標題: [中式食譜] 紅糟爆肉絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-4 01:23 PM     標題: 紅糟爆肉絲

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材 料
- o. w; U/ o$ B* u: ^$ Utvb now,tvbnow,bttvb香 菇 3 隻 、 冬 1/2 條 、 柳 脢 肉 200 克 、 京 1 條 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 生 粉 水 / 麻 油 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb! N7 R' @6 L% c, g

; M  H. V4 k" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @- P! E& h4 D' W
調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb0 b( a1 u. [) {5 k. O7 n3 S8 l1 M
生 抽 2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 / 水 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: Q! F, ?( O/ O  g# |

+ |0 |# H4 }2 ]' |% Y( c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 d4 s0 E9 t: i
汁 料
) T8 ~' Q7 L& g. d$ N公仔箱論壇紅 糟 3 湯 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F7 q; ?, X' F, o! l, A
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. i8 e; f$ e8 }! v+ g做 法公仔箱論壇5 @# \: ]( _6 C
1. 香 菇 浸 軟 後 去 椗 後 切 絲 ； 冬 切 片 ； 京 切 去 除 頂 部 的 老 葉 ， 再 斜 切 成 片 狀 。
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# G" [( p# h" e* N2. 柳 脢 肉 切 片 後 切 絲 ， 加 生 抽 、 水 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 醃 一 陣 。
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3. 將 紅 糟 、 生 抽 及 糖 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 公仔箱論壇1 C' q- w% J4 a3 ?
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4. 燒 熱 鑊 加 油 ， 爆 香 京 炒 至 熟 後 盛 起 備 用 。 再 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 茸 後 加 柳 脢 肉 絲 炒 到 半 熟 ， 加 香 菇 絲 及 冬 片 兜 勻 ， 下 醬 汁 炒 勻 後 加 京 ， 下 生 粉 水 埋 芡 ， 再 下 麻 油 撈 勻 即 可 。
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如 果 買 鮮 或 包 裝 ， 最 好 先 水 ， 可 去 除 澀 味 與 酸 味 。

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