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標題: [中式食譜] 避楓塘炒蟹 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2009-2-3 08:58 PM     標題: 避楓塘炒蟹


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【材  料】
# n! t, n2 X) d1 J; P7 h# [" N: K& A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 a' u$ }- o+ e
花蟹 1隻
' v+ Y5 n9 _" Y0 T  q8 D9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁 100公克
0 `5 C) a1 g6 a8 w0 F紅蔥頭 30公克 * w2 |: Q9 l  v1 ]
辣椒 1根

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【調 味 料】
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7 H; G/ p' t9 u7 |tvb now,tvbnow,bttvbA. 太白粉 2大匙
/ h" G% W, V1 D4 J8 {9 o/ ]B. 鹽 1/2茶匙 5.39.217.77:88981 `; N4 K( P! q2 r6 {6 ]& Z
    雞粉 1/2茶匙 / F: ^7 O" \5 z0 M4 ]
    細糖 1/4茶匙 5.39.217.77:8898: S  Q  ]5 B, A( |
    料酒 1大匙
+ J, ^2 Z) S) G; o% Ntvb now,tvbnow,bttvb    紅椒片 適量
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ c3 c* ^2 s$ }$ m6 T0 k
【做  法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y( b' @: t) }& X

7 {. C) d: h) O5.39.217.77:88981.花蟹切小塊,蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末,備用。公仔箱論壇! P% N3 x) b0 {$ b2 c

! d$ m* |0 u9 F5.39.217.77:88982.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中,以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時,把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉,不需全部沾滿,一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆,即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
( P4 t; F* D  _5.39.217.77:8898
. F( X8 f* C6 a% u3.將作法2的油鍋倒出油,不用洗鍋,開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過,即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末,再加入所有調味料B,以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。





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