匡 都 捧 場。 威 哥 曾 在 酒 店 任 職 , 之 後 自 立 門 戶 , 川 菜 根 柢 打 得 好 , 亦 不 時 創 新 菜 式 , 像 明 爐香 辣 魚 , 其 實 是 原 條 的 剁 椒 蒸 魚 , 現 改 以 泰 式 明 爐 魚 的 方 法 上 , 效 果 與 麻 辣 烤 魚 一樣 , 能 夠 保 持 魚 的 溫 度 , 亦 越 滾 越 入 味 。. [% p; r& L9 }3 K3 K# v5 I) T

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. H$ [! R+ f) T+ L1 c0 A; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明 爐 香 辣 魚 $108
7 `5 x. Q# n* b! l7 G) A# Atvb now,tvbnow,bttvb醒 胃 的 剁 椒 、 野 山 椒 帶 出 魚 鮮 味 , 魽 魚 肉 質 嫩 滑 。 亦 可 選 烏 頭 , 較 有 咬 口 。公仔箱論壇5 e- Y9 e8 }! s' k

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( ~, Z. J6 E3 z( N1 ?5.39.217.77:8898巴 蜀 豬 串 骨 $78
& [8 g% Y' h8 u3 h. B+ ^8 K啖 啖 肉 的 豬 串 骨 撲 上 孜 然 粉 後 炸 , 一 絲 辣 味 令 味 道 更 添 層 次 , 十 分 香 口 。公仔箱論壇( N% ]3 n0 e5 }: V" `2 Z
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" C, z& j+ Y9 M成 都 擔 擔   $18
9 O4 G  m+ e- L! u/ ntvb now,tvbnow,bttvb與 一 般 擔 擔   不 同 , 無 花 生 , 以 麻 辣 味 代 之 , 香 而 不 膩 ,   質 爽 滑 。
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川 味 港





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