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標題: [中式食譜] 避楓塘炒蟹 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2009-2-3 08:58 PM     標題: 避楓塘炒蟹


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【材  料】
% O3 f$ V5 Q% Y5.39.217.77:88988 O5 F2 K# B6 B; E& K
花蟹 1隻
' n1 J1 y' e) E公仔箱論壇蒜仁 100公克
& A, O) `& a1 \% y+ \tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 30公克 公仔箱論壇6 n' \1 d6 ?3 G5 Z3 J5 i" Z
辣椒 1根
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' F" [3 E& V: r/ Z【調 味 料】
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% g7 a& `: t$ I2 v  m% C公仔箱論壇A. 太白粉 2大匙 ( M, W6 Y) l( l, y1 {* S9 Z
B. 鹽 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# T4 Q; R- x% U
    雞粉 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ S: z8 p) K& t2 }: X
    細糖 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r# }7 _, q" T, a
    料酒 1大匙 . c% t  l8 H  \$ }6 `/ `
    紅椒片 適量
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【做  法】 5.39.217.77:88983 B  a% X# c# G) [! O! `
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1.花蟹切小塊,蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末,備用。公仔箱論壇7 D& e5 \; s4 U/ l) b) H, s4 V

, _/ S) m% n# m* Y: ^2 q- \5.39.217.77:88982.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中,以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時,把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉,不需全部沾滿,一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆,即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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3.將作法2的油鍋倒出油,不用洗鍋,開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過,即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末,再加入所有調味料B,以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。





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