標題:
[西式食譜]
黃 金 遍 地 （ 金 柚 帶 子 沙 律 ）
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作者:
nt1972
時間:
2009-2-2 01:14 PM
標題:
黃 金 遍 地 （ 金 柚 帶 子 沙 律 ）
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材 料
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沙 田 柚 肉 1 杯 、 熟 帶 子 2 至 3 隻 （ 切 片 ） 、 紅 辣 椒 1 茶 匙 （ 切 碎 ） 、 山 葵 味 魚 子 2 湯 匙 、 芫 荽 2 湯 匙 、 蒜 片 /
片 各 1 湯 匙
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沙 律 汁 料
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椰 奶 1/2 杯 、 蔗 糖 2 茶 匙 （ 磨 碎 ） 、 魚 露 1 湯 匙 、 青 檸 汁 2 湯 匙
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做 法
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1. 將 椰 奶 、 蔗 糖 、 魚 露 及 青 檸 汁 倒 入 煲 ， 開 中 火 ， 拌 勻 煮 溶 約 4 分 鐘 ， 攤
備 用 。
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2. 燒 熱 油 開 中 火 ， 下
片 爆 香 ， 再 下 蒜 片 爆 香 ， 盛 起 備 用 。
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3. 將 沙 田 柚 肉 、 帶 子 、 辣 椒 碎 及 魚 子 拌 勻 ， 加 入
片 及 蒜 片 撈 勻 。
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4. 倒 入 煮 好 的 汁 料 拌 勻 ， 最 後 灑 上 芫 荽 即 成 。
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貼 士
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汁 料 煮 好 後 要 攤
才 拌 入 其 他 材 料 ， 否 則 很 易 出 水 。
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片 各 1 湯 匙 
備 用 。 片 爆 香 ， 再 下 蒜 片 爆 香 ， 盛 起 備 用 。 片 及 蒜 片 撈 勻 。 
才 拌 入 其 他 材 料 ， 否 則 很 易 出 水 。