標題: [中式食譜] 杏 汁 玉 如 意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-4 01:22 PM     標題: 杏 汁 玉 如 意

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: g- F3 P& p- W9 T5.39.217.77:8898材 料
- H( ~( w6 [* D- j竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆 12 條 、 甘 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 W5 a( _) Y, @. }/ O
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1 K5 j# @& O3 t9 |3 _; V) r5.39.217.77:8898調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb. |) g+ P# Y1 w
鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許
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# R/ l, M, m" m8 O汁 料
$ o& J0 g& p2 d0 W, A( e! X: W杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量公仔箱論壇, h- f4 M. g( K3 i9 ~: y- \
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2 E9 k; p9 K* @) g; A- C8 \9 g7 L# \: k5.39.217.77:8898做 法公仔箱論壇  A3 a9 B5 y( o( s( M
1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝 ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。
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2. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。
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) o* h5 @' t7 r! B! d% E2 D9 A3. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。
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4. 將 （ 3 ） 包 蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 $ W* |% ]8 D: q, K
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5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。' M7 i4 a9 \7 q1 Y5 C
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0 O! x/ y. c. N% k( G) Z貼 士tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ }' Z$ \; I
花 枝 膠 即 墨 魚 膠 ， 自 己 打 好 麻 煩 ， 在 街 市 魚 檔 會 有 已 打 好 的 出 售 。
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