標題: [甜品] 桂 花 芙 蓉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-4 01:20 PM     標題: 桂 花 芙 蓉


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* x4 C$ T+ W7 n1 {2 {; Btvb now,tvbnow,bttvb材 料# F; V9 h, U- Y( G
蛋 3 隻 、 凍 滾 水 200 毫 升 、 桂 花 糖 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb, t: M+ }9 L7 V  n
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6 @6 Z4 H( n% _做 法/ F! |5 o7 A* ^6 U: \
1. 將 蛋 打 入 大 碗 ， 加 入 凍 滾 水 拂 勻 ， 然 後 用 篩 隔 去 蛋 殼 。
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2. 將 蛋 漿 倒 入 碗 內 ， 撇 去 泡 沫 ， 先 加 半 份 桂 花 糖 攪 勻 ， 再 加 剩 餘 半 份 桂 花 糖 完 全 攪 勻 ， 然 後 用 微 波 爐 保 鮮 紙 封 好 ， 記 住 包 貼 些 。 5.39.217.77:88988 [4 T3 W# O8 E, W/ A
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3. 煮 滾 一 鑊 水 ， 放 入 碗 ， 用 大 火 隔 水 蒸 7 至 8 分 鐘 ， 打 開 蓋 散 一 散 蒸 氣 ， 再 蓋 蒸 7 分 鐘 。 蒸 熟 後 取 出 ， 撒 上 少 許 桂 花 糖 即 成 。
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貼 士
1 m) |1 `8 W7 h% Z! g公仔箱論壇可 用 牙 籤 隔 鑊 蓋 ， 留 少 許 罅 隙 ， 讓 多 餘 的 蒸 氣 排 出 ， 7 至 8 分 鐘 後 ， 要 放 一 放 蒸 氣 ， 再 然 後 蓋 再 蒸 ， 才 不 會 過 熱 ， 這 樣 蛋 就 可 以 又 香 又 滑 。5.39.217.77:88982 O# ?/ [3 T. ~. h% x

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