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標題: [中式食譜] 果 丁 炒 蝦 仁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-2-5 01:18 PM     標題: 果 丁 炒 蝦 仁


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" z) ^0 W2 ~3 t9 Y. n5 J2 ~! c  `5.39.217.77:8898材 料公仔箱論壇6 z( |1 v, Q" b# {. |1 q2 ?* R
天 桃 / 火 龍 果 / 蘋 果 / 楊 桃 各 1 個 、 紅 椒 1/4 個 、 蝦 12 、 蒜 頭 1 粒 ( 拍 碎 ) 、 生 粉 1 湯 匙 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許 " f. Z( @/ S2 O; w& {  S3 o) j# ]" r9 @

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3 [3 b- r  U0 E6 _- vtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
$ H# g2 \8 Z& G+ Etvb now,tvbnow,bttvb茄 汁 1 湯 匙 、 OK 汁 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙
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做 法
9 h: {! ^$ M# t" Y. H5.39.217.77:88981. 蝦 去 殼 去 頭 , 切 背 挑 走 腸 留 尾 , 去 掉 的 蝦 殼 全 部 留 起 來 煮 另 一 個 0 [/ u8 [: F' ~' T0 [' A, W

3 T! V( n, R+ B5 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦 以 生 粉 、 鹽 及 少 許 水 省 淨 , 水 後 抹 , 然 後 加 胡 椒 粉 及 鹽 撈 勻 略 醃 。 ! F2 Z; `- y2 T6 a) x% k% m$ x
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3. 所 有 生 果 洗 淨 , 火 龍 果 、 蘋 果 及 楊 桃 去 皮 ; 天 桃 去 心 , 然 後 全 部 切 粒 備 用 , 蘋 果 肉 粒 則 浸 鹽 水 。
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4. 紅 椒 洗 淨 切 粒 備 用 。 5 ?' {1 g" \4 N) h! H9 F1 A5 _; K
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5. 大 火 燒 熱 油 鑊 , 下 蒜 頭 用 大 火 爆 香 , 下 蝦 仁 、 生 果 粒 及 紅 椒 粒 快 手 兜 炒 , 下 茄 汁 、 OK 汁 、 鹽 及 糖 炒 勻 即 成 。
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生 果 不 能 炒 太 耐 , 否 則 變 腍 又 盡 失 營 養 !
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