標題:
[中式食譜]
麻 香 油 餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-2-4 01:21 PM
標題:
麻 香 油 餅
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材 料
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中 筋
粉 300 克 、 熱 水 1/2 杯 、 冰 水 /
粒 / 麻 油 / 炒 香 芝 麻 各 適 量 、 鹽 少 許
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做 法
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1. 將
粉 過 篩 , 加 熱 水 撈 勻 後 等 5 分 鐘 , 再 加 冰 水 搓 勻 , 再 加 鹽 調 味 , 搓 好 成
糰 後 用 濕 毛 巾
好 , 靜 置 15 至 20 分 鐘 。
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2. 將
糰 平 均 分 為 10 份 , 壓 圓 後 塗 上 麻 油 , 再 撒 上
粒 及 芝 麻 , 捲 起 成 長 條 狀 , 再 將 之 捲 成 蛇 餅 狀 , 輾 平 壓 扁 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 加 多 些 油 , 下
油 餅 用 中 細 火 煎 至 兩 面 金 黃 香 脆 即 成 。
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貼 士
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先 加 熱 水 去 搓
糰 , 是 令
糰 灼 熟 , 會 煙 韌 些 。 再 加 冰 水 可 令
糰 柔 軟 及 有 彈 性 。
作者:
jessieusa
時間:
2009-3-10 08:17 AM
It's so simple and delicious.Thanks for sharing.
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