標題:
[中式食譜]
福 祿 齊 來 ( 鮑 魚 蟹 肉 魚 子 炒 飯 )
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作者:
nt1972
時間:
2009-2-2 01:14 PM
標題:
福 祿 齊 來 ( 鮑 魚 蟹 肉 魚 子 炒 飯 )
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材 料
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熟 飯 1 碗 、 鮑 魚 1 隻 ( 已 發 ) 、 蛋 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 蟹 肉 1/2 杯 、 洋
碎 / 素 三 文 魚 子 / 油 各 2 湯 匙 、 青
碎 / 甘
幼 粒 各 1 湯 匙 、 蒜 茸 / 芫 荽 碎 / 醬 油 各 1 茶 匙 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 糖 各 少 許
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做 法
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1. 將 鮑 魚 切 粒 備 用 。
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2. 燒 熱 鑊 下 油 加 熱 , 下 蒜 茸 及 鹽 炒 香 , 加 入 洋
碎 及 甘
粒 炒 香 , 再 加 入 蛋 炒 勻 。
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3. 加 入 蟹 肉 及 鮑 魚 粒 , 再 下 白 飯 炒 散 , 加 入 醬 油 、 胡 椒 粉 、 糖 、 芫 荽 碎 及
粒 炒 勻 後 熄 火 , 拌 入 素 三 文 魚 子 炒 勻 上 碟 , 撒 上
花 即 成 。
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貼 士
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三 文 魚 子 要 熄 火 後 才 加 入 , 否 則 會 煮 到 變 硬 身 , 影 響 口 感 。
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