標題: [中式食譜] 碧 綠 蠔 豉 煎 腐 皮 卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-5 01:20 PM     標題: 碧 綠 蠔 豉 煎 腐 皮 卷

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, e3 K  Z) j5 f& d  F  b公仔箱論壇
# N. Q% H' k( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
0 U: N1 o3 {8 G. f+ Rtvb now,tvbnow,bttvb剩 餘 芥 蘭 葉 、 紅 蘿 蔔 絲 / 蛋 白 各 少 許 、 雲 耳 1 、 去 皮 馬 蹄 5 粒 、 蠔 豉 5 粒 、 豬 肉 碎 2 、 腐 皮 1 塊 、 蒜 茸 1 茶 匙 　 ! a8 f7 i! t: f" l; }3 E( A& }' g

2 l# @0 `2 C% W. R8 N7 J. X& s* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# w! F+ W5 U& L
醃 料tvb now,tvbnow,bttvb" O1 H6 v8 }( S+ P2 l0 g
鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許
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8 b. x6 o/ \4 e1 o6 K) v6 n: [公仔箱論壇調 味 料3 F* ^* [/ R. H4 q% f! C
鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
% P8 y8 P: E. Z/ R1 g3 }+ s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. ?' K0 E1 y

. K$ n# w8 _+ d5 Z& x; ztvb now,tvbnow,bttvb做 法
  d: W7 l8 L5 \' b% l( ~5 t5 C  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芥 蘭 葉 水 後 切 粒 ； 馬 蹄 洗 淨 後 切 幼 條 ； 雲 耳 用 熱 水 浸 發 ， 去 硬 椗 後 切 幼 條 ； 蠔 豉 浸 軟 切 粒 ； 豬 肉 碎 加 醃 料 撈 勻 略 醃 。 公仔箱論壇6 N/ g# G' F5 L

$ k1 H- t+ A& c3 B5 h" c5.39.217.77:88982. 燒 熱 油 用 中 火 爆 蒜 茸 ， 下 雲 耳 、 馬 蹄 、 紅 蘿 蔔 絲 、 鹽 、 糖 及 雞 粉 兜 勻 至 軟 身 盛 起 。 再 起 鑊 用 中 火 爆 蠔 豉 及 豬 肉 碎 至 身 ， 加 胡 椒 粉 及 蠔 油 兜 勻 盛 起 。
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* x3 F/ a$ q! K4 r; @  T5.39.217.77:88983. 腐 皮 剪 成 4 件 ， 將 （ 2 ） 放 上 腐 皮 捲 起 ， 抹 蛋 白 封 邊 。 大 火 燒 滾 油 鑊 ， 轉 細 火 煎 香 腐 皮 卷 ， 攤 凍 後 切 件 上 碟 。 公仔箱論壇7 ^( }4 b% [& V; L- H

6 }1 ^: g, m2 G$ etvb now,tvbnow,bttvb3 N2 n$ s# ?' D) I6 p
貼 士
7 w0 a% |6 ~  P" d3 Y8 ]$ z9 etvb now,tvbnow,bttvb肉 碎 一 定 要 炒 到 收 水 ， 否 則 腐 皮 卷 黏 太 多 水 份 便 捲 不 成 。

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